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title: "Tōngshān hóngchá"
url: https://thetea.app/pt/article/tongshan-hongcha
lang: pt
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Tōngshān hóngchá (通山红茶)

**Tongshan Hongcha** (*Tōngshān hóngchá*, 通山红茶) é um chá vermelho do condado de Tongshan (通山县), município de Xianning, no sudeste da província de Hubei. A zona protegida compreende cinco vilas e cantões na parte central da cordilheira Mufu (幕阜山脉), no sul de Hubei: o monte Jiugongshan (九宫山) e as montanhas ao seu redor. O nome é protegido duas vezes, como indicação geográfica agrícola e como produto com indicação geográfica, reconhecido pela Administração Nacional de Propriedade Intelectual em 2025. Os requisitos de proteção anexados a esse reconhecimento indicam as variedades, a altitude dos jardins, os solos e a ordem de processamento, e descrevem o aspecto de forma breve: folha preta com brilho, aroma alto e puro, folha infundida levemente escura.

**1. Classificação e Origem:**

* **Tipo:** Chá vermelho (红茶, *hóngchá*), totalmente fermentado. A classe é indicada no nome protegido e confirmada pela ordem de processamento dos requisitos de proteção: murchamento, enrolamento, fermentação, secagem.
* **Categoria:** Chá vermelho de montanha do sul de Hubei; indicação geográfica agrícola e produto com indicação geográfica (2025).
* **Origem:** China, província de Hubei (湖北, *Húběi*), município de Xianning (咸宁, *Xiánníng*), condado de Tongshan (通山, *Tōngshān*).
* **Zona protegida:** Conforme o anexo ao comunicado nº 640 da Administração Nacional de Propriedade Intelectual, são cinco unidades do condado: as vilas de Xiapu (厦铺镇), Chuangwang (闯王镇), Jiugongshan (九宫山镇), Honggang (洪港镇) e o cantão de Yangfanglin (杨芳林乡). O anexo especifica o relevo: parte central da cordilheira Mufu, no sul de Hubei, o monte Jiugongshan e as montanhas ao seu redor.
* **Coordenadas geográficas da zona:** 114°15′–114°58′ E, 29°19′–29°33′ N.

**2. História e Significado Cultural:**

* **História:**
    * **Indicação agrícola.** O Tongshan Hongcha está registrado como indicação geográfica agrícola do Ministério da Agricultura e Assuntos Rurais sob o número AGI03366. Não encontrei a data de registro nos documentos consultados.
    * **2025.** Pelo comunicado nº 640, de 16 de julho de 2025 (publicado em 13 de agosto), a Administração Nacional de Propriedade Intelectual reconheceu como produtos com indicação geográfica, de uma só vez, 1409 denominações, de maçãs «延庆国光苹果» a chá; o Tongshan Hongcha está entre elas. O requerente é a Associação de Chá de Jiugongshan do condado de Tongshan (通山县[九宫山茶](https://thetea.app/pt/article/jiugongshan-cha)叶协会). Ao comunicado estão anexadas informações sobre os produtos e requisitos para sua proteção.
    * **Nome vizinho.** Pelo mesmo comunicado e a pedido da mesma associação, foi reconhecido o «九宫山茶», um chá verde com a mesma zona de cinco vilas e cantões.
    * **Registros antigos.** Não encontrei história escrita específica do chá vermelho de Tongshan em fontes primárias.
* **Nome:** 通山 é o nome do condado, 红茶 significa «chá vermelho».
* **Contexto cultural do local:** A vila de Chuangwang, que faz parte da zona, recebeu o nome do apelido de Li Zicheng (李自成), «Chuang-wang» (闯王), líder da revolta camponesa que derrubou a dinastia Ming. Segundo a tradição, ele morreu perto de Jiugongshan, e no condado existe seu túmulo. O local da morte é controverso: a Wikipédia chinesa observa que há túmulos de Li Zicheng também no condado de Tongcheng, do mesmo município, e em Shimen, em Hunan. Essa é uma história do lugar, e não uma característica do chá. Jiugongshan é também uma montanha daoista e reserva natural estatal; a ligação de mosteiros com o chá não está documentada nas fontes consultadas.

**3. Descrição Botânica e Matéria-Prima:**

* **Variedades / Cultivares:** Segundo os requisitos de proteção, são a população local (当地[群体种](https://thetea.app/pt/article/qunti-zhong)) e variedades da série «Echa» de Hubei introduzidas nos últimos anos, por exemplo Echa 8 (鄂茶8, *Èchá 8*) e Wufeng 212 (五峰212, *Wǔfēng 212*).
* **Colheita:** O documento não define um padrão de colheita, mas seus princípios: colher os brotos da superfície da copa e preservar sua base, colher o centro e preservar os lados, colher os brotos altos e preservar os baixos, os frequentes e preservar os raros, os grandes e preservar os pequenos (采面养底、采中养侧、采高养低、采密养稀、采大养小).
* **Padrão e época de colheita:** Não há dados nas fontes encontradas.

**4. Terroir e Particularidades do Cultivo:**

* **Região:** Sudeste de Hubei. Segundo a Wikipédia chinesa, Jiugongshan fica na parte central da cordilheira Mufu e faz fronteira com a província de Jiangxi; o pico principal tem 1656 m. No condado, conforme a mesma Wikipédia, há oito vilas e quatro cantões.
* **Posição da zona:** Pelas coordenadas, a zona fica ao sul da sede do condado, Tongyang (通羊镇), que não faz parte dela.
* **Altitude de cultivo:** 400–900 m, conforme os requisitos de proteção.
* **Solos:** No mesmo documento, são franco-arenosos sobre rochas intemperizadas (风化石砂质壤) e solos amarelo-acastanhados (黄棕壤) de fertilidade média. Matéria orgânica média de 5,31 %, nitrogênio total de 0,12 %, fósforo disponível de 16–21 mg/kg, potássio disponível de 13 mg/kg, pH 4,5–5,5.
* **Plantio e manejo:** As mudas são transplantadas perto da Festa da Primavera, o mais tardar em fevereiro; planta-se em duas linhas, com uma ou duas plantas por cova, 5000–6000 arbustos por mu. No inverno, aplicam-se por mu 300 kg de torta de colza ou amendoim, ou 1000 kg de esterco suíno ou de galinha, com 50 kg de composto orgânico e 50 kg de fertilizante fosfatado, em sulco profundo sob a borda da copa.
* **Clima:** Não há dados nas fontes encontradas.

**5. Tecnologia de Produção:**

Os requisitos de proteção estabelecem a ordem dos trabalhos, mas não temperaturas nem prazos.

* **Processamento primário (初制, *chūzhì*):**
    1. **Murchamento (萎凋, *wěidiāo*).**
    2. **Enrolamento (揉捻, *róuniǎn*).**
    3. **Fermentação (发酵, *fājiào*).**
    4. **Secagem (干燥, *gānzào*).** Obtém-se o chá bruto, maocha (毛茶, *máochá*); ele é verificado, pesado, embalado e enviado ao armazém.
* **Refino (精制, *jīngzhì*):** O maocha é reunido em lotes, peneirado (筛制, *shāizhì*), ventilado (风选, *fēngxuǎn*), limpo de partículas estranhas (拣剔, *jiǎntī*), verificado, compõe-se o lote final do chá, uniformiza-se o lote (匀堆, *yúnduī*), faz-se uma secagem complementar (补火, *bǔhuǒ*), pesa-se e embala-se.

O documento não apresenta parâmetros de temperatura, umidade ou duração da fermentação.

**6. Características Organolépticas:**

O aspecto segue os requisitos de proteção. O documento descreve o chá duas vezes, na seção organoléptica e na seção de indicadores físico-químicos, e as descrições divergem quanto à cor da infusão.

* **Aparência da folha seca:** Forma bela, preta com brilho (外形优美，色泽乌润).
* **Aroma da folha seca:** Não há descrição separada.
* **Aroma da infusão:** Alto e puro (香气高纯); na segunda descrição, floral natural e persistente (天然花香持久).
* **Sabor:** Suave, encorpado e refrescante (滋味醇厚爽口); o chá suporta muitas infusões (耐冲泡).
* **Cor da infusão:** Vermelho-clara (汤色浅红) na seção organoléptica; vermelha e brilhante (汤色红亮) na segunda descrição.
* **Folha infundida:** Levemente escura (叶底稍暗).

**7. Composição Química:**

Os requisitos de proteção indicam três parâmetros:

| Parâmetro | Exigência |
| :--- | :--- |
| Polifenóis do chá | não menos que 22,2 % |
| Aminoácidos livres | não menos que 2,7 % |
| Substâncias extrativas solúveis em água | não menos que 42,4 % |

Os mesmos três números constam nos requisitos do 九宫山茶 verde do mesmo comunicado. Não há dados sobre cafeína e outras substâncias.

**8. Propriedades Benéficas:**

Não há dados verificados sobre a ação específica desse chá.

**9. Preparo:**

Prática da classe para chá vermelho.

* **Temperatura da água:** 90–95 °C.
* **Quantidade de chá:** 3 g para 150 ml.
* **Utensílios:** Gaiwan ou bule de porcelana.
* **Processo:**
    1. Aquecer o utensílio.
    2. Verter a água sobre o chá.
    3. Primeira infusão, cerca de um minuto.
    4. Escorrer toda a infusão.
    5. Várias infusões repetidas, cada uma um pouco mais longa que a anterior; o documento observa que o chá as suporta.

**10. Armazenamento:**

Prática da classe. Em local seco e escuro, à temperatura ambiente, em embalagem fechada, longe de odores e umidade.

**11. Preço e Falsificações:**

Não há dados de preços nas fontes encontradas.

* **Como evitar falsificações:**
    * Procurar o selo de produto com indicação geográfica ou o selo de indicação agrícola; o direito ao selo especial é aprovado pela Administração Nacional de Propriedade Intelectual.
    * Verificar se o chá foi produzido em uma das cinco unidades da zona, Xiapu, Chuangwang, Jiugongshan, Honggang ou Yangfanglin, e não apenas no condado de Tongshan.
    * A folha seca é preta com brilho, a folha infundida é levemente escura.

**12. Fatos Interessantes:**

* A zona protegida não é todo o condado, mas cinco vilas e cantões ao redor de Jiugongshan; a sede do condado não faz parte dela.
* A mesma associação, no mesmo comunicado, obteve proteção também para o 九宫山茶 verde com a mesma zona, e as exigências físico-químicas para os dois chás são idênticas.
* O pico principal de Jiugongshan chega a 1656 m, e os jardins, segundo o documento, ficam no máximo a 900 m.

**13. Comparação com outros chás vermelhos:**

* **Ninghong Gong Fu ([宁红工夫](https://thetea.app/pt/article/ninghong-gong-fu)):** Chá vermelho gongfu de Jiangxi, do condado de Xiushui; seus melhores jardins, segundo o artigo enciclopédico sobre ele, ficam nas encostas da mesma cordilheira Mufu.
* **Tonggu Ninghong ([铜鼓宁红](https://thetea.app/pt/article/tonggu-ninghong)):** Chá vermelho do condado de Tonggu, em Jiangxi, sob o nome histórico «ninghong».
* **Yihong Gong Fu ([宜红工夫](https://thetea.app/pt/article/yihong-gong-fu)):** Clássico chá vermelho gongfu de Hubei, do oeste da província.
* **Hubei Qing Zhuan ([湖北青砖](https://thetea.app/pt/article/hubei-qing-zhuan)):** Chá escuro prensado do município de Xianning; Tongshan é citado entre os condados onde é produzido, outra classe do mesmo município.

**Em conclusão:**

O Tongshan Hongcha é um chá vermelho do sul de Hubei, do monte Jiugongshan e das montanhas vizinhas da parte central da cordilheira Mufu. Os documentos indicam a zona, as variedades, a altitude dos jardins de 400–900 m e a ordem de processamento, e desenham o aspecto de forma breve: folha preta brilhante, aroma alto e puro, sabor suave e encorpado. Ainda não há nas fontes encontradas datas de colheita, parâmetros de fermentação e história específica desse chá vermelho.