---
title: "Huǒtián Dàmàoshān chá"
url: https://thetea.app/pt/article/huotian-damaoshan-cha
lang: pt
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Huǒtián Dàmàoshān chá (火田大茂山茶)

**Huotian Damaoshan Cha** (*Huǒtián Dàmàoshān chá*, 火田大茂山茶) é um chá da montanha Damaoshan (大茂山), no distrito de Huotian (火田镇), condado de Yunxiao (云霄县), município de Zhangzhou, no sul da província de Fujian. O principal que este nome possui é uma antiga floresta de chá silvestre no interior da montanha: segundo a imprensa local, nela crescem centenas de árvores com mais de 300 anos. A tradição liga a descoberta do chá local ao general Tang Chen Zheng e ao ano de 669, daí o nome popular: «chá do general Chen». Desde o final de 2016, o nome é protegido por um selo de certificação geográfica e, em 2024, foi adotada uma norma coletiva para ele. Nem o selo nem as descrições encontradas indicam a classe do chá, por isso o artigo figura na seção de categorias.

**1. Classificação e Origem:**

* **Tipo:** Não estabelecido. O selo está registrado para o produto «chá» sem indicação de classe; não vi o texto da norma de 2024, onde a classe poderia ser mencionada. A descrição local — folha em forma de «cabeça de libélula», infusão dourada, aroma de orquídea — lembra a aparência de um oolong do sul de Fujian, e uma marca com o nome da mesma montanha recebeu um prêmio por tieguanyin. São indícios indiretos, não um documento.
* **Categoria:** Chá com selo de certificação geográfica (2016) e norma coletiva (2024).
* **Origem:** China, província de Fujian (福建, *Fújiàn*), município de Zhangzhou (漳州, *Zhāngzhōu*), condado de Yunxiao (云霄, *Yúnxiāo*), distrito de Huotian, montanha Damaoshan. A aldeia do chá da montanha é Baishi (白石村).
* **Área de proteção:** A lista provincial de selos indica o condado de Yunxiao como vínculo administrativo do titular do selo; não verifiquei a fronteira jurídica da área. Os limites exatos provavelmente são definidos pela norma de 2024, mas não vi o seu texto.
* **Regime de proteção:** Selo de certificação geográfica da Administração Nacional de Propriedade Intelectual da China (CNIPA) nº 15262179; o nome exato do selo é «火田大茂山茶 HUOTIAN DAMAOSHAN TEA», produto: chá. Na lista provincial de 30 de junho de 2026, o registro consta como ativo.
* **Coordenadas geográficas:** Condado de Yunxiao — cerca de 24° N e 117,3° E.

**2. História e Significado Cultural:**

* **História:**
    * **669 — lenda do general Chen.** Segundo a lenda, no segundo ano da era Zongzhang da dinastia Tang, o general Chen Zheng (陈政), que marchava para o sul com seu exército por ordem imperial, encontrou chá silvestre nas florestas de Damaoshan. As folhas eram colhidas, secas e infundidas, e os guerreiros bebiam a infusão durante a marcha. Daí o nome popular — «chá do general Chen» (陈将军茶). Não há documento que confirme o episódio nas fontes encontradas.
    * **Final de 2016.** O distrito de Huotian recebeu o selo de certificação geográfica «火田大茂山茶». Segundo a mesma publicação local, o antigo jardim de chá e a cultura do chá a ele associada entraram então no «registro nacional de patrimônio cultural agrícola» (全国农业文化遗产名录). Não o encontrei nas listas publicadas de «Patrimônio Agrícola Importante da China» (中国重要农业文化遗产) entre os objetos de Fujian; não determinei de qual registro se trata.
    * **Após o registro.** Segundo a imprensa local, a direção do condado visitou Baishi para estudar o setor, e a associação de chá do condado trouxe especialistas para levar a produção além do modo tradicional e conectá-la a técnicas de outras regiões produtoras de chá do país.
    * **2024.** Em 6 de novembro, foi publicada e entrou em vigor a norma coletiva T/YXDBCX 0019-2024 «Produto com indicação geográfica. Huotian Damaoshan Cha». Ela define o local de origem, os requisitos, as regras de controle e a rotulagem. Os elaboradores são a associação do condado para o setor de indicações geográficas, o centro do condado de controle rápido de alimentos, várias empresas locais de chá e uma fazenda familiar. A norma refere-se diretamente ao produto do selo aprovado pela antiga Administração Estatal de Indústria e Comércio.
* **Nome:** «Huotian» (火田) é o nome do distrito, literalmente «campo de fogo»; «Damaoshan» (大茂山) é o nome da montanha, onde 茂 significa «exuberante, denso».
* **Significado cultural:** Segundo a imprensa local, em Baishi formou-se uma cadeia da produção e do processamento ao transporte e à venda, há lojas de marca e casas de chá, e a aldeia combina o chá com o turismo.

**3. Descrição Botânica e Matéria-Prima:**

* **Cultivar / Variedade:** Não mencionada nas fontes encontradas.
* **Árvores silvestres:** A imprensa local chama Damaoshan de valioso repositório de recursos genéticos da planta do chá (种质资源库): na floresta crescem centenas de árvores silvestres com mais de 300 anos. A área da floresta aparece nos relatos em unidades que não consegui confirmar, por isso não a apresento.
* **Arbustos de cultivo:** Além da floresta, a aldeia tem jardins comuns: no inverno, os arbustos são adubados e as pontas são podadas, rebaixando a copa.
* **Matéria-prima:** As fontes encontradas não esclarecem se o chá do selo é feito de árvores silvestres, de arbustos de cultivo ou de ambos.
* **Norma e época de colheita:** Não há dados nas fontes encontradas.

**4. Terroir e Características do Cultivo:**

* **Região:** Montanhas do sul de Fujian, município de Zhangzhou.
* **Altitude:** Uma publicação local afirma que Baishi fica na montanha Damaoshan, com 1075,5 m de altura, e que é a aldeia mais alta do condado. Não há altitude dos jardins e da floresta nas fontes encontradas.
* **Clima:** A montanha, segundo a descrição, fica o ano inteiro entre nuvens e névoa. Não há outros dados climáticos nas fontes encontradas.
* **Solos:** Não há dados nas fontes encontradas.
* **Floresta:** A floresta de chá silvestre fica no interior da montanha. A imprensa local a chama de maior comunidade silvestre de pés de chá de Fujian; não consegui verificar essa comparação.

**5. Tecnologia de Produção:**

A tecnologia do chá do selo não é descrita nas fontes encontradas, e não vi o texto da norma de 2024. Como a classe não está estabelecida, não apresento aqui um esquema geral de nenhuma classe: isso mostraria uma suposição como descrição.

**6. Características Organolépticas:**

A descrição abaixo vem de uma publicação local sobre o «chá de Damaoshan»; não a confrontei com o texto da norma.

* **Aparência da folha seca:** Em forma de «cabeça de libélula» — imagem usada na China geralmente para descrever a folha fortemente enrolada dos oolongs do sul de Fujian.
* **Aroma da folha seca:** Não há descrições nas fontes encontradas.
* **Aroma da infusão:** De orquídea (有兰花味).
* **Sabor:** «A água é macia, lisa e delicada» (水软滑嫩); primeiro amarga, depois doce (先苦后甘); o aroma permanece por muito tempo na boca (颊齿留香，经久不散). Suporta muitas infusões (耐冲泡).
* **Cor da infusão:** Dourada (汤色金黄).
* **Fundo da xícara (folha infundida):** Não há descrições nas fontes encontradas.

A descrição comercial do «chá do general Chen» acrescenta «eco de rocha» (岩韵), doçura suave e aroma limpo. É publicidade de um produto, não descrição do selo.

**7. Composição Química:**

Não há dados físico-químicos nas fontes encontradas.

**8. Propriedades Benéficas:**

Não há dados verificados sobre a ação especificamente deste chá. O relato de que a infusão do «chá do general Chen» ajudava os guerreiros na marcha é lenda, não informação sobre a ação do chá.

**9. Preparo:**

Prática de classe. A classe do chá não está estabelecida; abaixo estão parâmetros usuais para oolong fortemente enrolado do sul de Fujian, com o qual a descrição se assemelha.

* **Temperatura da água:** 95–100 °C.
* **Quantidade de chá:** 6–8 g para 110 ml.
* **Utensílio:** Gaiwan ou pequeno bule de barro.
* **Processo:**
    1. Aquecer o utensílio, enxaguar o chá com uma infusão curta.
    2. Primeira infusão — 20–30 segundos, cada seguinte — 5–10 segundos a mais.
    3. A descrição promete resistência, portanto pode haver muitas infusões.

**10. Armazenamento:**

Prática de classe. Em embalagem hermética, em local fresco e escuro, sem umidade e odores estranhos. Se o chá se revelar um oolong leve e aromático, é melhor mantê-lo refrigerado e consumi-lo em até um ano.

**11. Preço e Falsificações:**

Não há dados de preços nas fontes encontradas.

* **Como evitar falsificações:**
    * Procurar na embalagem o selo de indicação geográfica «火田大茂山茶».
    * Verificar se o produtor é do condado de Yunxiao.
    * Lembrar que marcas comerciais com o nome da montanha não são o mesmo que o selo.

**12. Fatos Interessantes:**

* Na floresta de Damaoshan crescem centenas de pés de chá silvestres com mais de 300 anos.
* A principal aldeia do chá, Baishi, segundo a imprensa local, é a mais alta do condado de Yunxiao.
* Uma coletânea local sobre selos geográficos do condado inclui poemas sobre o chá de Damaoshan — sobre «árvores milenares» e o «vento Tang» da montanha.
* Uma marca com o nome da montanha recebeu medalha de ouro na VII Exposição Internacional de Chá da China por tieguanyin; é um prêmio da marca, não do selo.

**13. Comparação com chás vizinhos do município de Zhangzhou:**

* **Pinghe Bai Ya Qi Lan ([平和白芽奇兰](https://thetea.app/pt/article/pinghe-bai-ya-qi-lan)):** Oolong do condado vizinho de Pinghe; por trás do nome de Damaoshan está antes de tudo a floresta silvestre, e a classe não é estabelecida por documento.
* **Zhaoan Ba Xian ([诏安八仙](https://thetea.app/pt/article/zhaoan-ba-xian)):** Oolong do condado vizinho de Zhaoan, de uma cultivar do século XX; Damaoshan apoia-se em antigas árvores silvestres.
* **Zhangzhou Se Zhong ([漳州色种](https://thetea.app/pt/article/zhangzhou-se-zhong)):** Oolong misto do município; segundo o artigo do corpus, sua zona de produção abrange onze condados e distritos, enquanto o nome de Damaoshan está ligado a uma única montanha.

**Em conclusão:**

Huotian Damaoshan Cha é o nome de uma montanha com floresta de chá silvestre, centenas de árvores com mais de três séculos e a lenda do general Chen. Há poucos documentos sobre o próprio chá: selo desde 2016, norma coletiva de 2024 e descrição local — «cabeça de libélula», infusão dourada, aroma de orquídea, amargor que se transforma em doçura. A classe não é estabelecida por documento, e esta é a principal questão a que o texto da norma deve responder.