---
title: "Jǔnán lǜchá"
url: https://thetea.app/pt/article/junan-lucha
lang: pt
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Jǔnán lǜchá (莒南绿茶)

**Junan Lücha** (*Jǔnán lǜchá*, 莒南绿茶) é um chá verde do condado de Junan (莒南县), na cidade de Linyi, sul da província de Shandong, extremo norte onde o chá se aclimatou graças ao movimento «南茶北引» — «chá do sul para o norte». O nome é protegido desde 2010 e, a partir de 2025, também como produto com indicação geográfica da CNIPA. Os requisitos do selo descrevem três formatos do chá — enrolado, achatado e agulha —, e na descrição do aroma dos três é citado o tom de castanha (栗香).

**1. Classificação e Origem:**

* **Tipo:** Chá verde (绿茶, *lǜchá*) — a classe é citada no próprio nome, e os requisitos do selo descrevem folha verde e infusão verde.
* **Categoria:** Nome de condado com indicação geográfica sobre três formatos de chá; chá verde do norte de Shandong.
* **Origem:** China, província de Shandong (山东, *Shāndōng*), cidade de Linyi (临沂, *Línyí*), condado de Junan (莒南, *Jǔnán*).
* **Zona de proteção:** Segundo os requisitos da CNIPA — 13 municípios e vilas do condado: Zhubian (洙边镇), Zhuanggang, Tuanlin, Zhulu, Fanqian, Wentuan, Pingshan, Laopo, Xianggou, Shizilu, Xiangdi, Tingshui e Shilianzi.
* **Coordenadas geográficas:** 118°33′–119°11′ leste, 35°06′–35°24′ norte — conforme os mesmos requisitos.

**2. História e Significado Cultural:**

* **História:**
    * **Década de 1950.** Segundo uma publicação local de 2021, em 1956 as primeiras cinco mil mudas em Shandong morreram congeladas, em 1957 as mudas em Qingdao não vingaram e, em 1959, o condado de Juxian semeou sementes com sucesso. Uma publicação de 2026 considera 1956 o ano de início do programa.
    * **1965–1969.** Segundo a mesma publicação, na primavera de 1965 um funcionário da estação florestal da comuna de Xianggou trouxe do instituto de chá de Hangzhou quatro variedades para plantio experimental; no inverno de 1966, conforme o plano do distrito de Linyi, o condado iniciou seu programa e, em 1969, 81,3 mu de jardins experimentais vingaram integralmente.
    * **Década de 1970.** O instituto de chá da Academia Chinesa de Ciências Agrícolas avaliou o chá local com a fórmula «叶片厚、耐冲泡、香气高、滋味浓» — «folha espessa, suporta muitas infusões, aroma alto, sabor intenso». A descrição de referência data a avaliação em 1978; a publicação local de 2021 não dá data, mas menciona a aprovação do chá de Zhubian em 1971 e o pico dos jardins em 1978 — 15.386 mu.
    * **2010.** Em 2 de abril, o Ministério da Agricultura registrou a indicação geográfica agrícola «莒南绿茶» (AGI00276); o titular, segundo o resumo de referência, é o centro condal de difusão de tecnologias de fruticultura e chá.
    * **2025.** A CNIPA, pelo anúncio nº 646, reconheceu «莒南绿茶» como produto com indicação geográfica; o requerente é o centro condal de difusão de tecnologias agrícolas. O nome também possui o selo geográfico nº 19854035; o titular, segundo o resumo da plataforma de selos geográficos de Shandong, é o centro de pesquisa do chá verde Zhuxi (莒南洙溪绿茶研究中心).
* **Nome:** «Junan» (莒南) é o nome do condado, «lücha» (绿茶) significa «chá verde».
* **Significado cultural:** Segundo publicação de 2026, o condado porta o título de «中国茶叶之乡» — «terra natal do chá da China»; a publicação de 2021 atribui esse título de 1996 à vila de Zhubian. Em 1 e 2 de setembro de 2026, o condado sediou eventos provinciais pelos setenta anos do movimento «南茶北引».

**3. Descrição Botânica e Matéria-Prima:**

* **Variedades / Cultivares:** Segundo os requisitos da CNIPA, as principais são Fuding Dabai (福鼎大白), Qimen Chuyeqi (祁门褚叶齐) e a população Huangshan (黄山群体); as auxiliares são os clones Longjing Changye (龙井长叶), Yingshuang (迎霜), Zhenong 139 (浙农139), Tieguanyin ([铁观音](https://thetea.app/pt/article/tie-guanyin)), Taicha 7 (台茶7号) e a seminal Jiukeng (鸠坑). A publicação local de 2021 cita outro conjunto, incluindo Zhongcha 108 (中茶108), Longjing 43 (龙井43) e a folha amarela Huangjin Ya (黄金芽).
* **Padrão de colheita:** Os requisitos mandam colher conforme o padrão, por lotes e no tempo certo, mas não informam o padrão em si.
* **Época de colheita:** Os requisitos do selo não citam prazos. Segundo a publicação local de 2021, o chá de primavera a céu aberto costuma sair por volta de 25 de abril, e a colheita termina no início de outubro — cerca de 150 dias, primavera, verão e outono.

**4. Terroir e Características do Cultivo:**

* **Região:** Leste da área montanhosa de Yimeng (沂蒙), perto do mar. Segundo a descrição de referência, os jardins ficam sobretudo nas colinas do leste e do sul do condado; as bases principais são Zhubian, Zhuanggang, Tuanlin e Zhulu.
* **Clima:** Segundo a descrição de referência — clima semiúmido continental de monções da zona temperada quente: 12,7 °C de média anual, 198 dias sem geada, 2.458,9 horas de sol e 856,5 mm de precipitação.
* **Altitude de cultivo:** Não há dados nas fontes encontradas.
* **Local:** Segundo os requisitos — solo e água limpos, afastados de fábricas e minas.
* **Manejo do jardim conforme os requisitos da CNIPA:** No outono — escavação até a camada viva de no mínimo 80 cm; adubação no esquema «一基三追多次喷» — uma base no outono e três coberturas por temporada; no início do inverno — «rega de inverno» (越冬水), e em chuvas — drenagem: as raízes temem água parada.

**5. Tecnologia de Produção:**

Os requisitos do selo não descrevem a tecnologia: não há etapas de processamento neles.

Esquema geral do chá verde, e não descrição específica do Junan Lücha: espalhamento da folha fresca (摊放, *tānfàng*), fixação por calor (杀青, *shāqīng*), enrolamento ou modelagem (揉捻, *róuniǎn*) e secagem (干燥, *gānzào*).

**6. Características Organolépticas:**

Os requisitos da CNIPA descrevem os três formatos separadamente.

* **Aparência da folha seca:** Enrolado — cachos firmes e uniformes, de verde-esmeralda a verde-escuro, sem folha amarelada ou quebrada. Achatado — liso, plano e reto, de verde-claro a verde-amarelado. Agulha — plano e reto, verde com brilho, uniforme.
* **Aroma da folha seca:** Não há descrições nas fontes encontradas.
* **Aroma da infusão:** Enrolado — alto, de castanha suave a limpo. Achatado — denso de castanha. Agulha — alto e duradouro de castanha.
* **Sabor:** Enrolado — encorpado e macio (浓醇). Achatado — macio e pleno (醇厚). Agulha — fresco, macio, refrescante (鲜醇爽口). Não deve haver sabores estranhos.
* **Cor da infusão:** De verde-claro brilhante a verde-amarelado brilhante, sem turvação; na agulha — verde-claro e translúcido.
* **Folha infundida:** De verde-claro brilhante a verde-amarelado, no achatado — até amarelo brilhante; na agulha — verde-claro, brilhante e uniforme.

**7. Composição Química:**

Os requisitos da CNIPA estabelecem indicadores físico-químicos (por massa):

| Indicador | Norma |
| :--- | :--- |
| Umidade | no máximo 7,0 % |
| Cinzas totais | no máximo 7,5 % |
| Pó e fragmentos | no máximo 6,0 % |
| Substâncias extrativas solúveis em água | no mínimo 34,0 % |
| Fibra bruta | no máximo 16,0 % |
| Cinzas insolúveis em ácido | no máximo 1,0 % |
| Cinzas solúveis em água nas cinzas totais | no mínimo 45,0 % |

Os requisitos do selo não estabelecem normas para polifenóis, aminoácidos e cafeína. A base de referência traz números de «análise bioquímica» sem data, método ou fonte primária; eu não os reproduzo.

**8. Propriedades Benéficas:**

Não há dados verificados sobre a ação específica deste chá.

**9. Preparo:**

Prática de classe para chá verde.

* **Temperatura da água:** 80–85 °C.
* **Quantidade de chá:** 3 g para 150 ml.
* **Utensílio:** Copo de vidro ou gaiwan.
* **Processo:**
    1. Aquecer o utensílio, colocar o chá e verter a água pela parede.
    2. Primeira infusão — após 40–60 segundos.
    3. Beber, deixando parte da infusão, e repor a água: as descrições destacam que a folha espessa suporta muitas infusões (耐冲泡).

**10. Armazenamento:**

Prática de classe. Em embalagem hermética, na geladeira a 0–5 °C, sem luz, umidade e odores; é melhor consumir em até um ano.

**11. Preço e Falsificações:**

Não há dados de preços nas fontes encontradas. Os números do setor divergem: a publicação local de 2021 fala em cerca de 80 mil mu de jardins, 2.000 t de chá por ano e 400 milhões de yuans; a publicação de 2026, com os mesmos 80 mil mu, fala em 4.000 t e 1 bilhão de yuans.

* **Como evitar falsificações:**
    * Procurar o selo especial de indicação geográfica: segundo os requisitos da CNIPA, apenas produtores autorizados da zona podem usá-lo.
    * Verificar se o produtor é de um dos 13 municípios e vilas do condado de Junan.
    * Conferir a aparência com os requisitos: sem folha amarelada ou quebrada, infusão sem turvação, aroma de castanha a limpo.
    * Lembrar que o nome abrange três formatos, e o chá achatado não é falsificação do enrolado.

**12. Curiosidades:**

* O número de prêmios diverge: a descrição de referência cita 116 prêmios de nível condal e superior (20 nacionais, 50 provinciais); a publicação local de 2021 cita 262 (55 nacionais, 98 provinciais).
* Segundo publicação de 2026, em março daquele ano o condado assinou um acordo-quadro de cooperação no setor do chá com o condado de Fuding (福鼎), da província de Fujian; a variedade Fuding Dabai é principal nos requisitos do selo.

**13. Comparação com outros chás verdes de Shandong:**

* **Yimeng Yu Ya ([沂蒙玉芽](https://thetea.app/pt/article/yimeng-yu-ya)):** Chá verde achatado do mesmo condado. O Junan Lücha é mais amplo: o nome protege três formatos, e o achatado é apenas um deles. Sobre ele circula o ditado «南有杭州龙井，北有沂蒙玉芽» — «no sul o Longjing de Hangzhou, no norte o Yimeng Yu Ya».
* **Yishui Lücha ([沂水绿茶](https://thetea.app/pt/article/yishui-lucha)):** Chá verde do condado de Yishui, na mesma cidade de Linyi, sob denominação própria; sua zona fica mais ao norte, cerca de 35°36′–36°03′ norte, e não se cruza com a de Junan.
* **Rizhao Lü Cha ([日照绿茶](https://thetea.app/pt/article/rizhao-lucha)):** Chá verde do litoral vizinho de Rizhao, também fruto do movimento «南茶北引».
* **Laoshan Lü Cha ([崂山绿茶](https://thetea.app/pt/article/laoshan-lucha)) e Jiaonan Lücha ([胶南绿茶](https://thetea.app/pt/article/jiaonan-lucha)):** Chás verdes do litoral perto de Qingdao.

**Em conclusão:**

O Junan Lücha é um chá verde do norte nascido da persistência: após os plantios fracassados da década de 1950, o condado conseguiu, no fim da década de 1960, formar seus jardins e, em 1978, levá-los a quinze mil mu. Os requisitos do selo descrevem três formatos, e todos têm o tom de castanha citado no aroma, enquanto a antiga avaliação do instituto de chá fala em folha espessa, que suporta muitas infusões.