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title: "Huánggǎngshān yùlǜ"
url: https://thetea.app/pt/article/huanggangshan-yulu
lang: pt
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Huánggǎngshān yùlǜ (黄岗山玉绿)

**Huanggangshan Yulü** (*Huánggǎngshān yùlǜ*, 黄岗山玉绿) é um chá verde de montanha do condado de Yanshan (铅山县), na cidade de Shangrao, nordeste da província de Jiangxi. O nome significa "verde jade da montanha Huanggang": a montanha Huanggang (黄岗山), na fronteira com Fujian, é o ponto mais alto do leste da China, e "yulü" (玉绿) é um antigo nome do chá de Yanshan, que as crônicas locais colocam entre os chás famosos do condado na era Ming. Desde 2013, o chá é protegido como produto agrícola com indicação geográfica e, desde 2025, como produto com indicação geográfica. O documento de proteção divide o chá em sete variedades, conforme o período de colheita — desde a gema única até a folha grande tardia.

**1. Classificação e Origem:**

* **Tipo:** Chá verde (绿茶, *lǜchá*), não fermentado. A tecnologia segundo o documento de proteção é de chá verde: fixação, enrolamento e secagem final.
* **Categoria:** Chá verde de montanha do nordeste de Jiangxi; indicação geográfica agrícola (2013) e produto com indicação geográfica (2025).
* **Origem:** China, província de Jiangxi (江西, *Jiāngxī*), cidade de Shangrao (上饶, *Shàngráo*), condado de Yanshan (铅山, *Yánshān*).
* **Zona de proteção:** Segundo o registro agrícola, seis unidades do condado: o distrito de Wuyishan (武夷山镇), o município de Yingjiang (英将乡), a aldeia de Ehu do distrito de Ehu (鹅湖镇鹅湖村), e os municípios de Taiyuan (太源乡), Huangbi (篁碧乡) e Tianzhushan (天柱山乡). A área protegida é de 1333 ha, com volume de 300 t por ano (2013). Os requisitos de 2025 mantêm as mesmas seis unidades e as mesmas coordenadas.
* **Coordenadas geográficas:** Segundo o documento de proteção — 117°44′33″–117°47′31″ de longitude leste e 27°48′19″–28°17′16″ de latitude norte.

**2. História e Significado Cultural:**

* **História:**
    * **Song.** Segundo o documento de proteção, o chá de Yanshan já era tributo à corte na dinastia Song; a "Crônica do Condado de Yanshan" (《铅山县志》), conforme citada no documento, menciona os chás Song 周山茶, 白水团茶 e 小龙凤团茶.
    * **Ming.** Nos anos de Xuande a Zhengde (1426–1521), surgiram no condado os chás famosos 小种河红, 玉绿, 特贡, 贡毫, 贡玉 e 花香; a fonte citada é o "Livro de Yanshan" (《铅书》) da dinastia Ming. Segundo a mesma citação, os mais vendidos eram Hehong e Yulü.
    * **Qing.** A "Crônica Agrícola de Shangrao" (《上饶市农业志》) traz a fórmula "纸外唯茶" — "além do papel, apenas o chá". Nos anos de Guangxu (1875–1908), o condado produzia por ano 40 a 50 mil caixas de Hehong e 20 a 30 mil caixas de Yulü; o peso de cada caixa, 25 kg, é indicado pela crônica apenas para o Hehong.
    * **1953.** Em Shangrao foi criado um comitê para a reforma da produção de chá, que começou a converter a produção do Hehong vermelho para o chá verde.
    * **2013.** Em 15 de abril, o Ministério da Agricultura, pela portaria nº 1925, protegeu o "黄岗山玉绿" como produto agrícola com indicação geográfica (certificado AGI01104).
    * **2025.** Pela portaria da Administração Nacional de Propriedade Intelectual da China (CNIPA) nº 640, de 16 de julho de 2025, o chá foi reconhecido como produto com indicação geográfica em uma lista geral de 1409 produtos; a entidade requerente foi a associação da indústria de chá do condado (铅山县茶行业协会).
    * **Prêmio.** Segundo um site de referência, um chá de uma empresa local recebeu o título de "rei do chá" (茶王) no grupo de chás verdes na degustação "Copo Hehong" (河红杯) em Yanshan; a fonte não indica o ano.
* **Nome:** "Huanggangshan" (黄岗山) — a montanha Huanggang, "primeiro pico do leste da China" (华东第一峰) nos textos locais; "yulü" (玉绿) — "verde jade".
* **Significado cultural:** O documento de proteção coloca o "yulü" da dinastia Ming ao lado do produto contemporâneo, mas não comprova a continuidade: trata-se do mesmo nome, e não necessariamente do mesmo chá. Os materiais locais apresentam o Yulü e o Hehong vermelho ([河红茶](https://thetea.app/pt/article/he-hongcha)) como dois chás do condado com indicação geográfica nacional.

**3. Descrição Botânica e Matéria-Prima:**

* **Cultivar:** Segundo o documento de proteção, predominantemente uma cultivar populacional ([群体种](https://thetea.app/pt/article/qunti-zhong), *qúntǐzhǒng*) com produtividade estável e brotos que permanecem tenros por longo tempo (持嫩性强). O documento não indica uma cultivar específica.
* **Colheita:** Segundo os requisitos de 2025, do início de abril ao fim de maio. As sete variedades de chá diferem pelo período de colheita e pela maturidade da matéria-prima:
    * **Yunhao (云毫, *yúnháo*):** gema única, por volta do festival Qingming.
    * **Yunya e Yunzhen (云芽, 云针, *yúnyá*, *yúnzhēn*):** gema com uma folha, por volta de Guyu.
    * **Yunwu (云雾, *yúnwù*):** gema com duas folhas, início de maio.
    * **Yunyu e Yuncui (云玉, 云翠, *yúnyù*, *yúncuì*):** gema com três a quatro folhas, meados de maio.
    * **Yunpian (云片, *yúnpiàn*):** "chá grande" (大茶) de meados e fim de maio.
* **Padrão de colheita:** Manual, pelo método de "pinça ascendente" (提采法, *tícǎifǎ*), em manhãs claras; a folha é transportada imediatamente para o processamento em recipientes de bambu.

**4. Terroir e Características do Cultivo:**

* **Região:** Yanshan faz fronteira ao sul, através da serra de Wuyishan, com Fujian, e ao norte se abre para o rio Xinjiang (信江).
* **Altitude de cultivo:** Os dois documentos de proteção exigem áreas **acima de 800 m**. A variação de altitude na região, segundo o regulamento de 2013, é de 300 a 2157,7 m; o último número é dado pelo documento para o ponto mais alto, a montanha Huanggang.
* **Clima:** Subtropical úmido com traços montanhosos bem marcados. As encostas ficam frequentemente cobertas de névoa. As horas de sol somam apenas 1694,5 por ano, a precipitação é de 2173,2 mm e a umidade do ar, de 83 %.
* **Solos:** Vermelhos, amarelo-avermelhados e amarelo-acastanhados, com horizonte de húmus sob a serapilheira florestal contendo cerca de 16 % de matéria orgânica e pH de 4,8 a 5,5. Para os jardins, o documento exige pH de 4,8 a 5,5 e mais de 5 % de matéria orgânica.
* **Manejo do jardim:** Adubação verde nas entrelinhas de jardins jovens; no inverno, matéria orgânica curtida; proteção contra pragas por armadilhas luminosas (uma por 50 mu), poda, inimigos naturais e biopreparados.
* **Normas ambientais:** Ambiente e produção conforme as normas setoriais de "produto verde" (绿色食品) NY/T 391-2000 e NY/T 288-2002.

**5. Tecnologia de Produção:**

O regulamento da IG agrícola de 2013 define um esquema mecânico curto com parâmetros; os requisitos de 2025 repetem a mesma sequência sem números:

1.  **Murchamento (摊青, *tānqīng*):** A folha fresca é espalhada em esteiras de bambu por 4 a 8 horas.
2.  **Fixação (杀青, *shāqīng*):** Em tambor automático a 180–220 °C.
3.  **Enrolamento (揉捻, *róuniǎn*):** Em enroladeira, por 20 minutos.
4.  **Secagem final por torra (炒干, *chǎogān*):** Em tambor, por 4 a 5 horas.
5.  **Classificação e embalagem:** O chá é separado nas sete variedades e embalado; a embalagem deve exibir o selo "黄岗山玉绿".

**6. Características Organolépticas:**

A descrição abaixo foi dada pelo documento de proteção.

* **Aparência da folha seca:** Fina, firmemente enrolada, levemente curvada, de verde suculento, com penugem bem visível (细紧微卷，绿润显毫).
* **Aroma da folha seca:** Não há descrição separada; o documento chama o aroma de limpo e persistente, sem especificar se da folha seca ou da infusão.
* **Aroma da infusão:** Limpo e persistente (清香持久).
* **Sabor:** Fresco, macio, com doçura viva (鲜醇甘爽).
* **Cor da infusão:** Verde tenra e brilhante (嫩绿明亮).
* **Folha infundida:** Verde tenra, uniforme, com gemas bem visíveis (嫩绿、显芽匀整).

**7. Composição Química:**

O regulamento de 2013 e os requisitos de 2025 apresentam os mesmos indicadores:

| Indicador | Valor |
| :--- | :--- |
| Umidade | 2,5–6,6 % |
| Extrato aquoso solúvel | 43–47 % |
| Cinzas totais | 5–6 % |
| Cinzas solúveis em água | 3–4 % |
| Polifenóis do chá | 17,5–20,8 % |
| Catequinas (soma) | 15,2–17,1 % |
| Cafeína | 3,4–4,3 % |
| Fibra bruta | 8,2–10,2 % |

São faixas características, e não normas limitantes; a fonte não indica o método. O número da norma para o próprio chá não aparece nas fontes encontradas.

**8. Propriedades Benéficas:**

Não há dados verificados sobre os efeitos específicos deste chá.

**9. Preparo:**

Prática padrão para chá verde.

* **Temperatura da água:** 80–85 °C.
* **Quantidade de chá:** 3 g para 150 ml.
* **Utensílios:** Copo de vidro ou gaiwan branco.
* **Processo:**
    1. Aquecer o utensílio.
    2. Colocar o chá e verter a água pela parede.
    3. Primeira infusão — após 40–60 segundos.
    4. Beber, deixando parte da infusão.
    5. Completar com água.
    6. Duas a três infusões adicionais.

**10. Armazenamento:**

Prática padrão. Em embalagem hermética, sob refrigeração a 0–5 °C, ao abrigo de luz, umidade e odores; melhor consumir em até um ano. O mesmo exige o documento de proteção para os armazéns: secura, escuridão, ausência total de odores estranhos e armazenamento por lotes.

**11. Preço e Falsificações:**

Não há dados de preços nas fontes encontradas.

* **Como evitar falsificações:**
    * Buscar o selo de indicação geográfica.
    * Verificar se o produtor é de uma das seis unidades citadas do condado de Yanshan — essa zona é indicada pelos dois documentos de proteção.
    * Não confundir com o Hehong — chá vermelho do mesmo condado com indicação geográfica própria.

**12. Curiosidades:**

* A antiga fórmula "纸外唯茶" coloca o chá como segunda atividade de Yanshan, depois do papel.
* Os nomes de todas as sete variedades começam com o caractere 云 — "nuvem".

**13. Comparação com Outros Chás:**

* **He Hong Cha (河红茶):** Chá vermelho do mesmo condado; na lista da dinastia Ming aparece ao lado do Yulü.
* **Shangrao Bai Mei ([上饶白眉](https://thetea.app/pt/article/shangrao-bai-mei)):** Chá verde da mesma cidade de Shangrao.
* **Wuyuan Lücha ([婺源绿茶](https://thetea.app/pt/article/wuyuan-lucha)):** Chá verde do nordeste de Jiangxi, também do distrito de Shangrao.
* **Lushan Yun Wu ([庐山云雾](https://thetea.app/pt/article/lushan-yun-wu)):** Um dos chás verdes mais conhecidos de Jiangxi; com o Yulü o aproxima apenas a palavra "yunwu" no nome de uma das variedades.

**Em Conclusão:**

Huanggangshan Yulü é um chá verde de montanha do condado de Yanshan com regulamento detalhado: jardins acima de 800 m, cultivar populacional, sete variedades conforme o período de colheita, fixação mecânica a 180–220 °C e longa secagem final em tambor. A aparência é de folha fina e densa com penugem, infusão verde tenra, sabor fresco e macio. O antigo nome o liga à lista Ming de chás do condado, mas a continuidade não é comprovada.