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title: "Wùyuán lǜchá"
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updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Wùyuán lǜchá (婺源绿茶)

**Wuyuan Lücha** (*Wùyuán lǜchá*, 婺源绿茶) é um chá verde do condado de Wuyuan (婺源县), na cidade de Shangrao, no nordeste da província de Jiangxi. Não se trata de um único chá, mas de um nome protegido que abrange toda uma família: a norma provincial inclui nele tanto os chás «famosos» de pequena produção — Wuyuan Mingmei e Wuyuan Tegong — como o refinado Chunmee de exportação. O nome é protegido como produto com indicação geográfica desde 2008; os requisitos de proteção da CNIPA de 2025 divergem da norma provincial em vários pontos.

**1. Classificação e Origem:**

* **Tipo:** Chá verde (绿茶, *lǜchá*): a classe é citada no nome, a tecnologia segundo a norma é fixação, enrolamento e secagem.
* **Categoria:** Nome protegido do condado: segundo a norma — «chás famosos de Wulü» (婺绿名茶) e «chás refinados de Wulü» (婺绿精制茶).
* **Origem:** China, província de Jiangxi (江西, *Jiāngxī*), cidade de Shangrao (上饶, *Shàngráo*), condado de Wuyuan (婺源, *Wùyuán*).
* **Zona de proteção:** O atual território administrativo do condado de Wuyuan. É assim que a descrevem o anúncio n.º 640 da Administração Nacional de Propriedade Intelectual da China (CNIPA) e a norma provincial; não há lista de municípios nem coordenadas em nenhum dos documentos, a norma anexa apenas um mapa.
* **Coordenadas geográficas:** Não há enquadramento exato nas fontes encontradas.

**2. História e Significado Cultural:**

* **História:**
    * **Menções antigas.** A Missão da China junto à União Europeia, na apresentação do produto, cita um verso do «Clássico do Chá» (茶经) de Lu Yu: «歙州茶生于婺源山谷» — «o chá de Shezhou cresce nos vales montanhosos de Wuyuan». A mesma publicação escreve que a «História Song» inclui o chá de Wuyuan Xieyuan (谢源茶) entre os seis chás «incomparáveis» (绝品) do país, e que nas dinastias Ming e Qing o chá verde de Wuyuan era oferecido como tributo à corte.
    * **Exportação.** Segundo a mesma publicação, o chá verde de Wuyuan chegou ao mercado externo já no século XVIII: no reinado de Qianlong era exportado para a Inglaterra, e no reinado de Xianfeng quatro firmas de chá de Wuyuan, entre elas a «Yu Dechang» (俞德昌), enviaram vários milhares de caixas de chá verde para Hong Kong.
    * **2008.** A Administração Geral de Supervisão de Qualidade, Inspeção e Quarentena (AQSIQ), no anúncio n.º 122, colocou o Wuyuan Lücha sob proteção como produto com indicação geográfica.
    * **Registro agrícola.** O nome também está inscrito no registro de indicações geográficas de produtos agrícolas do Ministério da Agricultura sob o número AGI00242 — entre as primeiras centenas do registro.
    * **2013 e 2024.** A primeira norma provincial foi a DB36/T 752-2013; substituída pela DB36/T 752-2024, publicada em 26 de março de 2024 e em vigor desde 1 de setembro de 2024. A nova edição acrescentou exigências de qualidade e precisou os indicadores físico-químicos.
    * **Acordo com a União Europeia.** O Wuyuan Lücha integra a primeira centena de nomes chineses protegidos ao abrigo do acordo sobre indicações geográficas entre a China e a União Europeia. Segundo a apresentação, o chá é vendido em mais de 60 países e regiões.
    * **2025.** O anúncio n.º 640 da CNIPA (linha 627) reconheceu o Wuyuan Lücha como produto com indicação geográfica; o requerente é o governo popular do condado de Wuyuan. Os requisitos de proteção aprovados substituíram a seção e o anexo sobre qualidade do anúncio de 2008.
* **Nome:** «Wuyuan» (婺源) é o nome do condado, «lücha» (绿茶) é chá verde. O nome comercial histórico é «Wulü» (婺绿, *wùlǜ*), formado pelo primeiro caractere do condado.
* **Significado cultural:** Wuyuan pertenceu historicamente à região de Huizhou, e «Wulü» figura na nomenclatura de exportação ao lado do Tunlü ([屯绿](https://thetea.app/pt/article/tunlu)) de Anhui.

**3. Descrição Botânica e Matéria-Prima:**

* **Cultivares / Variedades:** Os dois documentos indicam coisas diferentes. Segundo a norma, as variedades principais são a população local de Wuyuan (婺源[群体种](https://thetea.app/pt/article/qunti-zhong), *Wùyuán qúntǐzhǒng*) e os clones dela derivados Shangmeizhou (上梅州, *Shàngméizhōu*), Gancha n.º 2 (赣茶2号, *Gànchá 2*) e Wulü n.º 1 (婺绿1号, *Wùlǜ 1*), além de outras variedades aptas. Os requisitos de proteção da CNIPA de 2025 enumeram Shangmeizhou (aqui 上梅洲), Zhangke n.º 1 (鄣科1号, *Zhāngkē 1*), Wucha n.º 1, 2, 34 e 43 (婺茶, *Wùchá*) e Shangxizao (上溪早, *Shàngxīzǎo*), «e outras»; a população local não consta dessa lista.
* **Padrão de colheita:** Segundo a norma, para os chás de pequena produção a proporção exigida de brotos no material fresco é a seguinte:

| Tipo | Grau | Exigência para o material fresco |
| :--- | :--- | :--- |
| Wuyuan Mingmei | Gongpin (贡品) | Gemas únicas — mais de 80 % |
| Wuyuan Mingmei | Zhenpin (珍品) | Gema e gema com uma folha — mais de 80 % |
| Wuyuan Tegong | Superior (特级) | Gema com uma a duas folhas — mais de 60 % |
| Wuyuan Tegong | Primeiro (一级) | Gema com duas a três folhas — mais de 60 % |

* **Matéria-prima para Chunmee:** Brotos tenros de primavera, verão e outono.
* **Segundo os requisitos da CNIPA:** Gema, gema com uma, duas ou três folhas — conforme o chá a produzir.
* **Época de colheita:** Nem a norma nem os requisitos da CNIPA indicam datas precisas.

**4. Terroir e Características de Cultivo:**

* **Região:** Nordeste de Jiangxi. A Missão da China junto à União Europeia descreve o condado como cercado pelas montanhas Huaiyushan (怀玉山) e Huangshan (黄山), com clima ameno, chuvas abundantes e nevoeiros.
* **Cobertura florestal:** Segundo a mesma publicação, a floresta cobre 82,64 % do território.
* **Solos:** A norma exige solos com acidez pH 4,5–6,5, camada de solo profunda e matéria orgânica não inferior a 1,0 %. Os requisitos da CNIPA indicam o mesmo pH e matéria orgânica, camada não inferior a 0,3 m e declive não superior a 35°.
* **Altitude de cultivo:** Os requisitos de proteção da CNIPA indicam apenas «acima de 100 m»; não há dados mais precisos nas fontes encontradas.
* **Plantio:** Segundo os requisitos da CNIPA, mudas de estaca, no máximo 2500 pés por mu em linha simples e 5000 em linha dupla.
* **Jardins convencionais e orgânicos:** Para cada produto, a norma remete para os respetivos regulamentos provinciais.

**5. Tecnologia de Produção:**

A cadeia é definida pela norma — é uma descrição específica do Wuyuan Lücha, não o esquema geral da classe. Mingmei e Tegong:

1.  **Espalhamento do material fresco (摊青, *tānqīng*).**
2.  **Fixação (杀青, *shāqīng*)** e arrefecimento.
3.  **Enrolamento (揉捻, *róuniǎn*).**
4.  **Segunda torrefação (炒二青, *chǎo èrqīng*):** Torrefação da massa e alisamento do fio (炒坯、理条), seguida de arrefecimento.
5.  **Terceira torrefação (炒三青, *chǎo sānqīng*):** Modelagem, seguida de arrefecimento.
6.  **Secagem final (足干, *zúgān*)** em estufa ou em tacho.

A mesma cadeia, com seleção e embalagem no final, consta dos requisitos de proteção da CNIPA de 2025.

O Chunmee é produzido em duas etapas: a mesma transformação primária dá o material bruto torrefado (炒青毛茶), e depois vem o refino — triagem em peneiras por grau, remoção de talos, ventilação, seleção por cor, secagem ligeira com acerto de cor e homogeneização dos lotes (匀堆, *yúnduī*).

**6. Características Organolépticas:**

A norma define a aparência para cada tipo e grau. Abaixo, o grau superior do Wuyuan Mingmei.

* **Aparência da folha seca:** Levemente curvada, «como sobrancelha», fina e compacta, com penugem branca bem visível, verde-tenra e brilhante, uniforme e limpa (微弯似眉，细紧，白毫显露，嫩绿润，匀净).
* **Aroma da folha seca:** A norma não o descreve; não há dados nas fontes encontradas.
* **Aroma da infusão:** Tenro ou floral, persistente (嫩香或花香持久).
* **Sabor:** Fresco e vivaz (鲜爽).
* **Cor da infusão:** Verde-tenra, límpida e clara (嫩绿清亮).
* **Folha infundida:** Tenra, uniforme, viva, com gemas evidentes (嫩匀鲜活，显芽).

O Wuyuan Tegong de primeiro grau tem aroma limpo ou a castanha (清香或栗香) e infusão amarelo-esverdeada. O Chunmee de grau superior tem folha fina e compacta com pontas aguçadas, verde com brilho azulado (细紧显锋苗，绿润起霜), aroma tenro e persistente e sabor fresco e encorpado.

Os requisitos da CNIPA de 2025 dividem o chá de outro modo — Mingmei, grau superior, primeiro grau e Chunmee — e descrevem o Mingmei com palavras próprias: enrolamento fino e compacto com gemas cheias, cor verde-tenra com brilho oleoso, aroma alto e persistente, sabor fresco com final doce, infusão límpida verde-tenra.

**7. Composição Química:**

A norma de 2024 estabelece os seguintes limites. São normas, não medições de um lote concreto.

| Indicador | Mingmei e Tegong | Chunmee |
| :--- | :--- | :--- |
| Umidade | não superior a 7,0 % | não superior a 7,0 % |
| Poeira e fragmentos | não superior a 1,0 % | não superior a 1,0 % |
| Cinzas totais | não superior a 6,5 % | não superior a 7,0 % |
| Extrato aquoso | não inferior a 38 % | não inferior a 36 % |
| Polifenóis do chá | não inferior a 13 % | não inferior a 13 % |

Os requisitos da CNIPA de 2025 são mais brandos: para Mingmei, grau superior e primeiro grau — cinzas até 7,0 %, extrato aquoso a partir de 36,0 %, para Chunmee — a partir de 34,0 %, poeira e fragmentos até 1,5 %; umidade — 6,5 % à saída da fábrica e 7,0–7,5 % na venda. Não há polifenóis nesse documento. Qual documento prevalece no mercado, as fontes abertas não dizem.

Não há medições de aminoácidos nem de cafeína nas fontes encontradas.

**8. Propriedades Benéficas:**

Não há dados verificados sobre os efeitos específicos deste chá.

**9. Preparo:**

Prática da classe para chá verde.

* **Wuyuan Mingmei e Tegong:** 80–85 °C, 3 g por 150 ml, copo de vidro ou gaiwan branco; primeira infusão em 40–60 segundos, duas a três infusões sucessivas deixando parte do líquido.
* **Chunmee:** 85 °C, primeira infusão cerca de um minuto.

**10. Armazenamento:**

Prática da classe: em embalagem hermética, sem luz, umidade e odores, preferencialmente consumido no prazo de um ano. A norma exige armazém limpo, seco, fresco e sem odores e prescreve armazenamento a baixa temperatura conforme o regulamento setorial NY/T 3913.

**11. Preço e Falsificações:**

Não há dados de preços nas fontes encontradas. O nome é único, mas a matéria-prima varia: de gemas únicas no Mingmei gongpin até folha de verão e outono no Chunmee.

* **Como evitar falsificações:**
    * Procurar o selo especial de indicação geográfica: o direito a ele é concedido ao produtor do condado após verificação no condado e na província e aprovação da CNIPA.
    * Verificar se o produtor é do condado de Wuyuan.
    * Conferir o tipo e o grau na embalagem com a aparência da folha.

**12. Fatos Interessantes:**

* Um único nome protegido abrange tanto o chá de gemas únicas como o refinado Chunmee, que a norma em inglês chama «Chunmee tea».
* O grau superior do Mingmei é chamado na norma «gongpin» (贡品) — a mesma palavra usada para o tributo oferecido à corte.

**13. Comparação com outros chás:**

* **Wuyuan Xian Zhi ([婺源仙枝](https://thetea.app/pt/article/wuyuan-xian-zhi)):** Chá do mesmo condado, descrito no corpus; a norma de 2024 não o cita, mas a lista de tipos é aberta (等, «e outros»).
* **Tunlü (屯绿):** Chá verde de exportação de Anhui, da antiga região de Huizhou.
* **Yaoli Nenrui ([瑶里嫩蕊](https://thetea.app/pt/article/yaoli-nenrui)):** Chá verde da vizinha cidade de Jingdezhen, no nordeste da mesma província.

**Em conclusão:**

O Wuyuan Lücha é um nome protegido de toda uma família de chás verdes do condado: o Wuyuan Mingmei, levemente curvado como uma sobrancelha, feito de gemas; o compacto Wuyuan Tegong; e o refinado Chunmee de exportação. A norma de 2024 descreve cada tipo por graus, os requisitos da CNIPA de 2025 o fazem à sua maneira, e as cultivares e os limites não coincidem; o nome «Wulü» lembra a antiga exportação do chá de Wuyuan.