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title: "Xiāngshuǐcūn yěchá"
url: https://thetea.app/pt/article/xiangshuicun-yecha
lang: pt
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Xiāngshuǐcūn yěchá (香水村野茶)

**Xiangshuicun Yecha** (*Xiāngshuǐcūn yěchá*, 香水村野茶) — «chá silvestre da aldeia de Xiangshui» do condado autônomo tujia de Wufeng (五峰土家族自治县), município de Yichang, província de Hubei. Segundo a ficha da marca, publicada pelo departamento provincial de propriedade intelectual, a aldeia fica no oeste do condado, em um contraforte das montanhas Wuling. O nome é protegido por uma marca de certificação com indicação geográfica, registrada em 2018 pela associação local de chá. A classe de produtos não é citada em nenhum lugar, mas o processamento descrito na ficha — murchamento leve, torrefação manual em wok e três ciclos de «torrefação — enrolamento» — corresponde ao esquema do chá verde.

**1. Classificação e Origem:**

* **Tipo:** Chá verde (绿茶, *lǜchá*) de torrefação em wok. O registro designa o produto apenas como «茶»; a ficha da marca não nomeia a classe, mas o seu esquema de processamento — murchamento, torrefação manual, três vezes «torrar e enrolar», sem oxidação — e a cor verde-escura do chá seco indicam chá verde.
* **Categoria:** Chá local de aldeia; marca de certificação com indicação geográfica (2018).
* **Origem:** China, província de Hubei (湖北, *Húběi*), município de Yichang (宜昌, *Yíchāng*), condado autônomo tujia de Wufeng (五峰, *Wǔfēng*), aldeia de Xiangshui (香水村) no oeste do condado. A qual vila ou comunidade administrativa a aldeia pertence não é dito diretamente nas fontes encontradas; uma publicação de 2025 sobre a vila de Wufeng (五峰镇) lista o registro da marca entre as conquistas dessa vila.
* **Zona de proteção:** Os limites da área nas regras de uso da marca não aparecem nas fontes encontradas. O registro indica apenas a subordinação administrativa do titular — o condado de Wufeng.
* **Coordenadas geográficas:** A vila de Wufeng, centro do condado, fica em torno de 30,2° N e 110,7° E; a localização exata da aldeia não foi estabelecida.

**2. História e Significado Cultural:**

* **História:**
    * **Tributo aos tusi.** A ficha da marca diz que o chá da aldeia de Xiangshui historicamente foi sempre tributo aos tusi (土司贡品, *tǔsī gòngpǐn*) — governantes locais hereditários. A ficha não apresenta datas nem a crônica em que isso se apoia.
    * **2018.** Conforme a lista do departamento provincial de propriedade intelectual (dados de maio de 2020), a marca de certificação «香水村野茶» nº 21456038, classe 30, produto «茶», está protegida de 21 de julho de 2018 a 20 de julho de 2028. Titular — Associação Técnico-Profissional de Chá de Wufeng «Xiangshui» (五峰香水茶叶专业技术协会).
    * **2020.** A ficha indica como usuária da marca a empresa 湖北五峰香水生态农业开发有限公司, com licença de 2 de julho de 2020 a 1 de julho de 2025. Em junho do mesmo ano, o canal de consumo do «Renmin wang» anunciou uma transmissão ao vivo de apoio a produtores rurais «百城百县», organizada pela plataforma «人民优选» do jornal «Renmin Ribao» e pela Associação Chinesa de Publicidade. Entre os produtos do condado de Wufeng foram citados barriga defumada ao estilo tujia, «de alta montanha, primitivamente ecológico» (高山原生态) 香水村野茶, mel de abelha chinesa e dois chás com o título de «marca antiga de Hubei»: Caihua Maojian e o chá preto de Wufeng da marca «Caihua» (采花五峰宜红茶).
    * **2025.** Uma publicação sobre a economia do chá da vila de Wufeng observa que «香水村野茶» obteve a marca de certificação com indicação geográfica — em paralelo à construção de bases de chá de exportação conforme normas da União Europeia, de chá orgânico e de «chá silvestre antigo» (古野茶).
    * Quando e como surgiu o próprio nome, não consta nas fontes encontradas.
* **Nome:** 香水 — «água perfumada», nome da aldeia; 村 — aldeia; 野茶 — «chá silvestre». A ficha apresenta a atividade como «produção local especial de chá silvestre» (当地特有的[野生茶](https://thetea.app/pt/article/ye-sheng-cha)产业), mas não descreve de quais plantas a folha é coletada — silvestres, assilvestradas ou de população local.
* **Significado cultural:** Além da fórmula sobre o tributo aos tusi, não há dados nas fontes encontradas.

**3. Descrição Botânica e Matéria-prima:**

* **Cultivar:** Não citada nas fontes encontradas; a origem das plantas, escondida atrás da palavra «野», não é descrita.
* **Folha:** Conforme a ficha — coriácea, espessa e carnuda, grande, difícil de enrolar em fio (叶片革质肥厚，个头大，不易揉捻成条索). Essa é uma descrição da matéria-prima, não um nome de cultivar.
* **Época e padrão de colheita:** Não há dados nas fontes encontradas.

**4. Terroir e Características de Cultivo:**

* **Região:** Oeste do condado de Wufeng, contraforte das montanhas Wuling (武陵山) — conforme a ficha da marca. As montanhas Wuling também são citadas pela publicação de 2025 sobre a vila de Wufeng.
* **Altitude, clima, solos:** Não há dados nas fontes encontradas. A definição «高山原生态» — fórmula publicitária do anúncio da transmissão; ela não informa altitude concreta. A ficha limita-se a palavras sobre ambiente natural excelente.
* **Cultivo:** Conforme a ficha — base de mais de 1500 *mu*, vendas anuais estáveis acima de 10 milhões de yuan, modelo «empresa + cooperativa + base». A ficha não indica os anos desses números.

**5. Tecnologia de Produção:**

A ficha da marca descreve o processamento brevemente; não há temperaturas, tempos nem cargas.

1.  **Espalhamento (摊放, *tānfàng*):** A folha colhida é murchada por pouco tempo.
2.  **Torrefação manual (手工炒制, *shǒugōng chǎozhì*):** A folha é processada no wok manualmente; a ficha chama esse trabalho de fino e cuidadoso.
3.  **Três torrefações e três enrolamentos (三炒三揉, *sān chǎo sān róu*):** A torrefação e o enrolamento são repetidos três vezes.

Secagem e seleção não são descritas separadamente.

**6. Características Organolépticas:**

A única descrição é a ficha da marca.

* **Aparência da folha seca:** Folha grande e espessa, mal enrolada em fio; o chá seco é em sua maioria verde-escuro (毛茶颜色多呈墨绿色).
* **Aroma da folha seca:** Não há descrição separada.
* **Aroma da infusão:** De castanha, profundo e peculiar (栗香深沉而特异); a ficha não esclarece se da folha ou da infusão.
* **Sabor:** Liso, macio e denso (茶性滑柔而质重); a adstringência é muito baixa, a infusão é doce, com retorno doce longo e estável (口感刺激性很低，但水甜回甘长且稳定).
* **Cor da infusão:** Não há descrições nas fontes encontradas.
* **Folha infundida:** Não há descrições nas fontes encontradas.

**7. Composição Química:**

A ficha da marca apresenta «dados de análise laboratorial» por 100 g de chá seco: extrato hidrossolúvel 46,22 %, polifenóis do chá 26,76 %, nitrogênio amínico 411,53 mg. Ressalva: os dois primeiros números, até os centésimos, coincidem com a ficha do mesmo órgão para outro chá — Hongshan Cha ([洪山茶](https://thetea.app/pt/article/hongshan-cha)) do município de Yidu, onde difere apenas o nitrogênio amínico. Portanto, não podem ser considerados medição independente; a ficha não informa ano, laboratório nem metodologia.

**8. Propriedades Benéficas:**

Não há dados verificados sobre os efeitos específicos deste chá.

**9. Preparo:**

Prática da classe para chá verde.

* **Temperatura da água:** 80–85 °C.
* **Quantidade de chá:** 3 g para 150 ml.
* **Utensílio:** Copo de vidro ou gaiwan branco.
* **Processo:**
    1. Aquecer o utensílio.
    2. Colocar o chá, despejar a água pela parede.
    3. Primeira infusão — 40–60 segundos.
    4. Beber, deixando parte da infusão.
    5. Completar com água.
    6. Duas ou três infusões repetidas.

Não há recomendações do produtor nas fontes encontradas.

**10. Armazenamento:**

Prática da classe. Embalagem hermética, geladeira a 0–5 °C, sem luz, umidade e odores; consumir em até um ano.

**11. Preço e Falsificações:**

Não há dados de preços nas fontes encontradas.

* **Como evitar falsificações:**
    * Verificar na embalagem o selo especial de indicação geográfica e o número da marca — nº 21456038.
    * Conferir o produtor com as listas de usuários do selo, publicadas pelo departamento de propriedade intelectual de Hubei.
    * Lembrar que «silvestre» no nome é parte do nome protegido, não confirmação da origem da folha.
    * A ficha descreve aparência e sabor, mas as fontes não fornecem métodos de verificação de autenticidade por meio deles.

**12. Fatos Interessantes:**

* As marcas «[五峰毛尖](https://thetea.app/pt/article/wufeng-mao-jian)» e «[五峰红茶](https://thetea.app/pt/article/wufeng-hongcha)» na mesma lista pertencem à associação de chá do condado (五峰茶业协会); «香水村野茶» tem titular próprio — a associação «Xiangshui».
* O nome é protegido por uma marca de nível de aldeia: no nome está não o condado e não a montanha, mas a aldeia.
* Os números físico-químicos da ficha repetem até os centésimos a ficha de Hongshan Cha da vizinha Yidu — caso raro em que a coincidência aparece diretamente nas descrições oficiais.
* A folha espessa e coriácea, segundo a ficha, enrola-se mal, e o processamento prevê três ciclos de «torrefação — enrolamento».

**13. Comparação com outros chás:**

* **Caihua Maojian ([采花毛尖](https://thetea.app/pt/article/caihua-mao-jian)):** Chá verde do mesmo condado; o anúncio de 2020 o cita como produto separado com o título de «marca antiga de Hubei».
* **Wufeng Maojian (五峰[毛尖](https://thetea.app/pt/article/mao-jian)):** Chá verde do condado sob marcas de certificação da associação de chá do condado.
* **Wufeng Hongcha (五峰红茶):** Chá preto do mesmo condado, também sob marca de certificação.
* **Hongshan Cha (洪山茶):** Chá da vizinha Yidu; as fichas das duas marcas apresentam extrato e polifenóis idênticos.

**Em conclusão:**

Xiangshuicun Yecha — nome de aldeia do oeste de Wufeng, protegido por marca de certificação desde 2018. O registro fornece número, titular e prazo; a ficha da marca, a fórmula sobre o tributo aos tusi, a torrefação manual em wok em três etapas, a folha grande, coriácea e verde-escura, o aroma de castanha e o sabor macio e doce. Altitude, cultivar, origem das plantas por trás da palavra «silvestre» e a localização exata da aldeia não são reveladas nas fontes encontradas; elas só poderiam ser dadas pelo texto das regras de uso da marca.