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title: "Hǎiqīng chá"
url: https://thetea.app/pt/article/haiqing-cha
lang: pt
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Hǎiqīng chá (海青茶)

**Haiqing Cha** (*Hǎiqīng chá*, 海青茶) é um chá-verde do povoado de Haiqing (海青镇), distrito de Huangdao (黄岛区), cidade de Qingdao, província de Shandong; a imprensa local também o chama diretamente de «chá-verde de Haiqing» (海青绿茶). Trata-se de um chá do norte, oriundo da campanha «南茶北引» — «chá do sul para o norte»: em 1966, o povoado introduziu pés de chá de Anhui. Os requisitos de proteção o descrevem por comparação com o sul: a folha é maior, mais densa e mais pesada que a do sul. O nome é protegido como produto agrícola com indicação geográfica e, desde 2025, por meio do comunicado nº 646 da Administração Nacional de Propriedade Intelectual.

**1. Classificação e Origem:**

* **Tipo:** Chá-verde (绿茶, *lǜchá*). Os requisitos de proteção listam as linhas produzidas — longjing, yinzhen, biluochun, maofeng, chaoqing (炒青) e hongqing (烘青), «12 grandes séries, mais de 30 denominações». Chaoqing e hongqing são nomes do chá-verde conforme o método de secagem; a aparência nos requisitos também é de chá-verde.
* **Categoria:** Chá-verde do norte de Shandong.
* **Origem:** China, província de Shandong (山东, *Shāndōng*), cidade de Qingdao (青岛, *Qīngdǎo*), distrito de Huangdao (nova área de Xihai’an), povoado de Haiqing (海青, *Hǎiqīng*). Em 1966, o povoado pertencia ao condado de Jiaonan (胶南).
* **Zona de proteção:** 43 aldeias administrativas do povoado, incluindo Houhexi (后河西村), Houhedong (后河东村), Dongjiawa (董家洼村), Dongcaijia (东蔡家村) e Hongyangou (鸿雁沟村). O requerente é o centro agrícola do povoado.
* **Coordenadas geográficas:** 119°31′–119°37′ E, 35°35′–35°43′ N.

**2. História e Significado Cultural:**

* **História:**
    * **Década de 1950, concepção.** Segundo o portal de indicações geográficas, a ideia do «南茶北引» em Shandong remonta à década de 1950: antes de nomear Tan Qilong (谭启龙) governador da província, Mao Zedong falou com ele sobre levar o chá para o norte.
    * **1966.** O condado de Jiaonan iniciou o projeto «南茶北移、南竹北引» — «chá do sul e bambu do sul para o norte». Segundo o portal de indicações geográficas, o povoado introduziu pés de chá de Anhui e os plantou na montanha norte da aldeia de Houhexi; o lote experimental de 42 *mu* recebeu o nome de «海青茶». Em 1972, as plantações cresceram para 220 *mu*, e Houhexi é considerada o berço desse chá. Um ensaio de um escritor local no jornal «Qingdao Xihai’an Bao» (2025) distribui os mesmos 42 *mu* por três aldeias: Houhexi — 25, Houhedong — 7, Dongjiawa — 10.
    * **1968.** Segundo o portal de indicações geográficas, em Haiqing foi construída a primeira fábrica de chá de Shandong — 海青河西茶厂 — e produzido o primeiro lote de chá. Segundo o ensaio de 2025, a fábrica foi construída por cinco aldeias, e o primeiro lote foi feito em 1969.
    * **Avaliação.** Segundo o portal e o ensaio, o Instituto do Chá da Academia Chinesa de Ciências Agrícolas destacou no primeiro chá aroma puro, sabor encorpado, resistência a infusões e qualidade superior à do sul.
    * **2008.** Segundo o portal comercial 产地宝, o chá-verde de Haiqing foi incluído na lista distrital de patrimônio imaterial de Huangdao. O «Dazhong Ribao» (2025) chama esse item de «海青绿茶种植加工技艺», tecnologia de cultivo e processamento, e menciona seus portadores representativos.
    * **Contagem dos anos.** O «Dazhong Ribao» apontou 2025 como o 60º aniversário do «南茶北引» no povoado, e o «Qingdao Ribao» (2026) escreve que a primeira muda chegou «há setenta anos». O primeiro lote também é medido de formas diferentes: 42 *mu* no portal de indicações, 26 *mu* no portal 产地宝, «pouco mais de vinte *mu*» até a construção da primeira fábrica — conforme palavras de um portador do patrimônio no «Dazhong Ribao».
    * **2021.** Foi publicada a norma de grupo T/CAI 145-2021 «农产品地理标志 海青茶»; em 24 de dezembro de 2024, ela foi revogada.
    * **Indicação agrícola.** Haiqing Cha está registrado como produto agrícola com indicação geográfica; o portal de indicações informa o número de registro AGI01621, sem indicar o ano de registro nas fontes encontradas. Em abril de 2020, o «Jingji Ribao» já escreve sobre o registro como fato consumado. O site do jornal «Dazhong Ribao» (2024) acrescenta que o chá entrou no catálogo nacional de produtos agrícolas famosos, especiais e novos, e que a Sociedade Chinesa do Chá concedeu ao povoado o título de «terra natal de chá famoso da China» (中国名茶之乡); o jornal não informa as datas desses eventos.
    * **2025.** Pelo comunicado nº 646, de 23 de setembro de 2025, Haiqing Cha foi reconhecido como produto com indicação geográfica.
* **Nome:** «Haiqing» (海青) é o nome do povoado. O nome «海青茶» foi dado ao primeiro lote experimental de 1966. Segundo a lenda recontada pelo portal 产地宝, «Haiqing» é uma antiga estação no caminho de Haizhou (海州) para Qingzhou (青州); Su Shi passou por ali no oitavo ano da era Xining (熙宁), e a ele se associa a chegada do chá. Não há documentos que sustentem a lenda.
* **Significado cultural:** Segundo dados do distrito do final de 2024, o povoado possui 35 mil *mu* de jardins de chá, 57 aldeias produtoras de chá e mais de 200 empresas de chá; a produção é de mais de 2,6 milhões de jin de chá seco, no valor de mais de 373 milhões de yuans, e o valor da marca regional é estimado em 883 milhões de yuans.

**3. Descrição Botânica e Matéria-Prima:**

* **Cultivares segundo os requisitos de proteção:** Cultivares locais de seleção própria e aclimatação — 胶南春 (*Jiāonánchūn*), 海青锋 (*Hǎiqīngfēng*), 海北春 (*Hǎiběichūn*) e 海青翡翠 (*Hǎiqīng fěicuì*).
* **Material de origem:** As descrições de referência e uma revista setorial (2017) situam o chá de Haiqing na população seminal de Anhui 祁门槠叶群体 (*Qímén zhūyè qúntǐ*); segundo a revista, ela foi introduzida pelo condado de Jiaonan em 1966. Da mesma população, conforme informação do distrito, foi selecionado um único arbusto para desenvolver a cultivar 北茶寒春.
* **Novas cultivares:** Segundo informação do distrito (2024), quatro cultivares locais estão registradas no Ministério da Agricultura — 北茶36, 东方紫婵, 北茶红蕊 e 北茶寒春; esta última serve tanto para chá-verde quanto para chá-preto.
* **Nos lotes:** O «Qingdao Ribao» (2026) descreve uma fazenda familiar onde crescem lado a lado as cultivares 中茶108 e 黄金芽, população seminal e plantios clonais.
* **Colheita:** Do fim de abril ou início de maio. Na primavera, primeiro deixa-se no arbusto a folha 钱叶, depois uma folha; no verão e no outono, deixa-se apenas a folha «de peixe» (鱼叶); pares de folhas sem gema (对夹叶) são retirados por completo. Colhe-se com frequência, em lotes.

**4. Terroir e Particularidades do Cultivo:**

* **Região:** Colinas ao sul de Qingdao, junto à costa do Mar Amarelo.
* **Lote:** Segundo os requisitos de proteção — meias-encostas ensolaradas, protegidas do vento, e planícies onduladas com declividade de no máximo 25°.
* **Solos:** Ácidos ou levemente ácidos, pH 4,5–6,5; prefere-se solo franco-arenoso fértil; camada de solo de 80–100 cm ou mais, sem horizonte subsuperficial compactado, com camada viva de no mínimo 40 cm.
* **Altitude e clima:** Não há dados numéricos nas fontes encontradas.
* **Implantação e manejo segundo os requisitos:** escavação com mais de 80 cm de profundidade; plantio de primavera em fileiras duplas em canteiros rebaixados (凹田双行密植); para cada 100 kg de chá seco por *mu* — 12–15 kg de nitrogênio puro, com proporção de nitrogênio, fósforo e potássio de 3,5 : 1 : 1; três irrigações obrigatórias por ano — no despertar das gemas, após a adubação e antes do inverno; poda entre as estações de Chunfen e Qingming em 3–5 cm.

**5. Tecnologia de Produção:**

Os requisitos de proteção não descrevem o processamento, e o texto da norma de grupo revogada não está aberto nas fontes encontradas. Abaixo está o esquema geral do chá-verde, e não uma descrição do Haiqing Cha:

1.  **Murchamento da folha fresca (摊放, *tānfàng*).**
2.  **Fixação (杀青, *shāqīng*):** O aquecimento interrompe a oxidação.
3.  **Enrolamento ou modelagem (揉捻, *róuniǎn*).**
4.  **Secagem:** Em wok (炒青) ou com ar quente (烘青) — ambas as linhas são citadas nos requisitos.

**6. Características Organolépticas:**

Conforme os requisitos de proteção de 2025; entre parênteses, as formulações do documento.

* **Aparência da folha seca:** Maior, mais densa e mais pesada que a do chá do sul (较南茶硕壮重实); verde-escura, oleosa e brilhante (墨绿油润). O site do «Dazhong Ribao» acrescenta que as nervuras da folha são bem visíveis.
* **Aroma da folha seca:** Não há descrição específica.
* **Aroma da infusão:** Denso, alto e duradouro (香浓郁高长). O site do «Dazhong Ribao» (2024) e descrições de referência apontam como traço distintivo o aroma de «ervilha» (豌豆香); essa palavra não aparece nos requisitos de proteção.
* **Sabor:** Denso, encorpado, refrescante (浓醇爽口).
* **Cor da infusão:** Amarelo-esverdeada, brilhante (黄绿明亮).
* **Folhas infundidas:** Amarelo-esverdeadas, uniformes, brilhantes (黄绿匀亮).

Segundo o «Qingdao Ribao» (2026), em Haiqing todos conhecem a fórmula «叶片厚、滋味浓、香气高、耐冲泡»: folha espessa, sabor denso, aroma alto, resistência a infusões.

A ficha do produto no portal de indicações geográficas organiza os destaques de outra forma: aroma denso de castanha (栗香浓郁), sabor fresco (鲜爽), folhas infundidas verdes e brilhantes.

O portal comercial 产地宝 (2019) divide o chá pela forma em dois tipos. O achatado (扁平形) — liso e reto, «como a ponta de uma espada», verde com brilho; sabor suave e pleno, infusão amarelo-esverdeada. O enrolado (卷曲条形) — esmeralda, fino e denso, com penugem evidente; aroma alto e persistente, sabor fresco. A marca superior da linha é «海青峰».

**7. Composição Química:**

| Indicador | Requisito |
| :--- | :--- |
| Umidade | não superior a 6,0 % |
| Pó de folha | não superior a 4,0 % |
| Cinzas totais | não superior a 6,0 % |
| Substâncias extrativas | não inferior a 37,0 % |
| Fibra bruta | não superior a 16,0 % |
| Selênio | não inferior a 25 mg/kg |
| Soma de aminoácidos | não inferior a 2,0 % |

O limiar de selênio de 25 mg/kg é incomumente alto: para o Enshi Xicha, chá com selênio no próprio nome, indica-se uma média de cerca de 0,21 mg/kg e, em regiões de alto selênio, cerca de 6,4 mg/kg. O mesmo limiar aparece nos requisitos do mesmo comunicado para o Jiaonan Lücha e para os graus superiores do Rizhao Lü Cha, de modo que um erro de unidade não está descartado. Na linha dos aminoácidos, falta o primeiro caractere da palavra «氨基酸».

O site do «Dazhong Ribao» (2024) e descrições de referência escrevem que as catequinas no chá de Haiqing são 13,7 % maiores e os aminoácidos 5,3 % maiores que nos chás do sul do mesmo tipo. A pesquisa original não está nas fontes encontradas, e os mesmos dois números aparecem também nas descrições do Rizhao Lü Cha ([日照绿茶](https://thetea.app/pt/article/rizhao-lucha)).

Segundo a ficha do produto no portal de indicações geográficas, as substâncias extrativas no chá de Haiqing costumam ser de 42–46 %.

**8. Propriedades Benéficas:**

Não há dados verificados sobre a ação específica desse chá.

**9. Preparo:**

Prática da categoria para chá-verde: 80–85 °C, 3 g para 150 ml, copo de vidro ou gaiwan. Verter a água pela parede, primeira infusão após 40–60 segundos, depois mais duas ou três infusões, deixando parte do líquido.

**10. Armazenamento:**

Prática da categoria. Em embalagem hermética, em geladeira a 0–5 °C, sem luz, umidade e odores; melhor consumir em até um ano.

**11. Preço e Falsificações:**

Não há dados de preços nas fontes encontradas.

* **Como evitar falsificações:**
    * Procurar o selo especial de indicação geográfica e produtor do povoado de Haiqing.
    * Lembrar que o povoado de Haiqing também é citado na zona do Jiaonan Lücha: outros povoados do antigo Jiaonan estão na zona de [胶南绿茶](https://thetea.app/pt/article/jiaonan-lucha), mas não na zona de 海青茶.

**12. Curiosidades:**

* As zonas de duas denominações do mesmo comunicado se sobrepõem: Haiqing Cha é protegido em 43 aldeias do povoado, e o próprio povoado também faz parte da zona do Jiaonan Lücha, de 163 aldeias.
* A norma de grupo sobre o Haiqing Cha vigorou por pouco mais de três anos.

**13. Comparação com outros chás de Shandong:**

* **Jiaonan Lücha (胶南绿茶):** Chá-verde do antigo condado de Jiaonan, cuja zona inclui Haiqing; a aparência é descrita com as mesmas palavras sobre o chá do sul.
* **Rizhao Lü Cha (日照绿茶):** Chá-verde litorâneo vizinho, também nascido do «南茶北引».
* **Changqing Cha ([长清茶](https://thetea.app/pt/article/changqing-cha)):** Chá-verde do norte, perto do Taishan, do mesmo comunicado nº 646.

**Em conclusão:**

Haiqing Cha é um chá-verde do povoado onde, em 1966, os pés de chá do sul se aclimataram: folha grande e pesada, verde-escura, aroma denso e alto e infusão amarelo-esverdeada, resistente a muitas infusões. Os requisitos de proteção de 2025 descrevem em detalhe o jardim, mas não o processamento, e parte de suas normas químicas precisa de verificação.