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title: "Suíníng qīngqiánliǔ chá"
url: https://thetea.app/pt/article/suining-qingqianliu-cha
lang: pt
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Suíníng qīngqiánliǔ chá (绥宁青钱柳茶)

**Suining Qingqianliu Cha** (*Suíníng qīngqiánliǔ chá*, 绥宁青钱柳茶) — «chá» de folhas jovens de ciclocária, árvore 青钱柳 (*Cyclocarya paliurus*) da família das juglandáceas, do condado de Suining (绥宁县), município de Shaoyang, no sudoeste da província de Hunan. Não contém a planta do chá *Camellia sinensis*: a palavra «chá» aqui indica o modo de infusão, não parentesco botânico. A folha é processada por um esquema semelhante ao do chá, com fixação, enrolamento e secagem, e o produto final, conforme as exigências para ele, é castanho, com infusão dourada e sabor doce. Desde 2016 é um produto com indicação geográfica.

**1. Classificação e Origem:**

* **Tipo:** Não é chá em sentido botânico, nem nenhuma das seis classes do chá chinês. As exigências para o produto protegido indicam como matéria-prima apenas 青钱柳 (*Cyclocarya paliurus*).
* **Categoria:** Infusão não proveniente da planta do chá; produto com indicação geográfica (2016).
* **Origem:** China, província de Hunan (湖南, *Húnán*), município de Shaoyang (邵阳, *Shàoyáng*), condado de Suining (绥宁, *Suíníng*).
* **Zona protegida:** As exigências para o produto, na versão das publicações de referência, enumeram 25 cantões e vilas do condado, incluindo o cantão miao de Huangsangping (黄桑坪苗族乡), o cantão miao-dong de Zhaishi (寨市苗族侗族乡), o cantão miao-dong de Le’anpu (乐安铺苗族侗族乡) e a vila de Hongyan (红岩镇). O regulamento do condado de 2017, referindo-se ao mesmo anúncio de 2016, indica como zona 17 cantões e vilas nas atuais fronteiras administrativas do condado. A razão da diferença na contagem não é explicada nas fontes encontradas.
* **Outros nomes:** A árvore é popularmente chamada «árvore do dinheiro» (摇钱树, *yáoqiánshù*).

**2. História e Significado Cultural:**

* **História:**
    * **Lendas.** Uma publicação local, com referência ao «Suining minzu zhi» (绥宁民族志), escreve que os miao do condado preparam em infusão folhas jovens de ciclocária há mais de quinhentos anos, e que o líder miao da revolta do período Ming, Li Tianbao (李天保; também se encontra a grafia 李天宝), teria declarado a «árvore do dinheiro» como «árvore sagrada que protege o país». Outra lenda conta como, na década de 1930, os habitantes locais ofereciam esta bebida aos combatentes do Exército Vermelho que passavam pela região. São relatos locais, não documentos comprovados.
    * **2014–2015.** Segundo a «Rede Vermelha», desde 2014 Suining e o vizinho condado autônomo miao de Chengbu (城步) preparavam independentemente candidaturas para a indicação geográfica «青钱柳茶». Em 1 de julho de 2015, o departamento municipal de supervisão técnica de Shaoyang informou que ambas tinham passado na verificação primária do departamento provincial. O chefe de seção do departamento municipal explicou que, devido ao clima diferente, os produtos dos dois condados têm composição e sabor distintos.
    * **2016.** A Administração Geral de Supervisão de Qualidade, Inspeção e Quarentena (质检总局), pelo anúncio n.º 63 de 2016, protegeu «绥宁青钱柳茶» como produto com indicação geográfica; as publicações de referência datam a decisão de 4 de julho de 2016.
    * **2017.** A administração do condado aprovou o regulamento de proteção do produto e de uso do sinal especial (documento de 17 de janeiro de 2017).
    * **2023.** A administração de supervisão do mercado de Hunan publicou a norma local DB43/T 2873-2023 «地理标志产品 绥宁青钱柳茶»: publicada em 20 de dezembro de 2023, em vigor desde 20 de março de 2024.
* **Nome:** «Suining» (绥宁) é o nome do condado; «qingqianliu» (青钱柳) significa literalmente «salgueiro-do-dinheiro verde», nome chinês da ciclocária; «cha» (茶) é chá em sentido amplo.
* **Significado cultural:** Segundo publicação de referência sobre 2016–2017, no condado havia mais de 20 mil mu de plantações de ciclocária e 14 cooperativas, o valor anual da produção ultrapassava 100 milhões de yuans e o produto era exportado para o Japão, Reino Unido, Coreia do Sul e Rússia.

**3. Descrição Botânica e Matéria-Prima:**

* **Planta:** 青钱柳 (*qīngqiánliǔ*, *Cyclocarya paliurus*) é uma árvore da família das juglandáceas (胡桃科), endêmica da China. A associação de matérias-primas medicinais de Hunan chama-a de relíquia da era glacial e árvore de segunda categoria de proteção estatal; o jornal local, em paráfrase, atribui-lhe, na reserva natural de Huangsang (黄桑), o estatuto de espécie de importância provincial. Esta discrepância com a lista de plantas protegidas não foi verificada.
* **Variedade:** As exigências para o produto não indicam variedades nem clones.
* **Padrão de colheita:** Brotos de «gema e uma folha» a «gema e quatro folhas».
* **Época de colheita:** Do fim de março a meados de abril, conforme as exigências para o produto.

**4. Terroir e Particularidades do Cultivo:**

* **Região:** Condado montanhoso no sudoeste de Hunan, com a reserva natural de Huangsang dentro dos seus limites.
* **Altitude de cultivo:** As exigências para o produto indicam não menos de 500 m acima do nível do mar. A associação de matérias-primas medicinais menciona montanhas acima de 800 m, e a publicação de referência fala de um intervalo de 500–2500 m para a ciclocária do condado.
* **Clima:** Segundo a associação, é quente e úmido, chuvoso, com grande amplitude térmica diária; na época da colheita de primavera há nevoeiro quase todos os dias, e são mais de cem os dias de nevoeiro por ano.
* **Solos:** Conforme as exigências, argilosos, com espessura não inferior a 85 cm, pH 4,5–6,7 e matéria orgânica não inferior a 1,5 %.
* **Agrotécnica:** Não mais de 1400 árvores por hectare; adubo orgânico não menos de 1,5 kg por árvore por ano no período de crescimento e não menos de 9 kg após o início das colheitas.

**5. Tecnologia de Produção:**

As exigências para o produto protegido, na versão das publicações de referência, definem a seguinte cadeia:

1.  **Lavagem (清洗, *qīngxǐ*) e ventilação da folha (晾青, *liàngqīng*).**
2.  **Fixação (杀青, *shāqīng*):** 120–130 °C, até a folha ficar macia e úmida, verde-escura e formar um bloco solto ao ser apertada.
3.  **Resfriamento (冷却, *lěngquè*):** Em camada não superior a 6 cm.
4.  **Enrolamento (揉捻, *róuniǎn*).**
5.  **Secagem na caldeira (炒干, *chǎogān*):** 80–90 °C, até secura de 80–85 %.
6.  **Aquecimento para aroma (提香, *tíxiāng*):** 80–90 °C, até secura de 95 %.
7.  **Seleção (挑选, *tiāoxuǎn*) e embalagem.**

Outras publicações descrevem a cadeia de forma mais breve: seleção, limpeza, disposição da folha, fixação, enrolamento com corte (揉切, *róuqiē*) e secagem.

**6. Características Organolépticas:**

A descrição abaixo corresponde às exigências para o produto protegido.

* **Aparência da folha seca:** Tiras longas ou grânulos, de cor castanho-acastanhada (棕褐色).
* **Aroma da folha seca:** Sem descrição própria.
* **Aroma da infusão:** Limpo e fresco (清香).
* **Sabor:** Doce (甘甜).
* **Cor da infusão:** Amarelo-dourada (金黄).
* **Folha infundida:** As exigências não a descrevem; a associação de matérias-primas medicinais chama-a de brilhante (叶底明亮).

A mesma associação, na parte publicitária, escreve de modo diferente: folha «肥壮» — carnuda, infusão «嫩黄» — amarelo-tenra, sabor «鲜爽回甘» — fresco, com retorno doce. Esta descrição diverge das exigências para o produto na cor da infusão.

**7. Composição Química:**

Exigências físico-químicas para o produto protegido:

| Indicador | Exigência |
| :--- | :--- |
| Flavonoides totais de ciclocária | não menos de 2,0 g por 100 g |
| Saponinas totais de ciclocária | não menos de 2,8 % |

Revisões científicas indicam como principais grupos de substâncias da folha de ciclocária os polissacarídeos, flavonoides e triterpenoides. Não há medições de cafeína para este produto nas fontes encontradas.

**8. Propriedades Benéficas:**

Não há dados comprovados sobre a ação específica deste produto. Textos publicitários atribuem à bebida redução do açúcar, dos lípidos e da pressão arterial; revisões científicas mencionam tais efeitos da folha de ciclocária como linha de investigação, não como ação comprovada do produto. Isto não constitui recomendação terapêutica.

**9. Preparo:**

Prática da classe. Não há regimes para Suining Qingqianliu Cha nas fontes encontradas; abaixo estão parâmetros comuns de infusões herbais de folha enrolada.

* **Temperatura da água:** 90–100 °C.
* **Quantidade:** 2–3 g por 150–200 ml.
* **Utensílio:** Copo de vidro, gaiwan ou bule de porcelana.
* **Processo:** Aquecer o utensílio, verter a água sobre a folha, primeira infusão de 2–3 minutos, depois várias infusões com tempo crescente.

**10. Conservação:**

Prática da classe. Em embalagem fechada, em local seco e escuro, afastado de odores e umidade.

**11. Preço e Falsificações:**

Não há dados de preços nas fontes encontradas.

* **Como evitar falsificações:**
    * Procurar o sinal especial de produto com indicação geográfica. O regulamento do condado de 2017 exige que o produto e a rotulagem correspondam à norma local ou à norma empresarial em vigor, e que o produtor mantenha registos de produção, controlo e vendas; o direito ao sinal é retirado se este não for usado por dois anos ou se as infrações não forem corrigidas.
    * Na lista da Administração Estatal de Propriedade Intelectual, entre 941 empresas admitidas ao sinal especial, por «绥宁青钱柳茶» consta a empresa 湖南青钱宝科技有限公司.
    * Não confundir com bebidas de ciclocária de outros lugares: na mesma lista existe um produto protegido distinto «恩施青钱柳» da província de Hubei, e o vizinho Chengbu também preparava a própria candidatura.

**12. Curiosidades:**

* O nome chinês da árvore é «salgueiro-do-dinheiro verde», o nome popular é «árvore do dinheiro».
* A colheita dura apenas três a quatro semanas, do fim de março a meados de abril.
* Os vizinhos Suining e Chengbu apresentaram candidaturas para o mesmo nome «青钱柳茶» ao mesmo tempo, e um funcionário do departamento municipal de Shaoyang explicou a diferença entre os produtos pelo clima distinto.

**13. Comparação com outras infusões não provenientes da planta do chá:**

* **Xupu Yaocha ([溆浦瑶茶](https://thetea.app/pt/article/xupu-yaocha)):** Também é uma infusão protegida de Hunan feita de folhas de árvore, mas da família das fagáceas; folha enrolada verde-escura e infusão amarelo-clara.
* **Laifeng Tengcha ([来凤藤茶](https://thetea.app/pt/article/laifeng-tengcha)):** Infusão protegida de liana da família das vitáceas, de Hubei, com penugem branco-acinzentada na folha e infusão verde-amarelada.
* **Dayaoshan Tiancha ([大瑶山甜茶](https://thetea.app/pt/article/dayaoshan-tiancha)):** «Chá doce» das montanhas Dayaoshan em Guangxi, também produto com indicação geográfica.
* **Chengbu Dongcha ([城步峒茶](https://thetea.app/pt/article/chengbu-dongcha)):** Para contraste, um chá verdadeiro do condado vizinho de Chengbu.

**Em conclusão:**

Suining Qingqianliu Cha é uma infusão de folhas jovens de ciclocária das montanhas do sudoeste de Hunan, protegida desde 2016: colheita curta de primavera, fixação e secagem por esquema semelhante ao do chá, folha castanha, infusão dourada e sabor doce. As exigências para ele medem a qualidade por flavonoides e saponinas de ciclocária, não por substâncias do chá: é «chá» no sentido popular da palavra, não no botânico.