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title: "Yánpíng gòngchá"
url: https://thetea.app/pt/article/yanping-gongcha
lang: pt
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Yánpíng gòngchá (延平贡茶)

**Yanping Gongcha** (*Yánpíng gòngchá*, 延平贡茶) — «chá tributo de Yanping», chá do distrito de Yanping (延平区) da cidade de Nanping, no norte da província de Fujian. O nome remete ao tributo da dinastia Song: o manual escreve que, já nos anos de Yuanfeng (1078–1085), o chá daqui seguia para a corte. Hoje é uma marca de certificação geográfica de 2024 — a mais nova marca de chá do distrito de Nanping — e o produto nela registrado é oolong. O segundo nome antigo do chá é «banyan cha», «chá da meia rocha», pelo local na encosta da montanha Mangdangshan.

**1. Classificação e Origem:**

* **Tipo:** Oolong (乌龙茶, *wūlóngchá*) — assim está registrado o produto da marca na lista provincial. O próprio nome («chá tributo») não carrega a classe, e o manual escreve que, desde a era Ming, em Yanping se produziam chá verde, chá preto e oolong.
* **Categoria:** Chá tributo histórico do norte de Fujian; marca pública distrital e marca de certificação geográfica (2024).
* **Origem:** China, província de Fujian (福建, *Fújiàn*), distrito urbano de Nanping (南平, *Nánpíng*), distrito de Yanping (延平, *Yánpíng*); núcleo histórico — vila de Mangdang (茫荡镇, *Mángdàng zhèn*).
* **Zona da marca:** A lista provincial indica o distrito de Yanping — esta é a pertença administrativa do titular. O manual chama de zona todo o território do distrito; a fronteira jurídica não verifiquei.
* **Coordenadas geográficas:** Segundo o manual — 26°15′–26°52′ N, 117°50′–118°40′ E.

**2. História e Significado Cultural:**

* **História:** Abaixo — informações do manual com referências a textos antigos; as fontes primárias não confrontei.
    * **Song do Norte.** A descrição geográfica «Taiping huanyu ji» (《太平寰宇记》) nomeia seis tipos de chá da região de Nanjianzhou (南剑州), atual Yanping: 白乳, 金字, 蜡面, 骨子, 山挺 e 银字. Nos anos de Yuanfeng, o chá da região, segundo o manual, já era tributo; a «História de Song» (《宋史》) fala de cinco distritos com produção não inferior a dez mil jin. Ouyang Xiu (欧阳修) em «Notas sobre o retorno aos campos» (《归田录》) escreveu que o chá «laqueado» vem de Jianjijin.
    * **Disputa com Beiyuan.** O manual cita a linha do oficial Song Huang Shang (黄裳): «莫道南芽非北苑，须知山脉是东溪» — não digas que os brotos do sul não são de Beiyuan: as montanhas são as mesmas de Dongxi.
    * **Ming e Qing.** O «Ba Min tongzhi» (《八闽通志》) da era Ming, segundo o manual, escreve: «茶，各县俱有，出延平半岩者尤佳» — há chá em todos os distritos, mas o melhor é o da meia rocha de Yanping. A crônica distrital de Nanping situa o apogeu do chá daqui nos anos de Xianfeng e Tongzhi (1851–1874).
    * **Século XX.** No início da República, segundo o manual, o setor entrou em decadência por falsificações, misturas e guerras, e recuperou-se após 1949.
    * **2024.** Pela lista provincial, a marca nº 65341509 foi registrada em 13 de fevereiro de 2024; o manual indica 14 de fevereiro, e as notícias distritais comunicaram o registro em março. Titular — Centro de Difusão de Técnica Agrícola do distrito de Yanping (南平市延平区农业技术推广中心), produto — oolong.
    * **Patrimônio.** O manual informa que a tecnologia tradicional de Yanping Gongcha está inscrita na décima lista do patrimônio imaterial da cidade de Nanping.
* **Nome:** 延平 — nome do distrito; 贡茶 (*gòngchá*) — «chá tributo», chá que se oferecia à corte.
* **Significado cultural:** O distrito constrói sobre este nome uma marca pública: segundo o manual, doze empresas locais embalam chá sob dupla marca «延平贡茶 + marca própria», realizam-se a «disputa do rei do chá» e a festa de início da colheita com o rito de «chamar a montanha».

**3. Descrição Botânica e Matéria-prima:**

* **Cultivares / Variedades:** Não há lista de cultivares para a marca nas fontes encontradas. O manual menciona amostras premiadas de oolongs de Yanping dos cultivares Rou Gui ([肉桂](https://thetea.app/pt/article/rou-gui), *ròuguì*) e Shuixian ([水仙](https://thetea.app/pt/article/shui-xian), *shuǐxiān*) em concursos de 2021–2022.
* **Fundo genético:** Segundo o manual, no distrito foi criada uma zona provincial protegida de fundo genético valioso do chá «延平贡茶», e o levantamento e a coleta de formas locais são conduzidos com a Universidade Agrícola e Florestal de Fujian e a academia provincial de ciências agrícolas.
* **Norma e prazos de colheita:** Não há dados nas fontes encontradas.

**4. Terroir e Características do Cultivo:**

* **Região:** Norte de Fujian, montanhas ao redor de Nanping. Núcleo histórico — «meia rocha» (半岩, *bànyán*) da montanha Mangdangshan (茫荡山): o manual situa o local do antigo jardim junto à aldeia de Junzhu-Bankan (筠竹半坎村), no meio da trilha «Três mil e oitocentos degraus» (三千八百坎) na reserva estadual de Mangdangshan.
* **Altitude:** Segundo o manual, os jardins ficam em sua maioria a 600–800 m; novos jardins ecológicos são plantados a 650–1000 m.
* **Clima:** Segundo o manual — subtropical médio de monções, ameno e úmido: primavera precoce e outono tardio, verão longo e inverno curto, estação chuvosa marcada, nevoeiros frequentes e ausência de vento, diferença notável por altitude.
* **Área:** Por dados distritais citados no manual — cerca de 7200 mu de jardins e mais de 500 t de chá por ano; o plano do distrito — 10 mil mu até 2025.
* **Solos:** Não há dados nas fontes encontradas.

**5. Tecnologia de Produção:**

Não vi as regras de uso da marca com a tecnologia. O manual descreve duas épocas.

* **Tecnologia Song de «placas» (descrição geral da época):** os brotos eram cozidos no vapor, moídos em pasta, prensados em bolos com um furo no centro, secos e enfiados em cordões de mais de dez; depois, deste chá «moído» surgiu o chá «laqueado» (蜡面茶, *làmiànchá*).
* **Tecnologia tradicional atual:** o manual nomeia nela o espalhamento da folha (摊青, *tānqīng*) e o aquecimento (烘焙, *hōngbèi*) e escreve que mais de vinte propriedades do distrito trabalham com ela. Não há sequência completa nem parâmetros ali.

Para oolong a sequência usual é: murchamento, agitação e repouso da folha (做青, *zuòqīng*) com oxidação parcial, fixação (杀青, *shāqīng*), enrolamento (揉捻, *róuniǎn*), secagem e aquecimento. Este é o esquema geral da classe, não a descrição da tecnologia de Yanping Gongcha.

**6. Características Organolépticas:**

O manual descreve o sabor com uma fórmula: aroma alto e persistente, sabor encorpado e macio, doçura e resistência a muitas infusões (高香持久、滋味醇厚、甘甜耐泡). Não vi documento da marca com descrição do aspecto.

* **Aspecto da folha seca:** Não há descrições nas fontes encontradas.
* **Aroma da folha seca:** Não há descrições nas fontes encontradas.
* **Aroma da infusão:** Alto e persistente (高香持久).
* **Sabor:** Encorpado e macio, doce, suporta muitas infusões (滋味醇厚、甘甜耐泡).
* **Cor da infusão:** Não há descrições nas fontes encontradas.
* **Folha infundida (base do chá):** Não há descrições nas fontes encontradas.

**7. Composição Química:**

Não há dados físico-químicos nas fontes encontradas. O manual escreve que, por análises, o chá da montanha Mangdangshan não fica atrás do de Wuyishan em umidade, cinzas, celulose, polifenóis e cafeína, mas não apresenta números nem método; como fato não o aceito.

**8. Propriedades Benéficas:**

Não há dados verificados sobre a ação específica deste chá.

**9. Preparo:**

Prática da classe para oolong.

* **Temperatura da água:** 95–100 °C.
* **Quantidade de chá:** 5–7 g para gaiwan de 100–110 ml.
* **Utensílios:** Gaiwan ou bule de Yixing.
* **Processo:**
    1. Aquecer os utensílios.
    2. Colocar o chá.
    3. Lavar rapidamente a folha com água quente e descartar.
    4. Primeira infusão — 15–20 segundos.
    5. Distribuir pelas xícaras através do chahai.
    6. Seis a oito infusões com aumento gradual do tempo.

**10. Armazenamento:**

Prática da classe. Em embalagem hermética, em local seco, fresco e escuro, longe de odores.

**11. Preço e Falsificações:**

Não há dados de preços nas fontes encontradas.

* **Como evitar falsificações:**
    * Procurar a marca de certificação geográfica «延平贡茶» (nº 65341509).
    * Verificar que o produtor seja do distrito de Yanping.
    * Não confundir com Beiyuan Gongcha ([北苑贡茶](https://thetea.app/pt/article/beiyuan-gongcha)): a indicação geográfica com este nome pertence ao distrito urbano de Jian'ou, e Yanping não entra em sua zona.
    * Lembrar que «gongcha» é palavra frequente em nomes de chás e, por si só, não comprova origem.

**12. Fatos Interessantes:**

* No jornal provincial, no verão de 2024, dizia-se que «北苑贡茶（延平焙）» — «chá tributo de Beiyuan de secagem de Yanping» — no mesmo ano obteve a marca estadual de certificação geográfica e o status de patrimônio imaterial de Nanping; o jornal informou também sobre a ordem de uso desta marca. Na lista provincial de marcas de 30 de junho de 2026 não há marca separada com esse nome, e a única marca de chá do distrito é «延平贡茶» de 2024. Se esses nomes se ligam como marca e certificação, pelos documentos encontrados não se pode estabelecer.
* A indicação geográfica «北苑贡茶», reconhecida pelo CNIPA em 2025, abrange apenas o distrito urbano de Jian'ou; Yanping não entra em sua zona.

**13. Comparação com Outros Chás:**

* **Jian'ou Shuixian Cha ([建瓯水仙茶](https://thetea.app/pt/article/jian-ou-shuixian-cha)):** Oolong do vizinho Jian'ou, onde ficava o jardim da corte de Beiyuan; com o chá de Beiyuan comparou o chá de Yanping o oficial Song Huang Shang.
* **Shaxian Hongbian Cha ([沙县红边茶](https://thetea.app/pt/article/shaxian-hongbian-cha)):** Oolong do distrito de Shaxian, na vizinhança; na «História de Song», Shaxian é citado entre os distritos que davam chá da região de Nanjianzhou.
* **Rou Gui (肉桂):** Cultivar oolong, cujas amostras conquistaram prêmios em concursos.
* **Shui Xian (水仙):** Antigo cultivar oolong do norte de Fujian, também entre os premiados.

**Em conclusão:**

Yanping Gongcha — nome com linhagem milenar e proteção muito jovem: tributo da dinastia Song, «meia rocha» da montanha Mangdangshan, decadência no início do século XX e a marca de 2024 com produto «oolong». Sobre o aspecto atual os documentos quase se calam — o manual dá apenas a fórmula «aroma alto e persistente, sabor encorpado e doce, muitas infusões» — e a relação com a marca «北苑贡茶（延平焙）» permanece uma questão em aberto.