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title: "Nánjiàn Wúliàngshān hóngchá"
url: https://thetea.app/pt/article/nanjian-wuliangshan-hongcha
lang: pt
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Nánjiàn Wúliàngshān hóngchá (南涧无量山红茶)

**Nánjiàn Wúliàngshān Hóngchá** (*Nánjiàn Wúliàngshān hóngchá*, 南涧无量山红茶) — chá vermelho do condado autônomo Yi de Nanjian (南涧彝族自治县), na prefeitura autônoma Bai de Dali, província de Yunnan. O nome une o condado e as montanhas Wuliangshan (无量山), onde ficam seus jardins de chá, e é protegido pela indicação geográfica nº 26450753. A descrição da indicação descreve o chá assim: torções densas e douradas, infusão vermelha e brilhante com nítido anel dourado, sabor encorpado e pleno, no qual o amargor se transforma em retrogosto doce, aroma frutado e resistência a muitas infusões. O condado possui duas indicações geográficas de chá: a segunda é o chá verde Nanjian Lücha.

**1. Classificação e Origem:**

* **Tipo:** Chá vermelho (红茶, *hóngchá*), totalmente oxidado. A classe é indicada no próprio nome da indicação, e a descrição do aspecto — torções douradas, infusão vermelha — concorda com ela. Não vi documento com a tecnologia.
* **Categoria:** Chá vermelho de Yunnan; indicação geográfica de certificação ou coletiva.
* **Origem:** China, província de Yunnan (云南, *Yúnnán*), prefeitura autônoma Bai de Dali (大理, *Dàlǐ*), condado autônomo Yi de Nanjian (南涧, *Nánjiàn*), montanhas Wuliangshan.
* **Zona da indicação:** Conforme a descrição da plataforma de IG — o atual território administrativo do condado de Nanjian (南涧县现辖行政区域内). A lista provincial também indica o condado como pertencente ao titular.
* **Coordenadas geográficas:** Sede do condado — cerca de 25,0° N e 100,5° E.

**2. História e Significado Cultural:**

* **História:**
    * **Raízes Tang.** Segundo o «Yunnan Ribao» (2019), a história registrada da cultura do chá nas montanhas Wuliangshan remonta à era Tang: o tratado Tang «Manshu» (蛮书) descreve como no reino de Nanzhao (南诏) se cultivava e bebia chá.
    * **Montanhas Wuliangshan.** Segundo o mesmo jornal, o reino de Nanzhao concedeu às montanhas Wuliangshan o título de «Pico do Sul» (南岳).
    * **Rota comercial.** Segundo publicação de 2022, o chá de Nanjian seguia pela antiga Rota do Chá e dos Cavalos para o Tibete e para países do Sudeste Asiático.
    * **Indicação.** A indicação nº 26450753 foi incluída na lista provincial de indicações geográficas de Yunnan em 28 de dezembro de 2019. O ano de registro e o titular não constam nas fontes encontradas. O «Yunnan Ribao» no mesmo 2019 escreveu que o condado tem dois produtos com indicações geográficas.
* **Nome:** 南涧 (*Nánjiàn*) — nome do condado; 无量山 (*Wúliàngshān*) — montanhas Wuliangshan, 无量 significa «imensurável»; 红茶 (*hóngchá*) — chá vermelho.
* **Significado cultural:** O chá é uma das principais indústrias do condado. Segundo o «Yunnan Ribao» (2019), o chá é cultivado por 26 mil famílias camponesas; no condado há 56 empresas de chá e 35 cooperativas, e o valor anual da produção do setor atingiu 1 bilhão de yuans. O «Yunnan Wang» (2021) cita as mesmas 26 mil famílias — 110 mil pessoas — e valor de produção superior a 5800 yuans por mu de jardim (亩产值).

**3. Descrição Botânica e Matéria-Prima:**

* **Cultivar:** A cultivar não é indicada nas fontes encontradas.
* **Árvores antigas:** Segundo o «Yunnan Ribao» (2019), no condado há mais de 30 mil árvores de chá antigas, com dados coletados sobre 11 700 delas. O «Yunnan Wang» (2021) menciona 37 mil árvores centenárias e um banco de dados com 11,7 mil; nas montanhas Wuliangshan, segundo a mesma publicação, há muitas árvores antigas, tanto do tipo selvagem quanto do tipo cultivado. Os números divergem, e as fontes não dizem que proporção da matéria-prima para o chá vermelho vem de árvores antigas.
* **Padrão de colheita:** Não há dados nas fontes encontradas.
* **Época de colheita:** Não há dados nas fontes encontradas.

**4. Terroir e Particularidades do Cultivo:**

* **Região:** O condado fica na interseção das prefeituras de Dali, Lincang e Pu'er, nas montanhas Wuliangshan; pelo condado passa o vale do Lancangjiang (澜沧江). A área do condado é de cerca de 1,7 mil km².
* **Altitude de cultivo:** Segundo o «Yunnan Ribao» (2019), os jardins de altitude do condado ficam entre 1800 e 2500 m. A descrição do chá verde do mesmo condado indica 1700–2500 m. Não há dados separados para o chá vermelho.
* **Clima:** Subtropical úmido com inverno seco. Para a sede do condado, a 1377 m de altitude, a temperatura média vai de 12,3 °C em janeiro a 24,8 °C em junho, com cerca de 740 mm de precipitação anual. Os jardins ficam mais altos, portanto esses números são apenas referência.
* **Solos:** Não há dados nas fontes encontradas.
* **Jardins:** O «Yunnan Ribao» (2019) menciona 110 mil mu de jardins de altitude (1 mu — cerca de 667 m²), dos quais 31 mil mu são certificados como «verdes» ou orgânicos. O «Yunnan Wang» (2021) — 120 mil mu de jardins de altitude, 100 mil mu de antigas montanhas de chá e cerca de 72 mil mu de jardins «verdes» e orgânicos; a produção de 2020 foi de cerca de 7,5 mil toneladas de chá de todos os tipos.

**5. Tecnologia de Produção:**

Não há nas fontes encontradas a tecnologia específica deste chá nem seus parâmetros. Para o chá vermelho, a sequência usual é a seguinte:

1.  **Murchamento (萎凋, *wěidiāo*):** A folha perde parte da umidade e fica macia.
2.  **Enrolamento (揉捻, *róuniǎn*):** As células da folha se rompem, e o suco sai à superfície.
3.  **Fermentação (发酵, *fājiào*):** Oxidação, pela qual a folha e a infusão ficam vermelhas.
4.  **Secagem (干燥, *gānzào*):** O calor interrompe a oxidação e fixa o aroma.

Este é o esquema geral da classe, e não a descrição da tecnologia do Nanjian Wuliangshan Hongcha.

**6. Características Organolépticas:**

A descrição abaixo vem da ficha da indicação na plataforma de IG.

* **Aspecto da folha seca:** Torções densas de cor dourada (条索紧结金黄).
* **Aroma da folha seca:** Não há dados nas fontes encontradas.
* **Aroma da infusão:** Frutado (闻有果香); a ficha não esclarece se se refere à folha seca ou à infusão.
* **Sabor:** Suave e encorpado, rico e pleno; o amargor se transforma em retrogosto doce (滋味醇厚，丰富饱满，苦有回甘). O chá aguenta muitas infusões (经久耐泡).
* **Cor da infusão:** Vermelha e brilhante, com nítido anel dourado (汤色红亮，金圈突出).
* **Folha infundida:** Não há descrições nas fontes encontradas.

**7. Composição Química:**

Não há dados físico-químicos sobre o chá vermelho da indicação nas fontes encontradas. O «Yunnan Ribao» (2019) escreve sobre o chá das montanhas Wuliangshan em geral: extrato aquoso normalmente acima de 40 %, polifenóis geralmente acima de 30 %, aminoácidos — acima de 3 %. O jornal não informa método, amostragem nem se se refere à matéria-prima ou ao chá pronto, portanto esses números não se aplicam diretamente ao chá vermelho da indicação.

**8. Propriedades Benéficas:**

Não há dados verificados sobre os efeitos específicos deste chá.

**9. Preparo:**

Prática da classe para chá vermelho.

* **Temperatura da água:** 90–95 °C.
* **Quantidade de chá:** 3–5 g para 150 ml.
* **Utensílios:** Gaiwan ou bule de porcelana branca — no branco o anel dourado da infusão fica bem visível.
* **Processo:**
    1. Aquecer o utensílio.
    2. Colocar o chá.
    3. Umedecer brevemente a folha com água quente e descartar.
    4. Primeira infusão — 15–30 segundos no gaiwan.
    5. Servir completamente.
    6. Infusões seguintes com acréscimo de 10–15 segundos.

**10. Armazenamento:**

Prática da classe. Em embalagem fechada, em local seco, fresco e escuro, sem odores estranhos. Não é necessária geladeira.

**11. Preço e Falsificações:**

Não há dados de preços nas fontes encontradas.

* **Como evitar falsificações:**
    * Procurar a indicação geográfica «南涧无量山红茶» (nº 26450753).
    * Verificar que o produtor seja do condado de Nanjian.
    * As torções são densas e douradas, a infusão é vermelha e brilhante, com anel dourado.
    * As montanhas Wuliangshan se estendem para além do condado: o nome das montanhas sem o nome do condado nada diz sobre a zona da indicação.

**12. Fatos Interessantes:**

* O condado possui duas indicações geográficas de chá — vermelho e verde —, e o «Yunnan Wang» (2021) escreve que aqui se produzem cinco classes de chá: verde, pu'er, oolong, vermelho e branco.
* O anel dourado (金圈) — anel na borda da infusão na xícara — é destacado separadamente na ficha da indicação como expressivo (金圈突出).
* Segundo publicação de 2022, uma série de pu'er de uma das fábricas de Nanjian tornou-se em 2008 chá colecionável comemorativo das Olimpíadas de Pequim.
* Segundo publicação de 2022, no âmbito do projeto «无量山[藏茶](https://thetea.app/pt/article/zangcha)谷» (o caractere 藏 significa tanto «guardar» quanto «esconder»), perto da localidade de Gonglang (公郎) foi construída uma estrada panorâmica circular de 38 quilômetros através das propriedades de chá.

**13. Comparação com outros chás vermelhos de Yunnan:**

* **Nanjian Lücha ([南涧绿茶](https://thetea.app/pt/article/nanjian-lucha)):** Chá verde do mesmo condado, segunda indicação geográfica de Nanjian.
* **Yunnan Wuliang Hongcha ([云南无量红茶](https://thetea.app/pt/article/yunnan-wuliang-hongcha)):** Chá vermelho das montanhas Wuliangshan; no corpus está descrito pelo condado vizinho de Jingdong e não está vinculado à indicação de Nanjian.
* **Dian Hong Gongfu ([滇红工夫](https://thetea.app/pt/article/dianhong-gongfu)):** Chá vermelho clássico de Yunnan, com o qual costumam ser comparados todos os chás vermelhos da província.
* **Changning Hongcha ([昌宁红茶](https://thetea.app/pt/article/changning-hongcha)):** Chá vermelho com indicação geográfica do condado de Changning, na prefeitura de Baoshan, também da bacia do Lancangjiang.

**Em conclusão:**

Nanjian Wuliangshan Hongcha é um chá vermelho de um condado montanhoso na interseção de Dali, Lincang e Pu'er, onde os jardins sobem até 2500 m. Os documentos sobre ele são escassos: número da indicação, zona nos limites do condado e uma breve descrição do aspecto — torções douradas, infusão vermelha com anel dourado, aroma frutado e amargor que termina em doçura. As fontes encontradas não indicam cultivar, época de colheita nem tecnologia, portanto os detalhes devem ser buscados junto ao produtor do próprio condado.