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title: "Zhènkāng Mǎ'ānshān chá"
url: https://thetea.app/pt/article/zhenkang-ma-anshan-cha
lang: pt
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Zhènkāng Mǎ'ānshān chá (镇康马鞍山茶)

**Zhenkang Ma'anshan Cha** (*Zhènkāng Mǎ'ānshān chá*, 镇康马鞍山茶) é um chá dos antigos jardins da aldeia de Ma'anshan (马鞍山村), no distrito de Mangbing (忙丙乡), condado de Zhenkang (镇康县), cidade de Lincang, província de Yunnan. A montanha recebeu esse nome pela semelhança com uma sela. Os jardins aqui não são selvagens nem milenares: segundo descrições, em 1913 foi introduzida na aldeia a variedade de folha grande Mengku, vinda do vizinho condado de Shuangjiang, e as árvores antigas têm cerca de cem anos. Juntamente com os vizinhos Yanzitou e Jianshan, Ma'anshan forma quase vinte mil mu de contínuos jardins culturais antigos, um conjunto raro para o distrito. Ma'anshan é o primeiro chá de árvores antigas de Lincang a obter o selo de certificação geográfica; mais tarde, entrou no catálogo nacional chinês «名特优新». A classe do produto não está fixada pelo selo.

**1. Classificação e Origem:**

* **Tipo:** Não fixado pelo documento do selo. A descrição da aldeia chama sua produção de matéria-prima seca ao sol ([晒青](https://thetea.app/pt/article/shai-qing)茶, *shàiqīngchá*), ou seja, matéria-prima do tipo pu'er.
* **Categoria:** Chá de jardins culturais antigos de Lincang; selo de certificação geográfica; catálogo nacional chinês «名特优新» (terceira edição).
* **Origem:** China, província de Yunnan (云南, *Yúnnán*), cidade de Lincang ([临沧](https://thetea.app/pt/article/lincang), *Líncāng*), condado de Zhenkang (镇康县, *Zhènkāng Xiàn*), distrito de Mangbing (忙丙乡, *Mángbǐng Xiāng*), aldeia de Ma'anshan.
* **Zona protegida:** A lista provincial indica o condado de Zhenkang como vínculo administrativo do titular do selo; não verifiquei o limite jurídico da zona.
* **Coordenadas geográficas:** Distrito de Mangbing, cerca de 23,9° N e 99,2° E.

**2. História e Significado Cultural:**

* **História:**
    * **1913.** Segundo descrições, foi introduzida em Ma'anshan a variedade de folha grande Mengku (勐库大[叶种](https://thetea.app/pt/article/qiaomuguanmu)) do condado de Shuangjiang. As árvores dos jardins antigos daqui, como se escreve, têm a mesma idade dos jardins da aldeia de Mangfei (忙肺) no vizinho condado de Yongde; a idade das árvores antigas é de cerca de cem anos.
    * **2019.** «镇康马鞍山茶» consta na lista provincial de selos geográficos de Yunnan em 28 de dezembro de 2019.
    * **Primeiro em Lincang.** A imprensa de 2024 chama Ma'anshan de o primeiro chá de árvores antigas do distrito de Lincang a obter o selo estatal de certificação geográfica.
    * **«名特优新».** O chá entrou na terceira edição do catálogo nacional chinês de produtos agrícolas famosos, especiais, de alta qualidade e novos.
    * **2024.** Em abril, «镇康马鞍山茶» foi apresentado em Pequim, no Centro Nacional de Exposições Agrícolas, na mostra de chás de primavera com indicações geográficas; segundo o serviço de notícias da Universidade Agrícola da China, foi a única marca de chá da província de Yunnan.
    * Os números do selo, do titular e do ano de registro não constam nas fontes encontradas.
* **Nome:**
    * «Zhenkang» (镇康) é o nome do condado.
    * «Ma'an» (马鞍) significa «sela»; «shan» (山) significa «montanha». A montanha recebeu esse nome pelo formato semelhante a uma sela.
* **Significado cultural:** Um ditado local coloca o chá de Ma'anshan ao lado do ashuse (阿数瑟): o chá de Zhenkang é perfumado, e o melhor cresce em Ma'anshan; nada é mais agradável ao ouvido do que o ashuse, e nada é mais saboroso do que o chá de Ma'anshan (镇康茶叶香又香，好茶种在马鞍山，好听不过阿数瑟，好喝不过鞍山茶). No condado, onde, segundo descrição, dois terços dos 76 mil mu de jardins são antigos, foi justamente Ma'anshan o primeiro a obter o selo para chá de árvores antigas.

**3. Descrição Botânica e Matéria-Prima:**

* **Variedade / Cultivar:** Mengku de folha grande (勐库大叶种, *Měngkù dàyèzhǒng*), introduzida em 1913.
* **Árvore:** Segundo descrição, copa aberta, crescimento vigoroso. Folha elíptica, dobrada para dentro, disposta horizontalmente, verde, com superfície convexa, macia, com borda levemente ondulada. Brotos verdes, grandes, densamente pubescentes; os brotos são numerosos e permanecem tenros por muito tempo, de modo que a folha é fácil de colher.
* **Matéria-prima:** Folha de árvores culturais antigas com cerca de cem anos.
* **Colheita e padrão de colheita:** Não informados nas fontes encontradas.

**4. Terroir e Características de Cultivo:**

* **Região:** Oeste do distrito de Lincang, montanhas do condado de Zhenkang.
* **Altitude de cultivo:** Em média cerca de **1400 m**, segundo descrição da aldeia.
* **Clima:** Segundo descrição da aldeia, temperatura média anual de cerca de **18 °C**, precipitação de cerca de **1560 mm** por ano, sol de cerca de 2500 horas por ano, umidade relativa de cerca de 85 %.
* **Solos:** Pela mesma descrição, pH **5,6–6,5**.
* **Área (segundo descrição da aldeia, 2017):** Jardins de chá, 5020 mu, dos quais antigos, 3500 mu (cerca de 230 ha); o núcleo é a parcela Dabaobao (大包包茶地), 380 mu. Juntamente com os vizinhos Yanzitou (岩子头) e Jianshan (尖山), quase 20 000 mu de contínuos jardins culturais antigos, segundo dados da imprensa de 2024.
* **Habitantes:** Segundo descrição, na aldeia vivem han e wa.

**5. Tecnologia de Produção:**

Não vi as tecnologias nos documentos do selo. A descrição da aldeia chama sua produção de matéria-prima seca ao sol (晒青茶). Para esse tipo de matéria-prima, a sequência habitual é a seguinte:

1.  **Murchamento (摊晾, *tānliàng*):** A folha fresca é disposta em camada fina.
2.  **Fixação (杀青, *shāqīng*):** A folha é aquecida em wok para interromper a oxidação.
3.  **Rolagem (揉捻, *róuniǎn*).**
4.  **Secagem ao sol (晒干, *shàigān*).**

Este é um esquema geral da classe, e não uma descrição da tecnologia do chá de Ma'anshan.

**6. Características Organolépticas:**

As descrições abaixo vêm de esboços sobre a aldeia e da imprensa, e não do documento do selo; a classe do produto não é nomeada neles.

* **Aparência da folha seca:** Sem descrições nas fontes encontradas.
* **Aroma da folha seca:** Sem descrições nas fontes encontradas.
* **Aroma da infusão:** Persistente, rico e elevado (香气持久馥郁高扬), com tom fresco e limpo (清香).
* **Sabor:** Pleno e harmonioso, rico e fresco, doce e suave; amargor leve, adstringência fraca; sob a língua surge saliva, na garganta há doçura longa, o retorno doce permanece por muito tempo. O esboço também descreve a primeira impressão: no primeiro gole o chá parece simples, e depois toda a boca se enche de um sabor fresco de chá.
* **Cor da infusão:** Transparente, amarelo intenso e brilhante (汤色清澈黄浓明亮).
* **Folha infundida:** Sem descrições nas fontes encontradas.

**7. Composição Química:**

Análise da matéria-prima, que a descrição da aldeia atribui a um instituto científico de chá (um broto com duas folhas, amostra fixada a vapor):

* **Polifenóis do chá:** **30,19 %**.
* **Catequinas (soma):** **134,19 mg/g**.
* **Aminoácidos:** **2,90 %**.
* **Cafeína:** **3,56 %**.
* **Substâncias hidrossolúveis:** **45,83 %**.

Esta é a característica da amostra de matéria-prima, e não do chá pronto.

**8. Propriedades Benéficas:**

Não há dados verificados sobre a ação específica deste chá.

**9. Preparo:**

Prática da classe. A classe do produto não está fixada pelo selo; abaixo estão orientações para matéria-prima seca ao sol e sheng pu'er.

* **Temperatura da água:** 90–100 °C.
* **Quantidade de chá:** 5–7 g por 100–120 ml.
* **Utensílios:** Gaiwan ou pequeno bule de argila.
* **Processo:**
    1. Aquecer o utensílio.
    2. Colocar o chá.
    3. Enxaguar brevemente a folha com água quente e descartar.
    4. Primeiras infusões, 10–20 segundos.
    5. Verter no chahai e depois nas xícaras.
    6. Infusões repetidas com aumento gradual do tempo.

**10. Armazenamento:**

Prática da classe para sheng pu'er. Em local seco e limpo, sem luz e sem odores externos, em embalagem fechada, mas não hermética, sem mudanças bruscas de umidade. O sheng pu'er admite envelhecimento.

**11. Preço e Falsificações:**

* **Preços:** Segundo descrição da aldeia, na primavera de 2014 o chá era vendido por 100–200 yuans por quilograma. A imprensa da primavera de 2024 cita o preço da folha fresca em cerca de 120 yuans por quilograma. Não há preços atuais do chá pronto nas fontes encontradas.
* **Como evitar falsificações:**
    * Procurar o selo «镇康马鞍山茶».
    * Verificar se o produtor é do condado de Zhenkang.
    * A folha de árvores antigas é grande, com brotos densamente pubescentes; folha pequena de plantação não é esse produto.
    * O nome da aldeia na embalagem ainda não prova a origem: matéria-prima semelhante vem dos jardins antigos vizinhos.

**12. Fatos Interessantes:**

* A montanha recebeu esse nome pela semelhança com uma sela.
* Os jardins de Ma'anshan não são selvagens: a variedade Mengku foi introduzida aqui em 1913, e as árvores antigas têm cerca de cem anos.
* É o primeiro chá de árvores antigas de Lincang com selo estatal de certificação.
* Em 2024, na apresentação em Pequim, Ma'anshan foi a única marca de chá de Yunnan.

**13. Comparação com Chás Vizinhos:**

* **Yongde ([永德](https://thetea.app/pt/article/yong-de)):** Chá do condado vizinho; os jardins antigos da aldeia de Mangfei, segundo descrições, foram plantados na mesma época que os de Ma'anshan.
* **Bing Dao ([冰岛](https://thetea.app/pt/article/bing-dao)):** Aldeia em Mengku, de onde se origina a história da variedade de folha grande introduzida em Ma'anshan.
* **Mengku Dayezhong Cha ([勐库大叶种茶](https://thetea.app/pt/article/mengku-dayezhong-cha)):** Indicação geográfica da própria variedade no condado de Shuangjiang.
* **Lincang (临沧):** Visão geral do distrito ao qual pertence Zhenkang.

**Em conclusão:**

Zhenkang Ma'anshan Cha é um chá de jardins culturais centenários, e não de floresta antiga: árvores da variedade Mengku, introduzida em 1913, crescem em uma montanha em forma de sela a cerca de 1400 m de altitude, em um conjunto de quase vinte mil mu junto com os vizinhos. O selo não fixa a classe; os esboços sobre a aldeia falam de aroma persistente e elevado, infusão amarela e transparente, amargor leve e retorno doce longo.