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title: "Gǔpá chá"
url: https://thetea.app/pt/article/gupa-cha
lang: pt
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Gǔpá chá (古琶茶)

**Gupa Cha** (*Gǔpá chá*, 古琶茶) é um chá verde do município de Miaohuang (妙皇乡), condado de Xiangzhou (象州县), cidade de Laibin, na parte central da Região Autônoma Zhuang de Guangxi, proveniente das colinas do sopé ocidental das Montanhas Dayaoshan. Recebeu o nome da aldeia Gupa (古琶村), que pertence ao comitê rural de Sigao (思高村委). O nome é protegido desde 2020 como indicação geográfica agrícola; em 2025 a Administração Nacional de Propriedade Intelectual da China (CNIPA) o reconheceu como produto com indicação geográfica, e a técnica de fabricação está inscrita desde 2021 na lista de patrimônio cultural imaterial da região autônoma.

**1. Classificação e Origem:**

* **Tipo:** Chá verde (绿茶, *lǜchá*). A expressão «绿茶» não aparece no documento de proteção; a classe decorre da tecnologia: espalhamento, fixação, enrolamento, modelagem, secagem, sem murchamento nem fermentação, e do aspecto: folha verde, infusão verde-amarelada e fundo de infusão.
* **Categoria:** Chá verde de Guangxi; indicação geográfica agrícola (2020) e produto com indicação geográfica (CNIPA, aviso nº 640, 2025).
* **Origem:** China, Região Autônoma Zhuang de Guangxi (广西, *Guǎngxī*), cidade de Laibin (来宾, *Láibīn*), condado de Xiangzhou (象州, *Xiàngzhōu*), município de Miaohuang (妙皇, *Miàohuáng*).
* **Zona de proteção:** 12 aldeias administrativas do município de Miaohuang: Dasuo (大梭村), Pangu (盘古村), Longtou (龙头村), Xinzao (新造村), Lu (路村), Liao (寮村), Miaohuang (妙皇村), Shanding (山定村), Huahou (花侯村), Tangtou (塘头村), Qiaotou (桥头村) e Sigao (思高村). O requerente é a estação de orientação técnica para culturas técnicas do condado de Xiangzhou. Segundo a descrição da indicação agrícola, a área protegida é de 1000 ha e o volume protegido é de 1100 t de chá seco.
* **Coordenadas geográficas:** 109°41′–109°51′ E, 23°44′–23°56′ N, conforme o documento de proteção.

**2. História e Significado Cultural:**

* **História:**
    * **Tang.** Uma publicação de 2024 remonta a história do chá à era Tang e cita palavras do «Clássico do Chá» (《茶经》) de Lu Yu: «象州茶，往往得之，其味极佳» — «o chá de Xiangzhou encontra-se aqui e ali, seu sabor é excelente»; trata-se de uma paráfrase da publicação, e não de uma linha literal do clássico. Refere-se à região Tang de Xiangzhou em geral; a aldeia Gupa não é mencionada nessas palavras.
    * **Ming.** Segundo o departamento agrícola do condado (2024) e uma reportagem do «Laibin Ribao» (2020), o chá começou a ser cultivado aqui no início da dinastia Ming e era seco à mão em wok. A mesma reportagem reconta a versão local: no final da dinastia Ming, descendentes do Príncipe de Jingjiang (靖江王), do clã Zhu, estabeleceram-se em Nalu (纳禄), no condado de Xiangzhou, e bebiam o chá local todos os dias; na dinastia Qing, o chá era oferecido à corte. Não há documentos sobre tributos nos materiais encontrados.
    * **Datações divergentes.** A parte introdutória da mesma reportagem fala em «mais de 200 anos» de história do chá de Gupa, enquanto a tradição familiar de um dos clãs da aldeia, recontada pelo guia de produtos locais, fala em antepassados vindos de Xishan, perto de Guiping (桂平西山), no final da dinastia Ming, e em mais de 400 anos. Pelas fontes encontradas, não é possível determinar qual número é mais correto.
    * **2018–2020.** No final de 2018, uma nova fábrica de chá foi construída em Sigao; em 2020, o comitê rural investiu 100 mil yuans nela. Em maio de 2020, o nome obteve a indicação geográfica agrícola.
    * **2021.** A técnica de fabricação do Gupa Cha de Xiangzhou (象州古琶茶) foi inscrita na lista de patrimônio cultural imaterial da região autônoma (segundo o departamento agrícola do condado, 2024).
    * **2023.** A Associação de Padronização de Guangxi publicou a norma de grupo T/GXAS 670—2023 «Produto agrícola com indicação geográfica Gupa Cha». O texto da norma não aparece nas fontes encontradas.
    * **2024.** Em 10 de agosto, o programa da Televisão Central «Patrimônio Imaterial da China» (《非遗里的中国》), no episódio sobre Guangxi, apresentou o Gupa Cha. Segundo a publicação sobre o episódio, a área dos jardins é de quase 3000 *mu*, mais de 200 famílias atuam no setor, a colheita ocorre nas quatro estações e o volume anual de produção supera 30 milhões de yuans.
    * **2025.** O aviso nº 640 da CNIPA (assinado em 16 de julho, publicado em 13 de agosto) reconheceu o nome como produto com indicação geográfica — posição 1144 de 1409.
* **Nome:** 古琶 (*Gǔpá*) — aldeia Gupa; 茶 — chá. O ditado local citado pelo «Laibin Ribao» (2020) diz: «古朴出美女，古琶出好茶»; a segunda metade significa «Gupa produz bom chá».
* **Significado cultural:** Segundo publicação de 2024, ao redor dos jardins de Sigao foram montados um acampamento turístico e excursões com colheita e processamento de chá, e o condado lançou mais de dez produtos à base desse chá, de biscoitos com recheio de chá (茶蓉饼) a chá com limão e chá com leite. Segundo comunicado do condado de 2021, o chá é vendido em Guangdong, Hunan, Anhui e Hebei e representa fonte de renda para os camponeses do município.

**3. Descrição Botânica e Matéria-Prima:**

* **Variedade / Cultivar:** Segundo o documento — «古琶茶地方[群体种](https://thetea.app/pt/article/qunti-zhong)», população local de Gupa Cha. O documento não nomeia variedades selecionadas.
* **Cor dos brotos:** Segundo publicação de 2024, os brotos podem ser verdes, violetas e vermelho-púrpura; a cor violeta é consequência da pigmentação da folha (紫化). Segundo o empresário que construiu a fábrica em Sigao, em reportagem de 2020, o broto púrpura ([紫芽](https://thetea.app/pt/article/ziya-zijuan-puer)) é considerado a melhor matéria-prima. A mesma reportagem informa que, na época, havia em Sigao 40 *mu* de chá de broto púrpura transplantado, e que ao lado de uma das casas da aldeia crescia uma árvore de chá centenária.
* **Colheita:** Segundo o documento — por estações e lotes, manualmente, por «levantamento» com os dedos (提采); folha fresca, inteira, uniforme, sem frutos, folhas velhas ou caules. A melhor matéria-prima é broto com uma folha (一芽一叶); a boa, broto com duas folhas.
* **Plantio:** Em curvas de nível, em uma ou duas fileiras — cerca de 5000 arbustos por *mu*; em terraços, cerca de 7000; podas leves e profundas alternadas.

**4. Terroir e Características de Cultivo:**

* **Região:** Centro de Guangxi, sopé ocidental das Montanhas Dayaoshan (大瑶山, *Dàyáo shān*); os jardins de Sigao ficam junto ao monte Tiangaishan (天盖山), onde, segundo o comunicado do condado, há neblina frequente.
* **Altitude de cultivo:** Colinas entre **300–600 m**, conforme a descrição da indicação agrícola.
* **Clima:** Subtropical meridional úmido de monções. Insolação de cerca de 1650 horas por ano, temperatura média de 20,8 °C, período sem geadas superior a 330 dias, precipitação de cerca de 1400 mm, umidade relativa de 77 %. A descrição da indicação relaciona a grande amplitude térmica diária ao alto teor de aminoácidos e ao teor relativamente baixo de cafeína.
* **Solos:** Predominantemente vermelhos (红壤), matéria orgânica média de cerca de 45 g/kg, pH 4,5–5,5, conforme a descrição da indicação. O documento da CNIPA define exigência mais ampla para o terreno: pH 4,5–6,5, encostas abertas bem drenadas e protegidas do vento; declividade até 20° — plantio em curvas de nível; de 20–30° — terraços.
* **Água:** Irrigação com água de nascente da reserva de florestas protetoras de água de Dayaoshan e água da chuva.

**5. Tecnologia de Produção:**

O documento de proteção estabelece processamento semimecanizado: 鲜叶 → 摊放 → 杀青 → 揉捻 → 做形 → 烘干 → 提香. Trata-se da descrição específica deste chá.

1.  **Espalhamento (摊放, *tānfàng*):** Em recipiente adequado — na primavera, 6–8 horas; no verão e no outono, 3–4 horas, até a folha ficar macia, surgir aroma limpo e a umidade cair a cerca de 70 %.
2.  **Fixação (杀青, *shāqīng*):** Máquina de tambor, 260–280 °C; folha tenra em tempo claro — cerca de 4 minutos; folha grossa, de dia chuvoso ou orvalhada — cerca de 5 minutos; umidade residual de cerca de 55 %.
3.  **Enrolamento (揉捻, *róuniǎn*):** Enroladeira, 15–25 minutos. Para matéria-prima de grau superior e primeiro grau, mais de 80 % da folha deve enrolar-se em fio; para o segundo grau, mais de 60 %, com exsudação de seiva.
4.  **Modelagem (做形, *zuòxíng*):** Em tambor a 120–180 °C por cerca de 6 minutos, até o aroma se manifestar e a folha se curvar levemente.
5.  **Secagem (烘干, *hōnggān*):** O secador é aquecido a 100–120 °C; seca-se até umidade de 6–8 %, até a folha esfarelar em pó sob os dedos.
6.  **Aprimoramento do aroma (提香, *tíxiāng*):** Máquina de torrefação, 90 °C, cerca de 40 minutos, até umidade abaixo de 6 %.

A produção manual, conforme a guardiã da técnica incluída na lista de patrimônio, é assim descrita: broto com uma folha, espalhamento, fixação em fogo alto como etapa-chave, enrolamento manual, secagem com aprimoramento do aroma.

Sob a marca «象州古琶» também são produzidos chá preto e chá branco, inclusive chá preto de brotos púrpura (紫芽象州古琶红茶); o documento de proteção descreve apenas o chá verde.

**6. Características Organolépticas:**

Segundo o documento de proteção:

* **Aparência da folha seca:** Densamente enrolada, verde, com penugem (条索紧结，色绿有毫).
* **Aroma da folha seca:** Não há descrição específica nas fontes encontradas.
* **Aroma da infusão:** Intenso, com nota floral (香气浓、有花香).
* **Sabor:** Adocicado e suave (滋味甘醇).
* **Cor da infusão:** Verde-amarelada, brilhante (汤色黄绿亮).
* **Fundo da infusão (folha infundida):** Verde-amarelado (叶底黄绿).

O chá preto de brotos púrpura, não coberto pelo documento, é assim descrito em publicação de 2024: infusão vermelha com leve reflexo azul-violeta, brotos com penugem, aroma persistente.

**7. Composição Química:**

Requisitos físico-químicos do documento de proteção:

| Indicador | Exigência |
| :--- | :--- |
| Cafeína | não menos que 2 % |
| Polifenóis do chá | não menos que 20 % |
| Substâncias extrativas solúveis em água | não menos que 40 % |
| Aminoácidos livres, total | não menos que 4 % |

Essas são normas do documento, não medições de lotes concretos. A descrição da indicação agrícola exige também conformidade com as normas nacionais GB 2762 (contaminantes) e GB 2763 (resíduos de pesticidas).

**8. Propriedades Benéficas:**

Não há dados verificados sobre a ação específica deste chá.

**9. Preparo:**

Prática de classe para chá verde.

* **Temperatura da água:** 80–85 °C.
* **Quantidade de chá:** 3 g para 150 ml.
* **Utensílio:** Copo de vidro ou gaiwan branco.
* **Processo:**
    1. Aquecer o utensílio.
    2. Colocar o chá e verter a água pela parede.
    3. Primeira infusão — após 40–60 segundos.
    4. Beber, deixando parte da infusão.
    5. Duas a três infusões repetidas.

**10. Armazenamento:**

Prática de classe. Em embalagem hermética, em geladeira a 0–5 °C, sem luz, umidade ou odores; consumir em até um ano.

**11. Preço e Falsificações:**

Não há preços do chá pronto nas fontes encontradas. Segundo comunicado do condado de 2024, a empresa comprava folha fresca dos camponeses a 80 yuans por jin (500 g) de brotos únicos e a 15 yuans por jin de brotos com uma folha.

* **Como evitar falsificações:**
    * Procurar o selo especial de indicação geográfica: o direito de uso é concedido ao produtor da zona pelo órgão de propriedade intelectual do condado de Xiangzhou, pela administração de Guangxi e pela CNIPA.
    * Verificar a origem: uma das 12 aldeias do município de Miaohuang.
    * Lembrar que «古琶» é nome de aldeia, não de classe: chá preto e chá branco sob essa marca não são descritos pelo documento de proteção.

**12. Fatos Interessantes:**

* O documento de proteção não dá escala de graus, mas nas regras de enrolamento divide a matéria-prima em grau superior, primeiro e segundo.
* A fixação segundo o documento ocorre a 260–280 °C, e o aprimoramento do aroma a apenas 90 °C.
* O limite de aminoácidos livres é de não menos que 4 %, superior ao do chá preto Muzi Apo Cha ([木梓阿婆茶](https://thetea.app/pt/article/muzi-apo-cha)), do mesmo aviso nº 640 (superior a 2,5 %).

**13. Comparação com outros chás de Guangxi:**

* **Jinxiu Hongcha ([金秀红茶](https://thetea.app/pt/article/jinxiu-hongcha)):** Chá preto das Montanhas Dayaoshan, na mesma cidade de Laibin; o Gupa Cha cresce no sopé ocidental das mesmas montanhas.
* **Xishan Cha ([西山茶](https://thetea.app/pt/article/xishan-cha)):** Chá verde de Guiping; segundo a tradição familiar, os antepassados de um dos clãs da aldeia Gupa vieram da região de Xishan.
* **Muzi Apo Cha (木梓阿婆茶):** Chá preto do distrito de Guigang, do mesmo aviso nº 640.

**Em conclusão:**

O Gupa Cha é um chá verde de doze aldeias do município de Miaohuang, no sopé ocidental das Dayaoshan, proveniente de população local de arbustos com brotos verdes e púrpura. O documento de proteção define tecnologia semimecanizada com parâmetros e aparência — folha verde densa com penugem, infusão verde-amarelada, aroma floral. É protegido em três camadas: indicação de 2020, patrimônio da técnica de 2021 e reconhecimento da CNIPA em 2025; a história antiga apoia-se em recontagens com datas divergentes.