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title: "Mópíng gòngchá"
url: https://thetea.app/pt/article/moping-gongcha
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updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Mópíng gòngchá (磨坪贡茶)

**Moping Gongcha** (*Mópíng gòngchá*, 磨坪贡茶) é um chá verde de montanha de três aldeias do subdistrito de Limiao (李庙镇), no condado de Nanzhang (南漳县), município de Xiangyang, no noroeste da província de Hubei. Deu-lhe o nome a aldeia de Mopingsi (磨坪寺), que por sua vez herdou o nome de um antigo mosteiro: a crónica do condado do período Tongzhi regista que o chá da região «era estimado no seu tempo». O termo «gongcha» significa «chá de tributo», mas os documentos encontrados não contêm registos de fornecimentos à corte. Desde 2014 o nome está protegido como indicação geográfica agrícola e, em 2025, o chá foi reconhecido como produto com indicação geográfica. Os documentos de proteção descrevem torções compactas cor de esmeralda com penugem, infusão clara e aroma a castanha.

**1. Classificação e Origem:**

* **Tipo:** Chá verde (绿茶, *lǜchá*). O regulamento da marca agrícola enumera as operações de processamento — fixação (杀青, *shāqīng*), enrolamento e secagem com ar quente (烘青, *hōngqīng*) — e enquadra o produto na norma «Alimento verde — Chá»; a edição da norma é referida no regulamento de formas diferentes — num local NY/T 288-2002, noutro NY/T 288-2012.
* **Categoria:** Chá verde de montanha do noroeste de Hubei; produto com indicação geográfica.
* **Origem:** China, província de Hubei (湖北, *Húběi*), município de Xiangyang (襄阳, *Xiāngyáng*), condado de Nanzhang (南漳, *Nánzhāng*), subdistrito de Limiao (李庙, *Lǐmiào*).
* **Zona protegida:** Três aldeias do subdistrito de Limiao — Mopingsi (磨坪寺), Quanjiawan (全家湾) e Liuping (刘坪). A área situa-se no noroeste do condado, a 23 km da sede do condado; a leste confina com o subdistrito de Chengguan, a sul com Xueping, a oeste com Changping e a norte com o condado de Gucheng.
* **Coordenadas geográficas:** 111°29′–111°46′ E e 31°43′–32°00′ N.
* **Não confundir:** O município de Moping (磨坪乡), no condado de Zigui, é outro lugar.

**2. História e Significado Cultural:**

* **História:**
    * **O mosteiro e o chá.** Segundo a base de dados de indicações geográficas, o mosteiro de Mopingsi chamava-se antes Xiangguosi (相国寺) e foi fundado no reinado do imperador Zhongzong da dinastia Tang. A crónica do condado de Nanzhang do período Tongzhi regista que aqui «se produz chá, chamado chá de Moping, estimado no seu tempo» (产茶，名磨坪茶，为时所珍). Segundo a mesma base, a crónica do período republicano acrescenta que perto do templo cresciam mais de dez árvores de chá de sabor agradável (寺旁有茶树十数株，味芳美); não foi possível confrontar estas citações com os textos originais das crónicas.
    * **O nome «gongcha».** As fontes encontradas não explicam quando e porquê se acrescentou ao nome a palavra «贡» (*gòng*, «tributo»); nelas não há testemunhos de fornecimentos à corte.
    * **2014.** O Ministério da Agricultura registou «磨坪贡茶» como indicação geográfica agrícola (registo AGI01546). O anúncio do ministério n.º 2179, na base de dados de indicações geográficas, está datado de 28 de novembro de 2014; o manual indica 18 de novembro como data de aprovação. Titular — Associação de Cultivo de Chá Moping Gongcha do Condado de Nanzhang (南漳县磨坪贡茶种植专业协会).
    * **2025.** Pelo anúncio n.º 640 da Administração Estatal de Propriedade Intelectual da RPC (CNIPA), o chá foi reconhecido como produto com indicação geográfica. Em agosto de 2025, o departamento provincial de propriedade intelectual incluiu na lista de autorizados a usar a marca especial uma cooperativa local de chá (南漳县春天里茶[叶种](https://thetea.app/pt/article/qiaomuguanmu)植专业合作社).
* **Nome:** «Moping» (磨坪) — da aldeia de Mopingsi, onde se erguia o mosteiro; «gongcha» (贡茶) — «chá de tributo».
* **Significado cultural:** Segundo a base de dados de indicações geográficas, a zona em redor de Mopingsi era desde há muito chamada «pequena fonte dos pessegueiros» (小桃源, *xiǎo táoyuán*).

**3. Descrição Botânica e Matéria-Prima:**

* **Cultivar:** 鸠坑 (*Jiūkēng*) — o único cultivar nos requisitos da CNIPA de 2025. O regulamento de 2014 designa-o como principal: o cultivar foi aprovado a nível provincial e selecionado pela qualidade, resistência e produção estável.
* **Norma de colheita:** A colheita começa quando num metro quadrado da superfície do arbusto se contam 15–20 gomos-padrão. O regulamento não especifica que tipo de rebento — gomo, «um gomo — uma folha» e assim por diante.
* **Momento da colheita:** Com tempo limpo, de manhã. A folha é colocada em recipientes de bambu. As fontes encontradas não indicam os períodos da época.

**4. Terroir e Características do Cultivo:**

* **Região:** Montanhas do noroeste do condado de Nanzhang. O regulamento descreve a zona como montanhosa alta e fria (高寒山区), recortada por montanhas e ravinas, com nevoeiros e muitas ribeiras. Um dito local descreve-a como «nove décimos de montanha, metade de água, meio décimo de campo» (九山半水半分田).
* **Altitude:** O desnível na zona vai de 101 a 1410 m. As fontes encontradas não dizem a que altitude se situam os jardins.
* **Solos:** Solos arenosos profundos amarelo-acastanhados (黄棕砂壤土) com pH 5–6,5. Nas plantações aplica-se desde há muito estrume de porco e de vaca e incorpora-se palha, pelo que o solo é rico em matéria orgânica.
* **Clima:** Continental subtropical de monção. Segundo o regulamento, a temperatura média anual é de 16 °C, a humidade relativa de 62 %, o período sem geadas de 245 dias, com 1780 horas de sol e 1140 mm de precipitação por ano.
* **Floresta e água:** O regulamento refere num local uma cobertura florestal de 90 % e, noutro, uma cobertura vegetal de cerca de 75 %. Em redor dos jardins crescem pinheiros, ciprestes, choupos, cunninghâmias (杉), pessegueiros, castanheiros, pereiras e gingko. Os jardins são regados sobretudo por água da chuva.
* **Técnicas agrícolas:** A matéria orgânica é aplicada no outono com escavação profunda e no inverno; os arbustos são podados uma vez por ano, após a colheita da primavera; contra pragas usam-se armadilhas luminosas — uma por 50 mu.
* **Área e produção:** 86,7 ha e 33 t por ano — segundo o regulamento. Segundo a descrição do manual, em 2018 as 33 t de chá renderam 21,12 milhões de yuan; o chá é vendido em Wuhan, Xiangyang, Guangzhou e outras cidades, bem como nas províncias de Henan e Shaanxi.

**5. Tecnologia de Produção:**

O regulamento enumera as operações sem indicar temperaturas nem tempos. A folha é limpa manualmente de impurezas e, em seguida:

1. **Separação por classes (分级摊青, *fēnjí tānqīng*):** A folha fresca é espalhada separadamente segundo as classes da matéria-prima.
2. **Fixação (杀青, *shāqīng*):** O aquecimento interrompe a oxidação.
3. **Enrolamento (揉捻, *róuniǎn*).**
4. **Secagem com ar quente (烘青, *hōngqīng*).**
5. **Modelação (整形, *zhěngxíng*).**
6. **Levantamento da penugem (提毫, *tíháo*):** Operação após a qual a penugem branca se torna visível nas torções.
7. **Secagem final (烘干, *hōnggān*).

As explicações dos passos 1, 2 e 6 são informações gerais sobre chá verde, e não o texto do regulamento.

**6. Características Organolépticas:**

A descrição provém do regulamento da marca agrícola (2014). Os requisitos da CNIPA de 2025 descrevem o chá de forma mais breve e um pouco diferente: as torções são compactas e finas, com penugem (条索紧细显毫), cor de esmeralda; a infusão é amarelo-esverdeada e brilhante (黄绿明亮); o sabor é encorpado, com retorno doce (浓郁回甘); o aroma a castanha é persistente (栗香持久); a folha infundida é verde-tenra e uniforme.

* **Aspeto da folha seca:** Torções compactas e finas, mas robustas e direitas (紧细硕壮挺直), cor de esmeralda, com penugem branca visível (白毫显露).
* **Aroma da folha seca:** As fontes encontradas não contêm descrição própria.
* **Aroma da infusão:** A castanha (栗香).
* **Sabor:** Encorpado, fresco e vivo, aguenta muitas infusões (浓厚，鲜爽耐泡).
* **Cor da infusão:** Amarelo-tenro, límpido e brilhante (嫩黄，清澈明亮).
* **Folha infundida:** Verde-tenra, uniforme e homogénea (嫩绿整齐一致).

**7. Composição Química:**

Os limiares dos dois documentos divergem:

| Indicador | Regulamento da marca (2014) | Requisitos CNIPA (2025) |
| :--- | :--- | :--- |
| Polifenóis | ≥ 15 % | ≥ 20 % |
| Substâncias extrativas solúveis em água | ≥ 36 % | ≥ 40 % |
| Cinza total | ≤ 6,0 % | ≤ 6,0 % |
| Fibra bruta | ≤ 10,0 (no texto — «mg/kg») | ≤ 10,0 (no texto — «mg/kg») |
| Humidade | ≤ 6,0 (no texto — «mg/kg») | ≤ 6,0 (no texto — «mg/kg») |

Para fibra e humidade a unidade «mg/kg» não faz sentido — com toda a probabilidade trata-se de uma gralha em vez de percentagens, que transitou do documento de 2014 para o de 2025; os limiares são apresentados tal como nas fontes.

**8. Propriedades Benéficas:**

Não há dados comprovados sobre a ação específica deste chá.

**9. Preparação:**

Prática de classe para chá verde. Os documentos de proteção não contêm recomendações de preparação.

* **Temperatura da água:** 80–85 °C.
* **Quantidade de chá:** 3 g para 150 ml.
* **Recipiente:** Copo de vidro ou gaiwan branco.
* **Processo:** Primeira infusão após 40–60 segundos, depois duas a três infusões repetidas; o regulamento regista que o chá aguenta muitas infusões.

**10. Conservação:**

Prática de classe. Em embalagem hermética, no frigorífico a 0–5 °C, sem luz, humidade nem odores; o chá verde perde aroma com o tempo, pelo que é melhor consumi-lo no prazo de um ano.

**11. Preço e Falsificações:**

As fontes encontradas não contêm dados sobre preços de retalho.

* **Como evitar falsificações:**
    * Procurar a marca de indicação geográfica; segundo o regulamento, os produtores da zona apresentam pedido à associação titular e rotulam o chá com o nome único juntamente com a marca comum.
    * Verificar a origem: três aldeias do subdistrito de Limiao, no condado de Nanzhang.
    * Conferir o aspeto: torções direitas cor de esmeralda com penugem branca, infusão clara amarelo-tenra ou amarelo-esverdeada, aroma a castanha.

**12. Factos Interessantes:**

* A crónica do período Tongzhi chama o chá de «Moping» sem a palavra «tributo»: o nome «gongcha» não é explicado pelos documentos.
* Em Hubei há dois «Moping»: a aldeia de Mopingsi, no condado de Nanzhang, e o município de Moping, no condado de Zigui.
* O regulamento define o início da colheita não pela data, mas pela densidade de gomos no arbusto.

**13. Comparação com outros chás de Hubei:**

* **Baokang Lücha ([保康绿茶](https://thetea.app/pt/article/baokang-lucha)):** Chá verde do condado montanhoso de Baokang, no mesmo município de Xiangyang.
* **Xieshan Diecui ([薤山叠翠](https://thetea.app/pt/article/xieshan-diecui)):** Chá verde das montanhas Xieshan, no condado de Gucheng — vizinho a norte da zona de Moping Gongcha.
* **Meizi Gongcha ([梅子贡茶](https://thetea.app/pt/article/meizi-gongcha)):** Outro «chá de tributo» de Hubei, do condado de Zhuxi, no noroeste da província.

**Em conclusão:**

Moping Gongcha é um pequeno chá verde de montanha de três aldeias junto do antigo mosteiro de Mopingsi. Sabe-se pouco sobre o passado, mas os documentos de proteção são claros: um único cultivar 鸠坑, colheita segundo a densidade de gomos, torções compactas cor de esmeralda com penugem branca, infusão clara e aroma a castanha.