---
title: "Chénglóuzhài chá"
url: https://thetea.app/ro/article/chenglouzhai-cha
lang: ro
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Chénglóuzhài chá (城楼寨茶)

**Chenglouzhai Cha** (*Chénglóuzhài chá*, 城楼寨茶) — ceai verde plat de pe muntele Chenglouzhai din comitetul stradal Jiujie (旧街街道) al districtului Xinzhou (新洲区), la marginea estică a orașului Wuhan, provincia Hubei. Muntele, cu altitudinea de 345 m, este punctul cel mai înalt al Jiujie, iar numele îi vine de la fortul de piatră din perioada Răscoalei Taiping, asemănător cu turnul de poartă al unui zid de cetate. Din 2013, numele este protejat printr-o marcă de certificare geografică — cea mai veche dintre cele trei mărci de ceai ale aceluiași comitet stradal. Clasa nu este menționată în marcă, ci în lista provincială a patrimoniului cultural imaterial (2024).

**1. Clasificare și origine:**

* **Tip:** Ceai verde (绿茶, *lǜchá*) — nefermentat. Marca a fost acordată pentru produsul „ceai” (茶叶) fără indicarea clasei; clasa este menționată în a șaptea listă provincială a patrimoniului cultural imaterial din Hubei, aprobată de guvernul provincial în decembrie 2024: în anexa de extindere a acestei liste, tehnica de producere a ceaiului Chenglouzhai (城楼寨茶叶制作技艺, solicitant — districtul Xinzhou) figurează la punctul nr. VIII-27 „Tehnica producerii ceaiului verde” (绿茶制作技艺), alături de tehnicile altor trei ceaiuri verzi din Hubei. Acesta este singurul document găsit care indică clasa; marca în sine, standardul sau cerințele de calitate nu o menționează. Descrierile sunt conforme: frunză plată, infuzie verde-deschis. Forma s-a schimbat însă în timp: în 1951, fabrica producea ceai răsucit.
* **Categorie:** Ceai verde plat cu marcă de certificare geografică (证明商标, *zhèngmíng shāngbiāo*); „marcă veche” (老字号, *lǎozìhào*) din Wuhan și din provincia Hubei.
* **Origine:** China, provincia Hubei (湖北, *Húběi*), orașul Wuhan (武汉, *Wǔhàn*), districtul Xinzhou (新洲, *Xīnzhōu*), comitetul stradal Jiujie (旧街, *Jiùjiē*), muntele Chenglouzhai, la granița cu județul Tuanfeng (团风县).
* **Zona protejată:** Registrul provincial indică districtul Xinzhou drept apartenență administrativă a titularului mărcii; nu am verificat limita juridică a zonei.
* **Marcă:** Marcă de certificare geografică nr. 10479862, produs — „ceai”. Primul termen — din 28 iunie 2013 până în 27 iunie 2023. Nu am văzut titularul în registru; presa scrie despre asociația de ceai Chenglouzhai (2011), al cărei nucleu este fabrica de ceai Chenglouzhai (新洲区旧街城楼寨茶厂). În lista utilizatorilor mărcii de la Oficiul de Proprietate Intelectuală din Hubei (ianuarie 2026), dreptul fabricii este valabil până la 27 iunie 2033: marca a fost reînnoită.
* **Coordonate geografice:** Sursele găsite nu conțin coordonate exacte ale muntelui.

**2. Istorie și semnificație culturală:**

* **Istorie:**
    * **Anii Xianfeng (咸丰), mijlocul secolului al XIX-lea.** Conform fișei muzeului digital al „mărcilor vechi” al Ministerului Comerțului, nobilul local Hu Baiwan (胡百万) a strâns în primii ani ai Răscoalei Taiping o miliție și s-a fortificat pe muntele Chenglouzhai; milițienii se hrăneau de pe pământul lor și tot atunci au început să planteze și să producă ceai.
    * **1951.** Conform fișei muzeale, lângă ruinele fortului a fost înființată fabrica de ceai Chenglouzhai: 60 *mu* de grădini noi, 12 lucrători, ceai răsucit manual (卷曲形). În alt loc al fișei se scrie altfel: în 1951 a fost creată ocolul silvic Yanliwan (烟李湾林场), iar fabrica s-a desprins din acesta după 1978.
    * **1995–1999.** Conform aceleiași fișe, fabrica a păstrat producția manuală de ceai plat, a obținut pentru aceasta un premiu în Hubei și a instruit circa șaptezeci de maeștri; din acel moment s-a impus ceaiul plat „Bifeng” (碧峰). În anii 2000, fabrica a devenit privată și a trecut în principal la producția mecanizată; ceaiul manual se producea în cantități mici.
    * **2003–2006.** Certificat de ceai ecologic (2003) și aur la concursul „Echa bei” (鄂茶杯, 2006).
    * **2010.** La Expoziția internațională de ceai de la Shanghai, ceaiul plat „Bifeng” al fabricii a obținut aur.
    * **2011.** Statutul de „marcă veche” din Wuhan — în primul lot.
    * **2013.** Înregistrarea mărcii de certificare geografică.
    * **2014–2015.** Ceaiul a fost inclus în lista districtuală a patrimoniului cultural imaterial (2014), tehnica producerii sale — în lista orășenească (august 2015).
    * **2021.** La 9 decembrie, Departamentul de Comerț al provinciei Hubei a recunoscut ceaiul drept „marcă veche a Hubei”.
    * **2024.** Tehnica a intrat în a șaptea listă provincială a patrimoniului cultural imaterial din Hubei — în anexa de extindere, punctul nr. VIII-27 „Tehnica producerii ceaiului verde”.
* **Succesiune:** Fișa muzeală numără cinci generații de maeștri, de la profesor la ucenic.
* **Nume:** 城楼 (*chénglóu*) — turn de poartă al zidului de cetate, 寨 (*zhài*) — fortificație montană, 茶 (*chá*) — ceai. Numele muntelui și al ceaiului a fost dat de fortul de piatră.
* **Semnificație culturală:** Principala laudă locală a ceaiului este zicala „se infuzează mult timp — nu se înroșește, se păstrează mult timp — nu se strică” (久泡不变红，久放不变质). Fișa muzeală o leagă, potrivit tradiției, de fântâna din templul Regelui-Dragon din interiorul fortului: apa din ea stătea tot anul la același nivel, iar ceaiul preparat cu ea chipurile nu se închidea mult timp.

**3. Descriere botanică și materie primă:**

* **Soi / Cultivar:** Nu este menționat pentru marcă. Conform fișei muzeale, în anii 2010 fabrica a introdus soiuri clonate (无性系, *wúxìngxì*), fără a le numi, și a extins grădinile la 1200 *mu*.
* **Grădina veche:** Conform aceleiași fișe, în ruinele fortului s-a păstrat o grădină de 20 *mu*, plantată încă din vremea miliției; nu există măsurători ale vârstei tufelor.
* **Materie primă, standard și perioadă de recoltare:** Sursele găsite nu conțin date.

**4. Terroir și particularități de cultivare:**

* **Regiune:** Muntele Chenglouzhai se află la sud-est de centrul Jiujie, la granița cu județul Tuanfeng, în ramificațiile sudice ale munților Dabie (大别山, *Dàbiéshān*).
* **Relief:** Creste sinuoase, niveluri de vârfuri și vâlcele. Fortul este unul dintre „cele patruzeci și opt de forturi ale Qihuang” (蕲黄四十八寨) și monument de importanță orășenească; din aceeași serie face parte și Daolouzhai din vecinătate.
* **Altitudine de cultivare:** 345 m — punctul cel mai înalt al Jiujie.
* **Climă și soluri:** Sursele găsite nu conțin date.

**5. Tehnologia de producție:**

Documentar se cunosc puține lucruri: forma este plată, ceaiul manual se produce în cantități mici alături de cel mecanizat, iar pe lângă fabrică activează un grup care restaurează tehnica manuală. Sursele găsite nu conțin parametri de prelucrare.

Schema generală a ceaiurilor verzi plate este următoarea: ofilirea frunzei proaspete (摊放, *tānfàng*), fixarea în ceaun (杀青, *shāqīng*), îndreptarea (理条, *lǐtiáo*), aplatizarea (压扁, *yābiǎn*), finisarea și uscarea (辉锅, *huīguō*). Aceasta este o schemă generală a clasei, nu descrierea tehnologiei Chenglouzhai Cha: sursele nu oferă parametrii acesteia.

**6. Caracteristici organoleptice:**

* **Aspectul frunzei uscate:** Plată, dreaptă și suplă, netedă și uniformă (扁平挺秀，光滑齐匀). Culoarea — verde cu nuanță gălbuie (绿中显黄), popular — „culoarea orezului nedecorticat” (糙米色).
* **Aroma frunzei uscate:** Sursele găsite nu conțin descrieri.
* **Aroma infuziei:** Persistentă, de castană (栗香持久) — așa scrie presa; în fișa muzeului figurează 粟香, „aromă de mei”. Care grafie este corectă, sursele găsite nu permit să se decidă.
* **Gust:** Dulce, proaspăt și catifelat (味甘鲜醇); site-ul de referință scrie — înalt, vioi, catifelat și plin (滋味高爽醇厚). Presa și fișa muzeală adaugă că aroma rămâne în gură, iar în gât apare un retrogust dulce (润喉回甘).
* **Culoarea infuziei:** Verde-deschis și strălucitor (汤色嫩绿明亮).
* **Frunza după infuzare:** Uniformă (叶底匀一, în presă — 均一); sursele găsite nu conțin alte detalii.

**7. Compoziție chimică:**

Sursele găsite nu conțin date fizico-chimice.

**8. Proprietăți benefice:**

Nu există date verificate despre efectul specific al acestui ceai.

**9. Preparare:**

Practica clasei pentru ceaiul verde. Sursele găsite nu conțin recomandări separate.

* **Temperatura apei:** 80–85 °C.
* **Cantitatea de ceai:** 3 g la 150 ml.
* **Veselă:** Pahar de sticlă sau gaiwan alb.
* **Proces:**
    1. Preîncălziți vesela.
    2. Puneți ceaiul și turnați apa pe perete.
    3. Prima infuzie — după 40–60 de secunde.
    4. Beți, lăsând o parte din infuzie.
    5. Adăugați apă.
    6. Două-trei reumpleri.

**10. Păstrare:**

Practica clasei pentru ceaiul verde. În ambalaj etanș, în frigider la 0–5 °C, ferit de lumină, umiditate și mirosuri; de preferat să se consume în decurs de un an.

**11. Preț și contrafaceri:**

Conform fișei muzeale a fabricii, ceaiul verde local s-a scumpit de la mai puțin de 200 la 600–800 yuani pe *jin* (500 g), iar cel „alb” local — de la 800 la 1200–1800 yuani. Acestea sunt prețuri ale ceaiului din împrejurimi în general, nu specific ale Chenglouzhai Cha, iar fișa nu indică anul.

* **Cum să evitați contrafacerile:**
    * Căutați marca de certificare geografică nr. 10479862.
    * Verificați ca producătorul să fie din districtul Xinzhou, cartierul Jiujie.
    * Frunza — plată, dreaptă, verde cu nuanță gălbuie; aroma persistentă; infuzia verde-deschis.
    * Nu confundați cu mărcile vecine ale aceluiași cartier — Jiujie Baicha ([旧街白茶](https://thetea.app/ro/article/jiujie-baicha)) și Daolouzhai Baicha ([刀楼寨白茶](https://thetea.app/ro/article/daolouzhai-baicha)): acestea sunt alte înregistrări.

**12. Fapte interesante:**

* Numele ceaiului nu vine de la un sat sau un râu, ci de la o fortificație.
* Grădina veche de 20 *mu* se află în ruinele fortului, care este el însuși monument.
* În 2019, fabrica, conform fișei muzeale, a furnizat ceai în satul participanților la Jocurile Mondiale Militare de la Wuhan.

**13. Comparație cu ceaiuri vecine și înrudite:**

* **Daolouzhai Baicha (刀楼寨白茶):** Marcă vecină a cartierului (2017), numită tot după o fortăreață montană; clasa ei nu este stabilită printr-un document.
* **Jiujie Baicha (旧街白茶):** A treia marcă a aceluiași comitet stradal; „alb” din nume nu dovedește clasa.
* **Baiquan Lücha ([柏泉绿茶](https://thetea.app/ro/article/baiquan-lucha)):** Ceai verde plat din districtul Dongxihu, la celălalt capăt al Wuhanului — un alt ceai protejat din interiorul orașului.
* **Sanxia Long Jing ([三峡龙井](https://thetea.app/ro/article/sanxia-long-jing)):** Ceai verde plat din județul Yichang, din aceeași provincie.
* **Xi Hu Long Jing ([西湖龙井](https://thetea.app/ro/article/xihu-longjing)):** Principalul model al ceaiului verde plat; le înrudește forma frunzei.

**În concluzie:**

Chenglouzhai Cha este un ceai verde plat cu o lungă istorie locală: un munte de 345 m cu un fort din anii Taiping, o fabrică din 1951, marca nr. 10479862 din 2013, la fabrică cu drept prelungit până în 2033, și tehnica în lista provincială a patrimoniului din 2024. Marca în sine a fost acordată pentru „ceai” fără indicarea clasei; verde îi spune tehnica în lista provincială a patrimoniului, iar descrierile frunzei și ale infuziei sunt conforme.