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title: "Guānshān liánqiào chá"
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updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Guānshān liánqiào chá (冠山连翘茶)

**Guanshan Lianqiao Cha** (*Guānshān liánqiào chá*, 冠山连翘茶) — «chá de forsítia de Guanshan», bebida feita de brotos jovens e folhas de forsítia (连翘, *liánqiào*) do distrito de Pingding (平定县), na prefeitura de Yangquan, província de Shanxi. Não contém planta do chá: é um substituto do chá (代用茶, *dàiyòng chá*) da família dos «chás medicinais de Shanxi» (山西药茶). O nome Yannian Qiao (延年翘, *Yánnián qiào*), «forsítia da longevidade», segundo a tradição foi concedido por um imperador; hoje é também marca comercial do produtor. A folha é processada ao modo do chá em três tipos — «vermelho», «verde» e «azul» (青茶). O nome é protegido como indicação geográfica agrícola desde 2021 e como produto com indicação geográfica desde 2025.

**1. Classificação e Origem:**

* **Tipo:** Substituto do chá (代用茶), não chá de *Camellia sinensis*. «Vermelho», «verde» e «azul» são modos de processamento da folha, não classes de chá.
* **Categoria:** Chá medicinal de Shanxi; produto com indicação geográfica.
* **Origem:** China, província de Shanxi (山西, *Shānxī*), prefeitura de Yangquan (阳泉, *Yángquán*), distrito de Pingding (平定, *Píngdìng*).
* **Zona protegida:** Vilas de Guanshan (冠山镇) e Yesi (冶西镇) do distrito de Pingding — 78 aldeias administrativas e bairros residenciais. Requerente — Associação de Produtos Típicos de Pingding (平定特产协会).
* **Coordenadas geográficas:** 113°28′15″–113°35′35″ E, 37°45′30″–38°06′30″ N.

**2. História e Significado Cultural:**

* **História:**
    * **Lendas sobre a dinastia Qing.** O produtor e a página de patrimônio imaterial escrevem que o nome 延年翘 foi dado à bebida pelo imperador Kangxi e que, durante a dinastia Qing, ela foi tributo à corte. A versão das autoridades do distrito de Yangquan é diferente: o nome foi dado e o tributo ordenado pelo imperador Qianlong. As fontes divergem, não há documentos sobre isso nos materiais encontrados.
    * **Lenda do tributo.** Segundo uma tradição reproduzida em um site de medicina tradicional, o tributo sob Qianlong foi de cinquenta dan por ano; os coletores morriam nos penhascos, e o imperador, sabendo das mortes, aboliu o tributo.
    * **Recuperação.** Segundo a imprensa local, a técnica quase se perdeu; ela foi recuperada por uma empresa fundada em 2011 na aldeia de Hougou (后沟村), vila de Guanshan.
    * **2017.** A técnica tradicional de produção foi incluída na lista provincial de patrimônio cultural imaterial de Shanxi.
    * **2020.** Em março foi anunciada a marca pública provincial «山西药茶»; a província desenvolve os chás medicinais como setor-chave desde 2018.
    * **2021.** Registro da indicação geográfica agrícola do Ministério da Agricultura e Assuntos Rurais; segundo o Baidu Baike — em 4 de junho.
    * **2025.** O anúncio nº 640 da Administração Estatal de Propriedade Intelectual, de 16 de julho de 2025 (no site — 13 de agosto), reconheceu a bebida como produto com indicação geográfica, em um lote de 1409 denominações.
* **Nome:** Guanshan (冠山) é uma montanha e vila homônima do distrito de Pingding; 连翘 é forsítia; 茶 é chá.
* **Significado cultural:** O produtor escreve que construiu, ao pé de Guanshan, uma base de desenvolvimento e uma oficina de transmissão do ofício, e que trocou as louças de infusão por zisha de Pingding (紫砂).

**3. Descrição Botânica e Matéria-prima:**

* **Planta:** Forsítia (连翘, *Forsythia suspensa*) — arbusto medicinal, popularmente chamado de 黄金条 («varas de ouro»). No início da primavera floresce em amarelo e depois emite brotos jovens.
* **Variedade:** Os requisitos de proteção, no campo «variedade», citam o próprio nome do produto; não há formas de melhoramento nas fontes encontradas.
* **Silvestre e plantada:** A imprensa enfatiza a forsítia silvestre (cerca de 2500 mu de formações silvestres sob proteção do produtor, 2022). Mas os requisitos de proteção também descrevem o cultivo — semeadura, estaquia, plantio em 2 × 1,5 m, poda do broto principal a 70–80 cm de altura, adubação — e uma nota de 2025 já fala de «plantações e forsítia silvestre».
* **Matéria-prima e colheita:** Brotos jovens e folhas; conforme os requisitos de proteção — colheita manual no início de abril. O produtor considera melhor a folha colhida antes do período de Guyu (谷雨, por volta de 20 de abril); em 2025 ele indicou abril a julho como época de produção.

**4. Terroir e Características do Cultivo:**

* **Região:** Sopé da serra de Taihangshan (太行山), no leste de Shanxi.
* **Altitude de cultivo:** **600–1200 m** — conforme os requisitos de proteção.
* **Solos e relevo:** Solos franco-arenosos (砂质壤土) profundos, férteis, soltos e bem drenados; encostas montanhosas e suaves, ensolaradas, em meia-sombra ou protegidas do vento.
* **Clima:** Não descrito no texto de proteção; não há dados nas fontes encontradas.
* **Escala:** Segundo o Baidu Baike, em 2020 a zona protegida tinha 500 ha e 100 t por ano; o produtor, em 2025, esperava cerca de 50 t por ano.

**5. Tecnologia de Produção:**

Os requisitos de proteção definem três esquemas; os primeiros passos são comuns a todos — seleção e triagem da folha fresca, agitação (摇青, *yáoqīng*), murcha ao sol ([晒青](https://thetea.app/pt/article/shai-qing), *shàiqīng*), murcha (萎凋, *wěidiāo*).

1.  **«Vermelho» (连翘红茶):** enrolamento (揉捻, *róuniǎn*) → fermentação (发酵, *fājiào*) → primeira secagem → «exaltação do aroma» (提香, *tíxiāng*).
2.  **«Verde» (连翘绿茶):** fixação (杀青, *shāqīng*) → enrolamento → modelagem → secagem.
3.  **«Azul» (连翘青茶):** vaporização nove vezes (九次蒸青) → enrolamento oito vezes → secagem.

O modo tradicional é chamado pelas fontes locais de «nove vaporizações e nove secagens» (九蒸九晒, *jiǔ zhēng jiǔ shài*) e, segundo elas, é transmitido popularmente há mais de cem anos. Em 2021, o produtor instalou quatro linhas: uma com esse método, de desenvolvimento próprio, e três automáticas, vindas do sul da China.

**6. Características Organolépticas:**

A descrição vem dos requisitos de proteção de 2025; cada tipo tem a sua.

* **Aparência da folha seca:** «Verde» — verde-escuro (深绿); «vermelho» — preto com brilho (乌润). Para o «azul» não há descrição.
* **Aroma da folha seca:** Não há descrições nas fontes encontradas.
* **Aroma da infusão:** «Verde» — natural e agradável (自然芬芳). Para o «vermelho» e o «azul» não há descrição separada do aroma.
* **Sabor:** «Azul» — fresco, macio e peculiar (鲜醇独特), sensação fresca e aromática na boca (口感清新芳香), com leve frescor e dormência (略有凉麻); «vermelho» — encorpado, com retrogosto adocicado (醇厚，回味甘甜).
* **Cor da infusão:** «Verde» — verde-claro (浅绿); «vermelho» — vermelho e límpido (红明); «azul» — limpo e transparente (清亮).
* **Folha infundida:** «Verde» — verde-azulado (青绿); «vermelho» — vermelho e brilhante (红亮).

Folha verde-escura, infusão verde-clara e folha infundida verde-azulada — regra dos «três verdes» (三绿).

**7. Composição Química:**

| Indicador | Norma de proteção |
| :--- | :--- |
| Umidade | não mais que 10 % |
| Cinzas | não mais que 4,5 g por 100 g |

Não há dados sobre substâncias ativas da folha nas fontes encontradas.

**8. Propriedades Benéficas:**

Não há dados comprovados sobre a ação específica dessa bebida. A palavra «medicinal» no nome do setor é publicitária, nada foi confirmado clinicamente.

**9. Preparo:**

Prática de classe. Não há parâmetros para essa bebida nas fontes encontradas; abaixo estão os parâmetros usuais para folha processada ao modo do chá.

* **Tipo «verde»:** 80–85 °C, 3 g para 150 ml, primeira infusão de 40–60 segundos, duas ou três infusões repetidas.
* **«Vermelho» e «azul»:** 90–95 °C, 3 g para 150 ml, primeira infusão de cerca de um minuto, várias passagens com tempo crescente.
* **Louça:** Gaiwan ou bule pequeno.

**10. Armazenamento:**

Prática de classe. Em embalagem fechada, em local seco e escuro, longe de odores; o tipo «verde» — em local fresco e dentro de um ano.

**11. Preço e Falsificações:**

Não há dados de preços nas fontes encontradas.

* **Como evitar falsificações:**
    * Procurar o selo especial de indicação geográfica ao lado do nome 冠山连翘茶.
    * Verificar se o produtor é das vilas de Guanshan ou Yesi.
    * Na composição deve constar folha de forsítia, e não folha de chá.
    * A aparência deve corresponder ao tipo: no «verde» — os «três verdes», no «vermelho» — folha preta brilhante e infusão vermelha límpida.

**12. Curiosidades:**

* O tipo «azul» é vaporizado nove vezes e enrolado oito; o número de vaporizações coincide com o antigo método de «nove vaporizações e nove secagens».
* A lenda do tributo termina não em glória, mas em abolição.
* No anúncio nº 640 há outras forsítias de Shanxi — Pingshun, Jiangxian, Qinyuan — mas sem a palavra «chá»: ali a planta em si é protegida.
* Segundo um jornal municipal, a província quer fazer do chá medicinal o «sétimo sistema de chá» da China.

**13. Comparação com outros «chás» que não vêm da planta do chá:**

* **Maoyan Meicha ([茅岩莓茶](https://thetea.app/pt/article/maoyan-meicha)):** Bebida de Hunan feita da trepadeira *Ampelopsis grossedentata*, também do anúncio nº 640.
* **Honghu Heye Cha ([洪湖荷叶茶](https://thetea.app/pt/article/honghu-heye-cha)):** Folha de lótus de Hubei, do mesmo anúncio.
* **Kuding ([苦丁茶](https://thetea.app/pt/article/kuding-cha)):** Infusão amarga de folhas de plantas perenes.
* **Jiaogulan ([绞股蓝](https://thetea.app/pt/article/jiaogulan)):** Gynostemma, trepadeira herbácea.

**Em conclusão:**

Guanshan Lianqiao Cha não é chá, mas folha de forsítia do sopé de Taihangshan, processada ao modo do chá em três tipos: «verde» com os «três verdes», «vermelho» com fermentação e «azul», vaporizado nove vezes. A glória imperial apoia-se em lendas, e os documentos modernos são: patrimônio provincial desde 2017, proteção do nome desde 2021.