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title: "Zhōuxiàng fènghuáng chá"
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updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Zhōuxiàng fènghuáng chá (周巷凤凰茶)

**Zhōuxiàng Fènghuáng Chá** (*Zhōuxiàng fènghuáng chá*, 周巷凤凰茶) é um chá verde achatado do município de Zhōuxiàng (周巷镇), no condado de Xiàochāng (孝昌县), cidade de Xiàogǎn, no nordeste da província de Húběi, nos contrafortes meridionais das montanhas Dàbié. «Fènghuáng» aqui é o nome da montanha local Fènghuángshān (凤凰山), e não uma referência aos [dāncóng](https://thetea.app/pt/article/dancong) de Guǎngdōng. Desde 2014 o chá é protegido como produto com indicação geográfica e, desde fevereiro de 2024, está em vigor uma norma provincial que o define diretamente como chá verde e estabelece tudo — das cultivares e da altitude dos jardins às temperaturas de processamento.

**1. Classificação e Origem:**

* **Tipo:** Chá verde (绿茶, *lǜchá*). A norma de Húběi DB42/T 2174—2023 define o produto protegido como chá verde cultivado e produzido na zona de proteção.
* **Categoria:** Produto com indicação geográfica (2014); norma provincial (2023, em vigor desde 2024).
* **Origem:** China, província de Húběi (湖北, *Húběi*), cidade de Xiàogǎn (孝感, *Xiàogǎn*), condado de Xiàochāng (孝昌, *Xiàochāng*), município de Zhōuxiàng (周巷, *Zhōuxiàng*).
* **Zona de proteção:** O atual território administrativo do município de Zhōuxiàng — assim a norma a define, com referência ao anúncio de proteção; o mapa da zona está no anexo da norma.
* **Localização geográfica:** Segundo publicação de 2019, o condado de Xiàochāng situa-se na encosta sul das montanhas Dàbié e na borda norte da planície de Jiānghàn; a leste faz limite com o distrito de Huángpī, da cidade de Wǔhàn. Não há coordenadas exatas da zona nas fontes encontradas.

**2. História e Significado Cultural:**

* **História:**
    * **Tradição sobre o início dos jardins.** Publicação da seção de turismo do site «Rénmín wǎng» (2019) reproduz uma inscrição em estela diante de um templo na montanha Dàwùshān (大悟山): durante a dinastia Ming, o ex-funcionário Lǐ Dàoyuán (李道元), ordenado monge sob o nome de Sāngwú (丧吾), trouxe sementes de chá e implantou jardins na região das montanhas Dàwùshān e Fènghuángshān. Ali também se diz que o dignitário Ming Máo Kūn (茅坤) cultivava pessoalmente os jardins de chá da região. Não vi o texto da estela.
    * **Qing.** Segundo a mesma publicação, as montanhas e os jardins de chá da região aparecem no rolo «Jiāngshān wòyóutú» (江山卧游图) do pintor Qing Chéng Zhèngkuí (程正揆), conservado no museu Gùgōng. A crônica do condado «Xiàogǎn xiànzhì», da edição do oitavo ano de Guāngxù (1882), traz o poema «Provando chá no mosteiro Gǔchéng» (古城庵试茶); a publicação considera isso um indício de que no mosteiro Gǔchéng, na Fènghuángshān, já havia jardins de chá.
    * **Década de 1990.** No início dos anos 1990 surgiu no município uma empresa de chá com a marca «尖峰» (*Jiānfēng*, «pico agudo»); a publicação enumera seus prêmios provinciais de 2009.
    * **2014.** A Administração Geral de Supervisão de Qualidade, Inspeção e Quarentena (AQSIQ), pelo anúncio nº 55 de 2014, colocou Zhōuxiàng Fènghuáng Chá sob proteção como produto com indicação geográfica.
    * **2015.** O nome vizinho «[Xiàochāng Fènghuángshān Chá](https://thetea.app/pt/article/xiaochang-fenghuangshan-cha)» foi registrado como marca de certificação; no mesmo ano o condado obteve outro produto com indicação geográfica — «[Guānyīnhú Lǜchá](https://thetea.app/pt/article/guanyinhu-lucha)» (anúncio nº 162 de 2015).
    * **2017.** Zhōuxiàng Fènghuáng Chá entrou na lista nacional «一村一品» — «uma aldeia, um produto».
    * **2022.** Na relação de produtos com indicação geográfica de Húběi, publicada em janeiro de 2022 (dados do fim de 2020), Zhōuxiàng Fènghuáng Chá tinha zero empresas autorizadas ao selo especial e não possuía norma provincial.
    * **2023–2024.** A Administração de Supervisão de Mercado de Húběi aprovou em 23 de dezembro de 2023 a norma DB42/T 2174—2023 «Produto com indicação geográfica. Zhōuxiàng Fènghuáng Chá»; vigora desde 23 de fevereiro de 2024.
* **Nome:** 周巷 é o município, 凤凰 é a montanha Fènghuángshān, na aldeia Shuāngfēng (双峰村).
* **Três nomes de um condado:** Xiàochāng tem três nomes de chá — o produto com indicação geográfica 周巷凤凰茶 (2014), a marca de certificação 孝昌凤凰山茶 (2015) e o produto com indicação geográfica 观音湖绿茶 (2015).

**3. Descrição Botânica e Matéria-prima:**

* **Variedades / Cultivares:** A norma indica três cultivares: «鄂茶一号» (*Èchá yīhào*, cultivar de Húběi «Èchá nº 1»), 福鼎大白 (*Fúdǐng dàbái*) e 中茶108 (*Zhōngchá 108*).
* **Matéria-prima:** Brotos jovens; a colheita começa quando os brotos no estágio «uma gema com uma única folha recém-aberta» (一芽一叶初展) atingem 8–12 por metro quadrado.
* **Método de colheita:** Exclusivamente manual.
* **Época de colheita:** Do fim de março ao início de maio e do fim de agosto ao fim de setembro.

**4. Terroir e Características do Cultivo:**

Os parâmetros abaixo são da norma DB42/T 2174—2023.

* **Altitude de cultivo:** 400–800 m.
* **Clima:** Temperatura média anual 15,5–16,4 °C, precipitação 1010–1190 mm por ano, 2135–2310 horas de sol, período sem geadas 228–259 dias.
* **Solos:** Amarelo-pardos (黄棕壤), espessura da camada fértil não inferior a 0,5 m, pH 4,5–6,5, matéria orgânica não inferior a 1 %, boa drenagem.
* **Manejo do jardim:** A norma detalha as épocas de plantio (do início de fevereiro ao fim de março ou do fim de outubro a meados de novembro), três podas de formação do arbusto jovem e a adubação: a principal é feita uma vez por ano, no fim de outubro — início de novembro, e fornece 60 % da dose anual.
* **Local:** Segundo publicação de 2019, a montanha Fènghuángshān fica ao pé da montanha Shuāngfēngshān, na margem do reservatório Xīchōng (西冲水库), perto do lago Guānyīnhú (观音湖).

**5. Tecnologia de Produção:**

A norma estabelece a seguinte sequência:

1.  **Murchamento da folha fresca (摊青, *tānqīng*):** 4–6 horas, camada de 1–3 cm.
2.  **Fixação (杀青, *shāqīng*):** A norma não fornece parâmetros.
3.  **Resfriamento (摊凉, *tānliáng*):** 20–30 minutos.
4.  **Modelagem (做形, *zuòxíng*):** Primeiro o alinhamento da folha em tiras (理条, *lǐtiáo*) a 150–180 °C por 10–15 minutos, depois o achatamento em folha plana (压扁, *yābiǎn*) a 100–120 °C por 8–10 minutos.
5.  **Secagem final (辉干, *huīgān*):** 90–120 °C, 25–35 minutos.

O achatamento da folha é o que confere a forma plana e reta que a norma exige para as duas graduações.

**6. Características Organolépticas:**

A norma divide o chá em duas graduações — superior (特级) e primeira (一级); para cada uma é elaborado anualmente um novo padrão de referência. Abaixo estão as exigências da graduação superior e as diferenças da primeira.

* **Aparência da folha seca:** Plana, lisa e reta, verde-esmeralda, com penugem visível, uniforme (扁平光直，翠绿显毫，匀齐). Na primeira graduação — plana, lisa e reta, verde com brilho (绿润).
* **Aroma da folha seca:** A norma não o descreve separadamente.
* **Aroma da infusão:** Limpo e persistente (清香持久); na primeira — limpo.
* **Sabor:** Fresco e suave (鲜醇) — em ambas as graduações.
* **Cor da infusão:** Verde-clara, brilhante (嫩绿明亮) — em ambas as graduações.
* **Folha infundida:** Macia, tenra e uniforme (柔嫩匀齐); na primeira — tenra, uniforme e brilhante (嫩匀明亮).

A norma exige que o chá não apresente deterioração nem odores estranhos, impurezas não provenientes do chá ou quaisquer aditivos.

**7. Composição Química:**

As exigências físico-químicas da norma são iguais para as duas graduações:

| Indicador | Exigência |
| :--- | :--- |
| Umidade | não mais que 6,5 % |
| Pó e fragmentos | não mais que 3,0 % |
| Cinza total | não mais que 7,0 % |
| Extrativos | não menos que 38,0 % |
| Fibra bruta | não mais que 10,0 % |

A norma não apresenta dados sobre polifenóis, aminoácidos e cafeína.

**8. Propriedades Benéficas:**

Não há dados verificados sobre os efeitos específicos deste chá.

**9. Preparo:**

Prática de classe para chá verde.

* **Temperatura da água:** 80–85 °C.
* **Quantidade de chá:** 3 g para 150 ml.
* **Utensílio:** Copo de vidro ou gàiwǎn branco.
* **Processo:**
    1. Aquecer o utensílio.
    2. Colocar o chá e verter a água pela parede.
    3. Primeira infusão — após 40–60 segundos.
    4. Beber, deixando parte da infusão.
    5. Completar com água.
    6. Duas ou três infusões repetidas.

**10. Armazenamento:**

Prática de classe. A norma remete à norma nacional geral de armazenamento de chá GB/T 30375. Em embalagem hermética, em geladeira a 0–5 °C, sem luz, umidade nem odores. É melhor consumir dentro de um ano.

**11. Preço e Falsificações:**

Não há dados de preços nas fontes encontradas.

* **Como evitar falsificações:**
    * Procurar o selo especial de produto com indicação geográfica; segundo a relação com dados do fim de 2020, não havia empresas autorizadas a ele, portanto vale pedir ao vendedor documentos de autorização.
    * Verificar que o chá seja produzido no município de Zhōuxiàng, condado de Xiàochāng.
    * A folha é plana, lisa e reta, verde-esmeralda; a infusão é verde-clara e brilhante.
    * Não confundir com o Fènghuáng Dān Cōng de Guǎngdōng (seção 13).

**12. Curiosidades:**

* A norma estabelece até a densidade de brotos para iniciar a colheita — 8–12 por metro quadrado.
* A zona de proteção é um único município, e não um condado.
* A norma surgiu nove anos depois da proteção.

**13. Comparação com outros chás:**

* **Xī Hú Lóngjǐng ([西湖龙井](https://thetea.app/pt/article/xihu-longjing)):** Famoso chá verde achatado de Hángzhōu; Zhōuxiàng Fènghuáng Chá também adquire forma plana pelo achatamento da folha.
* **Fènghuáng Dān Cōng ([凤凰单丛](https://thetea.app/pt/article/fenghuang-dancong)):** Oolong da montanha Fènghuángshān em Cháozhōu, Guǎngdōng; o único ponto em comum é o nome da montanha.
* **Xiàochāng Fènghuángshān Chá (孝昌凤凰山茶):** Chá do mesmo município sob a marca de certificação de 2015; as fontes encontradas não dizem como os dois nomes se relacionam juridicamente.
* **Ēnshī Yùlù ([恩施玉露](https://thetea.app/pt/article/enshi-yulu)):** Famoso chá verde de Húběi — agulhado, com fixação a vapor.

**Em conclusão:**

Zhōuxiàng Fènghuáng Chá é um chá verde achatado de um único município dos contrafortes meridionais das montanhas Dàbié. Durante muito tempo falou-se dele principalmente por prêmios de uma empresa local e relatos de tradições, mas desde 2024 ele conta com uma norma detalhada: três cultivares, jardins a 400–800 m de altitude, colheita manual, achatamento da folha e duas graduações de qualidade. Na xícara, é folha achatada verde-esmeralda com penugem, aroma limpo e persistente, e infusão verde-clara e brilhante.