---
title: "Bǎiquán lǜchá"
url: https://thetea.app/ro/article/baiquan-lucha
lang: ro
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Bǎiquán lǜchá (柏泉绿茶)

**Baiquan Lücha** (*Bǎiquán lǜchá*, 柏泉绿茶) este un ceai verde plat, prăjit, din comitetul stradal Baiquan (柏泉街道) al districtului Dongxihu (东西湖区) din nord-vestul orașului Wuhan, provincia Hubei. Este unul dintre puținele ceaiuri protejate din interiorul unei metropole de milioane de locuitori: grădina de lângă dealul Yupingshan (玉屏山), conform producătorului, se află la șaptesprezece kilometri de centru. Tufele vechi reprezintă o populație de longjing adusă din Hangzhou în anii 1960, iar cerințele indicației din 2025 numesc soiul principal Echa nr. 1. Numele este protejat de două ori: prin indicație geografică agricolă din 2021 și, din 2025, prin statutul de produs cu indicație geografică.

**1. Clasificare și origine:**

* **Tip:** Ceai verde (绿茶, *lǜchá*). Biroul de agricultură din Wuhan îl clasifică drept ceai verde plat, prăjit (扁炒青).
* **Categorie:** Ceai plat, pe care producătorul îl numește realizat „după tehnologia longjing”; indicație geografică agricolă și produs cu indicație geografică.
* **Origine:** China, provincia Hubei (湖北, *Húběi*), orașul Wuhan (武汉, *Wǔhàn*), districtul Dongxihu (东西湖, *Dōngxīhú*), comitetul stradal Baiquan.
* **Zona protejată:** În anexa la anunțul Administrației de Stat pentru Proprietate Intelectuală sunt numite trei brigăzi de producție ale comitetului stradal Baiquan — Hongxing (红星), Hongguang (红光) și Yuanlin (园林).
* **Coordonatele din înregistrare:** 114°07′27″–114°07′32″ long. estică, 30°43′23″–30°43′30″ lat. nordică. Despre motivul pentru care aceste cifre ridică îndoieli, în secțiunea 4.
* **Solicitant:** Centrul de servicii agricole al comitetului stradal Baiquan din districtul Dongxihu.

**2. Istorie și semnificație culturală:**

* **Istorie:**
    * **Tradiția mănăstirii.** Cronica districtului Dongxihu (东西湖区志), în relatarea materialelor locale, face ca ceaiul să provină din ceaiul mănăstiresc al templului Jintai (金台寺, astăzi Jingde-si, 景德寺) de la sfârșitul dinastiei Tang — începutul dinastiei Song. Aceleași materiale citează descrierea geografică din Songul de Sud „Yudi jisheng” (舆地纪胜): muntele Baiquan la nord-vest de districtul Hanyang, sub el templul Jintai, lângă templu o fântână. Aceasta este o tradiție, nu un document despre ceaiul actual.
    * **Anii 1960.** Aici sursele se contrazic. Pagina brandului din muzeul electronic al mărcilor vechi al Ministerului Comerțului scrie despre o plantare pe scară largă începând cu 1962, despre o plantare experimentală de ceai cu frunze mici pe Yupingshan în 1964, despre 200 de *mu* pe dealul Qiwanshan (祁湾山) și înființarea fabricii în 1966; apoi grădinile au fost extinse pe pantele brigăzilor Hongxing și Hongguang. Antetul aceleiași pagini, materialele din Wuhan și îndrumarul datează fabrica în 1964.
    * **1977–1999.** Conform paginii muzeului, în 1977 sub grădini se aflau 1289 de *mu*; în 1982 s-a recoltat de pe 842 de *mu* și s-au produs 36 de tone; în 1999 ceaiul a primit certificat de „produs verde”.
    * **Anii 1970–1980.** Ceaiul Baiquan era în Dongxihu „ceaiul de fiecare zi” (口粮茶). Apoi gospodăria a decăzut, grădina a fost aproape abandonată; renașterea a început în 2018.
    * **2020.** Pe 10 iulie ceaiul a trecut expertiza provincială de calitate, pe 8 decembrie — recepția grupului de experți al Ministerului Agriculturii.
    * **2021.** Pe 4 iunie Ministerul Agriculturii și Afacerilor Rurale a înregistrat numele ca indicație geografică agricolă, numărul AGI03367. Pe 9 decembrie departamentul de comerț al provinciei Hubei a recunoscut brandul fabricii drept „marcă veche a Hubeiului” (湖北老字号).
    * **Patrimoniu.** Tehnologia ceaiului Baiquan a fost inclusă în lista districtuală a patrimoniului cultural imaterial; anul nu este menționat în sursele găsite.
    * **2025.** Prin anunțul nr. 640, Administrația de Stat pentru Proprietate Intelectuală a recunoscut numele ca produs cu indicație geografică. Biroul de supraveghere a pieței din Wuhan explică acest lucru prin transferul fostelor indicații agricole într-un sistem unitar, început în 2024.
* **Denumire:** „Baiquan” (柏泉) — „izvorul chiparoșilor”: materialele din Wuhan interpretează numele ca un izvor sub chiparoși.
* **Semnificație culturală:** Conform materialelor producătorului, în 2019 acesta a fost singurul brand de ceai din Wuhan într-un sat al participanților la Jocurile Mondiale Militare; o publicație din același an numește printre furnizorii Jocurilor și ceaiul Chenglouzhai — informațiile diferă. Conform îndrumarului, în 2021 ceaiul a intrat în „cele mai bune zece ceaiuri ale Hubeiului” (湖北十大好茶).

**3. Descriere botanică și materie primă:**

* **Soi / cultivar:** Aici sursele se contrazic. Materialele din Wuhan din 2023: populație veche de longjing ([群体种](https://thetea.app/ro/article/qunti-zhong)老龙井), adusă din Hangzhou în anii 1960, vârsta tufelor 40–60 de ani; pagina muzeului le numește cu frunze mici. Cerințele indicației din 2025: soiuri locale din grădini vechi reînnoite sau soiuri înregistrate la nivel național, în primul rând Echa nr. 1 (鄂茶1号).
* **Materie primă:** Un mugure cu o frunză sau un mugure cu două frunze.
* **Momentul recoltării:** Înainte de sărbătoarea Qingming (明前). Cerințele prescriu recoltarea pe soiuri, separat timpurii, timpuriu-medii și medii.
* **Randament:** Conform descrierii producătorului, pentru un *jin* de ceai uscat este nevoie de aproximativ șaizeci de mii de muguri. Aceasta nu este o normă.

**4. Terroir și particularități de cultivare:**

* **Regiune:** Marginea câmpiei Jianghan: conform paginii muzeului, la nord de Baiquan sunt păduri deluroase, la sud lacuri și lunca râului Fuhe.
* **Grădină:** Aproximativ 600 de *mu* lângă dealul Yupingshan.
* **Climat:** Conform descrierilor — însorit, cu ploi suficiente; îndrumarul menționează aproximativ 1107 mm de precipitații pe an.
* **Relief:** Conform cerințelor indicației — larg și domol, însorit, fără poluare din lucrări miniere.
* **Soluri:** Conform cerințelor indicației — predominant soluri roșii (红壤), pH 5,7–6,5; în medie materie organică 43,48 g/kg, azot hidrolizabil alcalin 109,54 mg/kg, fosfor mobil 16,32 mg/kg, potasiu mobil 123,88 mg/kg.
* **Agrotehnică:** Plantare pe două rânduri, 2500–3000 de tufe pe *mu*; tăiere ușoară în fiecare an, tăiere profundă o dată la 3–5 ani.
* **Altitudine:** Datele nu există în sursele găsite.
* **Coordonate greu de crezut:** Cadrul din înregistrare acoperă cinci secunde de unghi la longitudine și șapte la latitudine. La latitudinea orașului Wuhan, aceasta înseamnă aproximativ 133 pe 216 metri — mai puțin de trei hectare. Numai grădina fabricii, 600 de *mu*, este aproximativ patruzeci de hectare, iar zona este descrisă prin trei brigăzi de producție. Există două explicații posibile: în înregistrare, ca interval, au fost introduse coordonatele unui singur punct sau există o greșeală de tipar la minute. Nu este posibil să alegem între ele din sursele disponibile; atunci când lucrați cu acest nume, coordonatele trebuie verificate în sursa primară.

**5. Tehnologia de producție:**

Biroul de agricultură din Wuhan descrie schema de bază astfel:

1.  **Ofilire (摊青, *tānqīng*):** 4–6 ore, până când frunza strânsă în pumn nu își mai păstrează forma de bulgăre.
2.  **Fixare (杀青, *shāqīng*):** Într-un ceaun de fier la 160–220 °C, aproximativ 200 g per șarjă, 10–15 minute, până la o umiditate de aproximativ 55 %. Frunza după ploaie sau rouă se prăjește cu 10–15 °C mai fierbinte.
3.  **Odihnă (回潮, *huícháo*):** 1–2 ore la răcoare.
4.  **Finisare în ceaun (辉锅, *huīguō*):** La foc mic, cu mâinile, frunza este presată, împinsă, apucată, apăsată și frecată (扣、推、抓、压、磨), până devine plată și uscată. Potrivit producătorului, aici se nasc tonurile de fasole și castană.

Pagina muzeului enumeră un lanț mai fragmentat de douăsprezece operații — cu răcire, nivelare și presare a frunzei, încălzire pentru aromă și depozitare la rece — și numește munca în principal manuală. Fixarea se face până când frunza devine moale și apare mirosul de fasole: „mâna nu se desprinde de ceai, ceaiul — de ceaun”.

**6. Caracteristici organoleptice:**

Descriere conform cerințelor indicației din 2025; ceaiul este predominant plat.

* **Aspectul frunzei uscate:** Plată, subțire și densă, netedă și dreaptă, verde smarald (扁平、细紧、光直，色泽翠绿).
* **Aroma frunzei uscate:** Descrieri inexistente în sursele găsite.
* **Aroma infuziei:** Curată, persistentă (清香持久). În descrierea din Wuhan din 2023 — predominant de castană (栗香居多), cu ton de fasole.
* **Gust:** Proaspăt, revigorant, cu postgust dulce (鲜爽回甘); descrierea din Wuhan — bogat, catifelat și revigorant (浓醇爽口).
* **Culoarea infuziei:** Verde fraged, strălucitor (嫩绿明亮). Descrierea din Wuhan din 2023 și îndrumarul scriu „galben-verde” (黄绿亮) — sursele se contrazic.
* **Frunza după infuzare:** Verde fraged, strălucitoare, uniformă (嫩绿明亮、匀齐); în descrierea din Wuhan — galben-verde (黄绿明亮).

**7. Compoziție chimică:**

Cerințele indicației din 2025: substanțe extractive solubile în apă nu mai puțin de 35 %, aminoacizi liberi nu mai puțin de 2,8 %, polifenoli nu mai puțin de 17 %, umiditate nu mai mult de 5 %.

**8. Proprietăți benefice:**

Nu există date verificate despre efectul specific al acestui ceai.

**9. Preparare:**

Practica clasei pentru ceai verde plat.

* **Temperatura apei:** 80–85 °C.
* **Cantitatea de ceai:** 3 g la 150 ml.
* **Veselă:** Pahar de sticlă sau gaiwan alb.
* **Proces:**
    1. Preîncălziți vesela.
    2. Puneți ceaiul și turnați apa pe perete.
    3. Prima infuzie — după 40–60 de secunde.
    4. Beți, lăsând o parte din infuzie.
    5. Completați cu apă.
    6. Două-trei turnări repetate.

**10. Depozitare:**

Practica clasei. În ambalaj etanș, la frigider la 0–5 °C, fără lumină, umiditate și mirosuri. Producătorul include el însuși depozitarea la rece în lanțul de lucru. Mai bine să fie consumat în decurs de un an.

**11. Preț și falsificări:**

Nu există date despre prețuri în sursele găsite.

* **Cum să evitați falsificările:**
    * Căutați semnul indicației agricole AGI03367 sau semnul produsului cu indicație geografică.
    * Verificați dacă producătorul este din districtul Dongxihu.
    * Frunza — plată, subțire, dreaptă, verde smarald; infuzia — strălucitoare, verde cu nuanță galbenă sau fără.

**12. Fapte interesante:**

* În același anunț din 2025, statutul de produs cu indicație geografică au mai primit două ceaiuri din Wuhan, ambele din districtul Jiangxia — Jiangxia Bifang ([江夏碧舫](https://thetea.app/ro/article/jiangxia-bifang)) și Jiangxia Guangming Cha ([江夏光明茶](https://thetea.app/ro/article/jiangxia-guangming-cha)).
* Brigăzile Hongxing și Hongguang, prin care este descrisă zona protejată, sunt menționate și în istoria plantării grădinilor din anii 1960.
* Se prăjește manual după regula „mâna nu se desprinde de ceai, ceaiul — de ceaun”, iar tehnologia manuală este inclusă în lista districtuală a patrimoniului cultural imaterial.

**13. Comparație cu ceaiuri înrudite:**

* **Xihu Longjing ([西湖龙井](https://thetea.app/ro/article/xihu-longjing)):** Locul de origine al tufelor din grădina veche și modelul tehnologiei la care face referire producătorul: frunză plată, ton de castană. Baiquan este un ceai plat pe câmpia Hubei.
* **Sanxia Longjing ([三峡龙井](https://thetea.app/ro/article/sanxia-long-jing)):** Ceai din Hubei de tip longjing din zona celor Trei Defilee; montan, spre deosebire de Baiquan, care este de câmpie.
* **Dengcun Lücha ([邓村绿茶](https://thetea.app/ro/article/dengcun-lucha)):** Ceai verde din Hubei cu indicație geografică din munții înalți ai orașului Yichang — pentru contrast cu ceaiul de la marginea orașului.

**În concluzie:**

Baiquan Lücha este un ceai verde plat de la marginea orașului Wuhan: grădină lângă dealul Yupingshan încă din anii 1960, tufe de longjing din Hangzhou alături de soiul Echa nr. 1, finisare manuală într-un ceaun încins, frunză verde smarald și aromă persistentă. Are o istorie lungă în documentele anilor 1960–1980, o tradiție mănăstirească și două protecții — indicația agricolă din 2021 și statutul de produs cu indicație geografică din 2025. Punctele slabe sunt două: coordonatele zonei din înregistrare și divergența descrierilor — cerințele din 2025 numesc infuzia verde fraged, textele locale o numesc galben-verde cu ton de castană.