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title: "Guìlín guìhuā chá"
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updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Guìlín guìhuā chá (桂林桂花茶)

**Guilin Guihua Cha** (*Guìlín guìhuā chá*, 桂林[桂花](https://thetea.app/pt/article/guihua)茶) é um chá aromatizado com flores de osmanto, do município de Guilin, na região autônoma Zhuang de Guangxi. A denominação liga o produto ao lugar duas vezes: 桂 (*guì*) é o osmanto, e o próprio nome de Guilin (桂林) significa «floresta de osmantos». A base de chá é saturada com o aroma das flores de osmanto, como nos chás de jasmim; a descrição da indicação agrícola nomeia duas bases — chá verde e chá preto, de modo que a denominação não se limita a uma única classe. A zona protegida cobre todo o município — seis distritos urbanos e onze condados. Desde 2014 é uma indicação geográfica agrícola; desde 2025, um produto com indicação geográfica.

**1. Classificação e Origem:**

* **Tipo:** Chá aromatizado com flores (花茶, *huāchá*): base de chá saturada com o aroma do osmanto. A descrição da indicação agrícola nomeia dois tipos — sobre base verde e sobre base preta (绿茶、红茶级型坯); no anúncio de 2025 a base não é nomeada. A denominação cobre duas classes, por isso o artigo está entre as categorias, e não na pasta de uma única classe.
* **Categoria:** Chá de osmanto de Guangxi; indicação geográfica agrícola (2014) e produto com indicação geográfica (2025).
* **Origem:** China, região autônoma Zhuang de Guangxi (广西壮族自治区, *Guǎngxī Zhuàngzú Zìzhìqū*), município de Guilin (桂林, *Guìlín*).
* **Zona protegida:** Seis distritos urbanos — Xiufeng (秀峰), Xiangshan (象山), Qixing (七星), Diecai (叠彩), Yanshan (雁山) e Lingui (临桂) — e onze condados: Lingchuan (灵川), Xing'an (兴安), Quanzhou (全州), Yangshuo (阳朔), Pingle (平乐), Lipu (荔浦), Longsheng (龙胜), Yongfu (永福), Gongcheng (恭城), Ziyuan (资源) e Guanyang (灌阳).
* **Coordenadas geográficas:** 109°36′–111°29′ E, 24°15′–26°23′ N — mais de dois graus de latitude.

**2. História e Significado Cultural:**

* **História:**
    * **Osmanto e a cidade.** O nome de Guilin deriva dos bosques de osmantos; o osmanto é a flor-símbolo da cidade.
    * **História inicial segundo a descrição da indicação.** A descrição da indicação agrícola afirma que fazer e beber chá de osmanto em Guilin começou na dinastia Tang; na dinastia Song o chá local era conhecido como 修仁茶 (*xiūrén chá*), na Qing como 六垌茶 e 龙脊茶. Não há documentos citados na descrição que sustentem essa datação, e os chás nomeados não eram necessariamente de osmanto.
    * **Década de 1970.** Segundo a mesma descrição, o chá de osmanto começou a ser produzido pela Fábrica de Chá de Guilin, em Guangxi.
    * **2014.** Em 18 de novembro, o Ministério da Agricultura, pelo anúncio nº 2179, registrou Guilin Guihua Cha como indicação geográfica agrícola, número AGI01551. Não encontrei nas fontes o titular da indicação.
    * **2016.** Em janeiro, o chá entrou na lista nacional de produtos agrícolas «famosos, especiais, de qualidade e novos» do ano de 2015, conforme dados de referência.
    * **2025.** Pelo anúncio nº 640, a Administração Nacional de Propriedade Intelectual da China (CNIPA) reconheceu a denominação como produto com indicação geográfica; no mesmo anúncio há 1409 denominações.
* **Nome:**
    * «Guilin» (桂林) — «floresta de osmantos», nome da cidade.
    * «Guihua» (桂花, *guìhuā*) — flores de osmanto.
    * «Cha» (茶, *chá*) — «chá».
* **Significado cultural:** Para Guilin, o osmanto faz parte do nome e da imagem da cidade, e o chá de osmanto dá continuidade a essa ligação. A denominação o fixa a todo o município, e não a um único condado.

**3. Descrição Botânica e Matéria-Prima:**

* **Planta aromatizante:** Osmanto-doce (*Osmanthus fragrans*). As descrições apontam como melhor para a aromatização o osmanto dourado local — 金桂 (*jīnguì*): flor grande, pétalas espessas, cor amarelo-dourada, aroma denso e limpo.
* **Flores:** Frescas, limpas, sem deterioração e com aroma intenso; a descrição da indicação admite também osmanto seco sublimado (真空冷冻).
* **Base de chá:** Preparados selecionados de chá verde ou preto (级型坯). A cultivar do arbusto de chá não é nomeada na descrição.
* **Épocas:** Não há nas fontes encontradas datas de floração e colheita.

**4. Terroir e Particularidades do Cultivo:**

Segundo a descrição da indicação agrícola (2014):

* **Região:** Nordeste de Guangxi, parte sudoeste do sistema montanhoso de Nanling (南岭); relevo cárstico típico. A zona cobre tanto a cidade de Guilin quanto os condados montanhosos ao norte e ao sul dela.
* **Altitude:** A altitude média da região é de cerca de 150 m.
* **Clima:** Subtropical de monções, ameno e úmido. Temperatura média anual de 19,3 °C, período sem geadas de 309 dias, precipitação de 1949,5 mm por ano, umidade relativa de 73–79 %, insolação de 1670 horas por ano.
* **Solos:** Predominantemente vermelhos, soltos e profundos, pH 4,5–6,5.
* **Águas:** Cinco rios — Lijiang (漓江), Xiangjiang (湘江), Luoqingjiang (洛清江), Xunjiang (浔江) e Zijiang (资江).
* **Particularidade:** A descrição da indicação fala das condições para duas plantas ao mesmo tempo — o osmanto e o arbusto de chá: para um chá aromatizado, o lugar define não apenas o jardim, mas também a flor.

**5. Tecnologia de Produção:**

A descrição da indicação agrícola (2014) apresenta dois esquemas — com flores frescas e com flores secas.

* **Com flores frescas:** flores → base de chá → aromatização → secagem → saturação final do aroma → chá pronto.
    * **Matéria-prima:** Flores frescas, sem contaminação, deterioração ou impurezas, com aroma intenso; base — preparados selecionados de chá verde ou preto.
    * **Aromatização (窨制 — *xūnzhì*):** O chá e as flores são misturados em proporção definida e dispostos em pilha de 40–50 cm de altura por 10–12 horas. Quando a pilha aquece até 45 °C, é revolvida e resfriada (通花、摊凉).
    * **Secagem (烘干 — *hōnggān*):** A temperatura não superior a 100 °C.
    * **Saturação final do aroma (提花 — *tíhuā*):** Consumo de flores — 5–8 %.
* **Com flores secas:** O osmanto sublimado é misturado à base na proporção de 8–10 % de flores e deixado em recipiente fechado por 20 dias, para que o chá absorva o aroma.

O número de aromatizações repetidas não é indicado na descrição.

**6. Características Organolépticas:**

A descrição da indicação agrícola dá uma fórmula geral — formato em tiras ou grânulos (条形、颗粒), uniforme, com inclusões de flores douradas (缀金花), infusão brilhante, aroma de osmanto denso e persistente, sabor suave e pleno — e descreve separadamente os dois tipos: sobre base verde e sobre base preta.

* **Aparência da folha seca:** Tiras ou grânulos densos e uniformes com inclusões de flores douradas de osmanto. Sobre base verde — verde-escuras (墨绿), sobre base preta — pretas com brilho (乌润).
* **Aroma da folha seca:** Sem descrição específica.
* **Aroma da infusão:** Aroma denso e persistente de osmanto (桂花香气浓郁持久) — em ambos os tipos.
* **Sabor:** Sobre base verde — suave e pleno (醇厚), sobre base preta — suave e regular (醇和).
* **Cor da infusão:** Sobre base verde — amarelo-esverdeada e brilhante (黄绿明亮), sobre base preta — vermelha e brilhante (红亮).
* **Folha infundida (folha após a infusão):** Sobre base verde — amarelo-esverdeada e brilhante (黄绿明亮), sobre base preta — uniforme, vermelha e brilhante (红匀明亮).

**7. Composição Química:**

A descrição da indicação agrícola define limites inferiores: aminoácidos livres (em equivalente de ácido glutâmico) — não menos que 3,0 %, potássio — não menos que 1200 mg por 100 g, cálcio — não menos que 230 mg por 100 g. Não há outros dados físico-químicos nas fontes encontradas. O aroma é dado pelas substâncias voláteis das flores de osmanto, que a base absorve.

**8. Propriedades Benéficas:**

Não há dados verificados sobre os efeitos específicos deste chá.

**9. Preparo:**

Prática da classe para chá aromatizado.

* **Temperatura da água:** 85–90 °C para base verde, 90–95 °C para base preta.
* **Quantidade de chá:** 3 g para 150 ml.
* **Utensílio:** Gaiwan com tampa — retém o aroma — ou bule de porcelana.
* **Processo:**
    1. Aquecer o utensílio.
    2. Colocar o chá.
    3. Adicionar água e tampar imediatamente.
    4. Primeira infusão — 1–2 minutos no gaiwan.
    5. Antes de beber, levantar a tampa e inalar o aroma.
    6. Duas a três infusões repetidas.

**10. Armazenamento:**

Prática da classe. Em embalagem hermética, em local seco, fresco e escuro, estritamente sem odores externos: a base que absorveu o aroma do osmanto absorverá com a mesma facilidade odores alheios. O aroma floral enfraquece com o tempo, por isso é melhor consumir o chá em até um ano.

**11. Preço e Falsificações:**

Não há dados de preços nas fontes encontradas.

* **Como evitar falsificações:**
    * Procurar o selo de indicação geográfica e a origem de Guilin.
    * Esclarecer a base — chá verde ou preto: isso muda tanto o sabor quanto a cor da infusão.
    * O aroma deve vir da aromatização com flores — frescas ou sublimadas, como admite a descrição da indicação; cheiro acentuado, «perfumado», que desaparece rápido, é sinal de aromatizante artificial.
    * As flores na embalagem por si mesmas não provam nada: podem ter sido simplesmente misturadas a um chá não aromatizado.

**12. Fatos Interessantes:**

* O nome da cidade e o nome da flor aqui são o mesmo: 桂林 — «floresta de osmantos».
* A zona protegida cobre seis distritos e onze condados — todo o município.
* A descrição da indicação admite dois caminhos: flores frescas com repouso em pilha de 10–12 horas ou osmanto sublimado, que entrega o aroma ao chá por 20 dias.
* A denominação cobre duas bases — verde e preta, por isso o chá tem duas faces: infusão amarelo-esverdeada em um caso e vermelha no outro.

**13. Comparação com outros chás aromatizados:**

* **Oolong de osmanto ([桂花乌龙](https://thetea.app/pt/article/guihuawulong)):** O mais comum dos chás de osmanto; a base é oolong, que não aparece nas descrições de Guilin Guihua Cha.
* **Chá preto de osmanto ([桂花红茶](https://thetea.app/pt/article/guihuahongcha)):** Chá preto saturado com o aroma do osmanto — tipo genérico, próximo ao chá de Guilin sobre base preta.
* **Longjing de osmanto ([桂花龙井](https://thetea.app/pt/article/guihualongjing)):** Longjing verde com aroma de osmanto — exemplo de aromatização de uma base verde famosa.
* **Guilin Mao Jian ([桂林毛尖](https://thetea.app/pt/article/guilin-mao-jian)):** Chá verde não aromatizado da mesma cidade.

**Em conclusão:**

Guilin Guihua Cha é o chá de osmanto da cidade que leva o nome do osmanto. A denominação protege não uma cultivar e não uma única base, mas o ofício do município: osmanto dourado, base verde ou preta, aromatização em pilha com repouso de 10–12 horas, folha uniforme com inclusões de flores douradas e aroma denso e persistente.