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title: "Máoshān chángqīng"
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updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Máoshān chángqīng (茅山长青)

**Maoshan Changqing** (*Máoshān chángqīng*, 茅山长青) é um chá verde do município de Jurong (句容市), prefeitura de Zhenjiang, província de Jiangsu, proveniente das montanhas Maoshan, no sul do município. É um chá jovem: segundo a descrição do Ministério da Agricultura e Assuntos Rurais, foi criado pela Fazenda de Chá de Maoshan em 1986. A folha é achatada e reta, de cor esmeralda, a infusão é de um verde suave e o sabor é fresco. Desde 2020, o nome está inscrito no registo de indicações geográficas de produtos agrícolas; a zona de proteção abrange todo o município de Jurong.

**1. Classificação e Origem:**

* **Tipo:** Chá verde (绿茶, *lǜchá*). A tecnologia descrita — fixação, endireitamento, modelagem e secagem, sem murchamento nem oxidação — é de chá verde; a publicação de referência classifica diretamente o chá como verde.
* **Categoria:** Chá verde moderno de Jiangsu, criado por uma fazenda de chá; produto com indicação geográfica (2020).
* **Origem:** China, província de Jiangsu (江苏, *Jiāngsū*), prefeitura de Zhenjiang (镇江, *Zhènjiāng*), município de Jurong (句容, *Jùróng*), montanhas Maoshan (茅山, *Máoshān*).
* **Zona de proteção:** Atual território administrativo de Jurong: nove localidades — Tianwang, Maoshan, Houbai, Guozhuang, Baitu, Biancheng, Huayang, Baohua e Xiashu — e três áreas especiais: as zonas paisagísticas de Maoshan e Chishanhu e a zona de desenvolvimento econômico de Jurong. É assim que a descreve o anúncio nº 640 da Administração Nacional de Propriedade Intelectual da China (CNIPA).
* **Coordenadas geográficas:** No anúncio — 118°59′–119°22′ de longitude leste e “31°37′–31°12′ de latitude norte”: a fronteira norte está registada como menor que a sul. Trata-se de um erro de registo; ao verificar as fronteiras, deve-se consultar o texto original do anúncio.

**2. História e Significado Cultural:**

* **História:**
    * **O chá de Maoshan antes do Changqing.** Segundo a publicação de referência, a região de Maoshan já produzia chá desde a dinastia Sui; sob o imperador Shunzhi (dinastia Qing), era famoso o “qiancha” (乾茶) dos arredores do templo Qianyuan Guan (乾元观); nos anos da República, o “maoshan lucha” (茅山麓茶) da empresa Maolu. A mesma publicação afirma que o chá das nuvens dos monges do templo Fangshan Si (方山寺) era trocado por um dan de arroz por jin de chá. Numa reportagem da Rádio Central da China (2022), a história da cultura do chá no município remonta às dinastias Wei, Jin e às dinastias do Sul e do Norte. Não vi os documentos em que essas afirmações se baseiam.
    * **1983.** Segundo a descrição do Ministério da Agricultura, o chá verde seco aromático (烘青, *hōngqīng*) de primeira qualidade da Fazenda de Chá de Maoshan foi reconhecido como chá de qualidade provincial.
    * **1986 ou 1987.** O Ministério da Agricultura afirma que a fazenda criou o Maoshan Changqing em 1986; a publicação de referência indica 1987. Não resolvi essa divergência.
    * **2008.** A administração provincial de indústria e comércio reconheceu a marca “茅山长青” como marca notória de Jiangsu (segundo a Rádio Central da China).
    * **2019.** A técnica artesanal de produção do chá de Maoshan (茅山[手工茶](https://thetea.app/pt/article/shougong-cha)制作技艺) foi incluída na lista de patrimônio cultural imaterial da prefeitura de Zhenjiang. Trata-se da técnica artesanal do chá de Maoshan em geral, não apenas do Changqing.
    * **2020.** Em abril, o Ministério da Agricultura e Assuntos Rurais inscreveu o Maoshan Changqing no registo de indicações geográficas de produtos agrícolas; o número é AGI02820.
    * **2021–2022.** A associação de chá de Jurong aprovou regras de gestão da marca, iniciou a rastreabilidade da produção de 13 empresas com certificado de “produto verde” e, em março de 2022, publicou uma norma coletiva. No catálogo de normas coletivas consta também a edição de 2023 (T/JRCY 001-2023); não foi possível abrir o texto da norma.
    * **2025.** A CNIPA, pelo anúncio nº 640, de 16 de julho, reconheceu 1409 denominações como produtos com indicação geográfica; o Maoshan Changqing está entre elas.
* **Nome:** “Maoshan” (茅山) são as montanhas ao sul de Jurong. “Changqing” (长青) significa “sempre verde”, como na expressão 万古长青 (“verde eternamente”). Segundo a publicação de referência, o nome foi dado em memória da luta antijaponesa na região de Maoshan.
* **Significado cultural:** Segundo a Rádio Central da China, o Maoshan Changqing integra os “dez chás famosos de Jiangsu” e continua a ser a principal marca do município; em 2022, um grupo de avaliação de marcas de chá avaliou a marca regional em 1,624 bilhão de yuans. Maoshan é conhecida como montanha taoista, e o Ministério da Agricultura incluiu, em 2021, o roteiro “茅山长青” nas recomendações de verão de turismo rural: o parque do chá, a Fazenda de Chá de Maoshan e os locais comemorativos dos anos de guerra.

**3. Descrição Botânica e Matéria-Prima:**

* **Cultivar / Variedade:** As fontes encontradas não indicam quais variedades o selo admite. A Fazenda de Chá de Maoshan, segundo a descrição do Ministério da Agricultura, planta anualmente 10–20 mu de variedades clonais — Longjing 43 (龙井43, *Lóngjǐng 43*), Longjing Changye (龙井长叶, *Lóngjǐng chángyè*) e Wuniu Zao ([乌牛早](https://thetea.app/pt/article/wuniu-zao), *Wūniú zǎo*) — em substituição da variedade local de Jurong.
* **Colheita:** Os brotos abrem em março.
* **Padrão de colheita:** Segundo o presidente da associação de chá, numa reportagem de 2022, o melhor chá é feito apenas de gomos únicos; o seguinte, de gomo com uma folha ou gomo com duas folhas em certa proporção. O Maoshan Changqing local mais caro (极品), segundo a mesma reportagem, rende apenas 1,5 kg por mu.
* **Requisitos da matéria-prima:** Segundo a mesma reportagem, o selo só pode ser usado por produtor com certificado de “produto verde”; os fertilizantes são sobretudo orgânicos (palha curtida, estrume); contra pragas usam-se armadilhas luminosas e painéis adesivos amarelos.

**4. Terroir e Características de Cultivo:**

* **Região:** Jurong situa-se no paralelo 31. A área do município é de 1385 km²; ao sul ficam as montanhas Maoshan, ao norte a serra de Ningzhen. Os textos locais descrevem o relevo pela fórmula “cinco partes de montanha, uma de água, quatro de campos” (五山一水四分田).
* **Clima:** Subtropical de monções, com estações bem definidas.
* **Solos:** Segundo a reportagem — montanhas baixas, colinas e lombas com acidez adequada e rica composição mineral; a alta cobertura florestal acumulou muita matéria orgânica ao longo dos anos.
* **Altitude de cultivo:** Não há dados nas fontes encontradas.
* **Escala:** Segundo a reportagem de 2022, os jardins de chá de Jurong ocupam cerca de 50 mil mu, a produção ronda as 900 t por ano e o valor da produção é de cerca de 0,5 bilhão de yuans. Isso corresponde a todo o chá do município, não apenas ao Maoshan Changqing.

**5. Tecnologia de Produção:**

A reportagem da Rádio Central da China enumera as seguintes operações e ressalva que a lista não é exaustiva (“e outras”); a fonte não fornece parâmetros:

1.  **Espalhamento (摊放, *tānfàng*):** A folha fresca é espalhada para perder parte da umidade.
2.  **Fixação (杀青, *shāqīng*):** O aquecimento interrompe a oxidação.
3.  **Resfriamento (摊凉, *tānliáng*).**
4.  **Endireitamento da folha (理条, *lǐtiáo*):** A folha é esticada em tiras retas.
5.  **Modelagem (整形, *zhěngxíng*):** A folha torna-se achatada e reta.
6.  **Secagem (干燥, *gānzào*).**

O chá é produzido tanto por máquinas quanto manualmente: em Jurong há cursos para os dois métodos. Antes da aposição do selo, o lote é avaliado por especialistas; o lote reprovado não recebe o selo.

**6. Características Organolépticas:**

Descrição resumida da publicação de referência:

* **Aparência da folha seca:** Achatada, reta e esbelta, de cor esmeralda (外形扁直挺秀、色翠).
* **Aroma da folha seca:** Não há dados nas fontes encontradas.
* **Aroma da infusão:** Fresco e elevado (香气鲜高).
* **Sabor:** Fresco e vivo (鲜爽).
* **Cor da infusão:** Verde tenro (汤色嫩绿).
* **Folha infundida:** Clara e brilhante (叶底明亮).

Segundo a notícia sobre a sua publicação, a norma coletiva de 2022 reorganizou as três antigas categorias em cinco: especial primeira, especial segunda, primeira, segunda e terceira. Na especial primeira, a folha é ligeiramente achatada, esbelta e uniforme, de cor fresca e verde-jade; o aroma é puro e elegante, o sabor é fresco e vivo, a infusão é de um verde tenro e claro, a folha infundida é de um verde tenro, brilhante e uniforme (条索微扁、挺秀、均齐，色泽翡翠鲜润；香气清香幽雅，滋味鲜爽，汤色嫩绿、明亮，叶底嫩绿、鲜亮、匀齐).

**7. Composição Química:**

Não há dados físico-químicos nas fontes encontradas.

**8. Propriedades Benéficas:**

Não há dados comprovados sobre os efeitos específicos deste chá.

**9. Preparo:**

Prática da categoria para chá verde.

* **Temperatura da água:** 80–85 °C.
* **Quantidade de chá:** 3 g para 150 ml.
* **Utensílios:** Copo de vidro ou gaiwan branco.
* **Processo:**
    1. Aquecer o utensílio.
    2. Colocar o chá e deitar a água pela parede do recipiente.
    3. Primeira infusão — após 40–60 segundos.
    4. Beber, deixando parte da infusão.
    5. Acrescentar água.
    6. Duas a três infusões repetidas.

**10. Conservação:**

Prática da categoria. Em embalagem hermética, no frigorífico a 0–5 °C, sem luz, umidade nem odores. É melhor consumir no prazo de um ano.

**11. Preço e Falsificações:**

Não há dados de preços nas fontes encontradas.

* **Como evitar falsificações:**
    * Procurar o selo: segundo a reportagem, contém um código QR com informações sobre o produto e o produtor.
    * Verificar se o produtor é de Jurong.
    * A folha é achatada, reta e esmeralda; a infusão é de um verde tenro.
    * Não confundir com o Maoshan Qingfeng ([茅山青锋](https://thetea.app/pt/article/maoshan-qing-feng)), outro chá da mesma montanha.

**12. Fatos Interessantes:**

* A zona de proteção inclui a zona de desenvolvimento econômico de Jurong — normalmente as zonas de chá são descritas por unidades rurais.
* A latitude da zona no anúncio está registada com erro: a fronteira norte é menor que a sul.

**13. Comparação com Outros Chás Verdes de Jiangsu:**

* **Maoshan Qingfeng (茅山青锋):** Chá verde da região de Jintan, prefeitura de Changzhou, da mesma montanha Maoshan; denominação separada.
* **Jintan Queshe ([金坛雀舌](https://thetea.app/pt/article/jintan-que-she)):** Chá verde da mesma região de Jintan.
* **Nanjing Yuhua Cha ([南京雨花茶](https://thetea.app/pt/article/nanjing-yuhua-cha)):** Chá verde da vizinha Nanjing; também criado na segunda metade do século XX.

**Em conclusão:**

O Maoshan Changqing é um jovem chá verde de Jurong, criado pela Fazenda de Chá de Maoshan em meados da década de 1980: folha achatada, reta e esmeralda, infusão de um verde tenro e sabor fresco. O seu selo protege todo o município, das localidades serranas à zona de desenvolvimento econômico, e só o lote aprovado por especialistas recebe o selo.