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title: "Huángshíxī máofēng"
url: https://thetea.app/pt/article/huangshixi-maofeng
lang: pt
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Huángshíxī máofēng (黄石溪毛峰)

**Huangshi Xi Maofeng** (*Huángshíxī máofēng*, 黄石溪[毛峰](https://thetea.app/pt/article/maofengcha)) é um chá verde do maciço montanhoso de Jiuhuashan (九华山), no condado de Qingyang (青阳县), município de Chizhou, no sul da província de Anhui. O nome foi dado pela aldeia de Huangshi Xi, «Riacho das Pedras Amarelas», no distrito de Lingyang. A administração de Jiuhuashan classifica-o no tipo aromático «castanha», ao contrário do maofeng de Minyuan, da mesma montanha, que pertence ao tipo orquídea, e indica que o chá de Huangshi Xi recebeu uma medalha de ouro na Exposição do Panamá de 1915. A zona protegida é descrita em dois níveis: uma zona geral e um núcleo nominalmente delimitado, composto por dez grupos de produção. Para o chá estão registados um cultivar local e duas tecnologias: manual e mecanizada.

**1. Classificação e Origem:**

* **Tipo:** Chá verde (绿茶, *lǜchá*). A tecnologia, segundo a descrição da indicação geográfica, é fixação, modelagem e secagem, sem oxidação nem abafamento.
* **Categoria:** Maofeng, «picos felpudos»: designação tipológica de chá de gema com penugem, não um nome próprio. A mesma palavra aparece no nome Huangshan Mao Feng, mas são chás diferentes de montanhas diferentes.
* **Origem:** China, província de Anhui (安徽, *Ānhuī*), município de Chizhou (池州, *Chízhōu*), condado de Qingyang (青阳, *Qīngyáng*), distritos de Lingyang (陵阳镇) e Zhubei (朱备镇).
* **Zona protegida:** Aldeias de Huangshi Xi, Nanyang, Qingquan, Suocun, Lanxi e Meishan, no distrito de Lingyang, e aldeias de Jiangjun e Dongqiao, no distrito de Zhubei, no total dois distritos e oito aldeias; a descrição precisa que se trata de áreas ao longo da cordilheira de Jiuhuashan.
* **Núcleo da zona (核心区):** Dez grupos de produção: 1.º, 2.º, 3.º e 4.º da aldeia de Huangshi Xi; Fengyou e Changwei da aldeia de Qingquan; Chaquan, Jiande e Paishan da aldeia de Lanxi.
* **Coordenadas geográficas:** 30°20′36″–30°32′21″ N, 117°47′25″–117°52′09″ E.

**2. História e Significado Cultural:**

* **História:**
    * **Montanha.** Jiuhuashan é uma das montanhas budistas da China. A administração da montanha escreve que o chá já era cultivado aqui desde a dinastia Tang.
    * **1915.** Segundo a administração de Jiuhuashan, os chás de Minyuan e Huangshi Xi receberam uma medalha de ouro na Exposição Panamá-Pacífico.
    * **Desde 1956**, como afirmam descrições populares, o Huangshi Xi Maofeng era servido em receções oficiais nas embaixadas da China no estrangeiro. Não vi documento sobre isso.
    * **2018.** O Ministério da Agricultura registou a indicação geográfica agrícola; o número é AGI02470. Os manuais datam o registo de 5 de setembro de 2018.
    * **2025.** A Administração Estatal de Propriedade Intelectual (CNIPA) reconheceu-o como produto com indicação geográfica pelo anúncio n.º 632.
* **Nome:** «Huangshi Xi» (黄石溪) significa «Riacho das Pedras Amarelas», nome da aldeia. «Maofeng» (毛峰) significa «picos felpudos».
* **Significado cultural:** O Huangshi Xi Maofeng é um dos chás que a montanha Jiuhuashan apresenta sob o nome comum de «[九华佛茶](https://thetea.app/pt/article/jiuhua-fucha)». Dentro desta família, representa a escola da castanha, enquanto Minyuan representa a escola da orquídea.

**3. Descrição Botânica e Matéria-prima:**

* **Cultivar / Variedade:** **黄石天云种** é o cultivar local, nomeado na descrição da indicação geográfica.
* **Colheita:** Segundo a versão de referência da descrição da indicação geográfica é manual, com separação por classes (分级人工采摘). Não há norma exata de colheita nas fontes encontradas.
* **Época de colheita:** Não há dados nas fontes encontradas.

**4. Terroir e Particularidades do Cultivo:**

* **Região:** Sul de Anhui, maciço de Jiuhuashan. Uma das descrições de referência situa o chá histórico de Huangshi Xi no lugar de Daoshengdong (道僧洞), nas encostas posteriores do pico Tiantai (天台).
* **Altitude de cultivo:** As fontes divergem. Uma descrição situa o desfiladeiro de Huangshi Xi, núcleo da produção, a 400–800 m; outra fala de plantações a 600–900 m. Não encontrei altitude normativa.
* **Solos:** Solos ácidos de montanha amarelo-avermelhados, solos ácidos amarelo-acastanhados e solos de prado de montanha sobre produtos de meteorização de granito. Matéria orgânica não inferior a 2,5 %, espessura da camada de solo superior a 60 cm, pH cerca de 5,0–6,5.
* **Clima:** Subtropical setentrional húmido de monção: suave, com verão quente e inverno frio, estações bem definidas e chuvas abundantes. Não há números nas fontes encontradas.

**5. Tecnologia de Produção:**

As versões de referência da descrição da indicação geográfica indicam duas tecnologias; não abri a fonte original destes esquemas.

**Chá manual ([手工茶](https://thetea.app/pt/article/shougong-cha)):**

1.  **Fixação (杀青, *shāqīng*).**
2.  **Arrefecimento (摊凉, *tānliáng*).**
3.  **Modelagem, alisamento da folha (做形, 理条, *zuòxíng*, *lǐtiáo*).**
4.  **Repouso (回潮, *huícháo*):** a humidade equilibra-se no interior da folha.
5.  **Secagem com ar quente (烘干, *hōnggān*).**
6.  **Embalagem.**

**Chá mecanizado (机制茶):**

1.  **Fixação (杀青).**
2.  **Ventilação (清风).**
3.  **Arrefecimento (摊凉).**
4.  **Enrolamento (揉捻, *róuniǎn*).**
5.  **Desagregação dos aglomerados (解块).**
6.  **Primeira secagem (毛火, *máohuǒ*)** e arrefecimento.
7.  **Secagem final (足火, *zúhuǒ*)** e arrefecimento.
8.  **Seleção (拣剔)** e embalagem.

Não há temperaturas nem tempos das operações nas fontes encontradas.

**6. Características Organolépticas:**

A descrição da indicação geográfica distingue chá manual e mecanizado; abaixo está o manual, entre parênteses o mecanizado.

* **Aspeto da folha seca:** Tiras bastante densas, verde-tenras, com penugem visível (条索较紧，嫩绿显毫). No mecanizado, folha plana, direita e distendida, verde-viva (扁直舒展，翠绿鲜活).
* **Aroma da folha seca:** Não há descrições nas fontes encontradas.
* **Aroma da infusão:** Tenro, limpo e doce (嫩香清甜). No mecanizado, limpo, com nota floral (清香带花香). A administração da montanha classifica o chá no tipo castanha (栗[香型](https://thetea.app/pt/article/xiangxing)).
* **Sabor:** Fresco, vivo, com retorno doce (鲜爽回甘). No mecanizado, fresco, suave, com retorno doce (鲜醇回甘).
* **Cor da infusão:** Verde-tenro e brilhante (嫩绿明亮). No mecanizado, verde e brilhante (绿亮).
* **Folha infundida:** Verde-tenra, uniforme, brilhante (嫩绿匀亮). No mecanizado, tenra, macia, verde e brilhante (嫩软绿亮).

As descrições populares desenham um perfil um pouco diferente: folha uniforme, verde-tenra com amarelo, coberta de penugem; ao infundir, ergue-se vapor sobre a chávena; a infusão é esmeralda e límpida; a folha infundida é amarelo-esverdeada, com grande número de gemas. Esta descrição não coincide literalmente com a normativa.

**7. Composição Química:**

Requisitos da indicação geográfica:

* **Humidade:** não superior a 7,0 %.
* **Cinza total:** não superior a 6,5 %.
* **Fragmentos e pó:** não superior a 6,0 %.
* **Substâncias hidrossolúveis:** não inferior a 37,0 %.
* **Fibra bruta:** não superior a 14,0 %.

Não há dados sobre catequinas, aminoácidos e cafeína nas fontes encontradas.

**8. Propriedades Benéficas:**

Não há dados verificados sobre a ação específica deste chá.

**9. Preparação:**

Prática de classe para chá verde.

* **Temperatura da água:** 80–85 °C.
* **Quantidade de chá:** 3 g para 150 ml.
* **Utensílios:** Copo de vidro ou gaiwan branco.
* **Processo:**
    1. Aquecer o utensílio.
    2. Colocar o chá e deitar a água pela parede.
    3. Primeira infusão, 40–60 segundos.
    4. Beber, deixando um terço da infusão.
    5. Acrescentar água.
    6. Duas a três infusões repetidas.

**10. Conservação:**

Prática de classe. Em embalagem hermética e opaca, no frigorífico a 0–5 °C, sem humidade, luz e odores. Chá da época: melhor consumi-lo no prazo de um ano.

**11. Preço e Falsificações:**

Não há dados de preços nas fontes encontradas.

* **Como evitar falsificações:**
    * Não confundir com Huangshan Mao Feng: «maofeng» é palavra tipológica, e o topónimo no nome é decisivo.
    * Procurar o selo de indicação geográfica e um produtor dos distritos de Lingyang ou Zhubei, no condado de Qingyang.
    * O chá manual tem tiras densas verde-tenras com penugem; o mecanizado tem folha plana, direita e verde-viva.
    * A infusão é verde e brilhante, com aroma tenro e doce.

**12. Factos Interessantes:**

* A zona protegida é descrita em dois níveis: zona geral e núcleo, delimitado até ao grupo de produção.
* Segundo a classificação da administração da montanha, em Jiuhuashan coexistem duas escolas de maofeng: a da castanha, Huangshi Xi, e a da orquídea, Minyuan.
* A norma de substâncias hidrossolúveis é de pelo menos 37 %; no Jingxian Lanxiang Cha ([泾县兰香茶](https://thetea.app/pt/article/jingxian-lanxiang-cha)), protegido no mesmo ano, é de 35 %.
* Para um único nome estão descritas simultaneamente duas tecnologias e dois perfis: manual e mecanizado.

**13. Comparação com outros chás:**

* **Jiuhua Fo Cha (九华佛茶):** Nome genérico dos chás da montanha Jiuhuashan; o Huangshi Xi Maofeng é uma denominação protegida autónoma dentro desta família.
* **Huangshan Mao Feng ([黄山毛峰](https://thetea.app/pt/article/huangshan-mao-feng)):** O maofeng de Anhui mais conhecido, da montanha Huangshan; a mesma palavra tipológica, outra montanha e outra denominação.
* **Yongxi Huo Qing ([涌溪火青](https://thetea.app/pt/article/yongxi-huo-qing)):** Chá verde do sul de Anhui, do condado de Jing, enrolado em esferas compactas, o oposto do maofeng direito.

**Em conclusão:**

O Huangshi Xi Maofeng é um chá verde de montanha do maciço de Jiuhuashan: cultivar local, solos ácidos, tipo aromático de castanha e norma de substâncias hidrossolúveis não inferior a 37 %. A sua zona protegida é delimitada até ao grupo de produção, e o perfil é descrito para duas tecnologias: manual e mecanizada. A história da medalha do Panamá de 1915 apoia-se nos dados da administração da montanha; o restante neste retrato são normas e descrições da indicação geográfica.