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title: "Liánpíng gāoshān chá"
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updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Liánpíng gāoshān chá (连平高山茶)

**Lianping Gaoshan Cha** (*Liánpíng gāoshān chá*, 连平[高山茶](https://thetea.app/pt/article/gao-shan-cha)) — «chá de alta montanha de Lianping», nome comum dos chás do condado de Lianping (连平县), da cidade de Heyuan, no norte da província de Guangdong, nas montanhas Jiulianshan. Não é um cultivar nem uma classe: sob esse nome encontram-se tanto chá verde como chá preto, provenientes principalmente da população local hakka. Em 2024, os representantes dos produtores de chá aprovaram por votação este nome, para unificar a dispersão de denominações locais numa única marca pública, e o condado prepara para ele um selo de certificação geográfica. Segundo a resposta do condado (novembro de 2024), o pedido ainda não foi apresentado e aguarda financiamento; o registo de 2026 também o lista como proposta.

**1. Classificação e Origem:**

* **Tipo:** Não existe uma classe única. Segundo o «Nanfang Plus» (2018), os mestres locais produzem, a partir da folha, principalmente chá verde ou chá preto; o condado estuda normas de grupo tanto para um como para o outro (secção 5). «高山» — «alta montanha» — é uma característica do local, e não da tecnologia.
* **Categoria:** Marca pública do condado e proposto selo de certificação geográfica (não apresentado).
* **Origem:** China, província de Guangdong (广东, *Guǎngdōng*), cidade de Heyuan (河源, *Héyuán*), condado de Lianping (连平, *Liánpíng*).
* **Zona proposta:** Todo o território atual do condado — assim acordaram as administrações do condado de agricultura, recursos naturais e silvicultura. A zona está proposta, mas não aprovada.
* **Coordenadas geográficas:** Segundo a resposta do condado, 114°14′44″–114°56′51″ E e 24°05′48″–24°28′08″ N.

**2. História e Significado Cultural:**

* **História:**
    * **Dados antigos.** Não encontrei documentos antigos sobre o chá de Lianping. Ao preparar o selo, o condado reuniu excertos do «Heyuan Yearbook», do «Lianping County Annals» e do «Lianping Yearbook», mas não os transcreve na resposta. Segundo o «Heyuan Wanbao» (2024), até à década de 1970, em Jiulian plantavam-se apenas sementes locais de chá, e a partir da década de 1970 as brigadas começaram a trazer cultivares de oolong de outros locais. O nome «连平高山茶» aparece na imprensa pelo menos desde 2018 («Nanfang Plus»).
    * **2022.** A administração do condado para a fiscalização do mercado começou a reunir materiais sobre o «chá de alta montanha». Segundo publicação do condado da primavera desse ano, o cinturão do chá circunda as vilas de Shangping (上坪), Yuanshan (元善), Beitou (陂头) e Youxi (油溪) ao longo das cristas de Jiulianshan e Huangniushi.
    * **2023.** O condado inspecionou os jardins, as árvores antigas e a altitude das plantações: a maioria dos jardins, segundo a sua resposta, situa-se nas montanhas Jiulianshan e «corresponde basicamente às características de alta montanha». Com base nas crónicas e anuários, foi elaborada uma avaliação do produto para o futuro selo.
    * **2024 — nome.** A verificação mostrou que a marca pública não tinha um nome unificado, e o nome ordenado aparecia nos documentos há menos de três anos. A associação de chá do condado reuniu representantes dos produtores, e por votação foi escolhido «连平高山茶»; o nome foi registado no «Lianping 2023 Yearbook». Três administrações do condado concordaram com o nome, com o requerente — a associação de chá do condado — e com a zona de todo o condado.
    * **2024 — dinheiro.** O condado procura incluir o selo no programa de apoio do distrito e apresentou um pedido de verbas ao distrito de Nanshan, em Shenzhen, parceiro de Lianping no programa de ajuda por emparelhamento. Até 11 de novembro de 2024 não havia resposta. Todas estas informações provêm da resposta do condado à proposta de um membro da conferência consultiva política do condado sobre uma marca com indicação geográfica para o setor do chá.
* **Nome:** 连平 — nome do condado; 高山 — «altas montanhas»; 茶 — chá.
* **Significado cultural:** Na imprensa local, o chá é também chamado «连平客家高山茶» — «chá hakka de alta montanha de Lianping»; o «Nanfang Plus» (2018) destaca a técnica hakka do chá verde torrado.

**3. Descrição Botânica e Matéria-Prima:**

* **Cultivar / População:** Segundo o «Nanfang Plus» (2018), o arbusto principal é a população hakka (客家群系种, *Kèjiā qúnxìzhǒng*). As publicações do condado mencionam também outros cultivares: em 2022 — o arbusto local de folha pequena, Meizhan (梅占, *Méizhàn*), Hongyan n.º 12 (鸿雁12号, *Hóngyàn shí'èr hào*) e árvores antigas silvestres; em 2023 — também Jinxuan ([金萱](https://thetea.app/pt/article/jin-xuan), *Jīnxuān*) e Danxia n.º 1 (丹霞1号, *Dānxiá yī hào*).
* **Árvores antigas:** Segundo o «Heyuan Wanbao» (junho de 2024), na vila de Neiguan (内莞镇), na aldeia de Gaohu, no lugar de Chaao (茶垇), foi encontrado um bosque de 18 grandes arbustos de chá antigos, de porte arbóreo: troncos de 10 a 50 cm de diâmetro, altura superior a 10 m, e o maior com mais de 20 m. Segundo um produtor local, o bosque foi plantado na juventude por um parente seu; o jornal não indica a idade exata. De alguns arbustos ainda se colhe chá atualmente. O condado pretende examinar e registar as antigas árvores de chá e criar um ou dois jardins de «árvores centenárias».
* **Época de colheita:** Na primavera de 2022, uma publicação do condado, por ocasião do Qingming (清明), dava notícia da colheita do chá de primavera; segundo a reportagem de 2025, o chá de alta montanha de Lianping é colhido cerca de 15 dias depois do chá de planície. Não existe norma de colheita; o condado apenas propõe colher a folha «de modo razoável e moderado» conforme a classe pretendida e combinar a colheita manual com a mecânica.

**4. Terroir e Características do Cultivo:**

* **Região:** Norte de Guangdong, montanhas Jiulianshan, alto curso do rio Xinfengjiang (新丰江) — segundo o «Nanfang Plus» (2018); no mesmo texto diz-se que no condado há 79 picos acima de 1000 m. As montanhas estendem-se pela fronteira entre Guangdong e Jiangxi; o pico mais alto da cordilheira, Huangniushi (黄牛石, 1430 m), fica na fronteira das províncias.
* **Clima:** Subtropical médio de monção: verões e invernos longos, primaveras e outonos curtos, temperaturas amenas, estações bem definidas, muito sol e chuvas («Nanfang Plus», 2018).
* **Altitude de cultivo:** Não há medições dos jardins nas fontes encontradas. O condado apenas escreve que a maioria dos jardins está «abrigada nas altas montanhas de Jiulianshan»; o «Nanfang Plus» (2018) chama de alta montanha, em geral, ao chá de jardins acima de 800 m, mas não indica as altitudes dos jardins de Lianping.
* **Áreas e produção:** Os números mudam de ano para ano. Segundo a publicação do condado da primavera de 2022 — cerca de 20 mil mu, mais de 600 t, cerca de 180 milhões de yuans. Segundo as reportagens sobre a festa de início da colheita de 2025 — mais de 30 mil mu, 631,4 t, cerca de 270 milhões de yuans, mais de 500 explorações de chá.

**5. Tecnologia de Produção:**

Não existe uma tecnologia única para o nome: em Lianping produzem-se tanto chá verde como chá preto. O «Nanfang Plus» (2018) destaca a técnica hakka do chá verde torrado (客家炒青, *Kèjiā chǎoqīng*). O condado pretende estudar como se aplicam em Lianping as normas de grupo «卷曲形长炒青绿茶» (chá verde torrado enrolado) e «客家中小[叶种](https://thetea.app/pt/article/qiaomuguanmu)红茶产品标准» (chá preto de cultivares hakka de folha pequena e média) e, com o tempo, redigir normas próprias «连平（九连山）高山茶». Não vi os textos dessas normas.

Esquema geral do chá verde torrado — não é uma descrição deste chá:

1.  **Murchamento (摊放, *tānfàng*).**
2.  **Fixação na wok (炒青杀青, *chǎoqīng shāqīng*).**
3.  **Enrolamento (揉捻, *róuniǎn*).**
4.  **Secagem com torra (炒干, *chǎogān*).**

**6. Características Organolépticas:**

Não existe descrição comum para o nome. Abaixo — descrição do chá de alta montanha de Lianping segundo o «Nanfang Plus» (2018); o artigo não esclarece a que classe se refere.

* **Aparência da folha seca:** Não há descrições nas fontes encontradas.
* **Aroma da folha seca:** Não há descrições nas fontes encontradas.
* **Aroma da infusão:** Floral natural intenso (自然花香浓郁), pleno e persistente (茶香饱满持久). A fonte não esclarece se se refere ao aroma da folha seca ou da infusão.
* **Sabor:** Doce, macio e pleno (滋味甘香醇厚), com retorno doce e salivação após o gole (回甘生津).
* **Cor da infusão:** Não há descrições nas fontes encontradas.
* **Folha usada (folha infundida):** Não há descrições nas fontes encontradas.

**7. Composição Química:**

Não há dados físico-químicos nas fontes encontradas. O condado apenas pretende comparar a composição do chá de Lianping com a do chá verde comum, para encontrar «substâncias especiais».

**8. Propriedades Benéficas:**

Não há dados comprovados sobre os efeitos específicos deste chá.

**9. Preparação:**

Prática da classe — os parâmetros dependem do chá em mãos.

* **Verde:** 80–85 °C, 3 g por 150 ml, primeira infusão 40–60 segundos, copo de vidro ou gaiwan, duas a três infusões repetidas.
* **Preto:** 90–95 °C, 3 g por 150 ml, primeira infusão cerca de um minuto, gaiwan ou bule de porcelana, várias infusões com aumento de tempo.

**10. Conservação:**

Prática da classe. Chá verde — em embalagem hermética, no frigorífico a 0–5 °C, sem luz, humidade e odores, consumir dentro de um ano. Chá preto — em local seco e escuro à temperatura ambiente, em embalagem fechada, longe de odores.

**11. Preço e Falsificações:**

Não há dados sobre preços nas fontes encontradas.

* **Como evitar falsificações:**
    * O selo geográfico «连平高山茶» ainda não existe: o pedido não foi apresentado.
    * Verificar se o produtor é do condado de Lianping, cidade de Heyuan.
    * «高山茶» sem o nome do local é uma expressão comum, e não o nome deste chá.

**12. Factos Interessantes:**

* Segundo o «Heyuan Wanbao» (2024), nos arbustos antigos do bosque de Neiguan, a maior folha atinge 25 cm de comprimento.
* O nome foi escolhido por votação dos produtores de chá e imediatamente registado no anuário do condado: o próprio condado notou que o nome ordenado aparecia nos documentos há menos de três anos e considerou isso um obstáculo para o selo.
* A primeira festa do condado de início da colheita do chá de primavera realizou-se em 3 de abril de 2025 no jardim da aldeia de Dabu (大埠), vila de Yuanshan.

**13. Comparação com Outros Chás:**

* **Kanghe Cha ([康禾茶](https://thetea.app/pt/article/kanghe-cha)):** Chá verde do condado de Dongyuan, na mesma cidade de Heyuan, historicamente fornecido à corte.
* **Shangguan Xian Hu Cha ([上莞仙湖茶](https://thetea.app/pt/article/shangguan-xian-hu-cha)):** Chá verde do maciço de Xianhu, na cidade de Heyuan, feito segundo a antiga técnica do chá verde torrado.
* **Zijin Hong Cha ([紫金红茶](https://thetea.app/pt/article/zijin-hongcha)):** Chá preto do condado de Zijin, na mesma cidade.
* **Huidong Lü Cha ([惠东绿茶](https://thetea.app/pt/article/huidong-lucha)):** Chá verde do condado de Huidong, cidade de Huizhou, também na tradição hakka de torra.

**Em conclusão:**

Lianping Gaoshan Cha é um nome que o condado ainda está a reunir: votação dos produtores, registo no anuário, acordo das administrações sobre a zona de todo o condado e procura de verbas para o pedido. Por trás dele está o chá de montanha de Lianping — verde e preto, principalmente da população local hakka, com um bosque de árvores antigas em Neiguan —, mas ainda não existe uma norma que descreva o seu perfil, e «alta montanha» na embalagem fala do lugar, não da qualidade.