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title: "Gùshǐ yúnwù"
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updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Gùshǐ yúnwù (固始云雾)

**Gushi Yunwu** (*Gùshǐ yúnwù*, 固始云雾) — «nuvens e névoas de Gushi»: nome do chá do condado de Gushi (固始县), na zona urbana de Xinyang, no sul da província de Henan. O nome é protegido pela marca de certificação geográfica n.º 5124386, titular — a associação de chá do condado de Gushi (固始县茶叶协会); a marca consta da lista estatal de indicações geográficas registradas em 31 de dezembro de 2009. Sobre o próprio chá foram encontrados poucos documentos: nem classe, nem tecnologia, nem requisitos de aparência são indicados pelas fontes originais.

**1. Classificação e Origem:**

* **Tipo:** Não estabelecido. A expressão «云雾» (*yúnwù*, «nuvens e névoas») é imagem de local montanhoso, e não indicação de classe. Segundo o Comitê Nacional de Desenvolvimento e Reforma (2021), o condado produz Xinyang Mao Jian, chás locais de nome, chá verde torrado (炒青绿茶), chá vermelho de Xinyang e matchá; a qual deles pertence o produto da marca, nenhum documento encontrado afirma. Uma publicação popular de 2025 descreve tecnologia de chá verde, mas é fonte não confiável (seção 5), e por ela não atribuo classe.
* **Categoria:** Marca de certificação geográfica do condado; produto registrado como «chá» (茶).
* **Origem:** China, província de Henan (河南, *Hénán*), zona urbana de Xinyang (信阳, *Xìnyáng*), condado de Gushi (固始, *Gùshǐ*).
* **Zona da marca:** Não verificada. O condado é indicado pelo titular da marca; não vi delimitação jurídica da zona. Segundo o Comitê Nacional, as bases de chá do condado ficam em vilas e povoados montanhosos do sul: Chenlin (陈淋), Zushi (祖师), Wumiao (武庙), Duanji (段集), Fangji (方集), além de Liji (黎集), Zhaogang (赵岗), Guolutan (郭陆滩), Zhanglaobu (张老埠) e Sanhejian (三河尖).
* **Coordenadas geográficas:** Condado de Gushi — cerca de 32,2° N e 115,6° E.

**2. História e Significado Cultural:**

* **História:**
    * **Chá do condado.** Segundo publicação do Comitê Nacional de Desenvolvimento e Reforma (2021), a cultura do chá em Gushi, conforme pesquisas (据考证), tem mais de 2300 anos. Dos tradicionais «chá de panela pequena» (小锅茶) e chá verde torrado nasceu a atual linha do condado.
    * **1914.** A mesma publicação afirma que, no terceiro ano da República (1914), o «固始云雾茶» participou do concurso de produtos do Panamá e ganhou fama. Não se menciona prêmio. Sites populares já falam em prêmio; não encontrei confirmação.
    * **Registro da marca.** A marca n.º 5124386 (produto — chá, titular — associação de chá do condado de Gushi) foi incluída na lista de indicações geográficas registradas da Administração Estatal de Indústria e Comércio em 31 de dezembro de 2009 e na lista do Departamento de Marcas de 2012. A data de registro não consta dessas listas. Publicação popular de 2025 menciona 2006; não confirmado por fonte primária.
    * **Status.** Pelo registro de 2026, o nome estava registrado na data da fonte; se a proteção segue ativa não está confirmado.
    * **2024.** O «Nongmin Ribao» (农民日报) relatou sobre a aldeia de Wangling (汪岭村) do povoado de Chenlinzi (陈淋子镇): lá funcionam 13 grandes cooperativas de chá, e sob sua coordenação crescem como cogumelos após a chuva as linhas locais «固始云雾» e «[高山茶](https://thetea.app/pt/article/gao-shan-cha)» — «chá de montanha alta».
* **Nome:** 固始 — nome do condado; 云雾 — «nuvens e névoas». Assim se chamam muitos chás de montanha da China, e a palavra em si não define classe.
* **Significado cultural:** O Comitê Nacional aponta três marcas de chá do condado com status de «marca notória da China» (中国驰名商标): «九华山», «[仰天雪绿](https://thetea.app/pt/article/yangtian-xue-lu)» e «十八盘». Gushi Yunwu não está entre elas. O «Nongmin Ribao» escreve em 2024 que as marcas de chá de Gushi «九华山[毛尖](https://thetea.app/pt/article/mao-jian)», «仰天雪绿» e «青峰云雾» tornaram-se emblemáticas para o chá de Xinyang; «青峰云雾» também é um «yunwu» do condado, mas sua relação com a marca «固始云雾» não é explicada nas fontes encontradas.

**3. Descrição Botânica e Matéria-prima:**

* **Variedade / Cultivar:** Para a própria marca não são citadas variedades. Segundo o Comitê Nacional (2021), nos jardins do condado crescem a população local de Xinyang (信阳[群体种](https://thetea.app/pt/article/qunti-zhong), *Xìnyáng qúntǐzhǒng*), 福鼎大白 (*Fúdǐng dàbái*), [乌牛早](https://thetea.app/pt/article/wuniu-zao) (*Wūniúzǎo*), 舒茶早 (*Shūcházǎo*) e 龙井43 (*Lóngjǐng 43*). Arbustos de semente (有性系) ocupam 119,5 mil mu — 73,7 % dos jardins do condado, clones (无性系) — 42,5 mil mu, 26,3 %. São dados do condado, e não do chá da marca.
* **Colheita e padrão de colheita:** Não há dados nas fontes encontradas.
* **Requisitos da matéria-prima:** Não há dados nas fontes encontradas.

**4. Terroir e Características do Cultivo:**

* **Região:** O sul do condado de Gushi — vilas montanhosas listadas na seção 1. Publicação popular situa os jardins no interior das montanhas Dabie (大别山); não vi descrição oficial da zona.
* **Clima:** O «Nongmin Ribao» descreve a aldeia de Wangling como local de clima de alta montanha, grande amplitude térmica diária e sol abundante. A publicação não traz números.
* **Altitude:** Não há dados oficiais. Publicação popular fala em jardins acima de 800 m; não confirmado por fonte primária.
* **Solos:** Não há dados nas fontes encontradas.
* **Área de jardins do condado:** Segundo o Comitê Nacional, 162 mil mu em 2020. Segundo o «Nongmin Ribao», em 2023 — 165,5 mil mu, dos quais 135 mil mu de jardins em colheita, 6600 t de chá e valor de produção de 1 bilhão de yuans. São números de todo o condado segundo imprensa e órgão estatal, e não produção do chá «固始云雾».

**5. Tecnologia de Produção:**

Não encontrei documento com a tecnologia do Gushi Yunwu. Publicação popular de 2025, sem autor, fala em colheita de uma gema com uma folha recém-aberta e trabalho manual: fixação, enrolamento, alinhamento, secagem. Não confio nessa publicação: ela não cita autor e, ao falar do «固始云雾», mistura, sem distinguir, a produção de todo o condado (6000 t em 2020 — no Comitê Nacional esse é o número do condado inteiro).

Se o produto da marca for chá verde, como dizem descrições populares, o esquema geral da classe é:

1.  **Murchamento da folha fresca (摊放, *tānfàng*):** A folha perde parte da umidade.
2.  **Fixação (杀青, *shāqīng*):** O calor interrompe a oxidação.
3.  **Enrolamento (揉捻, *róuniǎn*).**
4.  **Secagem (干燥, *gānzào*).**

Este é o esquema geral da classe, e não a descrição da tecnologia do Gushi Yunwu.

**6. Características Organolépticas:**

Não há documento com requisitos de aparência.

* **Aspecto da folha seca:** Não há dados nas fontes encontradas.
* **Aroma da folha seca:** Não há dados nas fontes encontradas.
* **Aroma da infusão:** Não há dados nas fontes encontradas.
* **Sabor:** Não há dados nas fontes encontradas.
* **Cor da infusão:** Não há dados nas fontes encontradas.
* **Folha infundida:** Não há dados nas fontes encontradas.

Publicação popular não confiável de 2025 descreve a folha como fina e densamente enrolada, a infusão — verde-tenra e brilhante, a folha infundida — uniforme e viva (外形紧细卷曲、汤色嫩绿明亮、叶底匀整鲜活). Cito como descrição alheia, e não como aparência verificada.

**7. Composição Química:**

Não há dados físico-químicos nas fontes encontradas.

**8. Propriedades Benéficas:**

Não há dados verificados sobre a ação específica deste chá.

**9. Preparo:**

Prática da classe. Classe não estabelecida; as referências abaixo são para chá verde, sobre o qual falam as descrições populares.

* **Temperatura da água:** 80–85 °C.
* **Quantidade de chá:** 3 g para 150 ml.
* **Utensílio:** Copo de vidro ou gaiwan branco.
* **Processo:**
    1. Aquecer o utensílio.
    2. Colocar o chá e verter a água pela parede.
    3. Primeira infusão — após 40–60 segundos.
    4. Beber, deixando parte da infusão.
    5. Completar com água.
    6. Duas ou três infusões repetidas.

**10. Armazenamento:**

Prática da classe para chá verde. Em embalagem hermética, em geladeira a 0–5 °C, sem luz, umidade e odores; melhor consumir em até um ano.

**11. Preço e Falsificações:**

Não há dados de preços em fontes confiáveis. Não repito faixas de preço de publicação popular.

* **Como evitar falsificações:**
    * Procurar a marca de certificação geográfica «固始云雾» e verificar se o produtor é do condado de Gushi.
    * Lembrar que a vigência da proteção não está confirmada: a marca na embalagem deve ser conferida no registro.
    * Não confundir com «青峰云雾» — é marca distinta do condado, cuja relação com o selo não está estabelecida.
    * A palavra «云雾» na embalagem é insuficiente: assim se chamam chás de muitas províncias.

**12. Fatos Interessantes:**

* Segundo o Comitê Nacional, o chá de nome «固始云雾» foi ao concurso do Panamá já em 1914 — quase um século antes de o nome entrar na lista de indicações geográficas.
* O status de «marca notória da China» no condado foi obtido por outras marcas de chá — «九华山», «仰天雪绿» e «十八盘», e não pelo Gushi Yunwu.
* Em um mesmo condado vivem dois «yunwu»: a marca «固始云雾» e a marca «青峰云雾».

**13. Comparação com outros chás:**

* **Xinyang Mao Jian ([信阳毛尖](https://thetea.app/pt/article/xinyang-mao-jian)):** Principal chá verde da zona de Xinyang; segundo o Comitê Nacional, é produzido também em Gushi.
* **Yangtian Xue Lü (仰天雪绿):** Chá verde do mesmo condado e uma de suas três marcas «notórias».
* **Xinyang Hong ([信阳红](https://thetea.app/pt/article/xinyang-hong)):** Chá vermelho da zona; o chá vermelho de Xinyang, segundo o Comitê Nacional, também integra a linha de Gushi.
* **Lushan Yun Wu ([庐山云雾](https://thetea.app/pt/article/lushan-yun-wu)):** Chá verde do monte Lushan, em Jiangxi — um dos «yunwu» mais famosos da China; com Gushi o une apenas a palavra.

**Em conclusão:**

Gushi Yunwu é um nome mais conhecido do que o próprio chá: a marca está registrada em nome da associação de chá do condado e consta das listas estatais de 2009 e 2012, o Comitê Nacional lembra o concurso do Panamá de 1914, e a imprensa de 2024 lembra a aldeia montanhosa de Wangling, onde essa linha cresce junto com as cooperativas. Classe, tecnologia e aparência não são indicadas pelos documentos, portanto esta é uma entrada enciclopédica de caráter geral sobre a marca, e não uma descrição de sabor. Para sabor verificado de Xinyang, vale buscar o Xinyang Mao Jian e o Yangtian Xue Lü do mesmo condado.