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title: "Jiǔgōngshān chá"
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updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Jiǔgōngshān chá (九宫山茶)

**Jiǔgōngshān Chá** (*Jiǔgōngshān chá*, 九宫山茶) é um chá verde de montanha do condado de Tongshan (通山县), município de Xianning, no sudeste da província de Hubei. A área protegida compreende cinco municípios e vilas na parte central da cordilheira Mufu (幕阜山脉): a montanha Jiugongshan e as montanhas ao seu redor. O chá apresenta-se em duas formas: achatada (扁形茶) e torcida (条形茶), cada uma com sua própria tecnologia. Desde 2019 o nome é protegido como indicação geográfica agrícola e, desde 2025, como produto com indicação geográfica.

**1. Classificação e Origem:**

* **Tipo:** Chá verde (绿茶, *lǜchá*). Os requisitos de proteção não nomeiam a classe por extenso, mas ambos os esquemas tecnológicos são de chá verde: com fixação, sem oxidação e sem maturação.
* **Categoria:** Chá verde de montanha do sul de Hubei, achatado e torcido; indicação geográfica agrícola (2019) e produto com indicação geográfica (2025).
* **Origem:** China, província de Hubei (湖北, *Húběi*), município de Xianning (咸宁, *Xiánníng*), condado de Tongshan (通山, *Tōngshān*).
* **Área protegida:** Municípios de Xiapu (厦铺镇), Chuangwang (闯王镇), Jiugongshan (九宫山镇), Honggang (洪港镇) e vila de Yangfanglin (杨芳林乡). Requerente: Associação de Chá de Jiugongshan do Condado de Tongshan (通山县九宫山茶叶协会).
* **Coordenadas geográficas:** 114°15′–114°58′ E, 29°19′–29°33′ N.

**2. História e Significado Cultural:**

* **História:**
    * **Registros antigos.** A descrição de referência menciona um registro da dinastia Jin sobre a colheita de chá na “montanha de Wuchang” (入武昌山采茗) e considera que se trata de Jiugongshan, sendo esta uma interpretação, não um testemunho direto. Segundo a mesma descrição, na dinastia Song havia na montanha o templo Chaliaoguan (茶寮观), e a “Descrição da Montanha Jiugongshan” (《九宫山志》) menciona uma área de um *qing* destinada ao chá.
    * **Qing.** O governo do condado cita a “Descrição Geral de Huguang da Era Kangxi” (《康熙湖广通志》): «茶出通山者为上» — o chá de Tongshan era considerado o melhor.
    * **1958 e 1980.** A descrição de referência relata dois achados de descendentes de antigas árvores de chá nativas.
    * **1996 e depois.** Segundo o site de referência, em 1996 foi criada a base de chá orgânico “九宫山[有机茶](https://thetea.app/pt/article/youji-cha)”; os chás da série receberam ouro nos concursos 中茶杯, 陆羽杯 e 鄂茶杯, e a marca «九宫山» foi reconhecida em 2011 como marca notória de toda a China. O mesmo site afirma que, em 2011, a marca entrou entre as cem melhores marcas padronizadas de produtos agrícolas do país e que o certificado de chá orgânico foi obtido quinze vezes consecutivas.
    * **2019.** Em 17 de janeiro, o Ministério da Agricultura e Assuntos Rurais colocou «九宫山茶» sob proteção como indicação geográfica agrícola (número AGI02564).
    * **2022.** O condado comunicou que entrou na lista das principais áreas produtoras de chá de Hubei em 2021; nessa lista entram unidades administrativas com pelo menos 10 mil *mu* de chá.
    * **2025.** Pelo anúncio nº 640, de 16 de julho de 2025 (publicado em 13 de agosto), a Administração Nacional de Propriedade Intelectual reconheceu «九宫山茶» como produto com indicação geográfica. Pelo mesmo anúncio e a pedido da mesma associação, foi reconhecido também o Tongshan Hongcha, chá preto, com a mesma área.
* **Nome:** «Jiugongshan» (九宫山) — «montanha dos nove palácios», nome da montanha; 茶 — chá.
* **Significado cultural:** A descrição de referência cita um ditado local: mil pés de chá e mil pés de tungue livram a família da necessidade (家有千棵茶千棵桐，吃穿不受穷).

**3. Descrição Botânica e Matéria-prima:**

* **Variedades / Cultivares:** Segundo os requisitos de proteção — 鄂茶8 (*Èchá 8*), 五峰212 (*Wǔfēng 212*) e outros. O governo do condado (2022) fala de mais de dez variedades, sem nomeá-las.
* **Princípios de colheita:** Os requisitos não definem um padrão de colheita, mas cinco regras em pares: retirar da superfície da copa e preservar a base; retirar o centro e preservar os lados; brotos altos — e preservar os baixos; densos — e preservar os raros; grandes — e preservar os pequenos (采面养底、采中养侧、采高养低、采密养稀、采大养小).
* **Padrão e época de colheita:** Não há dados nas fontes encontradas.

**4. Terroir e Particularidades de Cultivo:**

* **Região:** Sudeste de Hubei, parte central da cordilheira Mufu. Segundo a descrição de referência, o relevo do condado é «oito partes de montanhas, uma parte de água, uma parte de campos» (八山一水一分田), com elevação em direção ao sudoeste e declive em direção ao leste.
* **Altitude de cultivo:** 400–900 m — segundo os requisitos de proteção.
* **Solos:** Segundo os requisitos — franco-arenosos sobre rochas intemperizadas (风化石砂质壤) e solos amarelo-acastanhados (黄棕壤) de fertilidade média; matéria orgânica média de 5,31 %, nitrogênio total 0,12 %, fósforo móvel 16–21 mg/kg, potássio móvel 13 mg/kg, pH 4,5–5,5. A descrição da área no portal do Ministério do Comércio, conhecida apenas por resumo, indica para potássio 100–130 mg/kg; não é possível verificar qual número é o correto. O site de referência sobre produtos locais descreve os solos como ácidos, vermelho-amarelos, sobre rocha arenítica e xistosa, ricos em elementos minerais e potássio móvel.
* **Clima:** Segundo a descrição de referência — muita precipitação, quente e úmido, com encostas encobertas por névoa de manhã e à noite. Não há dados numéricos.
* **Plantio e manejo conforme os requisitos:** Planta-se em torno da Festa da Primavera, no mais tardar em fevereiro, 5.000–6.000 pés por *mu*. No inverno aplicam-se por *mu* 300 kg de torta de colza ou amendoim, ou 1.000 kg de esterco com adubo orgânico e fosfatado. A poda de formação é feita em três etapas.
* **Escala:** Em março de 2022, o condado informava 64 mil *mu* de jardins ecológicos, cerca de 43 mil *mu* em colheita e valor da produção superior a 100 milhões de yuans. São números de todo o condado, não da área protegida. As bases principais nomeadas são Yangfanglin, Jiugongshan, Xiapu e Yanxia (燕厦), esta última fora da área protegida. Entre as empresas atraídas, o condado cita em primeiro lugar a 湖北九宫山茶业股份有限公司.

**5. Tecnologia de Produção:**

Os requisitos de proteção definem dois esquemas com oito operações cada.

* **Chá achatado (扁形茶, *biǎnxíngchá*):**
    1. Murchamento da folha fresca (摊放, *tānfàng*).
    2. Fixação (杀青, *shāqīng*).
    3. Resfriamento (冷却, *lěngquè*).
    4. Alisamento da folha (理条, *lǐtiáo*).
    5. Prensagem para forma achatada (压扁, *yābiǎn*).
    6. Acabamento em wok (煇锅, *huīguō*).
    7. Unificação do lote (归堆, *guīduī*).
    8. Embalagem em caixas (装箱, *zhuāngxiāng*).
* **Chá torcido (条形茶, *tiáoxíngchá*):**
    1. Murchamento, fixação, resfriamento — como no achatado.
    2. Enrolamento (揉捻, *róuniǎn*).
    3. Segunda torra (炒二青, *chǎo èrqīng*).
    4. Reumidificação (回潮, *huícháo*).
    5. Torra até secagem (炒干, *chǎogān*).
    6. Unificação do lote e embalagem.

O documento não informa temperaturas nem prazos.

**6. Características Organolépticas:**

Descrição conforme os requisitos de proteção, separada para as duas formas.

* **Aparência da folha seca:** Achatado — plano e reto (扁平挺直), verde-tenro, penugem oculta na folha (嫩绿隐毫). Torcido — enrolamento denso e pesado (条索紧结重实), cor oleosa (色泽油润).
* **Aroma da folha seca:** Não há descrição específica nas fontes encontradas.
* **Aroma da infusão:** Achatado — persistente (香气持久). Torcido — persistente de castanha (栗香持久), aroma limpo que se espalha ao redor (清香四溢).
* **Sabor:** Achatado — fresco e macio, com retorno doce (滋味鲜醇回甘). Torcido — macio e encorpado (滋味醇厚); o site de referência acrescenta que suporta muitas infusões.
* **Cor da infusão:** Achatado — verde e brilhante (汤色绿亮). Para o torcido não há descrição específica.
* **Folha infundida:** Achatado — verde-tenro e luminosa (叶底嫩绿明亮). Torcido — verde e brilhante (叶底绿亮).

O site de referência sobre produtos locais descreve ainda o «chá das nuvens da montanha Jiugongshan» (九宫山云雾茶): enrolamento denso, fino e elegantemente torcido, infusão límpida e clara, aroma intenso, sabor levemente adocicado, folha infundida verde-tenra e uniforme. As fontes não dizem se esse nome pertence ao perfil protegido.

**7. Composição Química:**

Os requisitos de proteção de 2025 estabelecem os limites mínimos:

| Indicador | Exigência |
| :--- | :--- |
| Polifenóis do chá | não menos que 22,2 % |
| Aminoácidos livres | não menos que 2,7 % |
| Substâncias extrativas solúveis em água | não menos que 42,4 % |

O site de referência apresenta números mais baixos — 20 %, 2,5 % e 40 %, provavelmente de versão anterior. Não há dados sobre cafeína.

**8. Propriedades Benéficas:**

Não há dados verificados sobre a ação específica deste chá.

**9. Preparo:**

Prática da classe para chá verde.

* **Temperatura da água:** 80–85 °C.
* **Quantidade de chá:** 3 g para 150 ml.
* **Utensílio:** Copo de vidro ou gaiwan branco.
* **Processo:**
    1. Aquecer o utensílio.
    2. Colocar o chá e verter a água pela borda.
    3. Primeira infusão — após 40–60 segundos.
    4. Beber, deixando parte da infusão.
    5. Completar com água.
    6. Duas a três infusões repetidas; o chá torcido, segundo a descrição de referência, suporta mais.

**10. Armazenamento:**

Prática da classe. Em embalagem hermética, em geladeira a 0–5 °C, sem luz, umidade e odores. É melhor consumir em até um ano.

**11. Preço e Falsificações:**

Não há dados de preços nas fontes encontradas.

* **Como evitar falsificações:**
    * Procurar o selo de produto com indicação geográfica ou o selo de indicação agrícola.
    * Verificar se o chá foi produzido em uma das cinco unidades da área: Xiapu, Chuangwang, Jiugongshan, Honggang ou Yangfanglin, e não apenas no condado de Tongshan.
    * Não confundir a marca «九宫山» com a indicação geográfica: a marca é um registro comercial; a indicação é o nome do lugar e os requisitos do produto.
    * O chá achatado é verde-tenro, com penugem oculta na folha; o torcido é denso, oleoso, com aroma de castanha.

**12. Fatos Interessantes:**

* Uma única associação detém dois nomes protegidos com a mesma área — o verde Jiugongshan Cha e o preto Tongshan Hongcha —, e os limites físico-químicos nos requisitos dos dois são idênticos.
* Sob um mesmo nome protegem-se duas formas com tecnologias diferentes — a achatada e a torcida.

**13. Comparação com outros chás:**

* **Tongshan Hongcha ([通山红茶](https://thetea.app/pt/article/tongshan-hongcha)):** Chá preto da mesma área e da mesma associação.
* **Songfeng Lü Cha ([松峰绿茶](https://thetea.app/pt/article/songfeng-lucha)):** Chá verde do município de Chibi, no mesmo município de Xianning.
* **Jiangxia Bifang ([江夏碧舫](https://thetea.app/pt/article/jiangxia-bifang)):** Chá verde achatado de Wuhan — para comparação com a forma achatada.

**Em conclusão:**

Jiugongshan Cha é um chá verde de montanha do sul de Hubei, com jardins a 400–900 m de altitude em torno da montanha taoista Jiugongshan. Os documentos de proteção reconhecem para ele duas formas: a achatada, verde-tenra, de sabor fresco e doce, e a torcida, oleosa, com aroma de castanha. Por trás do nome há registros antigos sobre o chá de Tongshan, a base de chá orgânico desde 1996 e a proteção de 2019 e 2025.