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title: "Tīngxī lánxiāng chá"
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updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Tīngxī lánxiāng chá (汀溪兰香茶)

**Tingxi Lanxiang Cha** (*Tīngxī lánxiāng chá*, 汀溪兰香茶) — chá verde de quatro aldeias do município de Tingxi (汀溪乡), condado de Jing (泾县), cidade-prefeitura de Xuancheng, no sul da província de Anhui. Em tradução descritiva, «aroma de orquídea de Tingxi». As exigências do produto com indicação geográfica indicam dois de seus traços típicos: formato de lâminas de tesoura de bordado (绣剪形) e aroma de orquídea. O nome é protegido por indicação geográfica agrícola desde 2017 e por reconhecimento de produto com indicação geográfica desde 2025. É um produto separado, e não sinônimo de Jingxian Lanxiang Cha: a zona deste abrange 46 aldeias, e as quatro aldeias do Tingxi Lanxiang estão incluídas nela.

**1. Classificação e Origem:**

* **Tipo:** Chá verde (绿茶, *lǜchá*). O manual o chama de chá verde famoso da classe de chás «pontiagudos» com secagem por torrefação (烘青尖茶类名优绿茶, *hōngqīng jiānchá*); a tecnologia, segundo as exigências, é de chá verde (seção 5).
* **Categoria:** Chá «pontiagudo» do condado de Jing; produto com indicação geográfica.
* **Origem:** China, província de Anhui (安徽, *Ānhuī*), cidade-prefeitura de Xuancheng (宣城, *Xuānchéng*), condado de Jing (泾县, *Jīngxiàn*), município de Tingxi (汀溪, *Tīngxī*).
* **Zona de proteção:** Quatro aldeias do município de Tingxi — Danankeng (大南坑村), Hongxing (红星村), Hongling (红岭村) e Gaoshan (高山村). Requerente — Associação de Chá do Condado de Jing (泾县茶业协会). A versão de uma página comercial, de que o chá é produzido em todo o condado, não é confirmada pelo documento.
* **Coordenadas geográficas:** 30°28′40″–30°38′19″ N, 118°33′51″–118°40′12″ E (limites da zona de proteção).

**2. História e Significado Cultural:**

* **História:**
    * **Antecedentes.** Segundo os manuais, o chá «pontiagudo» (尖茶, *jiānchá*) é um produto tradicional do condado. As datações divergem: uns textos chamam «Baiyun Lanpian» (白云兰片) de chá das épocas Tang e Song; outro manual escreve que sob os Tang se fazia aqui «Baiyun Cha» (白云茶), e o nome «Baiyun Lanpian» é citado a partir da obra «白云茶赋» da era Kangxi (康熙), dinastia Qing.
    * **Fim da dinastia Qing.** Os chás «pontiagudos» de Tingxi e Aimin (爱民) eram vendidos em cidades ao longo do Yangtzé e exportados em lotes para o Sudeste Asiático, por isso eram chamados de «chá pontiagudo ultramarino» (洋尖, *yángjiān*).
    * **Criação.** Segundo os manuais, o chá foi feito a partir do antigo chá «pontiagudo» de grau superior, sob a orientação do professor Chen Chuan (陈椽): a colheita passou para uma gema com uma folha, a forma foi aprimorada até lâminas de tesoura, e o nome foi dado em alusão ao «Baiyun Lanpian» de aroma de orquídea. Outro manual chama de base o local «Tingxi Tikui» (汀溪提魁). Os anos de criação não são citados pelas fontes.
    * **2013–2014.** Conforme o governo do condado, o chá entrou por dois anos seguidos na dezena provincial de marcas de chá mais queridas pelos leitores — o único dos chás de Xuancheng.
    * **2015.** O Departamento Provincial de Supervisão Técnica da Qualidade de Anhui (安徽省质量技术监督局) aprovou em 14 de julho a norma local DB34/T 2413-2015 «Regulamento técnico de produção do Tingxi Lanxiang Cha» (汀溪兰香茶生产技术规程); entrou em vigor em 14 de agosto de 2015.
    * **20 de abril de 2017.** O Ministério da Agricultura da RPC registrou «汀溪兰香茶» como produto agrícola com indicação geográfica.
    * **2019.** Em Tingxi ocorreu a oitava festa da colheita do «泾县（汀溪）兰香茶».
    * **20 de maio de 2020.** Segundo o manual, o chá foi incluído na lista nacional de «全国名特优新农产品».
    * **9 de junho de 2025.** A Administração Nacional de Propriedade Intelectual (CNIPA), pelo aviso nº 632, reconheceu-o como produto com indicação geográfica — separadamente do Jingxian Lanxiang Cha, reconhecido pelo mesmo aviso.
* **Nome:** «Tingxi» (汀溪) é o nome do município; «lanxiang» (兰香) — «aroma de orquídea»; «cha» (茶) — chá.
* **Significado cultural:** O governo de Xuancheng chama Tingxi de berço deste chá e de «município dos chás famosos» da prefeitura, e o próprio chá — de chá verde orgânico de elaboração manual. A festa da colheita promove a marca comum do condado «泾县兰香».

**3. Descrição Botânica e Matéria-prima:**

* **Cultivares:** As exigências indicam boas cultivares como «Lanxiang nº 1» (兰香一号, *Lánxiāng yī hào*). Segundo manual da associação de tecnologias agrícolas em paráfrase, trata-se da população local (当地[群体种](https://thetea.app/pt/article/qunti-zhong)) e de linhagens selecionadas a partir dela; folhas com nuance arroxeada não são colhidas.
* **Padrão de colheita:** Uma gema com uma única folha apenas começando a se abrir (一芽一叶初展); a folha é destacada com movimento da mão para cima (提手采).
* **Época de colheita:** Segundo as exigências, a colheita começa no período da última dezena de março até a festa Qingming (清明). Uma publicação didática escreve sobre colheita entre Qingming e Guyu (谷雨); a razão da divergência não é explicada nas fontes.

**4. Terroir e Características de Cultivo:**

* **Região:** Montanhas do sul de Anhui.
* **Clima:** Subtropical setentrional de monções, úmido. O manual indica para Tingxi 15,7 °C de média anual, 246 dias sem geada, 1932,4 horas de sol e 1536,7 mm de precipitação; em tempo claro, de manhã e à noite há névoa, e em tempo chuvoso as montanhas ficam entre nuvens.
* **Solos:** Segundo as exigências — de boa estrutura, arenosos, bem permeáveis, com espessa camada de húmus; matéria orgânica 2–6 %, pH 5,0–6,0.
* **Tratos:** Na escarificação, incorpora-se matéria orgânica curtida — composto, torta oleosa, esterco.
* **Altitude de cultivo:** Não há dados nas fontes encontradas.
* **Escala:** O manual de produtos locais indica 400 ha de plantações e 80 t de produção; o ano desses números não é citado, e não está claro a que se refere a área.

**5. Tecnologia de Produção:**

As exigências do produto com indicação geográfica definem a seguinte cadeia:

1.  **Murchamento da folha fresca (摊放, *tānfàng*).**
2.  **Fixação (杀青, *shāqīng*):** O aquecimento interrompe a oxidação.
3.  **Modelagem (做形, *zuòxíng*):** Alinhamento (理条, *lǐtiáo*) e leve compressão — daí a forma reta e achatada.
4.  **Primeira secagem (初烘, *chūhōng*).**
5.  **Resfriamento (摊凉, *tānliáng*).**
6.  **Catação (捡剔, *jiǎntī*).**
7.  **Secagem final (复烘, *fùhōng*).**
8.  **Embalagem.**

A produção é descrita também pelo regulamento técnico provincial DB34/T 2413-2015 (seção 2). O texto do regulamento não está nas fontes encontradas, por isso seus requisitos não são reproduzidos aqui.

Não há temperaturas e tempos das operações nas fontes encontradas. Uma descrição comercial fala de secagem sobre carvão até umidade de 5 % ou menos; as exigências admitem até 7 %.

**6. Características Organolépticas:**

Segundo as exigências do produto com indicação geográfica.

* **Aparência da folha seca:** Formato de lâminas de tesoura de bordado, reto e distendido, verde-esmeralda, com penugem visível (绣剪形，平直舒展，翠绿显毫).
* **Aroma da folha seca:** Não há descrições nas fontes encontradas.
* **Aroma da infusão:** Limpo e alto, com nítido aroma de orquídea (香气清高显兰花香).
* **Sabor:** Fresco e suave, com retorno doce (滋味鲜醇回甘).
* **Cor da infusão:** Limpa, transparente e brilhante (汤色清澈明亮); os manuais especificam — verde-tenra.
* **Folha infundida:** Carnuda e tenra, as folhas se abrem como flor, verdes e brilhantes (叶底肥嫩成朵绿亮).

**7. Composição Química:**

Exigências físico-químicas do produto com indicação geográfica:

| Indicador | Norma |
| :--- | :--- |
| Umidade | não mais de 7,0 % |
| Pó | não mais de 0,5 % |
| Cinzas totais | não mais de 6,5 % |
| Substâncias extrativas solúveis em água | não menos de 37,0 % |
| Celulose | não mais de 14,0 % |

As exigências da indicação agrícola remetiam, quanto aos indicadores físico-químicos e graduação, à norma provincial DB34/T 1582 «Produto com indicação geográfica Tingxi Lanxiang Cha»; seu texto não está nas fontes encontradas. Também não há dados sobre polifenóis, aminoácidos e cafeína nas fontes encontradas.

**8. Propriedades Benéficas:**

Não há dados verificados sobre efeitos específicos deste chá.

**9. Infusão:**

Prática da classe para chá verde.

* **Temperatura da água:** 80–85 °C.
* **Quantidade de chá:** 3 g para 150 ml.
* **Utensílios:** Copo de vidro ou gaiwan branco.
* **Processo:**
    1. Aquecer o utensílio.
    2. Colocar o chá e verter a água pela parede.
    3. Primeira infusão — em 40–60 segundos.
    4. Beber, deixando um terço da infusão.
    5. Completar com água.
    6. Duas ou três infusões sucessivas.

**10. Armazenamento:**

Prática da classe. Em embalagem hermética e opaca, em geladeira a 0–5 °C, sem luz, umidade e odores estranhos. O aroma de orquídea se perde primeiro, por isso é melhor consumir o chá dentro de um ano.

**11. Preço e Falsificações:**

Não há dados de preços nas fontes encontradas.

* **Como evitar falsificações:**
    * Procurar o selo especial de indicação geográfica «汀溪兰香茶»: o direito a ele é aprovado pela CNIPA, e a lista de autorizados é publicada.
    * Verificar se o chá vem das quatro aldeias do município de Tingxi.
    * A folha é reta, achatada, em formato de tesoura, com penugem; não enrolada nem em bolinha.

**12. Fatos Interessantes:**

* Textos populares explicam o aroma de orquídea pelas orquídeas silvestres que florescem na primavera nas encostas — é explicação popular, e não dado de análise.
* As quatro aldeias do Tingxi Lanxiang pertencem à zona de 46 aldeias do Jingxian Lanxiang Cha; os dois nomes foram reconhecidos por um mesmo aviso, a pedido de uma mesma associação.
* As normas dos dois vizinhos diferem: no Tingxi Lanxiang a colheita começa do fim de março até Qingming, admite-se até 0,5 % de pó, e exige-se não menos de 37 % de extrativos; no Jingxian Lanxiang a colheita começa do fim de março até Guyu, admite-se até 6 % de fragmentos e pó, e exige-se a partir de 35 % de extrativos.

**13. Comparação com chás do condado de Jing e vizinhos:**

* **Jingxian Lanxiang Cha ([泾县兰香茶](https://thetea.app/pt/article/jingxian-lanxiang-cha)):** Chá de orquídea geral do condado, com o mesmo formato de tesoura; a zona é mais ampla e inclui as aldeias do Tingxi Lanxiang.
* **Jingxian Te Jian ([泾县特尖](https://thetea.app/pt/article/jingxian-te-jian)):** Chá verde «pontiagudo» com secagem por torrefação do mesmo condado e com nome próprio.
* **Yongxi Huo Qing ([涌溪火青](https://thetea.app/pt/article/yongxi-huo-qing)):** Chá verde do condado, enrolado em bolinhas densas.
* **Taiping Hou Kui ([太平猴魁](https://thetea.app/pt/article/taiping-hou-kui)):** Famoso chá «pontiagudo» de Anhui, achatado e de folhas grandes.

**Em conclusão:**

Tingxi Lanxiang Cha — chá verde «pontiagudo» de quatro aldeias montanhosas do município de Tingxi: folha reta e achatada em formato de lâminas de tesoura de bordado, cor esmeralda com penugem, aroma limpo e alto com nota de orquídea e sabor fresco e suave com retorno doce. Surgiu do antigo chá «pontiagudo» do condado e convive com o mais amplo Jingxian Lanxiang, mas tem normas próprias — início de colheita mais cedo e tolerância mais estrita quanto a pó.