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title: "Nánjiàn lǜchá"
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updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Nánjiàn lǜchá (南涧绿茶)

**Nánjiàn Lǜchá** (*Nánjiàn lǜchá*, 南涧绿茶) é um chá verde do condado autônomo Yi de Nanjian (南涧彝族自治县), na prefeitura autônoma Bai de Dali, província de Yunnan. Os arbustos crescem nas montanhas Wuliangshan (无量山) e Ailaoshan (哀牢山) dentro do condado, a uma altitude de 1700–2500 m. O chá é descrito assim: folha seca verde-escura, aroma fresco, limpo e persistente, infusão amarelo-esverdeada e brilhante, sabor encorpado e suave, e folha infundida tenra de cor amarelo-esverdeada. O nome é protegido pela marca de certificação geográfica nº 9351027, cujo titular é a estação de chá do condado. É uma das duas marcas de chá de Nanjian e a única delas já encontrada na lista de 2012; a segunda é o chá preto Nanjian Wuliangshan Hongcha.

**1. Classificação e Origem:**

* **Tipo:** Chá verde (绿茶, *lǜchá*), não fermentado. A classe é designada no nome da marca, e a descrição da tecnologia — fixação, enrolamento, secagem — é de chá verde.
* **Categoria:** Chá verde de montanha de Yunnan; marca de certificação geográfica e marca pública regional do condado.
* **Origem:** China, província de Yunnan (云南, *Yúnnán*), prefeitura autônoma Bai de Dali (大理, *Dàlǐ*), condado autônomo Yi de Nanjian (南涧, *Nánjiàn*).
* **Zona da marca:** A lista provincial indica o condado de Nanjian como a afiliação administrativa do titular da marca. Isso não constitui uma delimitação legal da zona; não vi regras da marca com essa descrição.
* **Coordenadas geográficas:** A sede do condado fica em torno de 25,0° de latitude norte e 100,5° de longitude leste.

**2. História e Significado Cultural:**

* **História:**
    * **Raízes na dinastia Tang.** Segundo o Yunnan Ribao (2019), a história registrada do cultivo de chá nas montanhas Wuliangshan remonta à era Tang: o tratado Tang Manshu (蛮书) descreve como, no reino de Nanzhao (南诏), o chá era cultivado e bebido.
    * **“Pico do Sul”.** A descrição do chá no portal “中国好绿茶地图” informa que, na era Nanzhao, as montanhas Wuliangshan receberam o título de “Pico do Sul” (南岳).
    * **Rota comercial.** Segundo uma publicação de 2022, o chá de Nanjian seguia pela antiga Rota do Chá e dos Cavalos para o Tibete e para países do Sudeste Asiático.
    * **Marca.** A marca de certificação geográfica nº 9351027 para o produto “chá” consta na lista do Escritório de Marcas de 2012; o titular é a estação de chá do condado autônomo Yi de Nanjian (南涧彝族自治县茶叶工作站). A marca também foi incluída na lista provincial de indicações geográficas de Yunnan em 28 de dezembro de 2019. A data exata do registro não consta nas fontes encontradas.
    * **Marca regional.** O Yunnan Wang (2021) chama “南涧绿茶” de uma das três marcas públicas regionais do condado — junto com “大理凤凰沱茶” e “无量[高山茶](https://thetea.app/pt/article/gao-shan-cha)”. Conforme a descrição no portal “中国好绿茶地图”, em 2023 o nome entrou na lista de marcas públicas regionais.
* **Nome:** 南涧 (*Nánjiàn*) é o nome do condado; 绿茶 (*lǜchá*) é chá verde.
* **Significado cultural:** O chá é uma das principais indústrias do condado. Segundo o Yunnan Ribao (2019), ele é cultivado por 26 mil famílias camponesas, há 56 empresas de chá e 35 cooperativas no condado, e o valor anual da produção da indústria atingiu 1 bilhão de yuans.

**3. Descrição Botânica e Matéria-Prima:**

* **Cultivar:** As fontes encontradas não indicam a cultivar.
* **Árvores antigas:** Segundo o Yunnan Ribao (2019), há mais de 30 mil árvores de chá antigas no condado, com dados coletados de 11 700 delas; o Yunnan Wang (2021) menciona 37 mil árvores centenárias. Os números divergem, e as fontes não informam qual parcela da matéria-prima do chá verde provém de árvores antigas.
* **Padrão de colheita:** A descrição no portal “中国好绿茶地图” fala apenas de brotos e folhas jovens e tenros (幼嫩芽叶); não informa quantas folhas são colhidas junto com o broto.
* **Época de colheita:** Não há dados nas fontes encontradas.

**4. Terroir e Características do Cultivo:**

* **Região:** Montanhas Wuliangshan e Ailaoshan dentro do condado. O condado fica na confluência das prefeituras de Dali, Lincang e Pu'er; sua área é de cerca de 1,7 mil km².
* **Altitude de cultivo:** **1700–2500 m**, conforme a descrição no portal “中国好绿茶地图”; o Yunnan Ribao (2019) indica 1800–2500 m para os jardins de alta montanha do condado.
* **Relevo e natureza:** A mesma descrição fala de relevo complexo, clima diversificado e vegetação primária bem preservada da reserva natural nacional de Wuliangshan.
* **Clima:** Subtropical úmido com inverno seco. Para a sede do condado, a 1377 m de altitude, a temperatura média varia de 12,3 °C em janeiro a 24,8 °C em junho, com precipitação de cerca de 740 mm por ano. Os jardins ficam em altitudes maiores, portanto esses números servem apenas como referência.
* **Solos:** Não há dados nas fontes encontradas.
* **Jardins:** O Yunnan Ribao (2019) menciona 110 mil mu de jardins de alta montanha (1 mu equivale a cerca de 667 m²), dos quais 31 mil mu são certificados como “verdes” ou orgânicos. O Yunnan Wang (2021) indica 120 mil mu de jardins de alta montanha e cerca de 72 mil mu de jardins “verdes” e orgânicos.

**5. Tecnologia de Produção:**

A descrição no portal “中国好绿茶地图” cita três etapas; não há parâmetros nas fontes encontradas.

1.  **Fixação (杀青, *shāqīng*):** O aquecimento interrompe a oxidação e preserva a cor verde da folha.
2.  **Enrolamento (揉捻, *róuniǎn*):** A folha adquire forma e o suco sai para a superfície.
3.  **Secagem (干燥, *gānzào*):** Remove a umidade e fixa o aroma.

A descrição não menciona a murcha breve antes da fixação, comum no chá verde; não é possível saber pelas fontes encontradas se ela ocorre na prática.

**6. Características Organolépticas:**

A descrição abaixo vem do portal “中国好绿茶地图”; trata-se de fonte secundária.

* **Aparência da folha seca:** Verde-escura, quase verde-negra (色泽墨绿); a forma da folha não é descrita.
* **Aroma da folha seca:** Não há dados nas fontes encontradas.
* **Aroma da infusão:** Fresco, limpo e persistente (香气鲜纯持久).
* **Sabor:** Encorpado e suave (滋味浓醇).
* **Cor da infusão:** Amarelo-esverdeada e brilhante (汤色黄绿明亮).
* **Folha infundida:** Amarelo-esverdeada, uniforme e tenra (叶底黄绿匀嫩).

**7. Composição Química:**

Não há dados físico-químicos sobre o chá verde da marca nas fontes encontradas. O Yunnan Ribao (2019) escreve sobre o chá das montanhas Wuliangshan em geral: o extrato aquoso costuma superar 40 %, os polifenóis costumam superar 30 % e os aminoácidos superam 3 %. O jornal não informa o método, a amostragem nem se se refere à matéria-prima ou ao chá processado, portanto esses números não se aplicam diretamente ao chá verde da marca.

**8. Propriedades Benéficas:**

Não há dados verificados sobre os efeitos específicos desse chá.

**9. Preparo:**

Prática da classe para chá verde.

* **Temperatura da água:** 80–85 °C.
* **Quantidade de chá:** 3 g para 150 ml.
* **Utensílio:** Copo de vidro ou gaiwan branco.
* **Processo:**
    1. Aquecer o utensílio.
    2. Colocar o chá e despejar a água pela borda.
    3. Primeira infusão após 40–60 segundos.
    4. Beber, deixando parte da infusão.
    5. Completar com água.
    6. Duas a três infusões adicionais.

**10. Armazenamento:**

Prática da classe. Em embalagem hermética, em geladeira a 0–5 °C, sem luz, umidade e odores. É melhor consumir em até um ano.

**11. Preço e Falsificações:**

Não há dados sobre preços nas fontes encontradas.

* **Como evitar falsificações:**
    * Procurar a marca de certificação geográfica “南涧绿茶” (nº 9351027).
    * Verificar se o produtor é do condado de Nanjian.
    * Folha seca verde-escura, infusão amarelo-esverdeada e brilhante, folha infundida amarelo-esverdeada e tenra.

**12. Fatos Interessantes:**

* A marca do chá verde já consta na lista do Escritório de Marcas de 2012; a marca do chá preto foi encontrada apenas na lista de 2019.
* O titular da marca não é associação nem empresa, e sim a estação de chá do condado.
* Os jardins ficam simultaneamente em dois sistemas montanhosos — Wuliangshan e Ailaoshan.
* O Yunnan Wang (2021) informa que o condado produz cinco classes de chá — verde, pu'er, wulong, preto e branco —, mas possui apenas uma marca para o chá verde.

**13. Comparação com outros chás verdes de Yunnan:**

* **Nanjian Wuliangshan Hongcha ([南涧无量山红茶](https://thetea.app/pt/article/nanjian-wuliangshan-hongcha)):** Chá preto do mesmo condado, segunda marca de chá de Nanjian.
* **Cangshan Xue Lü ([苍山雪绿](https://thetea.app/pt/article/cangshan-xue-lu)):** Chá verde enrolado da prefeitura de Dali, criado na Fábrica de Chá de Xiaguan.
* **Huilong Lücha ([回龙绿茶](https://thetea.app/pt/article/huilong-lucha)):** Chá verde de alta montanha do condado de Lianghe, no oeste de Yunnan.

**Em conclusão:**

Nanjian Lücha é um chá verde de montanha do condado onde os jardins sobem a 1700–2500 m pelas encostas de Wuliangshan e Ailaoshan. Sua marca consta nas listas desde 2012 e pertence à estação de chá do condado, e a descrição é curta e íntegra: folha verde-escura, aroma fresco e persistente, infusão amarelo-esverdeada e brilhante, sabor encorpado e suave. As fontes encontradas não informam a cultivar, a época de colheita nem os parâmetros da tecnologia.