--- title: "Lóngchí xiāngjiān" url: https://thetea.app/pt/article/longchi-xiangjian lang: pt updated: 2026-10-04 source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app) --- # Lóngchí xiāngjiān (龙池香尖) **Longchi Xiangjian** (*Lóngchí xiāngjiān*, 龙池香尖), segundo nome — Longchi Jiancha (龙池尖茶, *Lóngchí jiānchá*), é um chá verde achatado do condado de Huaining (怀宁县), distrito urbano de Anqing, província de Anhui. O nome vem da montanha Longchijian (龙池尖), em torno da qual ficam os jardins; descritivamente, "pontas aromáticas de Longchijian". O nome é protegido como produto com indicação geográfica desde 2016 e como indicação agrícola desde 2019; em 2025, a CNIPA renovou a proteção por meio de seu anúncio. **1. Classificação e Origem:** * **Tipo:** Chá verde (绿茶, *lǜchá*): fixação, alisamento e modelagem, secagem. * **Categoria:** Chá verde achatado com indicação geográfica. * **Origem:** China, província de Anhui (安徽, *Ānhuī*), distrito urbano de Anqing (安庆, *Ānqìng*), condado de Huaining (怀宁, *Huáiníng*). * **Zona de proteção:** Cinco municipalidades e vilas do condado — Qinghe (清河乡), Jiangzhen (江镇镇), Hongpu (洪铺镇), Huangdun (黄墩镇) e Shijing (石镜乡). Os requisitos da CNIPA abrangem essas áreas nas atuais fronteiras administrativas, e a indicação agrícola abrange 18 aldeias administrativas das mesmas cinco unidades. O requerente junto à CNIPA é o governo popular do condado de Huaining; o titular da indicação agrícola é a associação de chá do condado. * **Coordenadas geográficas:** 116°41′29″–116°53′08″ E, 30°27′30″–30°38′15″ N (segundo a indicação agrícola). **2. História e Significado Cultural:** * **História:** * **Datação.** Descrições de referência situam o início da produção na era Song e, ao mesmo tempo, falam em "quase 700 anos" de tradição. A dinastia Song terminou em 1279, e os dois números não se encaixam bem; não há documentos sobre a data Song nas fontes encontradas. * **Clã Chen.** A edição do condado (2019), citando genealogias locais, escreve que no fim da era Yuan o clã Chen se mudou para as nascentes do rio Qingshuihe e começou a cultivar chá a partir de arbustos silvestres locais; a criação do chá em si, no mesmo texto, é atribuída ao início da Song, e essa contradição permanece dentro da fonte. Segundo o mesmo texto, o chá era oferecido em mosteiros locais — Longchian (龙池庵), Zhengjue'an (正觉庵) e outros — e, no fim da Qing e no início da República, era enviado a Anqing, para a mesa dos órgãos provinciais, distritais e municipais. * **1915.** O testemunho mais antigo encontrado é a "Crônica do Condado de Huaining" (《怀宁县志》) do 4º ano da República, na paráfrase das descrições de referência: o chá de Longchijian é "excelente"; colhido em torno do Qingming, depois do processamento ele fica "como um jovem bicho-da-seda", e, infundido com água da montanha, "no sabor não é inferior ao mengding" (蒙顶). * **Desde os anos 1980.** Segundo a edição do condado, o condado convidou especialistas da Universidade Agrícola de Anhui e do Instituto de Chá de Anhui; a produção manual foi substituída pela mecânica e acrescentou-se o achatamento (压扁), para que o chá resistisse melhor a infusões repetidas. * **Prêmios.** Segundo a mesma edição: 2004 — inclusão no "Guia de Marcas de Chá da China" (《中国茶叶品牌指南》), 2009 — primeiro prêmio do oitavo concurso "Zhongcha Bei" (中茶杯), 2010 e 2014 — a marca "龙池" reconhecida como marca comercial conhecida de Anhui, 2017 — catálogo nacional de produtos agrícolas conhecidos, especiais, de alta qualidade e inovadores. * **2016.** Em 28 de dezembro, a Administração Geral de Supervisão de Qualidade, Inspeção e Quarentena (AQSIQ), pelo anúncio nº 128, colocou "龙池香尖（龙池尖茶）" sob proteção como produto com indicação geográfica e aprovou os requisitos de qualidade. * **2019.** Pelo anúncio do Ministério da Agricultura e Assuntos Rurais nº 185, de 24 de junho, o chá foi registrado como indicação geográfica agrícola. * **2025.** O anúncio da CNIPA nº 632 (assinado em 9 de junho, publicado em 27 de junho) reconheceu Longchi Xiangjian como produto com indicação geográfica. Na nota consta que o registro substitui o item 18 e o anexo 18 do anúncio da AQSIQ de 2016: a proteção não é nova, mas renovada. * **Nome:** 龙池 (*lóngchí*) — "lagoa do dragão", parte do nome da montanha; 香 (*xiāng*) — "aromático"; 尖 (*jiān*) — "ponta" e, ao mesmo tempo, "pico" no nome da montanha. O segundo nome significa simplesmente "chá de Longchijian". **3. Descrição Botânica e Matéria-Prima:** * **Cultivar:** Segundo os requisitos da CNIPA — variedades locais tradicionais de chá (当地传统茶树品种). A indicação agrícola especifica: população local ([群体种](https://thetea.app/pt/article/qunti-zhong)) — arbusto, de folha média, de ciclo precoce. Os requisitos da CNIPA, porém, prescrevem propagação vegetativa (无性繁殖); como isso se relaciona com a população, os documentos não explicam. * **Matéria-prima:** Gema com uma folha e gema com duas folhas ainda mal abertas; folha tenra, densa, com abundante penugem. * **Padrão de colheita:** Segundo a indicação agrícola — broto inteiro, sem orvalho e umidade de chuva, sem escamas e sem "folha de peixe"; a folha colhida é separada por classes e entra em processamento após 6 horas. * **Época de colheita:** Segundo os requisitos da CNIPA — fim de março a início de abril. Segundo a indicação agrícola, o grau superior é colhido após o Chunfen e antes do Qingming; os demais terminam em torno de Guyu. **4. Terroir e Características de Cultivo:** * **Região:** Baixa montanha em torno da montanha Longchijian (433 m segundo a indicação agrícola), "teto de Huaining". As descrições de referência situam os jardins na montanha Shuangjianshan (双尖山), perto do eremitério Longchian (龙池庵), a cerca de 400 m de altitude. * **Altitude:** Segundo os requisitos da CNIPA — não inferior a 200 m. * **Clima:** Subtropical úmido de monção do norte. No condado: 16–17 °C de média anual, insolação de 2057,1 horas, precipitação de 1349,4 mm, período sem geadas de 241 dias. A zona fica ao sul do divisor de águas do lago Caizihu (菜子湖) e do rio Wanhe (皖河); conforme a descrição, no verão é cerca de 4 °C mais fresco, e no frio do inverno cerca de 2 °C mais quente, do que no restante do condado. A luz difusa e as brumas matinais são associadas pelos redatores ao aroma do chá. * **Solos:** Segundo os requisitos da CNIPA — vermelhos, amarelo-avermelhados e amarelo-acastanhados, com espessura não inferior a 1 m, matéria orgânica não inferior a 1,0 %, pH 5,5–6,0. A indicação agrícola acrescenta solo franco-arenoso e pH em torno de 5,57. * **Manejo:** Não mais de 50 mil arbustos por hectare, adubação com torta ou esterco. A recusa de agrotóxicos é afirmada apenas por textos de referência. **5. Tecnologia de Produção:** Esquema segundo os requisitos da CNIPA: murchamento → fixação → alisamento e modelagem → resfriamento → secagem. 1. **Murchamento (摊凉, *tānliáng*):** Camada não mais espessa que 5 cm, até a folha escurecer e amolecer. 2. **Fixação (杀青, *shāqīng*):** 180–200 °C, até a folha escurecer. 3. **Alisamento e modelagem (理条、做形, *lǐtiáo, zuòxíng*):** Manualmente — em tacho a 80 → 50 °C. À máquina — alisamento a 150 °C por 2,5–3 minutos, resfriamento por 0,5–1 hora, depois modelagem a 120 °C com prensagem por 1–2 minutos, até 80 % de secura. 4. **Secagem (烘干, *hōnggān*):** Primeira a 80 °C, uma hora de resfriamento, repetição a 60 °C até secura completa; umidade — não mais de 5 %. A indicação agrícola descreve o modo manual: fixação em frigideira elétrica a cerca de 160 °C, com 100–150 g de folha por vez, cerca de 3 minutos; modelagem no mesmo equipamento a 80 → 50–60 °C, cerca de 4 minutos, com pressão da palma da mão; secagem em cestos trançados sobre carvão vegetal — cerca de 25 minutos a 80 °C, depois a 60 °C. Para máquinas, o mesmo documento dá fixação em tambor a 270 °C por cerca de um minuto, alisamento a 200 °C, modelagem a cerca de 190 °C e secagem final a 160 °C; alisamento e modelagem aqui são mais quentes do que nos requisitos da CNIPA (150 e 120 °C), e o motivo da divergência não é explicado pelos documentos. **6. Características Organolépticas:** Primeiro vem a descrição da CNIPA (que repete a AQSIQ de 2016); depois, quando diferente, a da indicação agrícola. * **Aparência da folha seca:** Achatada, "como ponta de lança" (形扁似矛). O segundo documento acrescenta: verde com brilho, penugem visível (绿润显毫). * **Aroma da folha seca:** Não há descrição separada nas fontes encontradas. * **Aroma da infusão:** Limpo, alto e encorpado, refinado (清香高郁，香气清雅); ou limpo e duradouro (清香持久). * **Sabor:** Suave e fresco (滋味醇爽); ou fresco, suave, com retorno adocicado (鲜醇回甘). * **Cor da infusão:** Amarelo-esverdeada e brilhante (黄绿明亮); ou verde-tenra e brilhante (嫩绿明亮). * **Folha infundida:** Uniforme, verde e clara (匀整绿明); ou gemas e folhas densas, tenras e uniformes, verdes e brilhantes (芽叶壮实，嫩匀绿亮). **7. Composição Química:** Os requisitos da CNIPA definem um único indicador: extrato aquoso não inferior a 38,0 %. A indicação agrícola define cinco, com outro limiar de extrato: extrato aquoso não inferior a 36,0 %, fibra bruta não superior a 10,0 %, cinzas totais não superiores a 6,5 %, fragmentos e pó não superiores a 3,0 %, umidade não superior a 7,0 %. São normas para o produto, e não análise de lotes específicos. **8. Propriedades Benéficas:** Não há dados verificados sobre a ação deste chá em específico. **9. Preparo:** Prática de classe para chá verde: não há indicação de parâmetros nos documentos. * **Temperatura da água:** 80–85 °C. * **Quantidade de chá:** 3 g para 150 ml. * **Utensílio:** Copo de vidro ou gaiwan branco. * **Processo:** Aquecer o utensílio, colocar o chá, verter a água pela parede; primeira infusão — após 40–60 segundos; beber, deixando parte da infusão, e repor — duas a três infusões repetidas. **10. Armazenamento:** Prática de classe. Em embalagem hermética, no frio, sem luz, umidade e odores. A indicação agrícola exige: chá não vendido até o fim de maio deve ir para câmara fria, para não amarelar; prazo de validade — 12 meses. **11. Preço e Falsificações:** Não há dados de preços nas fontes encontradas. Os números de escala não coincidem: 553 ha e 124 t por ano segundo a indicação agrícola, 12,2 mil mu e 170 t em uma única municipalidade, Qinghe, segundo a síntese de referência de 2017, mais de 12 mil mu nas municipalidades de Qinghe, Jiangzhen, Huangdun e outras segundo a síntese de 2018, mais de 6 mil mu sob a marca segundo o site "Renmin Wang" (canal de Anhui) de 2020. * **Como evitar falsificações:** * Procurar o selo especial de indicação geográfica; a autorização para usá-lo é emitida pela CNIPA por meio do órgão de propriedade intelectual do condado de Huaining. * Verificar se o chá vem das cinco municipalidades e vilas do condado de Huaining. * A folha é achatada, "como ponta de lança", verde com brilho e penugem visível. **12. Fatos Interessantes:** * A crônica de 1915 equipara o chá ao mengding, e as descrições de referência trazem ao lado o ditado "água do meio do Yangtzé, chá do topo do Mengshan". * Segundo registro da edição do condado, a colheita tem um costume: a primeira colheita é iniciada por moças solteiras, e mãos e rosto não são perfumados nem empoados, para que odor estranho não se fixe à folha. * Em 6 de abril de 2020, segundo o site "Renmin Wang" (canal de Anhui), dezesseis blogueiros fizeram transmissões ao vivo da colheita na municipalidade de Qinghe: em um dia, venderam no local 424 mil yuans em chá e reuniram pedidos de 2,3 milhões. * Um mesmo chá é protegido por dois documentos com normas diferentes: extrato aquoso não inferior a 38 % na CNIPA e não inferior a 36 % na indicação agrícola; infusão "amarelo-esverdeada" em um e "verde-tenra" no outro. **13. Comparação com Outros Chás:** * **Tianzhu Jianhao ([天柱剑毫](https://thetea.app/pt/article/tianzhu-jian-hao)):** Chá achatado "em forma de espada" da montanha Tianzhu, do mesmo distrito de Anqing. * **Dudu Cuiming ([都督翠茗](https://thetea.app/pt/article/dudu-cuiming)):** Chá achatado de Anhui, da montanha Dudu, perto do lago Chaohu, cuja forma é comparada a um broto de bambu. * **Mengding Ganlu ([蒙顶甘露](https://thetea.app/pt/article/mengding-gan-lu)):** Chá torcido da montanha Mengshan, em Sichuan. A crônica de 1915 comparava o chá de Longchijian ao chá mengding em geral, e não a esta variedade. **Em Conclusão:** Longchi Xiangjian é um chá verde achatado das baixas montanhas do condado de Huaining: folha "como ponta de lança", aroma limpo e alto, sabor suave e fresco. Seu passado se sustenta em uma única linha da crônica de 1915, e seu presente, em dois documentos de proteção, que descrevem o chá de forma ligeiramente diferente.