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title: "Guǎngdé huángjīnyá"
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updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Guǎngdé huángjīnyá (广德黄金芽)

**Guǎngdé Huángjīnyá** (*Guǎngdé huángjīnyá*, 广德黄金芽) — chá verde de cultivares de folhas amarelas do município de Guǎngdé (广德市), na cidade-prefeitura de Xuānchéng, sudeste da província de Ānhuī. O nome significa «gomos dourados de Guǎngdé»: os brotos dessas cultivares nascem amarelos, e amarelos permanecem na xícara a folha seca, a infusão e a folha infundida. O documento de proteção resume o aspecto à fórmula 三黄隐绿 — «três amarelos, nos quais se esconde o verde». O chá não pertence à classe dos amarelos: a tecnologia registrada no documento é verde, sem abafamento. Desde 2025, o nome é um produto com indicação geográfica.

**1. Classificação e Origem:**

* **Tipo:** Chá verde (绿茶, *lǜchá*). A classe é estabelecida pelo documento de proteção da Administração Estatal de Propriedade Intelectual da China (CNIPA): espalhamento, fixação, modelagem, secagem e intensificação do aroma (摊放→杀青→做形→干燥→提香); não há abafamento (闷黄, *mènhuáng*). A Administração de Supervisão do Mercado de Xuānchéng chama diretamente o produto de chá verde. O «ouro» no nome é a cor do broto vivo, e não a classe; uma publicação municipal de 2024 fala uma vez em «indústria de chá amarelo» (黄茶产业), referindo-se aos mesmos gomos dourados; não há menção a abafamento ali.
* **Categoria:** Chá de cultivares de folhas amarelas (黄化, *huánghuà*); produto com indicação geográfica.
* **Origem:** China, província de Ānhuī (安徽, *Ānhuī*), cidade-prefeitura de Xuānchéng (宣城, *Xuānchéng*), município de Guǎngdé (广德, *Guǎngdé*).
* **Zona de proteção:** Nove localidades e vilas de Guǎngdé — Táozhōu, Báidiàn, Xīnháng, Qiūcūn, Shìjié, Yángtān, Dōngtíng, Sìhé e Lùcūn, totalizando 120 aldeias administrativas.
* **Coordenadas geográficas:** 119°02′03″–119°40′08″ E, 30°37′03″–31°12′07″ N — conforme o anúncio da CNIPA.

**2. História e Significado Cultural:**

* **História:**
    * **Chá de Guǎngdé em geral.** A Administração de Supervisão do Mercado de Xuānchéng escreve que o chá nos templos de Guǎngdé já era cultivado na dinastia Jìn Ocidental (西晋), cita números da compra oficial de chá de 1142 e do imposto sobre chá de 1398 e menciona a memória de uma medalha de ouro que o chá de Guǎngdé recebeu na Exposição do Panamá de 1915. Essas informações não se referem aos gomos dourados.
    * **Verso de Lú Tóng.** A descrição do produto é aberta pela administração com um verso do poema de chá de Lú Tóng (卢仝) «先春抽出黄金芽» — «antes da primavera brotaram gomos dourados» — e o chama de primeiro registro de 黄金芽. O verso fala de brotos de primavera; a ligação com as cultivares de folhas claras é interpretação da página municipal.
    * **1982.** Segundo a mesma página, nesse ano Guǎngdé começou a cultivar «广德黄金芽». Como essa data se articula com as cultivares do documento de proteção não é possível estabelecer pelas fontes encontradas.
    * **2018.** Foi registrada a marca de certificação geográfica «广德黄金芽».
    * **2020.** O produto entrou na lista nacional «名特优新» e recebeu o prêmio ouro de cinco estrelas do primeiro concurso de chás famosos do delta do Yangtzé.
    * **2021.** Foi emitido o certificado de indicação geográfica agrícola, número AGI03341.
    * **2025.** A CNIPA, pelo anúncio nº 625, reconheceu o nome como produto com indicação geográfica — segundo o município, o primeiro em Guǎngdé. A primeira avaliação de valor da marca no mesmo ano deu, segundo a administração, 1,001 bilhão de yuans.
* **Nome:** 广德 — nome do município; 黄金 — «ouro», 芽 — «gomo». 黄金芽 é conhecido também como nome de cultivar de folhas claras, mas ele não consta na lista de cultivares do documento de proteção. O nome do produto designa o aspecto, e não uma única cultivar.
* **Significado cultural:** O município constrói com esse chá a marca de «primeiro condado de gomos dourados da China» (中国黄金芽第一县). Segundo publicação de 2024, em Guǎngdé há três linhas de chás famosos — 广德云雾茶, 广德白茶 e gomos dourados —, e todos os anos acontece a festa de início da colheita.

**3. Descrição Botânica e Matéria-Prima:**

* **Cultivares:** Conforme o documento de proteção — [中黄一号](https://thetea.app/pt/article/zhong-huang-yi-hao) (*Zhōnghuáng yīhào*), 中黄二号 (*Zhōnghuáng èrhào*), 中黄三号 (*Zhōnghuáng sānhào*) e 黄金叶 (*huángjīnyè*). A Administração de Supervisão do Mercado classifica os gomos dourados como cultivares mutantes de folhas amarelas (黄化).
* **Cultivares na região:** Segundo publicação municipal de 2024, a participação das cultivares melhoradas nos jardins é de 78 %; o sul, área montanhosa, permanece com chás locais de população heterogênea, e os clones de folhas amarelas se concentram nas colinas do centro e do norte.
* **Padrão de colheita:** Um gomo com uma folha — um gomo com duas folhas.
* **Época de colheita:** O documento não indica períodos.

**4. Terroir e Particularidades do Cultivo:**

* **Clima:** Segundo a Administração de Supervisão do Mercado — subtropical setentrional úmido de monções: temperatura média anual de 15,4 °C, período sem geadas de 218 dias, insolação de 2162 horas por ano, umidade relativa de 80 %, precipitação em torno de 1379 mm. Cobertura florestal superior a 70 %, grande amplitude térmica diária, muita luz difusa.
* **Altitude de cultivo:** 200–800 m, encostas de colinas com declividade não superior a 25° (documento de proteção).
* **Solos:** Amarelo-avermelhados (黄红壤), espessura mínima de 50 cm, matéria orgânica mínima de 3,5 %, pH 4,5–6,5.
* **Manejo conforme o documento:** Plantio em fileira única, duas plantas por cova, espaçamento entre fileiras de 1,2–1,5 m; na base, 3000–3750 kg de torta de colza ou matéria orgânica por hectare, umidade do solo de 70–90 % da capacidade de campo.
* **Escala:** Os dados municipais divergem entre anos: 55 mil mu em 2024, «quase 50 mil mu» na primavera de 2025, 58 mil mu no verão de 2026.

**5. Tecnologia de Produção:**

O documento de proteção define cinco etapas e, para cada uma, a umidade da folha na saída.

1.  **Espalhamento (摊放, *tānfàng*):** Em camada de 3–5 cm por 5–8 horas, com uma ou duas viragens, até que a folha fique macia e o odor herbáceo enfraqueça. Umidade — 69–71 %.
2.  **Fixação (杀青, *shāqīng*):** A 300–350 °C, até que a folha apertada deixe de grudar na mão, o pecíolo passe a dobrar sem quebrar e surja o aroma de chá. Umidade — 52–55 %.
3.  **Modelagem (做形, *zuòxíng*):** A temperatura de 130 a 100 °C, 10–15 minutos, até que a folha se endireite e fixe a forma. Umidade — 15–20 %.
4.  **Secagem (干燥, *gānzào*):** Sem fogo alto e brusco, até umidade não superior a 7,0 %.
5.  **Intensificação do aroma (提香, *tíxiāng*):** Aquecimento curto a baixa temperatura; umidade — não superior a 6,0 %.

**6. Características Organolépticas:**

A descrição segue o documento de proteção.

* **Aspecto da folha seca:** Folhas abertas e retas, amarelas e tenras com verde translúcido, uniformes e limpas (朵形舒直、色泽嫩黄透绿、匀净).
* **Aroma da folha seca:** Não há descrição específica nas fontes encontradas.
* **Aroma da infusão:** Limpo e doce, com nota floral (香气清甜带花香).
* **Sabor:** Fresco, suave, doce e vívido (滋味鲜醇甘爽).
* **Cor da infusão:** Amarelo claro com verde oculto (汤色亮黄隐绿).
* **Folha infundida (fundo da xícara):** Terna e uniforme, os brotos se abrem por inteiro, amarelo-ouro com verde (叶底嫩匀成朵、金黄含绿).

A fórmula final do documento — 三黄隐绿，香清味醇: três amarelos com verde oculto, aroma limpo e sabor macio.

**7. Composição Química:**

Requisitos físico-químicos do documento de proteção:

| Indicador | Norma |
| :--- | :--- |
| Extrato aquoso | não inferior a 39 % |
| Polifenóis do chá | não inferior a 12,5 % |
| Cinzas totais | não superior a 7,5 % |

A Administração de Supervisão do Mercado apresenta seus próprios números: aminoácidos de 6–10 %, polifenóis em torno de 18–20 %. Ela não indica método, amostra nem ano, portanto isso é uma referência com atribuição, e não uma norma.

**8. Propriedades Benéficas:**

Não há dados verificados sobre os efeitos especificamente deste chá.

**9. Preparo:**

Prática da classe para chá verde delicado.

* **Temperatura da água:** 75–80 °C.
* **Quantidade de chá:** 3 g para 150 ml.
* **Utensílio:** Copo de vidro, no qual os brotos amarelos ficam visíveis, ou gaiwan branco.
* **Procedimento:**
    1. Aquecer o utensílio.
    2. Colocar o chá e despejar a água pela parede.
    3. Primeira infusão — após 40–60 segundos.
    4. Beber, deixando parte da infusão.
    5. Completar com água.
    6. Duas a três infusões repetidas.

**10. Armazenamento:**

Prática da classe. Embalagem hermética, geladeira a 0–5 °C, sem luz, umidade e odores estranhos. Melhor consumir em até um ano.

**11. Preço e Falsificações:**

Não há dados sobre preços de varejo nas fontes encontradas.

* **Como evitar falsificações:**
    * Procurar o selo especial de produto com indicação geográfica e a marca «广德黄金芽».
    * Verificar que o produtor seja das nove localidades e vilas da zona.
    * A folha seca é reta, amarela e tenra com verde; a infusão é amarelo claro com verde oculto.
    * Não confundir com chá amarelo por classe: os gomos dourados não têm abafamento.

**12. Fatos Interessantes:**

* A tecnologia é registrada pela umidade da folha: de 69–71 % após o espalhamento até 6 % após a intensificação do aroma.
* No condado de Lángxī, do mesmo município, existe indicação geográfica própria — «郎溪黄金芽».
* O ponto da fixação é verificado pelo documento pelo tato: a folha deve espetar levemente a mão (略有刺手感).

**13. Comparação com Chás de Folhas Claras:**

* **Ānjí Huángjīnyá ([安吉黄金芽](https://thetea.app/pt/article/anji-huangjin-ya)):** Chá verde de folhas amarelas do condado de Ānjí, em Zhèjiāng — o vizinho mais próximo pelo nome.
* **Jìnyún Huángchá ([缙云黄茶](https://thetea.app/pt/article/jinyun-huangcha)):** Chá verde de Zhèjiāng da cultivar 中黄2号 — a mesma citada no documento de Guǎngdé.
* **Zhōnghuáng nº 1 (中黄一号):** Artigo do corpus sobre a cultivar que aparece em primeiro lugar na lista de Guǎngdé.
* **Huòshān Huáng Yá ([霍山黄芽](https://thetea.app/pt/article/huoshan-huang-ya)):** Chá amarelo de Ānhuī por classe, com abafamento — para contraste.

**Concluindo:**

Guǎngdé Huángjīnyá é um chá verde, nomeado pela cor da folha: as cultivares 中黄 e 黄金叶 produzem folha seca amarela, infusão amarelo claro e fundo dourado com verde oculto. O documento de proteção de 2025 descreve o produto em detalhe — da altitude dos jardins à umidade da folha em cada etapa. Versos antigos e números de impostos falam do chá de Guǎngdé em geral; os próprios gomos dourados são chá de cultivares modernas.