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title: "Xièshān diécuì"
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updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Xièshān diécuì (薤山叠翠)

**Seshan Diecui** (*Xièshān diécuì*, 薤山叠翠) é um chá verde das montanhas Seshan, no condado de Gucheng (谷城县), município de Xiangyang, no noroeste da província de Hubei. O seu nome não designa uma variedade, mas sim uma paisagem: «o verde em camadas de Seshan». Em baixo ficam os campos, mais acima os bosques de carvalhos e, perto dos cumes, pinheiros e ciprestes; ao longe, a montanha mostra-se em três tons de verde. Seshan é uma montanha florestal e uma antiga estância de veraneio, e o seu chá está protegido desde 2011 como produto com indicação geográfica.

**1. Classificação e Origem:**

* **Tipo:** Chá verde (绿茶, *lǜchá*), não fermentado. A classe confirma o aspeto segundo o documento de indicação geográfica: folha cor de esmeralda, infusão verde tenra.
* **Categoria:** Chá verde de montanha de Hubei, produto com indicação geográfica (2011).
* **Origem:** China, província de Hubei (湖北, *Húběi*), município de Xiangyang (襄阳, *Xiāngyáng*), condado de Gucheng (谷城县, *Gǔchéng Xiàn*).
* **Zona protegida:** Área florestal de Seshan (薤山林场), vilas de Zijin (紫金镇), Nanhe (南河镇), Shihua (石花镇) e o município de Zhaowan (赵湾乡), no condado de Gucheng — cinco unidades.
* **Coordenadas geográficas:** O condado de Gucheng situa-se a cerca de 32,3° de latitude norte e 111,6° de longitude leste.

**2. História e Significado Cultural:**

* **História:**
    * **Estância de veraneio.** Segundo a imprensa provincial, entre 1903 e 1907 foram construídas mais de setenta casas de veraneio no cume de Seshan; dezoito conservam-se. Materiais locais chamam à montanha «residência de verão do sul da China» (中国南避暑山庄).
    * **Área florestal e parque.** Depois de 1949, a montanha tornou-se uma área florestal estatal e, em 1994, um parque florestal nacional. A área florestal de Seshan continua hoje a fazer parte da zona protegida do chá.
    * **2011.** A Administração Geral de Supervisão da Qualidade, Inspeção e Quarentena (AQSIQ), pelo anúncio n.º 38, colocou Seshan Diecui sob proteção como produto com indicação geográfica. O nome consta da lista de produtos com indicação geográfica da província de Hubei.
    * Não há história anterior deste chá em concreto nas fontes encontradas.
* **Nome:**
    * «Seshan» (薤山) é o nome da montanha. 薤 é uma planta bolbosa, a cebolinha-chinesa (*Allium chinense*). A crónica do condado, em versão reproduzida pela imprensa provincial, transmite uma lenda: o especialista em ervas medicinais da dinastia Ming Li Shizhen (李时珍), ao recolher ervas, viu a montanha totalmente coberta por esta cebolinha e chamou-lhe Seshan. Os habitantes locais, segundo a mesma publicação, pronunciam o nome da montanha como «Haishan».
    * «Diecui» (叠翠) é «verde em camadas»: campos em baixo, carvalhos na faixa média, pinheiros e ciprestes no alto dão à montanha três tons de verde.
* **Significado cultural:** Para o condado, o nome do chá é a continuação da reputação da montanha: florestal, fresca, há muito conhecida como lugar de descanso estival.

**3. Descrição Botânica e Matéria-prima:**

* **Variedade / Cultivar:** Não referida nas fontes encontradas.
* **Colheita:** As épocas de colheita não são indicadas nas fontes encontradas.
* **Padrão de colheita:** Não consta da descrição pública do documento. O aspeto — torcidos finos e compactos com pontas aguçadas — indica matéria-prima tenra, mas a exigência exata é desconhecida.
* **Exigências da matéria-prima:** Origem nas cinco unidades da zona protegida.

**4. Terroir e Características de Cultivo:**

* **Região:** Seshan ergue-se no centro do condado de Gucheng e pertence ao sistema montanhoso de Wudang (武当山脉). A montanha eleva-se sobre o rio Hanjiang como um pico isolado; a sul é contornada pelo rio Nanhe, a norte pelo Beihe. O cume principal tem 1099 m.
* **Altitude de cultivo:** Não há dados sobre a altitude dos jardins de chá nas fontes encontradas.
* **Solos:** Não há dados nas fontes encontradas.
* **Clima:** A floresta cobre cerca de 93 % da área da montanha. A precipitação é de cerca de 1413 mm por ano e há cerca de 120 dias de nevoeiro. Segundo a imprensa provincial, a temperatura média anual na montanha é de cerca de 12 °C, a de verão de cerca de 22 °C, 5 a 7 °C abaixo da verificada no condado; a humidade do ar ronda os 79 %.
* **Particularidades:** A vegetação em camadas — campos em baixo, carvalhos na faixa média, pinheiros e ciprestes no alto — deu o nome ao chá. Na montanha existem mais de oitocentas árvores com mais de cem anos.

**5. Tecnologia de Produção:**

A tecnologia não está descrita nas fontes encontradas. O esquema geral do chá verde é o seguinte:

1. **Enxugo da folha fresca (摊放, *tānfàng*):** A folha perde parte da humidade.
2. **Fixação (杀青, *shāqīng*):** O calor interrompe a oxidação.
3. **Enrolamento (揉捻, *róuniǎn*):** A folha ganha forma torcida.
4. **Secagem (干燥, *gānzào*).**

Este é o esquema geral da classe, não a descrição da tecnologia de Seshan Diecui. Não há parâmetros para este chá nas fontes encontradas.

**6. Características Organoléticas:**

Segundo o documento de indicação geográfica:

* **Aspeto da folha seca:** Torcidos finos e compactos com pontas aguçadas; cor esmeralda, oleosa e brilhante (条索紧细显锋苗、色泽翠绿油润).
* **Aroma da folha seca:** Sem descrição separada.
* **Aroma da infusão:** A castanha, persistente (栗香持久).
* **Sabor:** Fresco, suave, refrescante (鲜醇爽口).
* **Cor da infusão:** Verde tenro, brilhante (嫩绿明亮).
* **Folha infundida (folha após a infusão):** Verde tenro, brilhante, uniforme (嫩绿明亮匀整).

**7. Composição Química:**

Não há dados físico-químicos nas fontes encontradas.

**8. Propriedades Benéficas:**

Não há dados comprovados sobre os efeitos específicos deste chá.

**9. Preparação:**

Prática da classe para chá verde.

* **Temperatura da água:** 80–85 °C.
* **Quantidade de chá:** 3 g por 150 ml.
* **Utensílio:** Copo de vidro ou gaiwan branco.
* **Processo:**
    1. Aquecer o utensílio.
    2. Colocar o chá.
    3. Verter um pouco de água e deixar a folha abrir durante 20–30 segundos.
    4. Completar com água; primeira infusão durante 1–2 minutos.
    5. Beber, deixando parte da infusão.
    6. Duas a três infusões repetidas.

**10. Conservação:**

Prática da classe. Em embalagem hermética, no frigorífico a 0–5 °C, ao abrigo de luz, humidade e odores. O chá verde bebe-se fresco, não necessita de envelhecimento.

**11. Preço e Falsificações:**

Não há dados sobre preços nas fontes encontradas.

* **Como evitar falsificações:**
    * Procurar na embalagem o selo de indicação geográfica.
    * Verificar o produtor: deve ser da área florestal de Seshan, de Zijin, de Nanhe, de Shihua ou de Zhaowan.
    * Comparar o aspeto com o documento: torcidos finos com pontas aguçadas, esmeralda e brilhantes; aroma a castanha.

**12. Factos Interessantes:**

* O nome do chá é a descrição de uma paisagem: três cinturas de vegetação dão à montanha três tons de verde.
* A planta 薤, que deu o nome à montanha, é a cebolinha-chinesa.
* Na montanha há cerca de 120 dias de nevoeiro por ano.
* A área florestal de Seshan não é uma vila, mas sim uma exploração florestal, e ainda assim é uma das cinco unidades da zona protegida do chá.

**13. Comparação com Outros Chás Verdes de Hubei:**

* **Meizi Gongcha ([梅子贡茶](https://thetea.app/pt/article/meizi-gongcha)):** Chá verde de montanha do noroeste de Hubei; o seu documento define também indicadores físico-químicos, enquanto Seshan Diecui é descrito apenas pelo aspeto.
* **Wudang Daocha ([武当道茶](https://thetea.app/pt/article/wudang-dao-cha)):** Chá verde das montanhas Wudang, ligado à tradição taoista; Seshan pertence ao mesmo sistema montanhoso.
* **Guishan Yanlü (龟山岩绿):** Chá verde do leste de Hubei, do distrito de Huanggang; tem uma norma provincial, e as descrições de referência preservam também a moldagem manual tradicional em wok.

**Em Conclusão:**

Seshan Diecui é um chá nomeado a partir da paisagem. Uma montanha florestal em três tons de verde, fresca e enevoada, deu-lhe o nome, e o documento de indicação geográfica deu-lhe o aspeto: torcidos finos cor de esmeralda com pontas aguçadas, aroma a castanha, sabor fresco e suave. Sobre variedades, tecnologia e números, as fontes abertas são omissas, mas o aspeto segundo o documento reconhece-se de imediato.