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title: "Jiāngxià bìfǎng"
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updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Jiāngxià bìfǎng (江夏碧舫)

**Jiangxia Bifang** (*Jiāngxià bìfǎng*, 江夏碧舫) é um chá verde achatado do distrito de Jiangxia (江夏区), cidade de Wuhan, província de Hubei. Os seus jardins ficam em oito aldeias e numa exploração agrícola do comitê de rua de Wulongquan, junto ao lago Liangzihu. O nome significa «barco de esmeralda»: segundo descrições na imprensa de Wuhan, a folha infundida flutua no copo como um barquinho verde. De acordo com um jornal local, o chá foi criado nos anos 1980 com base na cultivar Fuding Dabai e noutras; desde 2021 é protegido como indicação geográfica agrícola e, desde 2025, como produto com indicação geográfica.

**1. Classificação e Origem:**

* **Tipo:** Chá verde (绿茶, *lǜchá*), achatado, do tipo torrado em wok (炒青, *chǎoqīng*). Os requisitos de proteção não designam a classe por essa palavra, mas descrevem a tecnologia do chá verde: fixação, alisamento e modelagem da folha, torra — sem murchamento para oxidação e sem abafamento. Numa reportagem da Rádio e Televisão de Wuhan (2022), publicada no site da administração municipal de agricultura, é diretamente chamado de chá verde do tipo torrado em wok.
* **Armadilha do topônimo:** Wulongquan (乌龙泉, «fonte do dragão negro») é apenas o nome do comitê de rua; 乌龙 coincide com o nome do oolong, mas nada diz sobre a classe do chá.
* **Categoria:** Chá verde achatado de Wuhan; indicação geográfica agrícola (AGI03368, 2021) e produto com indicação geográfica (2025).
* **Origem:** China, província de Hubei (湖北, *Húběi*), cidade de Wuhan (武汉, *Wǔhàn*), distrito de Jiangxia (江夏, *Jiāngxià*), comitê de rua de Wulongquan (乌龙泉街).
* **Zona de proteção:** Oito unidades do comitê de rua de Wulongquan: aldeias Qunjian (群建), Qingshan (青山), Changling (长岭), Tuanjie (团结), Zhifu (致富), Jianshe (建设), Sihua (四化) e a exploração hortícola (园艺场). O requerente é o centro de difusão de tecnologias agrícolas do distrito de Jiangxia.
* **Coordenadas geográficas:** 114°30′–114°44′ E, 30°13′–30°25′ N — limites da zona segundo os requisitos de proteção.

**2. História e Significado Cultural:**

* **História:**
    * **História antiga.** Segundo a Rádio e Televisão de Wuhan (2022), o chá é cultivado em Jiangxia desde a época Ming (明). Um jornal local remonta essa história ao «Clássico do Chá» de Lu Yu (陆羽), onde é citado o chá de Ezhou (鄂州), e liga Ezhou a Jiangxia; trata-se de uma interpretação do jornal, não de um documento sobre o próprio chá.
    * **1956.** Segundo o «Changjiang Daily» (2025), nos terrenos baldios junto a Tuditang (土地堂) foi fundada a exploração hortícola estatal do condado de Wuchang; ainda segundo o jornal, em dois meses foram aradas 800 *mu*, e a exploração tornou-se uma base de frutas e chá.
    * **Década de 1980.** Segundo o mesmo jornal, técnicos criaram um chá verde achatado com base na Fuding Dabai (福鼎大白茶) e noutras cultivares e na tradicional tecnologia de torra em wok, e deram-lhe o nome de Jiangxia Bifang.
    * **1992.** Medalha de bronze na primeira Feira Agrícola Nacional da China e título de «chá famoso de Hubei» — segundo o «Changjiang Daily».
    * **Declínio e renascimento.** Quando os jardins foram distribuídos por contratos familiares, o chá, diz o jornal, passou a ser torrado nos pátios e a qualidade dispersou-se; desde 2010 a marca é recuperada por uma empresa local com uma cooperativa.
    * **2021.** Em junho, o Ministério da Agricultura registou o Jiangxia Bifang como indicação geográfica agrícola (número AGI03368).
    * **2024.** Segundo o «Changjiang Daily», o chá foi inscrito no índice estatal «memória de produtos agrícolas» (农耕农品记忆索引名录).
    * **2025.** A Administração Estatal de Propriedade Intelectual, pelo anúncio n.º 640, reconheceu o chá como produto com indicação geográfica e publicou os seus requisitos.
    * **Divergência.** O mesmo jornal, em dezembro de 2025, escreve que o estatuto de produto com indicação geográfica foi obtido já em 2016. Não encontrei o documento de 2016; pelos documentos disponíveis, a proteção começa em 2021.
* **Nome:** «Jiangxia» (江夏) é o nome do distrito; «Bifang» (碧舫) significa «barco de esmeralda»: 碧, esmeralda, azul-esverdeado, 舫, barco, barco de passeio pintado (画舫). No copo, a folha achatada, segundo as descrições, assemelha-se a um barquinho e a uma lua nova.
* **Significado cultural:** Segundo o «Changjiang Daily», a tecnologia de fabrico do Jiangxia Bifang faz parte desde 2024 da lista distrital de património imaterial.

**3. Descrição Botânica e Matéria-Prima:**

* **Cultivares:** Segundo os requisitos de proteção, as principais cultivares são Fuding Dabai (福鼎大白茶) e Zhongcha 108 (中茶108).
* **Padrão de colheita:** Os requisitos de proteção não definem o número de folhas. Segundo a Rádio e Televisão de Wuhan (2022), para os chás de marca de Wuhan é habitual um gomo com uma folha; a reportagem do «Changjiang Daily» de 2026, feita no jardim da marca, precisa: um gomo com uma folha recém-aberta, com o gomo mais comprido do que a folha. Para a linha cara, segundo o «Changjiang Daily», colhem gomos isolados antes de Qingming.
* **Época de colheita:** Segundo o «Changjiang Daily» (abril de 2025), os gomos entram em colheita depois do equinócio da primavera.
* **Requisitos da matéria-prima:** Folha uniforme, sem gomos e folhas avermelhados ou roxos, sem danos por doenças e pragas, sem colheita feita à chuva.

**4. Terroir e Particularidades do Cultivo:**

* **Região:** Colinas junto ao lago no sul de Wuhan. Segundo os requisitos de proteção, a zona fica na área húmida protegida do lago Liangzihu (梁子湖); águas de classe I e II ocupam mais de 85 % da sua área. O clima, segundo as descrições, é ameno e húmido, e a taxa de floresta é de 85 %.
* **Altitude de cultivo:** Não existem dados nas fontes encontradas.
* **Solos:** Predominantemente solos vermelhos (红壤), pH 4,7–5,7, camada fértil com mais de 1 m de profundidade, matéria orgânica na camada arável acima de 2 %, com boa drenagem e rega.
* **Agrotécnica segundo os requisitos:** O jardim é trabalhado três a quatro vezes por ano — na primavera e no verão superficialmente, antes do inverno em profundidade. A rega é conjugada com a fertilização, e o sistema é gerido através de uma plataforma em nuvem.
* **Escala:** Segundo a Rádio e Televisão de Wuhan (2022), a área dos jardins da zona é de 160 ha, com uma produção de 60 t de chá seco por ano. Segundo o «Changjiang Daily» (2025), os jardins da marca, reunidos pela empresa e pela cooperativa, ocupam mais de 1200 *mu*, dos quais 200 *mu* são jardim orgânico.

**5. Tecnologia de Produção:**

Os requisitos de proteção definem a seguinte cadeia:

1.  **Colheita da folha fresca (采摘, *cǎizhāi*).**
2.  **Espalhamento (摊放, *tānfàng*).**
3.  **Fixação (杀青, *shāqīng*).**
4.  **Arrefecimento e reumidificação (冷却回潮, *lěngquè huícháo*).**
5.  **Alisamento da folha (理条, *lǐtiáo*).**
6.  **Arrefecimento (摊凉, *tānliáng*).**
7.  **Modelagem (整形, *zhěngxíng*)** — a folha fica achatada; depois novo arrefecimento.
8.  **Torra-secagem (辉干, *huīgān*).**
9.  **Realce do aroma (提香, *tíxiāng*).**

Os requisitos não definem temperaturas. Segundo o «Changjiang Daily», manualmente a folha é torrada em wok de ferro a 200 °C, e na oficina funciona uma linha de produção contínua.

**6. Características Organolépticas:**

A descrição abaixo provém dos requisitos de proteção de 2025.

* **Aspeto da folha seca:** Larga, achatada e direita, com pontas afiladas, verde-esmeralda (外形宽扁平直，两头尖削，色泽碧绿).
* **Aroma da folha seca:** Não existe descrição separada nas fontes encontradas.
* **Aroma da infusão:** Limpo e persistente (清香持久).
* **Sabor:** Fresco e vivo, com retorno doce (滋味鲜爽回甘).
* **Cor da infusão:** Verde-tenra e brilhante (汤色嫩绿明亮).
* **Folha infundida (fundo da chávena):** Verde, brilhante e uniforme (叶底绿亮匀齐).

**7. Composição Química:**

Os requisitos de proteção definem limites inferiores para três indicadores:

| Indicador | Requisito |
| :--- | :--- |
| Extrato solúvel em água | não inferior a 42 % |
| Polifenóis do chá | não inferiores a 22 % |
| Aminoácidos livres (soma) | não inferiores a 1,8 % |

São normas, não medições de um lote. Não existem dados sobre cafeína nas fontes encontradas.

**8. Propriedades Benéficas:**

Não existem dados verificados sobre a ação específica deste chá.

**9. Preparação:**

Prática de classe para chá verde.

* **Temperatura da água:** 80–85 °C.
* **Quantidade de chá:** 3 g para 150 ml.
* **Recipiente:** Copo de vidro, onde se vê o «barco» da folha, ou gaiwan branco.
* **Processo:**
    1. Aquecer o recipiente.
    2. Colocar o chá e deitar a água pela parede.
    3. Primeira infusão — após 40–60 segundos.
    4. Beber, deixando parte da infusão.
    5. Completar com água.
    6. Duas a três infusões repetidas.

**10. Conservação:**

Prática de classe. Em embalagem hermética, no frigorífico a 0–5 °C, sem luz, humidade nem odores. Melhor consumir no prazo de um ano.

**11. Preço e Falsificações:**

Não existem dados sobre preços nas fontes encontradas.

* **Como evitar falsificações:**
    * Procurar o selo de produto com indicação geográfica ou o selo de indicação geográfica agrícola.
    * Verificar que o produtor é do comitê de rua de Wulongquan, distrito de Jiangxia.
    * A folha é larga, achatada e direita, com pontas afiladas, esmeralda; a infusão é verde-tenra.
    * Não tomar a palavra «乌龙» no endereço como sinal de oolong: trata-se de um chá verde.

**12. Curiosidades:**

* Os jardins ficam na área húmida protegida do lago Liangzihu.
* Segundo um jornal local, a história da marca não vem de uma aldeia antiga, mas de uma exploração hortícola estatal instalada em 1956.

**13. Comparação com outros chás de Wuhan:**

* **Baiquan Lücha ([柏泉绿茶](https://thetea.app/pt/article/baiquan-lucha)):** Chá verde achatado do distrito de Dongxihu, no outro extremo de Wuhan.
* **Jiangxia Guangming Cha ([江夏光明茶](https://thetea.app/pt/article/jiangxia-guangming-cha)):** O segundo chá do distrito de Jiangxia a obter o estatuto de produto com indicação geográfica pelo mesmo anúncio de 2025.
* **Huangpi Lücha ([黄陂绿茶](https://thetea.app/pt/article/huangpi-lucha)):** Chá verde do distrito de Huangpi, no norte de Wuhan.

**Em conclusão:**

O Jiangxia Bifang é um chá verde achatado do sul de Wuhan, criado, segundo um jornal local, nos anos 1980 e nomeado pela forma da folha — «barco de esmeralda». Os documentos de proteção descrevem-no com precisão: oito aldeias e explorações junto ao lago Liangzihu, cultivares Fuding Dabai e Zhongcha 108, folha larga, achatada e esmeralda, aroma limpo e persistente e sabor fresco com retorno doce.