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title: "Shàngyú Juénóng cuìmíng chá"
url: https://thetea.app/pt/article/shangyu-juenong-cuiming-cha
lang: pt
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Shàngyú Juénóng cuìmíng chá (上虞觉农翠茗茶)

**Shangyu Juenong Cuiming Chá** (*Shàngyú Juénóng cuìmíng chá*, 上虞觉农翠茗茶) é um chá verde do distrito de Shangyu (上虞区), município de Shaoxing, província de Zhejiang, com folhas enroladas em forma de "rolinho floral" ([花卷](https://thetea.app/pt/article/hua-juan)形). O nome une o distrito, o nome de Wu Juenong (吴觉农), natural desta região e chamado de "santo contemporâneo do chá" (当代茶圣), e a palavra "cuiming", que significa "chá esmeralda". Desde dezembro de 2020, o nome constitui uma indicação geográfica agrícola e, em 2025, foi reconhecido como produto com indicação geográfica. O chá é produzido somente a partir de brotos de primavera, seguindo "nove operações": três vezes estender, três vezes torrar, três vezes secar.

**1. Classificação e Origem:**

* **Tipo:** Chá verde (绿茶, *lǜchá*). O catálogo de referência o designa diretamente assim; a tecnologia compreende murchamento, torrefação e secagem. O artigo de referência e o capítulo da administração agrícola distrital chamam Shangyu de "região tradicional de chá verde", e a administração coloca o Cuiming na mesma linha dos chás locais Longjing, Shunhao em forma de agulha (针形舜毫) e Huibai (辉白).
* **Categoria:** Chá verde enrolado; indicação geográfica agrícola (2020); produto com indicação geográfica (2025).
* **Origem:** China, província de Zhejiang (浙江, *Zhèjiāng*), município de Shaoxing (绍兴, *Shàoxīng*), distrito de Shangyu (上虞, *Shàngyú*).
* **Zona de proteção:** Segundo o artigo de referência sobre o registro de 2020, são 20 municipalidades, vilas e comitês de rua com 281 aldeias administrativas: comitês de rua de Baiguan, Cao'e, Dongguan, Daoxu, Xiaoyue, Lianghu e Songxia; vilas de Zhangzhen, Fenghui, Shangpu, Tangpu, Yonghe, Yiting, Xietang, Gaibei, Changtang e Xiaguan; municipalidades de Lingnan, Chenxi e Dingzhai. O catálogo de indicações geográficas formula de modo mais breve: o atual território administrativo do distrito de Shangyu.
* **Coordenadas geográficas:** 120°36′23″–121°06′09″ E, 29°43′38″–30°16′17″ N, conforme a mesma referência.

**2. História e Significado Cultural:**

* **História:**
    * **O chá da região no "Clássico do Chá".** Os organizadores da abertura da colheita de 2026 recordam a frase de Lu Yu no "Clássico do Chá" (《茶经》): «浙东，以越州上» — o melhor chá do leste de Zhejiang é o da região de Yuezhou.
    * **Antigos chás do distrito.** A imprensa (2021) enumera chás famosos do passado — 凤鸣茶, 后山茶, 覆卮山鹁鸪岩茶, 本色芽茶, [贡熙](https://thetea.app/pt/article/gongxi)珠茶 — mas não explica como se relacionam com o Cuiming.
    * **2019.** As autoridades distritais lançaram a marca regional comum «觉农·翠茗» e a gestão pelas "seis regras unificadas" (六统一): uso unificado da marca, da tecnologia, do padrão de qualidade, da embalagem, do preço recomendado e da promoção. A imprensa (2021) indica março como o mês de lançamento; o artigo de referência, 25 de abril.
    * **Abril de 2020.** Segundo o Instituto do Chá da Universidade de Zhejiang, em 14 de abril, especialistas do Instituto de Pesquisa do Chá da Academia Chinesa de Ciências Agrárias, do Instituto de Pesquisa do Chá de Hangzhou da Federação Nacional de Cooperativas de Abastecimento e Comercialização e do departamento provincial de agricultura aprovaram por unanimidade a fundamentação do projeto do instituto sobre tecnologia de processamento e padronização do produto «觉农·翠茗»; em 22 de abril, foi ativada no distrito a linha automatizada «觉农·翠茗».
    * **25 de dezembro de 2020.** O Ministério da Agricultura e Assuntos Rurais, pelo comunicado nº 378, colocou «上虞觉农翠茗茶» sob proteção como indicação geográfica agrícola, conforme o artigo de referência; o catálogo de referência também indica dezembro de 2020, e a imprensa, em março de 2021, já escreve sobre o registro como obtido.
    * **21 de março de 2021.** Na festa de abertura da colheita, a associação distrital da indústria do chá anunciou o padrão de preços de «觉农翠茗» para 2021.
    * **28 de fevereiro de 2023.** No Grande Palácio do Povo da província de Zhejiang, foi apresentada oficialmente a nova marca regional «上虞翠茗», com logotipo.
    * **2024.** Segundo a administração provincial de agricultura, o padrão de grupo 《上虞翠茗茶》 foi revisto em conjunto com a Universidade de Zhejiang, com precisão dos requisitos organolépticos de cada classe, e, com a Academia de Ciências Agrícolas de Shaoxing, foram publicadas regras de gestão da marca, o primeiro padrão local sobre chá em Shaoxing.
    * **2025.** A Administração Nacional de Propriedade Intelectual, pelo comunicado nº 640 (assinado em 16 de julho, publicado em 13 de agosto), reconheceu como produtos com indicação geográfica 1409 denominações; segundo a imprensa provincial e o catálogo de indicações geográficas, este chá é um dos quatro produtos de Shangyu na lista.
    * **2026.** A abertura da colheita de primavera ocorreu em 20 de março na vila de Fenghui (丰惠镇), que os organizadores chamam de terra natal de Wu Juenong.
* **Nome:** «Shangyu» (上虞) é o nome do distrito; «Juenong» (觉农), conforme o artigo de referência, foi tomado do "santo contemporâneo do chá" Wu Juenong; «cuiming» (翠茗) significa "chá esmeralda". O catálogo de indicações geográficas resume os traços distintivos na fórmula «花卷形，翡翠色，甘爽味»: "forma de rolinho, cor de jade, sabor doce e fresco".
* **Significado cultural:** Shangyu constrói em torno do chá a imagem de terra natal de Wu Juenong, conforme o artigo de referência, fundador da indústria moderna do chá na China.

**3. Descrição Botânica e Matéria-Prima:**

* **Variedades / Cultivares:** Não são nomeadas nas fontes encontradas.
* **Matéria-prima:** Somente chá de primavera: de uma gema com uma folha até uma gema com três folhas, brotos íntegros e uniformes (完整、匀净).
* **Época de colheita:** Primavera; não há datas exatas nas fontes encontradas. A abertura da colheita de primavera de 2026 ocorreu em 20 de março.

**4. Terroir e Características do Cultivo:**

* **Região:** Distrito de Shangyu, no leste do município de Shaoxing, na margem sul da baía de Hangzhou (杭州湾), conforme a imprensa de 2021.
* **Clima:** O artigo de referência o define como quente e úmido, com boa ecologia. O catálogo de referência precisa: clima subtropical de monções, temperatura média anual de 16,5 °C, precipitação em torno de 1400 mm por ano; esses números não foram confrontados com a fonte primária.
* **Relevo e solos:** Segundo o mesmo catálogo, predominam colinas e montanhas, solos amarelos e vermelhos; os principais jardins, ainda conforme o catálogo, ficam nas municipalidades do sul do distrito.
* **Altitude:** O artigo de referência e o comunicado distrital de 2025 falam de traços de chá de altitude ([高山茶](https://thetea.app/pt/article/gao-shan-cha)), mas não informam altitudes.
* **Área:** Os números sobre o chá do distrito como um todo e por ano divergem: 45,3 mil mu no fim de 2020, cerca de 45 mil mu em 2023, 43,5 mil mu e 2800 t de chá em 2025, conforme comunicado de 2026. Para o próprio Cuiming, o comunicado distrital de 2025 indica 1261 ha de jardins e cerca de 200 t de chá por ano. Segundo a administração agrícola distrital (2023), há cerca de cem empresas de chá, e o Cuiming é o chá local mais produzido e vendido. A colheita de primavera de 2024 em todo o distrito, conforme o site do departamento provincial de agricultura, foi de 1410 t de chá por 168 milhões de yuans.

**5. Tecnologia de Produção:**

A tecnologia característica é a das "nove operações" (九制): três vezes estender, três vezes torrar, três vezes secar (三摊三炒三烘, *sān tān sān chǎo sān hōng*). Assim a ordem está registrada no artigo de referência e no material do portal do jornal rural (2024); o jornal da conferência consultiva política (2023) escreve «三摊三烘三炒», ou seja, coloca a secagem antes da torrefação. As fontes não revelam temperaturas, durações das etapas nem número de repetições dentro do ciclo.

Na tecnologia, o distrito trabalha com a Academia Chinesa de Ciências, a Universidade de Zhejiang e a Academia de Ciências Agrícolas de Zhejiang; segundo o artigo de referência, foram construídas cinco linhas automatizadas. Conforme o Instituto do Chá da Universidade de Zhejiang (2020), medições experimentais para padronização foram realizadas nas operações de extensão da folha fresca (鲜叶摊放, *xiānyè tānfàng*), fixação, resfriamento (摊凉, *tānliáng*), enrolamento (揉捻, *róuniǎn*) e modelagem (做形, *zuòxíng*).

Pelo esquema geral do chá verde (esquema de classe, não descrição do Cuiming), a extensão (摊放, *tānfàng*) retira parte da umidade da folha; a torrefação começa pela fixação (杀青, *shāqīng*), que interrompe a oxidação; e a secagem (烘, *hōng*) fixa a forma.

**6. Características Organolépticas:**

A descrição coincide no catálogo de indicações geográficas e no artigo de referência; na Exposição de Chá de Pequim de 2023, suas principais características foram repetidas por um acadêmico da Academia Chinesa de Engenharia.

* **Aparência da folha seca:** Forma de "rolinho floral" (花卷形), verde-esmeralda, oleosa e brilhante (色泽翠绿油润).
* **Aroma da folha seca:** Não há descrição separada; a fórmula breve de qualidade na imprensa de 2024 fala de "aroma tenro e limpo" (嫩清香), sem precisar se da folha ou da infusão.
* **Aroma da infusão:** Limpo, alto e persistente (香气清高持久).
* **Sabor:** Pleno, doce e fresco (滋味醇厚甘爽).
* **Cor da infusão:** Verde-damasco, transparente e brilhante (汤色杏绿明亮).
* **Base do chá (folha infundida):** Tenra e uniforme, abre-se como "flor", verde e brilhante (叶底嫩匀成朵绿亮).

**7. Composição Química:**

Não há dados físico-químicos nas fontes encontradas.

**8. Propriedades Benéficas:**

Não há dados verificados sobre a ação específica deste chá.

**9. Preparo:**

Prática de classe para chá verde.

* **Temperatura da água:** 80–85 °C.
* **Quantidade de chá:** 3 g para 150 ml.
* **Utensílio:** Copo de vidro ou gaiwan branco.
* **Processo:**
    1. Aquecer o utensílio.
    2. Colocar o chá e verter a água pela parede.
    3. Primeira infusão após 40–60 segundos.
    4. Beber, deixando parte da infusão.
    5. Completar com água.
    6. Duas a três infusões repetidas.

**10. Armazenamento:**

Prática de classe. Em embalagem hermética, em geladeira a 0–5 °C, sem luz, umidade e odores; consumir em até um ano.

**11. Preço e Falsificações:**

A associação distrital da indústria do chá anunciou preços de referência para 2024: classe superior (特级) — 3800 yuans por jin (500 g), primeira — 960, segunda — 760, terceira — 360 yuans por jin. No festival de chá de primavera de 2024, 250 g do chá vencedor do concurso de chá foram leiloados por 2999 yuans.

* **Como evitar falsificações:**
    * Buscar o selo de indicação geográfica e a marcação da marca regional «上虞翠茗»; o uso da marca é permitido somente mediante autorização.
    * As séries de embalagem da marca são «特选», «精选», «优选», «佳选» e a série de presente «伴手»; em 2024, o código de proteção da embalagem foi atualizado.
    * O principal traço da aparência é o "rolinho floral": o Longjing local é plano, o Shunhao é em forma de agulha.

**12. Curiosidades:**

* O chá recebe o nome de uma pessoa: «Juenong» no nome vem de Wu Juenong, natural de Shangyu.
* Um nome, duas marcas: «觉农·翠茗» de 2019 e «上虞翠茗» de 2023.
* Em 2024, o preço de referência da classe superior era quase quatro vezes o da primeira: 3800 yuans por jin contra 960.

**13. Comparação com Outros Chás de Shaoxing:**

* **Pingshui Zhucha ([平水珠茶](https://thetea.app/pt/article/pingshui-zhucha)):** Chá verde de exportação de Shaoxing, enrolado em esferas densas; o Cuiming tem outra forma, o "rolinho floral".
* **Pingshui Rizhu Cha ([平水日铸茶](https://thetea.app/pt/article/pingshui-rizhu-cha)):** Chá verde do distrito de Keqiao, do mesmo município, em forma de botões retorcidos, com aroma de castanha.
* **Shengzhou Hui Bai ([嵊州辉白](https://thetea.app/pt/article/shengzhou-hui-bai)):** Chá verde de enrolamento redondo de Shengzhou, também de Shaoxing; o Huibai é produzido também no próprio Shangyu.

**Em conclusão:**

Shangyu Juenong Cuiming Chá é um chá verde nomeado em homenagem ao "santo contemporâneo do chá" Wu Juenong e reunido pelo distrito em uma marca única. É reconhecido pelo "rolinho floral" de cor esmeralda, pela infusão verde-damasco e pelo sabor doce e fresco, e é feito somente de brotos de primavera por nove operações. Os documentos sobre ele são a indicação agrícola de 2020, o padrão de grupo com requisitos para cada classe e o reconhecimento de 2025.