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title: "Láifèng téngchá"
url: https://thetea.app/pt/article/laifeng-tengcha
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updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Láifèng téngchá (来凤藤茶)

**Laifeng Tengcha** (*Láifèng téngchá*, 来凤藤茶) é o «chá de liana» do condado de Laifeng (来凤县), na prefeitura autônoma de Enshi Tujia e Miao, província de Hubei. Não se trata da folha do arbusto do chá *Camellia sinensis*: a matéria-prima são os caules jovens, gavinhas e folhas da liana 显齿蛇葡萄 (*Ampelopsis grossedentata*), da família das vitáceas, e os pesquisadores da Academia de Ciências Agrárias do distrito chamam o produto de chá substituto (代用茶, *dàiyòng chá*). A principal característica é a penugem branco-acinzentada na folha seca, «como geada». Desde 2013, é um produto com indicação geográfica.

**1. Classificação e Origem:**

* **Tipo:** Não é chá no sentido botânico, nem nenhuma das seis classes do chá chinês. Os requisitos para o produto protegido definem a matéria-prima como 显齿蛇葡萄, do gênero *Ampelopsis*, família das vitáceas.
* **Categoria:** Infusão não proveniente da planta do chá; produto com indicação geográfica (2013) e selo de certificação geográfica.
* **Status alimentar:** O portal agri.cn afirma que o tengcha não consta na lista de «medicamento e alimento de mesma origem» (药食同源) e pertence aos produtos alimentícios de nova matéria-prima (新资源食品); textos publicitários o chamam de produto de dupla finalidade. As fontes divergem.
* **Origem:** China, província de Hubei (湖北, *Húběi*), distrito de Enshi (恩施, *Ēnshī*), condado de Laifeng (来凤, *Láifèng*), montanhas Wuling (武陵山, *Wǔlíng shān*); o CháNews situa o condado por volta de 30° de latitude norte.
* **Zona protegida:** Segundo o anúncio de 2013, compreende os municípios de Lüshui (绿水镇), Baifusi (百福司镇) e Dahe (大河镇), e as localidades de Manshui (漫水乡), Jiusi (旧司乡), Geleche (革勒车乡) e Sanhu (三胡乡), em seus limites atuais. Em um artigo de 2023, Jiusi e Geleche já são chamados de municípios.
* **Outros nomes:** «Chá barba de dragão» (龙须茶, *lóngxū chá*) e «chá doce da montanha» (山甜茶, *shān tiánchá*); em inglês, vine tea.

**2. História e Significado Cultural:**

* **História:**
    * **Menções antigas.** Publicações locais referem-se ao «Shijing», ao «Cânone do Chá» de Lu Yu, ao «Jiuhuang bencao» (救荒本草) e ao «Zhiwu mingshi tukao» (植物名实图考). Essas referências não foram verificadas nas fontes originais.
    * **1996–2000.** Segundo a Xinhua, um médico rural do município de Dahe realizou milhares de experimentos entre 1996 e 1998, ajustando a duração da fixação e a intensidade da enrolagem. Em 1998, lançou o produto à venda e, por volta de 2000, registrou a primeira empresa do condado para sua produção.
    * **2003.** Segundo a Xinhua, o trabalho de cultivo semissilvestre e processamento passou por avaliação; segundo o jornal provincial «Hubei Ribao», nesse mesmo ano foi aprovada a variedade «凤鸣藤茶».
    * **2004.** Foi publicada a norma local de Hubei DB42/T 289-2004 «来凤藤茶» (vigente a partir de 1º de outubro de 2004; revogada em 11 de abril de 2024). A Xinhua atribui também a 2004 o status de produto protegido, o que diverge do anúncio de proteção de 2013.
    * **2008.** Segundo a Xinhua, a técnica de plantio foi aprimorada; o «Hubei Ribao» menciona a transição para a estaquia: antes, do plantio à colheita levavam-se três anos; agora a colheita é possível no mesmo ano do plantio, e os custos de cultivo caíram 80 %.
    * **2013.** A Administração Geral de Supervisão de Qualidade, Inspeção e Quarentena (质检总局), pelo anúncio nº 41, de 15 de março de 2013, colocou o Laifeng Tengcha sob proteção como produto com indicação geográfica.
    * **Posteriormente.** Na base de normas constam as revisões DB42/T 289-2014 e DB42/T 289-2025 «Produto com indicação geográfica Laifeng Tengcha» e a norma setorial NY/T 3562-2020 «Regulamento técnico para a produção de tengcha»; seus textos não estão disponíveis nas fontes encontradas. A base de referência de indicações geográficas registra o selo de certificação nº 25031830; segundo a imprensa setorial, ele foi registrado em 2018.
    * **2021–2025.** O tengcha foi servido como bebida de boas-vindas no «jantar dos embaixadores» da IV Exposição Internacional de Chá da China (2021). No I Congresso Internacional de Tengcha (2023), o condado recebeu o título de «Terra do Tengcha da China» e, no III Congresso (2025), «Terra Mundial do Tengcha».
* **Nome:** «Laifeng» (来凤) é o nome do condado; «teng» (藤) significa «liana»; «cha» (茶), chá em sentido amplo.
* **Significado cultural:** Para Laifeng, o tengcha é a indústria das aldeias de montanha; as fontes divergem quanto à área plantada, de 72 mil mu (2022) a 102 mil mu (2025).

**3. Descrição Botânica e Matéria-Prima:**

* **Planta:** 显齿蛇葡萄 (*xiǎnchǐ shépútáo*, *Ampelopsis grossedentata* (Hand.-Mazz.) W. T. Wang), família das vitáceas (葡萄科). Segundo a Xinhua, na natureza ela se estende por rochas e encostas pedregosas e é consideravelmente mais baixa que o arbusto do chá.
* **Variedade:** «凤鸣藤茶» (*Fèngmíng téngchá*), aprovada em 2003; não há descrição da variedade nas fontes encontradas.
* **Padrão de colheita:** Segundo os requisitos do produto, o grau superior é «uma gavinha e duas gemas» (一须二芽), o primeiro vai de gema com uma folha a gema com duas, e o segundo é gema com duas folhas. Colher puxando para cima (提手采), sem arrancar, separadamente por grau (分级采摘).
* **Época de colheita:** De abril a setembro.
* **«Barba de dragão»:** As pontas mais tenras (龙须, *lóngxū*) formam o grau mais valioso da matéria-prima; o restante é «folha comum» (普叶, *pǔyè*). Segundo uma reportagem de 2023, as «barbas» de um mesmo talhão eram colhidas quatro vezes por safra.

**4. Terroir e Características de Cultivo:**

* **Altitude e solos:** Conforme os requisitos, de 400 a 800 m, declividade não superior a 45°, solo franco-arenoso com pH 5,5–6,5 e matéria orgânica de 1,5–2,0 %.
* **Clima:** Segundo reportagem do CháNews, cerca de 1400 mm de precipitação anual e cobertura florestal de 56,5 %.
* **Técnica agrícola conforme os requisitos:** Estacas de brotos de um a dois anos com espessura de 0,2–0,4 cm; 1000–1100 plantas por mu; capina a cada 30 dias até meados de julho; em outubro, não menos de 2000 kg de esterco por mu. O tutor é instalado quando a planta atinge 30–50 cm, e a poda da gema apical é feita a cada dez dias.

**5. Tecnologia de Produção:**

Os requisitos do produto protegido definem uma cadeia semelhante à do chá verde, mas com repouso em pilha:

1.  **Murchamento (摊青, *tānqīng*):** Camada não superior a 5 cm, perda de umidade de 15–20 %.
2.  **Fixação (杀青, *shāqīng*):** 180–200 °C, de 20 minutos a uma hora.
3.  **Enrolagem (揉捻, *róuniǎn*).**
4.  **Repouso em pilha (自然堆放, *zìrán duīfàng*):** Sob lona plástica, 6–12 horas.
5.  **Secagem e ressecagem (烘干、复干, *hōnggān, fùgān*).**
6.  **Classificação, esterilização (灭菌, *mièjūn*) e embalagem.**

O produto apresenta cinco formas: «barbas» (须, *xū*), «gemas com folha» (芽叶, *yáyè*), «pérola» (珠, *zhū*) — esferas de 1,5–2 mm, «curva» (曲, *qū*) — fusos, e «orvalho» (露, *lù*) — folha enrolada.

**6. Características Organolépticas:**

A descrição segue os requisitos do produto protegido; para as cinco formas, é idêntica em tudo, exceto na aparência.

* **Aparência da folha seca:** «Barbas» — flocos cinzentos com penugem branca; «gemas com folha» e «orvalho» — branco-acinzentadas com tom esverdeado; «pérola» — verde-amarelada; «curva» — verde-escura. O Ministério da Agricultura menciona uma «geada» branco-acinzentada (灰白披霜).
* **Aroma da folha seca:** Os requisitos chamam o odor de «puro» (气清香), sem especificar se da folha seca ou da infusão.
* **Aroma da infusão:** Puro, fresco (清香).
* **Sabor:** Primeiro levemente amargo, depois doce (微苦回甜); o Ministério da Agricultura acrescenta que o retorno doce é persistente (回甘持久).
* **Cor da infusão:** Verde-amarelada (黄绿).
* **Folha infundida:** Não há descrições nas fontes encontradas.

Em um estudo de 2023, doze amostras de seis localidades e municípios obtiveram de 85,42 a 92,59 pontos entre os provadores.

**7. Composição Química:**

Requisitos do produto protegido:

| Indicador | Requisito |
| :--- | :--- |
| Substâncias extrativas solúveis em água | não menos de 28,0 % |
| Flavonoides totais (como diidromiricetina) | não menos de 20,0 % |
| Selênio | 5–100 µg por 100 g |

O principal flavonoide é a diidromiricetina (二氢杨梅素): no estudo da Academia, a pontuação dos provadores aumentou junto com ela e caiu com a turbidez da infusão. O artigo afirma que não há cafeína nem teofilina no tengcha, o que é esperado para uma planta que não pertence ao gênero Camellia.

**8. Propriedades Benéficas:**

Não há dados verificados sobre os efeitos específicos deste produto. Os efeitos dos flavonoides citados no artigo da Academia provêm de revisão de trabalhos de terceiros e não constituem recomendação terapêutica.

**9. Preparo:**

Prática de classe. Nem os requisitos do produto nem a imprensa indicam parâmetros para o Laifeng Tengcha; abaixo estão os parâmetros usuais para infusões de ervas de folha enrolada.

* **Temperatura da água:** 90–100 °C.
* **Quantidade:** 2–3 g para 150–200 ml.
* **Utensílio:** Copo de vidro, gaiwan ou bule de porcelana.
* **Processo:** Aquecer o utensílio; primeira infusão de 2–3 minutos; depois, várias infusões com tempo crescente.

**10. Armazenamento:**

Prática de classe. Em embalagem fechada, em local seco e escuro, longe de odores. A penugem branca é característica da matéria-prima, não mofo.

**11. Preço e Falsificações:**

Não há preços de varejo nas fontes encontradas. Segundo reportagem de 2023, um colhedor entregou 5 kg de «barbas de dragão» frescas a uma fábrica local por 220 yuans.

* **Como evitar falsificações:**
    * Procurar o selo de produto com indicação geográfica ou o selo de certificação «来凤藤茶».
    * Verificar se o produtor é de uma das sete localidades e municípios da zona. A infusão da mesma liana também é produzida em outros lugares, como no distrito de Zhangjiajie, com o selo «张家界莓茶».
    * Folha em uma das cinco formas, com penugem branco-acinzentada; infusão verde-amarelada; amargor rapidamente substituído por doçura.

**12. Curiosidades:**

* A penugem é explicada de maneiras diferentes: o portal agri.cn a atribui a cristais de diidromiricetina; a Xinhua, à «fermentação». Não há explicação verificada para a segunda versão nas fontes encontradas; o repouso em pilha, porém, consta de fato nas regras de produção.
* O principal indicador de qualidade nos requisitos não é o aroma, mas os flavonoides: não menos de 20 %.

**13. Comparação com outras infusões que não provêm do arbusto do chá:**

* **Xupu Yaocha ([溆浦瑶茶](https://thetea.app/pt/article/xupu-yaocha)):** «Chá doce» de Hunan, das folhas da árvore 木姜叶柯, da família das fagáceas, também produto com indicação geográfica.
* **Kuding ([苦丁茶](https://thetea.app/pt/article/kuding-cha)):** Infusão amarga das folhas de plantas perenes; no tengcha, o amargor logo dá lugar à doçura.
* **Zhangjiajie Cha ([张家界茶](https://thetea.app/pt/article/zhangjiajie-cha)):** Chá verdadeiro do distrito de Zhangjiajie; junto com ele, há um selo registrado para a bebida da mesma liana.
* **Enshi Xicha ([恩施硒茶](https://thetea.app/pt/article/enshi-xicha)):** Selo guarda-chuva do mesmo distrito de Enshi; em sua lista de marcas há uma com a palavra «藤茶» no nome, cuja composição não foi verificada.

**Em conclusão:**

O Laifeng Tengcha é uma infusão de caules e folhas de uma liana da família das vitáceas, que nas montanhas Wuling passou da coleta silvestre a indústria do condado: variedade desde 2003, proteção desde 2013, regras próprias de colheita, fixação e repouso em pilha. A «geada» branco-acinzentada na folha, a infusão verde-amarelada e o leve amargor que logo se transforma em doçura prolongada são suas marcas. É «chá» no sentido popular da palavra, e a medida de sua qualidade são os flavonoides, não a folha do chá.