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title: "Wǔyíshān qízhǒng"
url: https://thetea.app/pt/article/wuyishan-qizhong
lang: pt
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Wǔyíshān qízhǒng (武夷山奇种)

**Wuyishan Qizhong** (*Wǔyíshān qízhǒng*, 武夷山奇种) — indicação geográfica do município de Wuyishan (武夷山市), distrito de Nanping, província de Fujian, para um dos cinco grupos comerciais do oolong de rocha de Wuyishan. A norma nacional para o Wu Yancha divide o produto em Da Hong Pao, arbustos nomeados, Rou Gui, Shuixian e Qizhong; este último grupo recebeu indicação própria. O nome significa «variedade singular». Na literatura comercial, designa o chá de rocha da população seminal local — o «chá vegetal» (菜茶, *[càichá](https://thetea.app/pt/article/caicha)*), da qual outrora também se selecionaram os famosos arbustos nomeados. A própria norma não apresenta essa definição, e essa ressalva é importante para todo o artigo.

**1. Classificação e Origem:**

* **Tipo:** Oolong (乌龙茶, *wūlóngchá*). O Qizhong é um grupo dentro do Wu Yancha, e o Wu Yancha é definido como oolong pela norma nacional GB/T 18745—2006.
* **Categoria:** Grupo comercial do chá de rocha sob indicação geográfica própria. Não é uma cultivar nem uma classe separada.
* **Origem:** China, província de Fujian (福建, *Fújiàn*), distrito urbano de Nanping (南平, *Nánpíng*), município de Wuyishan (武夷山市, *Wǔyíshān shì*).
* **Zona:** A lista provincial de indicações aponta o município de Wuyishan como pertença administrativa do titular da indicação; a fronteira jurídica da zona não foi verificada. O próprio Wu Yancha é protegido em todo o município.
* **Regime de proteção:** Marca de certificação ou coletiva CNIPA n.º 15669135, produto — chá. Na lista de 30 de junho de 2026, o registo está ativo.
* **Coordenadas geográficas:** Não indicadas para a marca. A zona do Wu Yancha — 117°37′22″–118°19′44″ E e 27°27′31″–28°04′49″ N.

**2. História e Significado Cultural:**

* **História:**
    * **Antigas classes do chá de rocha.** Segundo relatos na literatura do chá, em 1921 Jiang Shunan, em notas de viagem, dividia o chá de rocha em quatro classes: qizhong superior, qizhong, mingzhong e xiaozhong (上奇种、奇种、茗种、小种). Mais tarde, outros autores apresentaram escalas mais detalhadas, nas quais a palavra «qizhong» figurava nos nomes de vários escalões superiores, por exemplo 名丛奇种, 单丛奇种, 顶上奇种. Ou seja, «qizhong» foi durante muito tempo o nome de uma classe de qualidade, não apenas de uma origem.
    * **De qizhong a arbustos nomeados.** Conforme descrito na imprensa comercial, o qizhong é o chá da população seminal local 菜茶 das parcelas das rochas verdadeiras (正岩); dela se selecionavam os melhores arbustos isolados (单丛), e os melhores entre eles, ao receberem nomes, tornaram-se arbustos nomeados (名丛).
    * **2002–2006.** O Wu Yancha foi protegido como produto de origem geográfica (2002); a norma GB/T 18745—2006 fixou o qizhong como um dos cinco grupos comerciais, com quatro gradações — da superior à terceira.
    * **Marca.** A marca de certificação ou coletiva «武夷山奇种» n.º 15669135 foi registada separadamente da denominação Wu Yancha. O titular e o ano de registo não constam nas fontes encontradas.
    * **2026.** A nova redação da norma GB/T 18745—2026 (em vigor desde 1 de abril de 2027) mantém o qizhong entre os grupos principais; segundo o resumo da imprensa, prevê três gradações — superior, primeira e segunda — em vez das quatro anteriores. O texto integral não foi consultado.
* **Nome:**
    * «Wuyishan» (武夷山) — nome das montanhas e do município.
    * «Qizhong» (奇种, *qízhǒng*) — «variedade singular». No resumo da imprensa — assim os antigos mestres chamavam os arbustos variegados e diferentes entre si da população seminal, crescidos entre as rochas.
* **Significado cultural:** O Qizhong é a raiz da seleção de Wuyishan: os arbustos nomeados, pelos quais Wuyishan é famosa, foram, segundo as descrições, selecionados da mesma população seminal.

**3. Descrição Botânica e Matéria-Prima:**

* **Cultivar:** Nas descrições comerciais — população seminal local 菜茶: arbustos multiplicados por semente, pelo que cada um difere ligeiramente do vizinho.
* **Divergência com a norma:** A norma de 2006 define todo o Wu Yancha como chá de cultivares multiplicados por clonagem e exige a multiplicação clonal das mudas. Como isso se articula com a natureza seminal do qizhong clássico não é explicado nas fontes encontradas; a fronteira do grupo não é traçada neste artigo.
* **Padrão de colheita:** Comum ao Wu Yancha: colheita pela abertura da folha apical — de duas a quatro folhas conforme o grau de abertura, considerando-se melhor a abertura média. Não há requisitos próprios para a matéria-prima do qizhong.
* **Época de colheita:** Como no Wu Yancha — na primavera, por volta da estação Guyu (谷雨); no verão, por volta de Xiaoman (小满); no outono, depois de Liqiu (立秋).

**4. Terroir e Particularidades de Cultivo:**

* **Região:** Montanhas Wuyishan, no norte de Fujian; segundo a norma — microclima húmido e enevoado entre picos, colinas e quatro cursos de água.
* **Clima:** Temperatura média anual de 18–18,5 °C, precipitação em torno de 2000 mm, humidade em torno de 80 %.
* **Solos:** Cascalho vulcânico, arenito vermelho e xisto; camada espessa de húmus, pH 4–6.
* **Locais de cultivo:** Segundo descrição na imprensa comercial, no entendimento clássico o qizhong é o chá das parcelas das rochas verdadeiras; o chá de fora delas era, no antigo comércio, chamado de outro modo — mingzhong (名种). Essa divisão não está fixada nas normas.

**5. Tecnologia de Produção:**

Não há tecnologia separada para o qizhong nas fontes encontradas. A norma estabelece a sequência comum a todo o Wu Yancha:

1.  **Murchamento ao sol ou em ambiente fechado ([晒青](https://thetea.app/pt/article/shai-qing) / 萎凋, *shàiqīng / wěidiāo*).**
2.  **Agitação e oxidação (做青, *zuòqīng*).**
3.  **Fixação (杀青, *shāqīng*).**
4.  **Enrolamento (揉捻, *róuniǎn*).**
5.  **Secagem (烘干, *hōnggān*):** primeira secagem, arrefecimento, nova secagem — obtém-se o chá bruto (毛茶, *máochá*).
6.  **Acabamento:** seleção, separação por peneiras, extração de caules, abanação, loteamento das frações de peneira, secagem, mistura em lote homogéneo, embalagem.

Este é o esquema da norma para todos os grupos do Wu Yancha, não uma descrição especificamente verificada para o qizhong.

**6. Características Organolépticas:**

A norma GB/T 18745—2006 apresenta uma tabela própria para o qizhong. A seguir — gradação superior (特级) e, entre parênteses, primeira (一级).

* **Aspeto da folha seca:** Compacta e pesada (紧结重实), cor fresca, verde-esmeralda com brilho (翠润); uniforme, limpa. Na primeira gradação — apenas compacta (结实), com brilho oleoso (油润).
* **Aroma da folha seca:** Sem descrições nas fontes encontradas.
* **Aroma da infusão:** Alto e limpo (清高); na primeira gradação — limpo (清纯).
* **Sabor:** Limpo, suave, doce e fresco, com ressonância de rocha (清醇甘爽、岩韵显); na primeira gradação — bastante encorpado, ressonância de rocha nítida (尚醇厚、岩韵明).
* **Cor da infusão:** Amarelo-dourada, límpida (金黄清澈).
* **Folha infundida:** Macia, brilhante, uniforme, com borda vermelha viva (软亮匀齐、红边鲜艳).

| Gradação | Aroma | Sabor | Infusão | Folha infundida |
| :--- | :--- | :--- | :--- | :--- |
| 特级 | 清高 | 清醇甘爽、岩韵显 | 金黄清澈 | 软亮匀齐、红边鲜艳 |
| 一级 | 清纯 | 尚醇厚、岩韵明 | 较金黄清澈 | 软亮较匀齐、红边明显 |
| 二级 | 尚浓 | 尚醇正 | 金黄稍深 | 尚软亮匀整 |
| 三级 | 平正 | 欠醇 | 橙黄稍深 | 欠匀稍亮 |

Ao lado de outros grupos, vê-se a diferença: no Da Hong Pao o aroma da gradação superior é «agudo, denso e longo ou fino, limpo e distante»; no qizhong, «alto e limpo». Os termos da norma descrevem para o qizhong um perfil mais leve e limpo.

**7. Composição Química:**

Não há indicadores próprios para o qizhong; aplicam-se os limites gerais do Wu Yancha: humidade não superior a 6,5 %, cinza total não superior a 6,5 %, fragmentos não superiores a 15,0 %, pó não superior a 1,3 %. Não há dados sobre polifenóis, aminoácidos e cafeína especificamente do qizhong nas fontes encontradas.

**8. Propriedades Benéficas:**

Não há dados verificados sobre a ação específica deste chá.

**9. Preparação:**

Prática de classe para o oolong de rocha.

* **Temperatura da água:** 95–100 °C.
* **Quantidade de chá:** 7–8 g para gaiwan de 110 ml.
* **Utensílios:** Gaiwan ou bule de Yixing.
* **Processo:**
    1. Aquecer os utensílios.
    2. Enxaguar brevemente as folhas com água a ferver.
    3. Primeiras infusões — 10–20 segundos.
    4. Acrescentar alguns segundos a cada nova infusão.
    5. Cinco a sete infusões.

**10. Conservação:**

Prática de classe. Em recipiente hermético, em local seco e fresco, sem luz e sem odores estranhos.

**11. Preço e Falsificações:**

Não há dados de preços nas fontes encontradas.

* **Como evitar falsificações:**
    * Procurar a marca n.º 15669135 ou a marca de indicação geográfica Wu Yancha e um produtor do município de Wuyishan.
    * Segundo a norma, no rótulo indicam-se o nome do grupo (品种) e a gradação — «奇种» e um dos escalões de 特级 a 三级.
    * A infusão, segundo a norma, é amarelo-dourada e límpida, com folha de borda vermelha.

**12. Factos Interessantes:**

* A palavra «qizhong» foi nome de classe de qualidade muito antes de se tornar nome de grupo comercial da norma.
* Segundo as descrições, da mesma população seminal que deu o qizhong também se selecionaram os arbustos nomeados de Wuyishan.
* O qizhong tem quatro gradações na norma de 2006 — tantas quantas o Shuixian, e mais do que o Da Hong Pao e o Rou Gui.
* A natureza seminal do qizhong clássico e a exigência da norma de multiplicação clonal divergem — é uma questão em aberto.

**13. Comparação com outros chás de Wuyishan:**

* **Wu Yancha ([武夷岩茶](https://thetea.app/pt/article/wuyi-yancha)):** Denominação abrangente, na qual o qizhong é um dos cinco grupos.
* **Da Hong Pao ([大红袍](https://thetea.app/pt/article/da-hong-pao)):** O grupo mais conhecido; na gradação superior — aroma «agudo, denso e longo ou fino, limpo e distante», contra «alto e limpo» do qizhong.
* **Tie Luohan ([铁罗汉](https://thetea.app/pt/article/tie-luohan)):** Um dos arbustos nomeados de Wuyishan; segundo descrições comerciais, os arbustos nomeados foram selecionados da mesma população seminal local.
* **Shuixian ([水仙](https://thetea.app/pt/article/shui-xian)):** Cultivar introduzida com as mesmas quatro gradações, mas com carácter varietal distinto.

**Em conclusão:**

O Wuyishan Qizhong é um grupo do chá de rocha de Wuyishan cujo nome é mais antigo do que a própria norma. Outrora a palavra «qizhong» figurava nos nomes das classes superiores de qualidade e designava os arbustos variegados da população seminal entre as rochas; hoje é um dos cinco grupos da norma com tabela própria — aroma alto e limpo, sabor limpo e doce, infusão dourada e folha com borda vermelha viva — e marca própria. Onde passa a sua fronteira com as cultivares clonais, os documentos ainda não dizem.