---
title: "Xiǎohú shuǐxiān"
url: https://thetea.app/pt/article/xiaohu-shuixian
lang: pt
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Xiǎohú shuǐxiān (小湖水仙)

**Xiaohu Shuixian** (*Xiǎohú shuǐxiān*, 小湖[水仙](https://thetea.app/pt/article/shui-xian)) — indicação geográfica do distrito de Xiaohu (小湖镇), distrito de Jianyang, cidade de Nanping, província de Fujian, para o chá da cultivar shuixian. O distrito é o local onde, segundo a crônica do condado de Jian'ou, a própria cultivar foi encontrada: na aldeia de Dahu, junto a uma gruta na montanha Yancha. Sob o imperador Guangxu, exportava-se daqui chá com o nome «岩叉水仙», e em Dahu, segundo o jornal local, comerciantes de Guangdong e Hong Kong abriam lojas. O selo de 2017 fixa para o distrito um nome próprio dentro do shuixian de Jianyang; ele é dois anos e meio mais antigo que o selo distrital «[建阳水仙](https://thetea.app/pt/article/jianyang-shuixian)». O produto do selo está registrado simplesmente como «chá», e a cultivar em Jianyang é usada tanto para wulong quanto para chá branco, por isso o artigo está entre os panorâmicos.

**1. Classificação e Origem:**

* **Tipo:** A classe não foi definida pelo selo: o produto está registrado como «茶». O jornal distrital (2017) descreve o shuixian de Dahu como wulong (乌龙茶, *wūlóngchá*) — «sabor de wulong após a infusão»; da mesma cultivar em Jianyang também se produz o branco Shuixian Bai ([水仙白](https://thetea.app/pt/article/shuixian-bai)).
* **Categoria:** Selo distrital para a cultivar em seu local de origem; denominação que abrange várias classes possíveis.
* **Origem:** China, província de Fujian (福建, *Fújiàn*), cidade de Nanping (南平, *Nánpíng*), distrito de Jianyang (建阳区, *Jiànyáng qū*), distrito de Xiaohu (小湖, *Xiǎohú*); local histórico da descoberta — aldeia de Dahu (大湖村).
* **Zona do selo:** A lista provincial indica Jianyang como vinculação administrativa do titular — o centro de desenvolvimento rural do distrito de Xiaohu (南平市建阳区小湖镇乡村振兴发展中心). A fronteira do distrito como zona do selo não foi confirmada; não vi limite jurídico.
* **Regime de proteção:** Marca de certificação geográfica CNIPA nº 17925384, classe 30, produto — chá; registrada em 28 de março de 2017. Na lista de 30 de junho de 2026, o registro está vigente.
* **Coordenadas geográficas:** Distrito de Jianyang — cerca de 27,3° de latitude norte e 118,1° de longitude leste; não encontrei coordenadas do próprio distrito de Xiaohu.

**2. História e Significado Cultural:**

* **História:**
    * **Descoberta segundo a crônica.** O jornal distrital de Jianyang (2017) cita a «Crônica do Condado de Jian'ou» (《建瓯县志》), compilada em 1929: o shuixian «tem origem na montanha Yancha (岩叉山) da aldeia de Dahu, distrito de Xiaohu» em Heili (禾义里); na montanha há a gruta Zhutaoxian (祝桃仙洞); um morador de Xiqianchang, que cortava lenha nas montanhas, encontrou junto à gruta uma planta aromática semelhante ao chá, transplantou-a para o jardim, e o chá de suas folhas mostrou-se «o primeiro em aroma entre todos os chás».
    * **Época.** Uns situam a descoberta no início dos anos Daoguang, outros simplesmente nos anos Daoguang. A «Crônica do Distrito de Xiaohu» (《小湖镇志》), segundo o mesmo jornal, considera mais próximo da verdade o início de Daoguang, ou seja, a década de 1820.
    * **Por que Jian'ou.** Segundo o jornal, Dahu historicamente pertencia às terras hoje subordinadas a Jian'ou, e ali se falava o dialeto de Jian'ou; o «Fujian Ribao» (2025) também escreve que Xiaohu pertenceu por algum tempo a Jian'ou. Isso explica por que a descoberta é descrita pela crônica de Jian'ou, e não pela de Jianyang.
    * **Apogeu sob Guangxu.** Segundo o mesmo jornal, foi então que mais se exportou «岩叉水仙»; comerciantes de Guangdong e Hong Kong abriam casas de chá em Dahu, o comércio nos melhores anos superava dez mil dan, e no rio Nanpuxi, durante a temporada do chá de primavera, ficavam até mais de trezentas embarcações.
    * **1925.** Segundo relato da administração local citado pelo jornal, a loja «Huang Rongmao» de Dahu misturou shuixian da montanha Tiantaishan com o de Dahu e obteve o primeiro prêmio no concurso provincial de chás do norte de Fujian; o então governador da província presenteou a loja com uma placa com a inscrição «武夷春色» — «Primavera em Wuyi».
    * **2017.** Foi registrada a marca de certificação «小湖水仙» nº 17925384 — antes do selo distrital «建阳水仙» (setembro de 2019) e três meses antes do selo «武夷山水仙».
* **Arbusto-mãe:** A crônica de 1929 escrevia que «a árvore-mãe em Xiqianchang estava viva até agora». O jornal de 2017 informa que mais tarde esse arbusto foi encontrado seco. A imprensa local de época posterior escreve sobre uma zona de proteção em torno do arbusto-mãe em Dahu. Se é um só arbusto, as fontes encontradas não permitem determinar.
* **Nome:** «Xiaohu» (小湖) é o nome do distrito, «pequeno lago». «Shuixian» (水仙, *shuǐxiān*) é o nome da cultivar, «fada da água», como os chineses chamam o narciso. Segundo o jornal, no dialeto de Jian'ou «祝仙» (pelo nome da gruta) e «水仙» soam parecidos, daí o nome; outros o explicam pelo aroma de narciso.
* **Significado cultural:** Para o distrito, o shuixian é a cultura principal: segundo o jornal, o chá cresce em quase todas as aldeias, e a maior parte está plantada com shuixian. A administração do distrito, segundo o mesmo jornal, aposta não no aumento da área, mas na qualidade e na natureza; Xiaohu detém o título de distrito ecológico provincial.

**3. Descrição Botânica e Matéria-Prima:**

* **Cultivar:** Shuixian (水仙), shuixian de Fujian. Segundo o «Fujian Ribao» (2025) — semiarbórea (小[乔木](https://thetea.app/pt/article/qiaomuguanmu)型), de folhas grandes (大叶类), com folha espessa e carnuda; adequa-se especialmente ao wulong, mas também se destaca no chá branco e no chá vermelho. Triploide, multiplica-se por estacas e alporques, os brotos despontam tardiamente. Em 1984 foi reconhecida como cultivar estatal de elite «华茶9号» (GSCT9).
* **Época de colheita:** Segundo o jornal distrital, a cultivar brota tardiamente, e a colheita costuma começar depois do feriado Qingming.
* **Padrão de colheita:** Para o selo, não foi descrito nas fontes encontradas.

**4. Terroir e Características do Cultivo:**

* **Região:** Norte de Fujian, distrito de Jianyang; pelo distrito, segundo o jornal distrital, corre o rio Nanpuxi (南浦溪), afluente do Jianxi.
* **Altitude, solos, clima:** Não há dados para a zona do selo nas fontes encontradas.
* **Áreas:** Segundo o jornal (2017), nem a área nem a produção de shuixian no distrito superaram ainda o máximo histórico; o jornal não informa números.

**5. Tecnologia de Produção:**

Não há nas fontes encontradas um documento que defina a tecnologia para o selo. Para as duas classes em que a cultivar é utilizada, os esquemas gerais são:

* **Wulong shuixian** conforme a norma nacional GB/T 30357.4—2015:
    1. **Murchamento moderado (萎凋, *wěidiāo*).**
    2. **Agitação e oxidação (做青, *zuòqīng*).**
    3. **Fixação (杀青, *shāqīng*).**
    4. **Enrolamento (揉捻, *róuniǎn*).**
    5. **Secagem (烘干, *hōnggān*).**
* **Chá branco** da mesma cultivar — murchamento e secagem, sem fixação nem enrolamento.

Ambos os esquemas são gerais para a classe, e não uma descrição do produto sob o selo; não há parâmetros nas fontes encontradas.

**6. Características Organolépticas:**

Não há descrições do produto sob o selo nas fontes encontradas. Abaixo — descrição do shuixian do artigo do jornal distrital sobre Dahu (2017); ela se refere à cultivar no wulong, e não ao selo. O «Fujian Ribao» (2025) classifica o shuixian de Xiaohu na «escola de sabor próprio» (本味系): caráter suave e longo da cultivar, aroma puro de orquídea, sabor encorpado e doce.

* **Aparência da folha seca:** Maior que o chá comum, oleosa e brilhante, preto-acastanhada (油亮乌褐色).
* **Aroma da folha seca:** Sem descrições nas fontes encontradas.
* **Aroma da infusão:** De orquídea, em alguns lotes — lácteo ou aroma de flor de narciso; após a infusão o aroma é mais claro e duradouro.
* **Sabor:** Fresco e encorpado (茶味鲜醇).
* **Cor da infusão:** Intensa (茶色浓重); o jornal não indica o tom exato.
* **Folha infundida (folha depois da infusão):** Sem descrições nas fontes encontradas.

**7. Composição Química:**

Não há dados físico-químicos sobre o produto sob o selo nas fontes encontradas.

**8. Propriedades Benéficas:**

Não há dados verificados sobre os efeitos desse chá em específico.

**9. Preparo:**

Prática da classe — os parâmetros dependem de se ter em mãos wulong ou chá branco.

* **Wulong:** 95–100 °C, 7–8 g para gaiwan de 110 ml, primeiras infusões de 15–30 segundos, cinco a sete passagens com prolongamento.
* **Chá branco:** 85–90 °C, 4–5 g para 150 ml, primeira infusão de cerca de dois minutos, gaiwan ou bule de porcelana.

**10. Armazenamento:**

Prática da classe. Hermeticamente, em local seco e fresco, sem luz e sem odores estranhos.

**11. Preço e Falsificações:**

Não há dados de preços nas fontes encontradas.

* **Como evitar falsificações:**
    * Procurar o selo «小湖水仙» nº 17925384 e produtor do distrito de Xiaohu.
    * Esclarecer a classe: o selo não diz se é wulong ou chá branco.
    * Lembbrar que shuixian é nome de cultivar, cultivada em toda Fujian; o local é confirmado apenas pelo selo.
    * Não confundir com o selo distrital «建阳水仙» nº 28346009: seu titular é outra organização — a estação distrital de difusão de culturas técnicas.

**12. Fatos Interessantes:**

* O registro da descoberta da cultivar, citado pelo jornal distrital de Jianyang, provém não da crônica de Jianyang, mas da de Jian'ou: a aldeia de Dahu pertenceu outrora a Jian'ou.
* O nome «fada da água», segundo a explicação local, surgiu da semelhança sonora com o nome da gruta.
* Segundo relato registrado pelo jornal, em 1925 o shuixian de Dahu em mistura com o de Tiantaishan recebeu a placa «Primavera em Wuyi» — inscrição com o nome das montanhas vizinhas.
* O selo do distrito foi registrado dois anos e meio antes do selo de todo o distrito de Jianyang.

**13. Comparação com outros chás da cultivar shuixian:**

* **Jianyang Shuixian (建阳水仙):** Selo distrital para a mesma cultivar; Xiaohu é seu centro histórico com selo próprio.
* **Nanlu Shuixian ([南路水仙](https://thetea.app/pt/article/nanlu-shuixian)):** Selo distrital do vizinho Jian'ou; o jornal o classifica na mesma «escola de sabor próprio».
* **Jian'ou Shuixian Cha ([建瓯水仙茶](https://thetea.app/pt/article/jian-ou-shuixian-cha)):** Selo de Jian'ou como um todo; a descoberta da cultivar é descrita pela crônica do condado de Jian'ou.
* **Wuyi Yancha ([武夷岩茶](https://thetea.app/pt/article/wuyi-yancha)):** O shuixian de Wuyishan é chá de rocha com ênfase na torra.
* **Shuixian Bai (水仙白):** Chá branco de Jianyang da mesma cultivar.
* **Yongchun Minnan Shuixian ([永春闽南水仙](https://thetea.app/pt/article/yongchun-minnan-shuixian)):** Ramo meridional, para onde a cultivar chegou via Wuyishan.

**Em conclusão:**

Xiaohu Shuixian é o selo do local onde, segundo a crônica, foi encontrado o shuixian: aldeia de Dahu, montanha Yancha, gruta junto à trilha do lenhador. O selo não indica a classe, e é mais honesto dizê-lo assim — o shuixian de Xiaohu é tanto wulong quanto chá branco. O que é seguro é outra coisa: a crônica da descoberta, o passado comercial de Dahu com lojas de Hong Kong e embarcações no Nanpuxi e o selo de 2017, que o distrito obteve antes de seu próprio distrito administrativo.