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title: "Máoyán méichá"
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updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Máoyán méichá (茅岩莓茶)

**Maoyan Meicha** (*Máoyán [méichá](https://thetea.app/pt/article/meicha)*, 茅岩莓茶) é uma bebida feita de brotos jovens e folhas da trepadeira 显齿蛇葡萄 (*Ampelopsis grossedentata*) da família das vitáceas, originária do distrito de Yongding (永定区) da cidade de Zhangjiajie, província de Hunan. Não contém planta de chá: o *Hunan Ribao* chama essas bebidas de «produtos semelhantes ao chá» (类茶制品). Sua característica principal é a penugem branca na folha, motivo pelo qual a bebida já foi chamada de 霉茶, «chá mofado». O nome é protegido como indicação geográfica agrícola desde 2010 e como produto com indicação geográfica desde 2025.

**1. Classificação e Origem:**

* **Tipo:** Substituto do chá feito da folha de *Ampelopsis grossedentata*, não é chá de *Camellia sinensis*; não pertence às seis classes de chá.
* **Categoria:** Produto com indicação geográfica.
* **Origem:** China, província de Hunan (湖南, *Húnán*), cidade de Zhangjiajie (张家界, *Zhāngjiājiè*), distrito de Yongding (永定, *Yǒngdìng*).
* **Zona de proteção:** Quatro localidades e vilas no noroeste de Yongding: Luotaping (罗塔坪乡), Qing’anping (青安坪乡), Wentang (温塘镇) e Sanjiaguan (三家馆乡). Requerente em 2025: Serviço de Desenvolvimento do Meicha de Zhangjiajie (张家界莓茶发展服务中心).
* **Coordenadas geográficas:** 110°04′15″–110°19′23″ E, 29°06′37″–29°24′36″ N.

**2. História e Significado Cultural:**

* **História:**
    * **Tradições.** Segundo o *Hunan Ribao* (2019), a bebida surgiu na virada das dinastias Yuan e Ming nas terras da administração nativa de Maogang (茅岗土司), tem mais de 600 anos, e a crônica «Yongding xiangtu zhi» (《永定乡土志》) a chama de «chá divino dos tujia» (土家神茶). Um produtor fala de 700 anos e conta lendas sobre o exército do rebelde Qin Hou (覃垕), que descobriu a trepadeira, e sobre as buscas infrutíferas de Li Shizhen por ela. São tradições, não documentos.
    * **1993–1995.** Um especialista florestal identificou o «chá mofado» local como *Ampelopsis grossedentata* e o nomeou 茅岩莓, pelo rio e com o homófono 莓 («baga») no lugar de 霉 («mofo»). Pesquisas bibliográficas em 1994 e 1995 não encontraram estudos nem da planta nem da bebida.
    * **2010.** Segundo a enciclopédia Baidu, em 15 de novembro de 2010 o Ministério da Agricultura colocou «茅岩莓茶» sob proteção como indicação geográfica agrícola; número de registro: AGI00396.
    * **2013.** Segundo dados do distrito, a forma de folha pequena de 显齿蛇葡萄 foi aprovada como nova matéria-prima alimentar.
    * **2018.** Segundo o *Hunan Ribao*, o meicha de Zhangjiajie foi reconhecido como produto com proteção de origem ecológica.
    * **2021.** Separadamente do 茅岩莓茶, foi registrada a marca de certificação «张家界莓茶».
    * **2025.** O comunicado nº 640 da Administração Estatal de Propriedade Intelectual, de 16 de julho (publicado no site em 13 de agosto), reconheceu o 茅岩莓茶 como produto com indicação geográfica, conforme informou a fiscalização municipal do mercado, por conversão da indicação agrícola.
* **Nome:** 茅岩 é o rio Maoyan (茅岩河), em cujo vale a planta foi encontrada e nomeada; 莓 é «baga», homófono de 霉 «mofo»; 茶 é chá.
* **Significado cultural:** Entre os tujia, a bebida é chamada de «chá divino», «chá doce» e «chá-orvalho»; o distrito de Yongding recebe o título de «berço do meicha».

**3. Descrição Botânica e Matéria-Prima:**

* **Planta:** 显齿蛇葡萄 (*Ampelopsis grossedentata* (Hand.-Mazz.) W. T. Wang), gênero *Ampelopsis* da família das vitáceas: trepadeira lenhosa com folhas compostas penadas e gavinhas. A matéria-prima é a forma de folha pequena (小[叶种](https://thetea.app/pt/article/qiaomuguanmu)), também chamada de «chá de cipó» (藤茶).
* **Silvestre e cultivada:** A amostra pela qual a planta foi identificada em 1993 veio de uma trepadeira silvestre. Em 2021, segundo dados do distrito, havia mais de 81 mil mu de meicha em Yongding, dos quais cerca de 20 mil mu eram formações silvestres. As exigências de 2025 mandam plantar a forma domesticada de folha pequena, propagada vegetativamente (无性繁殖), com adubação e poda de inverno.
* **Colheita (exigências de 2025):** Em plantações a partir de dois anos, de abril a meados de novembro: até setembro, pontas tenras da trepadeira; a partir de setembro, folhas penadas maduras. Colheita manual.

**4. Terroir e Características do Cultivo:**

* **Região:** Montanhas Wuling (武陵山), noroeste do distrito de Yongding.
* **Altitude de cultivo:** As exigências de proteção de 2025, na descrição do produto, indicam **800–1500 m**, assim como o produtor; a administração distrital fala de 400–1500 m.
* **Solos:** As exigências de 2025 indicam solos profundos em encostas com declividade máxima de 25° e pH 4,5–6,5; na descrição do produto, no mesmo documento, consta «arenito vermelho» (红砂岩). A administração distrital fala de solos de arenito quartzoso e, para o meicha silvestre, de solos arenosos pardos com pH 4,0–6,02.
* **Clima:** O distrito e o produtor mencionam névoas constantes; não há dados de temperatura e precipitação nas fontes encontradas.
* **Escala:** Segundo dados do distrito (2025), o meicha em todo Yongding ocupa cerca de 115 mil mu.

**5. Tecnologia de Produção:**

As exigências de 2025 descrevem a tecnologia em detalhe; a matéria-prima é folha fresca de qualidade superior ou de primeira.

1.  **Espalhamento (摊青, *tānqīng*):** em camada de 10–20 cm em cocho ou 3–4 cm em telas; na primavera 4–6 horas, no verão e outono 2–4.
2.  **Fixação (杀青, *shāqīng*):** em túnel de micro-ondas a 64–74 °C, 2–3 minutos.
3.  **Enrolamento (揉捻, *róuniǎn*):** 1–2 minutos; para o segundo grau, 3–4.
4.  **Cristalização (析晶, *xījīng*):** a folha em saco branco limpo permanece em estufa a 50–60 °C: no verão 2–2,5 horas, na primavera e outono 3–4.
5.  **Alinhamento e secagem (理条、干燥):** pré-secagem em camada de 0,5 cm, depois 2–4 horas a 45 °C e 10–15 minutos a 60–65 °C.

O distrito explica a penugem branca assim: durante o processamento as células se rompem, os flavonoides saem à superfície e formam a «geada branca» (白霜). A descrição anterior do produto, da época do registro agrícola, exigia processamento conforme o padrão orgânico GB/T 19630.2—2005.

Um site de chá também descreve métodos artesanais: torrefação em tacho com secagem ao sol (o melhor é a folha «preto-e-branca» com penugem abundante), escaldagem em água fervente (pouca penugem, amargor), fermentação em pilha (渥沤) com acidez e secagem simples ao sol (sem penugem, sabor vazio).

**6. Características Organolépticas:**

As exigências de proteção, em vez de organoléptica, trazem uma narrativa: «cipó da longevidade» e «chá divino» (长寿藤、神茶), sabor peculiar com retrogosto doce e «camada de geada proteica natural» (蛋白霜).

* **Aparência da folha seca:** Penugem branca; em boa matéria-prima, segundo o site de chá, folha «preto-e-branca».
* **Aroma da folha seca:** Não há descrições nas fontes encontradas.
* **Aroma da infusão:** Na reportagem do *Hunan Ribao* (2019) sobre o meicha de Zhangjiajie em uma feira de chá, «aroma fresco» (清香).
* **Sabor:** Peculiar, com retrogosto doce (exigências de proteção); sobre o meicha de Yongshun, o mesmo jornal escreve: levemente amargo no início, com retrogosto fresco e doce (入口微苦，回味清凉甘甜).
* **Cor da infusão:** Não há descrições para o produto protegido.
* **Base do chá (folha infundida):** Na mesma reportagem, brotos brilhantes verde-esmeralda (翠绿明亮).

**7. Composição Química:**

As exigências de proteção de 2025 definem a norma: **flavonoides totais não inferiores a 6 %**. O distrito e a imprensa falam de valores maiores: segundo dados do distrito, nos caules e folhas jovens há em média mais de 26 % de flavonoides (em outro trecho da mesma página, mais de 30 %), nas pontas até 43,78 %; o *Hunan Ribao* cita ainda di-hidromiricetina (二氢杨梅素), 17 aminoácidos e 14 microelementos. As fontes não indicam método nem amostragem; a diferença em relação à norma é de várias vezes.

**8. Propriedades Benéficas:**

Não há dados verificados sobre a ação específica desta bebida. Os efeitos terapêuticos citados pelo distrito e pelo produtor são palavras deles, não provas; a aprovação de 2013 diz respeito à matéria-prima alimentar.

**9. Preparo:**

Prática da classe. A administração distrital recomenda infundir com água acima de 90 °C e sem lavagem; na feira, segundo a reportagem do *Hunan Ribao*, era infundida com água fervente na xícara. Abaixo estão os parâmetros usuais para folha seca infundida como chá.

* **Parâmetros:** 95–100 °C, 2–3 g por 150–200 ml, primeira infusão 2–3 minutos, depois várias infusões.
* **Utensílio:** Copo de vidro ou gaiwan.

**10. Armazenamento:**

Prática da classe. Em embalagem fechada, em local seco e limpo, longe de odores e luz.

**11. Preço e Falsificações:**

Não há dados de preços nas fontes encontradas.

* **Como evitar falsificações:**
    * Procurar o selo especial de indicação geográfica e produtor das quatro localidades da zona.
    * A planta em si não comprova origem: a mesma trepadeira é vendida como [永顺莓茶](https://thetea.app/pt/article/yongshun-meicha), 凤凰雪茶, 恩施藤茶 e sob outros nomes.
    * Não confundir três nomes: «茅岩莓茶» é o produto protegido, «张家界莓茶» é a marca do distrito, «茅岩莓» é marca comercial de empresa privada.
    * Sem penugem branca, provavelmente houve apenas secagem ao sol.

**12. Fatos Interessantes:**

* O «chá de baga» não tem esse nome por causa de bagas: 莓 substituiu o homófono 霉, «mofo», para não afastar os compradores pela penugem branca.
* Em plantação adulta, segundo as exigências de proteção, a trepadeira é colhida 20–25 vezes por ano.
* A planta foi identificada em 12 de abril de 1993; segundo o *Hunan Ribao*, os produtores de chá celebram essa data pelo calendário lunar como o aniversário do setor.

**13. Comparação com chás e «chás» vizinhos:**

* **Zhangjiajie Cha ([张家界茶](https://thetea.app/pt/article/zhangjiajie-cha)):** Marca distrital de chá verdadeiro, registrada em par com «张家界莓茶».
* **Yongshun Meicha (永顺莓茶):** A mesma trepadeira do município vizinho de Yongshun; segundo o *Hunan Ribao*, protegida desde 2004, então com o nome 溪州莓茶 (outras fontes citam 2005).
* **Laifeng Tengcha ([来凤藤茶](https://thetea.app/pt/article/laifeng-tengcha)):** A mesma trepadeira do município de Laifeng, em Hubei; produto protegido desde 2013.
* **Guanshan Lianqiao Cha ([冠山连翘茶](https://thetea.app/pt/article/guanshan-lianqiao-cha)):** Folha de forsítia de Shanxi, também reconhecida pelo comunicado nº 640.

**Concluindo:**

Maoyan Meicha não é chá, mas folha de trepadeira do vale do rio Maoyan com penugem branca de «geada» e uma etapa especial de «cristalização» na tecnologia. As exigências de proteção são detalhadas e mostram que o produto passou da trepadeira silvestre para a plantação, e a norma de 6 % de flavonoides está longe dos mais de quarenta por cento da propaganda.