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title: "Jiāonán lǜchá"
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updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Jiāonán lǜchá (胶南绿茶)

**Jiaonan Lücha** (*Jiāonán lǜchá*, 胶南绿茶) é um chá verde do antigo município de Jiaonan (胶南市), no sul de Qingdao, província de Shandong. O chá aqui é jovem: foi trazido do sul em meados da década de 1960 pelo programa provincial «南茶北引» — «transferir o chá do sul para o norte», e o primeiro chá verde local foi produzido em 1969. A zona de proteção estende-se ao longo de três cadeias montanhosas, e os requisitos descrevem a aparência do chá em comparação com os do sul: a folha é maior e mais pesada, a infusão é mais brilhante, o aroma é de castanha. O nome é protegido duas vezes: como produto agrícola com indicação geográfica e pela notificação da Administração Estatal de Propriedade Intelectual n.º 646 (2025).

**1. Classificação e Origem:**

* **Tipo:** Chá verde (绿茶, *lǜchá*), não fermentado; a classe está indicada no nome.
* **Categoria:** Chá verde do norte de Shandong; produto com indicação geográfica.
* **Origem:** China, província de Shandong (山东, *Shāndōng*), cidade de Qingdao (青岛, *Qīngdǎo*), território do antigo município de Jiaonan (胶南, *Jiāonán*). O município foi extinto e as suas terras integraram o distrito de Huangdao (黄岛区), do qual provém o requerente de 2025; a indicação conservou o antigo nome.
* **Zona de proteção:** Vilas de Haiqing (海青), Dachang (大场), Zhangjialou (张家楼), Cangnan (藏南), Dacun (大村), Liuwang (六汪), Baoshan (宝山), Liwuguan (理务关), Wangtai (王台) e os comités de rua de Tieshan (铁山), Yinzhu (隐珠) e Lingshanwei (灵山卫) — na faixa das serras de Zhushan (珠山), Tieshan e Cangmashan (藏马山). O total no documento é de 14 vilas e comités, 163 aldeias, embora apenas doze sejam nomeadas; a divergência está no próprio texto.
* **Coordenadas geográficas:** 119°30′–120°11′ E, 35°35′–36°08′ N.

**2. História e Significado Cultural:**

* **História:** A principal narrativa sobre o início do chá local é um ensaio de um literato local no jornal «Qingdao Xihaian Bao» (2025), escrito para o sexagésimo aniversário do «南茶北引» em Haiqing. Segundo ele:
    * **1957.** O comité provincial atribuiu o «南茶北引» ao departamento comercial. As experiências fracassaram durante anos; sobreviveu apenas um talhão no parque Zhongshan, em Qingdao.
    * **Inverno de 1965.** Primeiras plantações experimentais no município: 3 *mu* na aldeia de Zhangcang (张仓村) e 2,6 *mu* na aldeia de Gaoyu (高峪村).
    * **1966.** As plantações expandiram-se na comuna de Haiqing — 42 *mu* em três aldeias, sendo a principal Houhexi (后河西). No inverno, muitos arbustos morreram por geada. A proteção encontrada foi a plantação densa com copa baixa, poda de outono, rega e adubação antes do inverno, quebra-ventos e cobertura de erva; entre as variedades, escolheram-se sementes mais resistentes ao frio de Anhui.
    * **1968.** Cinco aldeias de Haiqing construíram uma fábrica de chá comum em Houhexi.
    * **1969.** Primeiro lote de chá verde próprio. Segundo o ensaio, peritos do Instituto do Chá da Academia Chinesa de Ciências Agrícolas destacaram o aroma limpo, o sabor pleno e a resistência a infusões e consideraram a qualidade superior à do chá do sul.
    * **1970–1972.** Em 1970, fotografias do jardim de Haiqing e amostras de chá foram exibidas em Pequim; no final de 1972, o chá era plantado em 16 comunas e 74 aldeias do município, 1400 *mu* de jardins, sobretudo em Haiqing.
    * **Décadas de 1980–1990.** Após a transição para a responsabilidade familiar (1982) e o fim das compras estatais, os jardins diminuíram drasticamente; a partir do início da década de 1990, com o apoio provincial ao setor, recuperaram.
    * **Proteção.** O nome foi inscrito no registo de produtos agrícolas com indicação geográfica sob o número AGI00278; o ano de registo não é indicado nas fontes encontradas. Pela notificação n.º 646, de 23 de setembro de 2025, a Administração Estatal de Propriedade Intelectual reconheceu Jiaonan Lücha como produto com indicação geográfica.
* **Nome:** «Jiaonan» (胶南) é o nome do município extinto; «lücha» (绿茶) significa «chá verde».
* **Significado cultural:** Para o distrito, este chá é memória do «南茶北引»; o ensaio chama o chá um dos pilares da economia rural local, e o jardim de 1966 junto à aldeia de Houhe (后河村) um dos mais antigos jardins contínuos de chá preservados em Shandong.

**3. Descrição Botânica e Matéria-Prima:**

* **Variedade / Cultivar:** Os requisitos de proteção prescrevem «boas variedades locais, selecionadas e aclimatadas aqui» (当地选育驯化的优良品种), mas não as nomeiam. Os requisitos da denominação vizinha Haiqing Cha enumeram as variedades locais 胶南春, 海青锋, 海北春 e 海青翡翠.
* **Colheita:** Do fim de abril ou início de maio; entre as estações de Bailu (白露) e Qiufen (秋分), ou seja, em setembro, a colheita cessa e o jardim é «fechado».
* **Padrão de colheita:** Os requisitos indicam o que deixar no arbusto: na primavera, primeiro a folha 钱叶, depois uma folha; no verão e no outono, a folha «de peixe» (鱼叶); as folhas em par sem gema (对夹叶) são removidas totalmente. Colhe-se com frequência, por lotes.

**4. Terroir e Características do Cultivo:**

* **Região:** Montanhas costeiras do sul de Qingdao; os jardins estendem-se ao longo das serras de Zhushan, Tieshan e Cangmashan.
* **Terreno:** Meia encosta soalheira e colinas, abrigadas do vento, com declive não superior a 25°, com fonte de água; lençol freático a mais de 100 cm de profundidade.
* **Solos:** Terra franco-arenosa fértil, ácida ou ligeiramente ácida, pH 4,5–6,5; espessura de 80–100 cm ou mais, camada viva não inferior a 40 cm.
* **Altitude e clima:** Não há dados numéricos nas fontes encontradas.
* **Plantação:** O solo é escavado a mais de 80 cm. As mudas de estaca são plantadas na primavera em filas duplas em canteiros rebaixados (凹田双行密植): entrelinhas de 120 e 30 cm, entre covas 20–30 cm — cerca de 6000 plantas por *mu*.
* **Tratos:** O adubo principal é orgânico; adubos fosfatados e potássicos — 30–50 kg por *mu*. A poda é feita entre as estações de Chunfen e Qingming: cortam-se os rebentos de outono e parte dos de verão em 3–5 cm.

**5. Tecnologia de Produção:**

Os requisitos de proteção não descrevem nenhuma etapa do processamento. A sequência habitual para chá verde:

1.  **Repouso da folha (摊放, *tānfàng*):** A folha perde parte da humidade.
2.  **Fixação (杀青, *shāqīng*):** O calor interrompe a oxidação.
3.  **Enrolamento (揉捻, *róuniǎn*).**
4.  **Secagem (干燥, *gānzào*).**

Este é um esquema geral da classe, não a descrição da tecnologia de Jiaonan Lücha.

**6. Características Organoléticas:**

A descrição segue os requisitos de proteção de 2025; entre parênteses, as formulações da fonte.

* **Aparência da folha seca:** Gemas e folhas grandes, lâmina espessa (芽叶肥壮，叶片厚); na forma, o chá é maior e mais pesado do que os do sul (外形较南茶硕壮重实); cor verde-escura, oleosa e brilhante (墨绿油润).
* **Aroma da folha seca:** Não há descrição separada nas fontes encontradas.
* **Aroma da infusão:** De castanha, pleno, alto e duradouro (栗香浓郁高长). Os requisitos não separam o aroma da folha do da infusão.
* **Sabor:** Fresco, suave, revigorante (鲜醇爽口).
* **Cor da infusão:** Amarelo-esverdeada, mais brilhante do que a dos chás do sul (黄绿较南茶明亮).
* **Folha infundida (folha depois de infusão):** Amarelo-esverdeada, uniforme, brilhante (黄绿匀亮).

**7. Composição Química:**

Os requisitos de proteção apresentam dois blocos de números.

| Indicador | Requisito |
| :--- | :--- |
| Humidade | não superior a 6,0 % |
| Fragmentos | não superior a 4,0 % |
| Cinza total | não superior a 6,0 % |
| Substâncias extrativas | não inferior a 37,0 % |
| Celulose bruta | não superior a 16,0 % |
| Selénio | não inferior a 25 mg/kg |
| Aminoácidos livres | não inferior a 3,0 % |

O segundo bloco é designado «componentes especiais»: polifenóis 13,2–26,8 %, catequinas 6,2–13,4 %, aminoácidos 2–4,8 %, cafeína 1325–1902 mg/kg, flavonoides 7,3–11,8 %, substâncias extrativas 42,6–53,5 %, açúcares solúveis 0,72–1,28 %.

Estes números exigem cautela, e as razões veem-se no próprio documento:

* Cafeína 1325–1902 mg/kg — isto é 0,13–0,19 %, enquanto nos requisitos de outros chás da mesma notificação a cafeína é expressa em percentagem. Não excluo erros de unidades.
* O limiar de aminoácidos (não inferior a 3,0 %) e o intervalo dos «componentes especiais» (a partir de 2 %) contradizem-se mutuamente.
* O limiar de selénio de 25 mg/kg é muito elevado: para comparação, no Enshi Xicha, chá com selénio no próprio nome, o teor médio indicado é de cerca de 0,21 mg/kg.
* Todo o bloco dos «componentes especiais» repete-se palavra por palavra nos requisitos de outro produto da mesma notificação — o chá [崇庆枇杷茶](https://thetea.app/pt/article/chongqing-pipa-cha) de Sichuan.

**8. Propriedades Benéficas:**

Não há dados verificados sobre a ação específica deste chá.

**9. Preparação:**

Prática da classe para chá verde.

* **Temperatura da água:** 80–85 °C.
* **Quantidade de chá:** 3 g para 150 ml.
* **Utensílio:** Gaiwan ou copo de vidro.
* **Processo:** Aquecer o utensílio, verter a água pela parede, primeira infusão — 40–60 segundos, depois duas a três infusões, deixando parte da infusão.

**10. Conservação:**

Prática da classe. Em embalagem hermética, no frigorífico a 0–5 °C, sem luz, humidade e odores; melhor consumir no prazo de um ano.

**11. Preço e Falsificações:**

Não há dados de preços nas fontes encontradas.

* **Como evitar falsificações:**
    * Procurar o selo especial de indicação geográfica e um produtor do distrito de Huangdao, do território do antigo Jiaonan.
    * Não confundir com Haiqing Cha ([海青茶](https://thetea.app/pt/article/haiqing-cha)): é uma denominação separada da mesma notificação, com zona menor — 43 aldeias da vila de Haiqing dentro da zona de Jiaonan Lücha.

**12. Factos Interessantes:**

* A zona de proteção está ligada a três cadeias montanhosas, e não apenas aos limites das vilas.
* O primeiro lote de chá local foi produzido em 1969 — três anos após as plantações em massa.
* O nome do município extinto vive na indicação geográfica, e dentro da sua zona existe outra — Haiqing Cha.

**13. Comparação com outros chás de Shandong:**

* **Laoshan Lü Cha ([崂山绿茶](https://thetea.app/pt/article/laoshan-lucha)):** Chá verde do distrito de Laoshan, na mesma Qingdao, da montanha Laoshan.
* **Rizhao Lü Cha ([日照绿茶](https://thetea.app/pt/article/rizhao-lucha)):** Chá verde do município de Rizhao, também surgido do «南茶北引».
* **Haiqing Cha (海青茶):** Denominação da vila de Haiqing, com formulações semelhantes do aspeto.

**Em conclusão:**

Jiaonan Lücha é um chá verde do norte com sessenta anos: os arbustos do sul aclimataram-se aqui após invernos de perdas e seleção de sementes resistentes ao frio. Os requisitos descrevem-no sem tecnologia, mas com a comparação com o sul: a folha é maior e mais pesada, a infusão é mais brilhante, o aroma é de castanha. Os números da composição química no documento exigem cautela, e a zona ao longo das três serras guarda o nome de um município que já não existe.