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title: "Jiāolǐng lǜchá"
url: https://thetea.app/pt/article/jiaoling-lucha
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updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Jiāolǐng lǜchá (蕉岭绿茶)

**Jiaoling Lücha** (*Jiāolǐng lǜchá*, 蕉岭绿茶) é um chá verde do condado de Jiaoling (蕉岭县), município de Meizhou, no nordeste da província de Guangdong. Sua principal peculiaridade está registrada no próprio documento de indicação geográfica: o chá verde aqui é feito a partir de cultivares habituais para oolong — **Shuixian** e **Xiaoye Wulong**. O documento de 2016 descreve em detalhe tanto o local — altitude não inferior a 530 m, exigências para o solo até a espessura da camada — quanto o próprio chá: enrolamento compacto com pontas de brotos, infusão amarelo-esverdeada e brilhante, aroma puro e persistente, sabor macio, doce e suave, com retrogosto longo.

**1. Classificação e Origem:**

* **Tipo:** Chá verde (绿茶, *lǜchá*), não fermentado. A classe está indicada no nome; o documento de indicação geográfica define a tecnologia do chá verde: fixação, enrolamento, secagem.
* **Categoria:** Chá verde de montanha de Guangdong produzido a partir de cultivares de oolong; produto com indicação geográfica (2016).
* **Origem:** China, província de Guangdong (广东, *Guǎngdōng*), município de Meizhou (梅州, *Méizhōu*), condado de Jiaoling (蕉岭县, *Jiāolǐng Xiàn*). A zona protegida é o **atual território administrativo do condado de Jiaoling**.
* **Coordenadas geográficas:** Condado de Jiaoling — cerca de 24,7° N e 116,2° E.

**2. História e Significado Cultural:**

* **História:**
    * **Antes da proteção.** Não há história documental especificamente do chá verde de Jiaoling nas fontes encontradas.
    * **2016.** Em 28 de dezembro, a Administração Geral de Supervisão de Qualidade, Inspeção e Quarentena (AQSIQ), pelo anúncio n.º 128, colocou o Jiaoling Lücha sob proteção como produto com indicação geográfica. O anexo ao anúncio contém os requisitos de qualidade: cultivares, local, cultivo, colheita, tecnologia e aparência. O mesmo anúncio protege o mel do mesmo condado (桂岭蜂蜜).
    * **2020.** Meizhou publicou a norma local **DB4414/T 6—2020 «Produto com indicação geográfica Jiaoling Lücha»**: publicada em 25 de setembro, em vigor a partir de 25 de outubro de 2020. Refere-se ao chá protegido pelo anúncio de 2016 n.º 128.
    * **2021.** Em 22 de dezembro, o chá foi incluído na terceira edição do catálogo nacional «名特优新» de produtos agrícolas (n.º 333). O requerente foi o departamento de agricultura do condado; no pedido consta uma área de 1000 hectares.
    * **2025.** A CNIPA, pelo anúncio n.º 620, concedeu aos produtores o direito à marca especial de produto com IG.
* **Nome:**
    * «Jiaoling» (蕉岭) — «cordilheira das bananeiras», nome do condado.
    * «Lücha» (绿茶, *lǜchá*) — «chá verde».
* **Significado cultural:** Não há dados nas fontes encontradas. Sabe-se de outro fato: o condado promove o chá por meio da indicação geográfica e do catálogo «名特优新».

**3. Descrição Botânica e Matéria-Prima:**

* **Cultivar / Variedade:** Segundo o documento — **Shuixian** (*shuǐxiān*) e **Xiaoye Wulong** (*xiǎoyè wūlóng*), cultivares da tradição oolong. Chá verde de matéria-prima de oolong é uma combinação incomum.
* **Colheita:** Segundo o documento — do início de março a meados de abril.
* **Padrão de colheita:** De uma gema com apenas uma folha aberta até uma gema com duas folhas (一芽一叶初展至一芽二叶).
* **Cultivo:** Propagação por estacas; não mais de 45 000 arbustos por hectare; não menos de 12 toneladas de fertilizante orgânico decomposto por hectare por ano.
* **Exigências para a matéria-prima:** Cultivares Shuixian e Xiaoye Wulong; origem no condado de Jiaoling.

**4. Terroir e Particularidades do Cultivo:**

* **Região:** Nordeste montanhoso de Guangdong.
* **Altitude de cultivo:** Segundo o documento — **não inferior a 530 m**.
* **Solos:** Segundo o documento — solos vermelhos e pedregosos (红壤土、砾土), pH **5,4–6,7**, matéria orgânica **não inferior a 1,5 %**, espessura da camada de solo **não inferior a 1,5 m**; para as águas subterrâneas o documento indica «地下水位≤1,0 m». Descrições populares chamam os solos do condado de ricos em selênio; não há análises nas fontes encontradas.
* **Clima:** Clima subtropical de monções do nordeste de Guangdong; não há dados exatos para os jardins nas fontes encontradas.

**5. Tecnologia de Produção:**

A tecnologia é definida pelo documento de 2016: espalhamento → fixação → enrolamento → secagem → catação e reaquecimento.

* **Espalhamento (摊放, *tānfàng*):** Camada de folha fresca — não mais espessa que 0,15 m, não mais de 8 horas, até que a umidade da folha caia para 68–72 %.
* **Fixação (杀青, *shāqīng*):** A 220–260 °C, até que o odor herbáceo desapareça e surja aroma, e a folha fique verde-escura, macia e elástica.
* **Enrolamento (揉捻, *róuniǎn*):** Até que não menos de 70 % da folha se enrole em forma de cordão.
* **Secagem (干燥, *gānzào*):** A 120–150 °C, torrando aproximadamente até nove décimos da secura.
* **Catação e reaquecimento (拣剔和复火, *jiǎntī hé fùhuǒ*):** O documento não fornece parâmetros.

Como exatamente se trabalha com a folha espessa das cultivares de oolong, o documento não descreve separadamente.

**6. Características Organolépticas:**

Segundo o documento de 2016:

* **Aparência da folha seca:** Enrolamento compacto com pontas de brotos visíveis (外形紧结，有锋苗), cor verde, com brilho (色泽绿润).
* **Aroma da folha seca:** Aroma puro e intenso (干茶有浓郁的清香气味).
* **Aroma da infusão:** Puro e persistente (香气清香持久).
* **Sabor:** Aromático, macio, doce e suave, com retrogosto doce e longo (滋味香醇甘滑，回甘持久). O documento observa que o chá suporta muitas infusões (耐冲泡).
* **Cor da infusão:** Amarelo-esverdeada, brilhante (汤色黄绿明亮).
* **Folha infundida:** Verde, brilhante (叶底绿亮).

**7. Composição Química:**

O documento de 2016 define dois indicadores:

* **Umidade:** não superior a 5 %.
* **Substâncias extrativas solúveis em água:** não inferior a 38 %.

Não há dados sobre aminoácidos, polifenóis e cafeína nas fontes encontradas.

**8. Propriedades Benéficas:**

Não há dados verificados sobre a ação específica deste chá. As menções ao selênio nos solos do condado não se transferem às propriedades do chá sem análise da própria folha.

**9. Preparo:**

Prática da classe para chá verde. Do documento cabe aqui um ponto: o chá suporta muitas infusões.

* **Temperatura da água:** 85–90 °C.
* **Quantidade de chá:** 3 g para 150 ml.
* **Utensílios:** Copo de vidro ou gaiwan branco.
* **Processo:**
    1. Aquecer o utensílio.
    2. Colocar o chá.
    3. Verter um pouco de água, deixar a folha abrir por 20–30 segundos.
    4. Completar a água; primeira infusão — 1–2 minutos.
    5. Beber, deixando parte da infusão.
    6. Duas a três infusões adicionais.

**10. Armazenamento:**

Prática da classe. Em embalagem hermética, em geladeira a 0–5 °C, sem luz, umidade e odores. Chá da estação, não requer envelhecimento.

**11. Preço e Falsificações:**

Não há dados de preços nas fontes encontradas.

* **Como evitar falsificações:**
    * Procurar na embalagem a marca especial de produto com IG.
    * Verificar se o produtor é do condado de Jiaoling.
    * Comparar a aparência com o documento: enrolamento compacto com pontas de brotos, infusão amarelo-esverdeada e brilhante.
    * Lembrar que a indicação geográfica protege especificamente o chá verde; oolong das mesmas cultivares Shuixian ou Xiaoye Wulong não está sob essa proteção.

**12. Fatos Interessantes:**

* O chá verde, segundo o documento, é feito a partir das cultivares de oolong Shuixian e Xiaoye Wulong.
* O documento define até a espessura da camada de solo e o nível das águas subterrâneas.
* No enrolamento, não menos de 70 % da folha deve se enrolar em forma de cordão — assim está escrito nos requisitos.
* «Jiaoling» significa «cordilheira das bananeiras».
* No catálogo «名特优新» de 2021, o chá figura sob o número 333.

**13. Comparação com Outros Chás Verdes:**

* **Meixian Lücha ([梅县绿茶](https://thetea.app/pt/article/meixian-lucha)):** Chá verde vizinho do mesmo município de Meizhou.
* **Yingde Lücha ([英德绿茶](https://thetea.app/pt/article/yingde-lucha)):** Chá verde da escola de folhas grandes de Guangdong.
* **Lechang Baimaocha ([乐昌白毛茶](https://thetea.app/pt/article/lechang-bai-maocha)):** Chá de Guangdong de população local de pelos brancos; outro tipo de matéria-prima.

**Em conclusão:**

O Jiaoling Lücha é um chá verde com matéria-prima inesperada: as cultivares Shuixian e Xiaoye Wulong, habituais para oolong. O documento de 2016 o descreve em detalhe: altitude não inferior a 530 m, solos vermelhos e pedregosos levemente ácidos, colheita de março a meados de abril, fixação a 220–260 °C, enrolamento compacto com pontas de brotos, infusão amarelo-esverdeada e brilhante, aroma puro e persistente e sabor doce e suave com retrogosto longo. As fontes abertas não fornecem história nem preços — apenas o que está registrado nos requisitos.