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title: "Měnghǎi Pàshā chá"
url: https://thetea.app/pt/article/menghai-pasha-cha
lang: pt
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Měnghǎi Pàshā chá (勐海帕沙茶)

**Menghai Pasha Cha** (*Měnghǎi Pàshā chá*, [勐海](https://thetea.app/pt/article/meng-hai)帕沙茶) é uma indicação geográfica para o chá da montanha e do comitê de aldeia Pasha (帕沙) no município de Gelanghe, condado de Menghai, Prefeitura Autônoma Dai de Xishuangbanna, província de Yunnan. Pasha fica entre Nannuoshan e Bulangshan, e as publicações de chá descrevem o seu chá como um meio-termo entre ambos: a força de Banzhang, suavizada pela doçura. O documento da indicação não nomeia a classe do produto; as descrições falam de pu'er, mas parte da folha também é usada para chá vermelho.

**1. Classificação e Origem:**

* **Tipo:** Não estabelecido: o documento da indicação não nomeia a classe. As publicações de chá descrevem o chá Pasha antes de tudo como sheng pu'er (生普, *shēngpǔ*). Segundo uma descrição, a folha das árvores «doces» é usada pelos camponeses locais para chá vermelho de secagem solar ([晒红](https://thetea.app/pt/article/shaihong), *shàihóng*), e a mais amarga para maocha de pu'er ([晒青](https://thetea.app/pt/article/shai-qing), *shàiqīng*).
* **Categoria:** Chá de antigos jardins de Menghai; indicação geográfica. A lista não especifica o seu tipo, e a imprensa chama as indicações do condado de certificação (证明商标).
* **Origem:** China, província de Yunnan (云南, *Yúnnán*), Prefeitura Autônoma Dai de Xishuangbanna (西双版纳, *Xīshuāngbǎnnà*), condado de Menghai (勐海县, *Měnghǎi Xiàn*), município de Gelanghe (格朗和哈尼族乡, *Gélǎnghé*), comitê de aldeia Pasha — segundo descrições, no sudoeste do município, a 6 km do centro municipal.
* **Vizinhos:** Segundo descrições, a leste fica o comitê de aldeia Pazhen (帕真). Até Nannuoshan, embora esteja no mesmo município, são mais de 30 km.
* **Zona de proteção:** A lista indica o condado de Menghai como pertencimento administrativo do titular da indicação; não verifiquei a fronteira jurídica da zona.
* **Coordenadas geográficas:** Não há coordenadas exatas nas fontes encontradas. O condado de Menghai fica entre 21°28′ e 22°28′ de latitude norte e entre 99°56′ e 100°41′ de longitude leste.

**2. História e Significado Cultural:**

* **História:**
    * **Aldeias dos hani.** As publicações de chá nomeiam cinco aldeias do povo hani: Pasha Laozhai (帕沙老寨, «antiga»), Xinzhai («nova»), Zhongzhai («média»), Nangan (南干) e Laoduan (老端). Pelo costume local, quando uma aldeia passa de cem casas, parte das famílias funda uma nova; as demais aldeias são derivadas de Laozhai nas descrições (Laoduan — através de Xinzhai). A idade de Laozhai é estimada por algumas descrições em não menos de quinhentos anos, por outras em seiscentos a setecentos.
    * **Lenda sobre Banzhang.** Diz-se que há cerca de cento e trinta anos, migrantes de Pasha fundaram a atual aldeia de Lao Banzhang, por isso o chá Pasha é chamado de «uma das linhas originárias» do chá de Banzhang. Não há confirmação documental.
    * **Antiguidade dos jardins.** A idade das árvores antigas é estimada pelas descrições em 200–500 anos. A afirmação de que os jardins remontam à era Tang não é sustentada por nada nas fontes encontradas.
    * **Indicações de Menghai.** A indicação guarda-chuva «勐海茶» foi requerida em 2012 pelo centro de chá do condado, registrada em 2014 e posta em uso em 2016. Na lista de indicações geográficas de Yunnan no final de 2019, depois dela vêm quinze indicações por montanhas e aldeias, entre elas «勐海帕沙茶». A imprensa de 2022 fala de dezesseis indicações do condado — tantas quantas são as indicações de chá de Menghai na lista, se contada também a guarda-chuva.
* **Nome:** O significado do nome é interpretado pelas descrições de modos diferentes. Uma publicação escreve que «Pasha» significa «estação postal»: aqui descansavam mercadores no caminho entre as bacias de Menghun e Damenglong. Outra — que na língua hani é «floresta de montanha esguia».
* **Significado cultural:** Segundo descrições, os hani de Pasha preservam o modo de vida: casas de madeira sobre estacas, vestuário nacional, língua própria. Aldeias e jardins estão entrelaçados: «na aldeia — chá, no chá — aldeia» (寨中有茶，茶中有寨).

**3. Descrição Botânica e Matéria-Prima:**

* **Cultivar:** Chá local de folha grande de antigos jardins; a cultivar não é nomeada nas fontes encontradas. A folha fresca é descrita como longa e carnuda, com visível penugem branca (叶长肥硕，白毫显著).
* **Árvore antiga:** Uma das descrições cita a «árvore nº 1» de Pasha: altura de 7,1 m, perímetro na base de 197 cm. Outra escreve que a árvore-rei de Laozhai, chamada pelo Instituto de Chá de Yunnan de «Pasha nº 1», chega a 2,1 m de perímetro; não resolvi a divergência.
* **Colheita:** Os períodos não são indicados nas fontes encontradas. As descrições falam de início precoce da vegetação e de longa temporada de colheita.
* **Padrão de colheita:** Não apresentado nas fontes encontradas.
* **Requisitos da matéria-prima:** Não vi os requisitos da indicação.

**4. Terroir e Particularidades do Cultivo:**

* **Região:** Sistema montanhoso no sudoeste do município de Gelanghe, entre Nannuoshan e Bulangshan.
* **Altitude de cultivo:** Segundo descrições, **1500–1800 m**; o ponto mais alto da montanha é 1850 m, a altitude média é cerca de 1700 m. Encontram-se também outros números: ponto mais alto de 1950 m, faixa de 1200–2000 m.
* **Área:** As estimativas dos antigos jardins divergem: «não menos de 2000 mu», cerca de 2900 mu, mais de 3000 mu.
* **Clima:** Segundo descrições — nevoeiros o ano inteiro e chuvas abundantes, temperatura média anual de cerca de 22 °C, precipitação de cerca de 1500 mm por ano.
* **Solos:** Descritos como férteis e soltos, ricos em húmus florestal; o tipo de solo não é nomeado nas fontes encontradas.

**5. Tecnologia de Produção:**

A tecnologia do chá sob a indicação não é descrita nas fontes encontradas. Para o sheng pu'er de árvores antigas, a sequência usual é a seguinte:

1.  **Colheita (采摘, *cǎizhāi*).**
2.  **Resfriamento da folha (摊晾, *tānliàng*).**
3.  **Fixação em wok (杀青, *shāqīng*).**
4.  **Rolagem (揉捻, *róuniǎn*).**
5.  **Secagem ao sol (晒干, *shàigān*):** Obtém-se o maocha solto (晒青毛茶, *shàiqīng máochá*).
6.  **Prensagem (紧压, *jǐnyā*):** Não obrigatória.

Este é um esquema geral da classe, não uma descrição da tecnologia do Menghai Pasha Cha.

**6. Características Organolépticas:**

As descrições abaixo são dadas por publicações de chá e vendedores para o sheng pu'er de árvores antigas de Pasha. Ninguém as vinculou oficialmente ao produto sob a indicação.

* **Aspecto da folha seca:** Na descrição de um chá prensado de um produtor — grande, densamente enrolado, com botões carnudos e penugentos (条索粗壮紧结，芽头肥壮显毫).
* **Aroma da folha seca:** Não há descrições nas fontes encontradas.
* **Aroma da infusão:** Profundo e saturado (香沉而浓郁) ou alto (香气高扬); os vendedores chamam Pasha de «primeiro aroma de Menghai» (勐海第一香).
* **Sabor:** A característica principal é a doçura limpa (清甜). O amargor é perceptível, a adstringência é fraca, a infusão é macia e densa; o amargor passa rapidamente a um retorno doce, com salivação notável (回甘生津); as descrições o chamam de chá «com carne e com osso» (有肉有骨). A fórmula corrente dos vendedores é «sete partes da força de Banzhang, três partes da doçura de Bingdao» (七分[班章](https://thetea.app/pt/article/ban-zhang)气，三分[冰岛](https://thetea.app/pt/article/bing-dao)甜).
* **Cor da infusão:** Diverge pelas descrições: no maocha jovem — esverdeada (青绿色), no chá prensado — amarela, brilhante e transparente (黄亮透亮).
* **Fundo da xícara (folha infundida):** Não há descrições nas fontes encontradas.

**7. Composição Química:**

Não há dados físico-químicos nas fontes encontradas.

**8. Propriedades Benéficas:**

Não há dados verificados sobre a ação deste chá em específico.

**9. Preparo:**

Prática da classe. A indicação não nomeia a classe; as referências abaixo são para o sheng pu'er, como o chá Pasha é descrito nas publicações de chá.

* **Temperatura da água:** 95–100 °C.
* **Quantidade de chá:** 5–8 g para 110–150 ml.
* **Utensílio:** Gaiwan ou bule de barro.
* **Processo:**
    1. Aquecer o utensílio.
    2. Colocar o chá; se prensado — partir com cuidado, sem esfarelar a folha.
    3. Enxaguar brevemente a folha com água fervente e descartar.
    4. Primeiras infusões — 10–15 segundos.
    5. Servir completamente.
    6. Aumentar o tempo a cada nova infusão; uma das descrições acompanha o sabor até a vigésima infusão.

**10. Armazenamento:**

Prática da classe. O sheng pu'er é armazenado em local seco, limpo e arejado, sem luz e sem odores externos, em embalagem respirável. Os vendedores chamam o chá Pasha de adequado para envelhecimento.

**11. Preço e Falsificações:**

Não há dados de preços nas fontes encontradas. Os vendedores escrevem que Pasha é menos conhecida do que Banzhang ou Bing Dao e, por preço, é mais vantajosa do que outros antigos jardins de Menghai. Um autor precisa que antes de 2010 Pasha custava menos do que Nannuoshan, e agora lidera os preços do município de Gelanghe.

* **Como evitar falsificações:**
    * Procurar a indicação «勐海帕沙茶» e verificar se o produtor é do condado de Menghai.
    * Lembrar do vizinho: segundo uma publicação de chá, sob o nome de Pasha vende-se frequentemente chá do vizinho Pazhen, onde os jardins são mais baixos.
    * Não confundir Pasha com Nannuoshan: uma das descrições escreve que Pasha foi por muito tempo incluída em Nannuoshan.

**12. Fatos Interessantes:**

* Segundo a lenda, a aldeia de Lao Banzhang foi fundada por migrantes de Pasha.
* O nome da montanha é interpretado tanto como «estação postal» quanto como «floresta de montanha esguia».
* No manual de aldeias famosas em que se baseia a nossa enciclopédia, Pasha é classificada na linha suave e aromática de Menghai: «suave-doce, com nota floral» (柔甜花香).

**13. Comparação com Chás Vizinhos:**

* **Nannuoshan ([南糯山](https://thetea.app/pt/article/nannuoshan)):** Montanha vizinha do mesmo município, suave e aromática; as descrições colocam Pasha ao lado dela.
* **Lao Banzhang ([老班章](https://thetea.app/pt/article/laobanzhang)):** Chá potente de Bulangshan; segundo a lenda, a sua aldeia foi fundada por migrantes de Pasha.
* **Lao Man'e ([老曼峨](https://thetea.app/pt/article/lao-man-e)):** Chá amargo de Bulangshan; as descrições sublinham que o amargor de Pasha não chega ao dele.
* **Bing Dao (冰岛):** Chá doce de Lincang, com o qual Pasha é comparado pelo ditado dos vendedores.

**Em conclusão:**

Menghai Pasha Cha é uma indicação da montanha entre dois polos de Menghai, que, segundo descrições, toma de ambos: a força dos chás de Bulangshan e a doçura dos de Nannuoshan. Cinco aldeias hani entre jardins, altitudes em torno de 1700 m e a lenda do parentesco com Banzhang — é isso que se sabe sobre ela. Além da linha da lista provincial, não encontrei documentos sobre a própria indicação.