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title: "Mùzǐ āpó chá"
url: https://thetea.app/pt/article/muzi-apo-cha
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updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Mùzǐ āpó chá (木梓阿婆茶)

**Muzi Apo Cha** (*Mùzǐ āpó chá*, 木梓阿婆茶) — «chá da avó de Muzi», chá vermelho de três vilas do distrito de Gannán (港南区) da cidade de Guigang, no sudeste de Guangxi-Zhuang. Os jardins situam-se nos contrafortes das montanhas Liuwan Dashan, junto ao rio e à albufeira Wusijiang. Desde 2019, o nome é protegido como indicação geográfica agrícola; desde 2025, como produto com indicação geográfica segundo anúncio da Administração Estatal de Propriedade Intelectual da China (CNIPA). O documento de proteção assina diretamente o produto «木梓阿婆茶（红茶）」 e apresenta duas tecnologias de chá vermelho — mecânica e manual. A cooperativa local também produz chá verde, mas o documento não o descreve.

**1. Classificação e Origem:**

* **Tipo:** Chá vermelho (红茶, *hóngchá*), totalmente fermentado. As secções do documento sobre aparência e físico-química estão assinadas «木梓阿婆茶（红茶）», e ambas as cadeias tecnológicas incluem fermentação (发酵, *fājiào*).
* **Categoria:** Chá vermelho de Guangxi; indicação geográfica agrícola (2019) e produto com indicação geográfica (CNIPA, anúncio n.º 640, 2025).
* **Origem:** China, Região Autónoma Zhuang de Guangxi (广西, *Guǎngxī*), cidade de Guigang (贵港, *Guìgǎng*), distrito de Gannán (港南, *Gǎngnán*).
* **Zona protegida:** Vilas de Watang (瓦塘镇), Muge (木格镇) e Muzi (木梓镇) — 3 vilas e 63 aldeias administrativas; assim descrevem a zona tanto o registo agrícola como o anúncio CNIPA. O centro de produção, segundo o «Guangxi Ribao» (2019), são Muzi e Muge.
* **Coordenadas geográficas:** 109°30′–109°47′ E, 22°39′–22°58′ N — conforme documento de proteção.

**2. História e Significado Cultural:**

* **História:**
    * **Qing.** O «Guangxi Ribao» (2019) escreve que o chá já era cultivado aqui durante a dinastia Qing, mas não apresenta documentos. O gabinete municipal de comércio de Guigang (2023) associa a este chá um verso das «Guiyang Zhuzhici» (《贵阳竹枝词》), que atribui a Mo Qian (莫潜), preceptor da escola distrital de Guixian (贵县) nos anos Tongzhi: «一阵香风吹市过，阿婆新煮雨前茶» — «pelo mercado passou um vento perfumado: a avó preparou chá fresco colhido antes do período Guyu». Não existe texto independente do poema nas fontes encontradas; a ligação do verso ao chá atual é interpretação do gabinete.
    * **Década de 1970.** Segundo site de referência sobre produtos locais, a cooperativa de abastecimento e venda da vila de Muzi ali estabeleceu uma base deste chá, e a sua fábrica produzia chá vermelho quebrado (红碎茶, *hóngsuìchá*) — um dos três chás famosos de Guigang, ao lado de Guiping Xishan Cha (桂平[西山茶](https://thetea.app/pt/article/xishan-cha)) e Tantang Maojian ([覃塘毛尖](https://thetea.app/pt/article/tantang-maojian)茶). Não há confirmação oficial.
    * **2009.** Criada a cooperativa especializada de chá; em 2019 contava com mais de 200 membros e uma base de cerca de 2000 *mu*.
    * **2017–2018.** Certificado de «produto livre de resíduos nocivos» (无公害农产品); a base foi reconhecida como parque-modelo de agricultura especial moderna de Guangxi — segundo o «Guangxi Ribao» em 2018, e segundo o gabinete de comércio em 2019. Em julho de 2018, o Gabinete de «Produtos Verdes» de Guangxi realizou perícia de qualidade para a futura indicação.
    * **2019.** Registo de indicação geográfica agrícola do Ministério da Agricultura e Assuntos Rurais da China, certificado AGI02730; titular — centro de difusão de tecnologias agrícolas do distrito de Gannán. Em julho, a cooperativa obteve o primeiro lugar no grupo de fabrico manual de chá verde no primeiro concurso de Guigang de colheita e processamento manual de chá. Segundo o «Guangxi Ribao» (fevereiro de 2019), o chá era então produzido por três fábricas — 木梓阿婆茶厂, 木梓长利河婆茶厂 e 木格北一茶厂.
    * **2022.** O chá vermelho da cooperativa recebeu prata no concurso de produtos turísticos «广西有礼».
    * **2023.** O gabinete municipal de comércio de Guigang (maio de 2023) escreve que a cooperativa tem cerca de 1500 *mu* de jardins e valor de produção anual de cerca de 32 milhões de yuans, e que a sua zona-modelo fica na aldeia de Gaoyang (高仰屯) da aldeia administrativa de Muzi. Uma reportagem no site do Ministério da Agricultura do mesmo ano refere uma área total de plantação de Muzi Apo Cha superior a 2000 *mu*.
    * **2025.** O anúncio CNIPA n.º 640 (assinado a 16 de julho, publicado a 13 de agosto) reconheceu o nome como produto com indicação geográfica — posição 1128 de 1409; requerente — o mesmo centro distrital.
* **Nome:** 木梓 (*Mùzǐ*) — vila de Muzi; 阿婆 (*āpó*) — «avó»; 茶 — chá. As fontes encontradas não explicam de onde vem a «avó» no nome.
* **Significado cultural:** Muzi é a vila mais a sul de Guigang, «porta sul» da cidade nos textos locais. O gabinete distrital de agricultura de Gannán (2022) e o gabinete de comércio de Guigang (2023) escrevem que o chá é conhecido como «erva mágica nascida em Liuwan Dashan» (六万大山结出的仙草).

**3. Descrição Botânica e Matéria-Prima:**

* **Cultivares:** O documento admite «população local adequada e cultivares adequadas de folha pequena e média» (适制的本地[群体种](https://thetea.app/pt/article/qunti-zhong)及适制的中小叶品种), sem os nomear. A reportagem no site do Ministério da Agricultura de 2023 enumera, para as bases de chá do distrito em geral, a população local «Hepo Cha», o chá de folha grande de Yunnan, 迎霜 (*Yíngshuāng*) e 白毫早 (*Báiháozǎo*); não se diz quais entram no chá protegido.
* **Idade dos arbustos:** Segundo o líder da cooperativa na mesma reportagem, os arbustos da zona-modelo têm mais de 50 anos.
* **Plantação:** Na primavera ou no outono; em linha simples, no esquema 1,5 × 0,3 m, ou em linha dupla com entrelinha de 1,5 m.
* **Colheita:** Segundo o documento — por estações e por lotes («宜清明前谷雨后按需分季、分批采收»), pelo método «开面采», quando a folha superior do rebento já se abriu, ou conforme as características do cultivar.
* **Matéria-prima:** O gabinete distrital de agricultura de Gannán (2022) escreve sobre matéria-prima de «gema com duas folhas».

**4. Terroir e Características de Cultivo:**

* **Região:** Sul do distrito de Guigang, contrafortes das montanhas Liuwan Dashan (六万大山, *Liùwàn dàshān*). Segundo o gabinete de comércio, na vila de Muzi há o rio Wusijiang (武思江, *Wǔsī jiāng*) e a albufeira do mesmo nome.
* **Clima:** Chuvas abundantes, inverno sem frio intenso, verão sem calor sufocante, longo período sem geada. A mesma reportagem associa o aparecimento precoce de gemas à baixa altitude e ao clima ameno.
* **Altitude de cultivo:** Não há dados numéricos nas fontes encontradas.
* **Solos:** Segundo o documento de proteção, em cima há um franco húmido com espessura superior a 20 cm, em baixo solo vermelho sobre rocha-mãe de rochas ígneas. Matéria orgânica 3–4,5 %, pH cerca de 5,5, teor elevado de selénio. A administração fiscal chama o distrito de Gannán zona de solos ricos em selénio e informa (2020) que «阿婆茶» foi reconhecido em Guangxi como produto rico em selénio.

**5. Tecnologia de Produção:**

O documento de proteção apresenta duas cadeias de chá vermelho com regimes — é descrição deste chá em concreto, e não uma cadeia geral da classe.

**Cadeia mecânica:** 晾青 → 萎凋 → 揉捻 → 解块 → 发酵 → 烘干 → 复烘 → 筛选.

1.  **Arrefecimento da folha fresca (晾青, *liàngqīng*):** Camada de 2–3 cm, 20–25 °C, 15–30 minutos — até a humidade sair da superfície da folha.
2.  **Murchamento (萎凋, *wěidiāo*):** Cerca de 3–8 horas, até a folha ficar macia e perder 20–25 % de humidade.
3.  **Enrolamento (揉捻, *róuniǎn*):** 80–100 minutos, até libertação abundante de sumo.
4.  **Desagregação de torrões (解块, *jiěkuài*).**
5.  **Fermentação (发酵, *fājiào*):** Camada de 8–11 cm sob gaze de algodão húmida em câmara de fermentação; 28–30 °C, humidade 85–90 %, 4–6 horas.
6.  **Secagem (烘干, *hōnggān*):** Secador de câmara, primeira secagem em duas fases, temperatura inicial 110–120 °C, perda de humidade 80–90 %.
7.  **Secagem final (复烘, *fùhōng*):** 110–115 °C, até humidade de 5–6 %, até a folha se esfarelar em pó entre os dedos.
8.  **Peneiração (筛选, *shāixuǎn*):** O pó é separado; o produto é a folha enrolada.

**Cadeia manual** distingue-se por duas etapas:

* **Enrolamento manual:** Rolamento com a palma em movimento de arco (弓掌滚球式) durante 25–30 minutos, depois enrolamento em saco de pano com libertação de vapor a cada 15–20 minutos, pelo menos três repetições, com pancadas e lançamentos para extrair o sumo — no total cerca de 90–100 minutos.
* **Fermentação manual:** Sob pano húmido em sala de fermentação a 25–28 °C e humidade de 90 %, folha a 30 °C, revolvimento a cada 30–40 minutos. Ao fim de 2–3 horas desaparece o odor herbáceo, surge aroma denso floral-frutado, a folha escurece até ao vermelho.

A reportagem no site do Ministério da Agricultura de 2023 descreve o chá de primavera da cooperativa com outra cadeia — com fixação e «três torras e três enrolamentos». Não é a cadeia do documento de proteção.

**6. Características Organoléticas:**

Segundo o documento de proteção:

* **Aparência da folha seca:** Firmemente enrolada, preta com brilho, com penugem visível (条索紧结，色泽乌润显毫).
* **Aroma da folha seca:** Não há descrição separada nas fontes encontradas.
* **Aroma da infusão:** Floral-frutado, denso e persistente (花果香浓郁持久).
* **Sabor:** Doce e suave (滋味甜醇).
* **Cor da infusão:** Vermelha, brilhante (汤色红亮).
* **Folha infundida:** Vermelha, clara (叶底红明).

Publicações locais descrevem o chá de outra forma. O gabinete distrital de agricultura de Gannán (2022): «leve mas aromático» (味淡而香), com retorno doce prolongado. O gabinete de comércio de Guigang (2023) chama a cor do chá vermelho de «amarelo-claro» (色泽淡黄) — o que diverge do documento. O mesmo material fala do chá em geral — sabor denso, puro e retorno doce prolongado (茶味厚实、滋味纯口、回甘持久), e descreve o chá verde colhido antes de Qingming (明前茶) como puro, fresco e frio, com aroma revigorante. O líder da cooperativa na reportagem no site do Ministério da Agricultura de 2023 chama a este chá traços de corpo pleno, doçura e capacidade de provocar salivação (醇厚、甘甜、生津).

**7. Composição Química:**

Requisitos físico-químicos do documento de proteção:

| Indicador | Requisito |
| :--- | :--- |
| Polifenóis do chá | não inferior a 5 % |
| Aminoácidos | superior a 2,5 % |
| Cafeína | 1,5–3,5 % |
| Extrato aquoso solúvel | não inferior a 35 % |

São normas do documento, e não medições de lotes concretos.

**8. Propriedades Benéficas:**

Não há dados comprovados sobre a ação específica deste chá.

**9. Preparo:**

Prática de classe para chá vermelho.

* **Temperatura da água:** 90–95 °C.
* **Quantidade de chá:** 3 g para 150 ml.
* **Utensílio:** Gaiwan ou bule de porcelana.
* **Processo:**
    1. Aquecer o utensílio.
    2. Colocar o chá.
    3. Primeira infusão — cerca de um minuto.
    4. Verter até ao fim, sem deixar chá na água.
    5. Quatro a cinco infusões repetidas com tempo crescente.

**10. Conservação:**

Prática de classe. Em local seco e escuro, à temperatura ambiente, em embalagem fechada, longe de odores.

**11. Preço e Falsificações:**

Não há dados de preços nas fontes encontradas.

* **Como evitar falsificações:**
    * Procurar a marca especial de indicação geográfica: o direito de uso é obtido pelo produtor da zona através do organismo de propriedade intelectual do distrito de Gannán, da administração de Guangxi e da CNIPA.
    * Verificar a origem: apenas as vilas de Watang, Muge e Muzi.
    * Lembrar que o documento descreve o chá vermelho; o chá verde sob o mesmo nome local não é descrito pelo documento.

**12. Factos Interessantes:**

* O documento de proteção dá duas tecnologias — mecânica e manual; o enrolamento manual dura cerca de uma hora e meia.
* O limiar de polifenóis é de apenas 5 %, quatro vezes mais baixo do que o do chá verde Gupa Cha ([古琶茶](https://thetea.app/pt/article/gupa-cha)) do mesmo anúncio n.º 640.
* Entre os cultivares do distrito, a reportagem de 2023 nomeia a população local «Hepo Cha», e em 2019 o chá era produzido pela fábrica 木梓长利河婆茶厂; se «Hepo» está ligado a «Apo», as fontes não dizem.

**13. Comparação com outros chás de Guangxi:**

* **Xishan Cha (西山茶):** Chá verde de Guiping, no mesmo distrito de Guigang; um site de referência coloca-o ao lado do chá vermelho quebrado de Muzi na tríade de chás famosos do distrito.
* **Jinxiu Hongcha ([金秀红茶](https://thetea.app/pt/article/jinxiu-hongcha)):** Chá vermelho das montanhas Dayao Shan, do mesmo anúncio n.º 640.
* **Xingye Cha ([兴业茶](https://thetea.app/pt/article/xingye-cha)):** Chá vermelho do condado de Xingye, distrito de Yulin, também do anúncio n.º 640; sob esse nome, no condado, também se faz chá verde.

**Em conclusão:**

Muzi Apo Cha é um chá vermelho de três vilas do distrito de Gannán, nos contrafortes de Liuwan Dashan, em solos com selénio elevado. O documento de proteção de 2025 descreve-o em pormenor: duas tecnologias com regimes, folha preta densa com penugem, infusão vermelha brilhante, aroma floral-frutado. A história antiga assenta em relatos locais e num verso de poema Qing; a história confirmada começa na cooperativa de 2009, no registo de 2019 e no reconhecimento de 2025.