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title: "Fùlì chá"
url: https://thetea.app/pt/article/fuli-cha
lang: pt
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Fùlì chá (复立茶)

**Fuli Chá** (*Fùlì chá*, 复立茶) é um chá verde da vila de Xiaohe, no condado de Weiyuan (威远县), na cidade de Neijiang, província de Sichuan. O nome vem do antigo nome do lugar: a atual vila de Xiaohe foi antes o entreposto comercial de Fuli (复立场). A gradação mais alta é feita de forma achatada, as inferiores são enroladas; os documentos descrevem aroma de castanha e sabor suave. O nome é protegido como indicação geográfica desde 2010.

**1. Classificação e Origem:**

* **Tipo:** Chá verde (绿茶, *lǜchá*). A especificação descreve a tecnologia verde — fixação, enrolamento, secagem — sem oxidação.
* **Categoria:** Chá verde «famoso» de Sichuan (名优茶, *míngyōuchá*): achatado na gradação mais alta, enrolado nas demais; produto com indicação geográfica.
* **Origem:** China, província de Sichuan (四川, *Sìchuān*), cidade de Neijiang (内江, *Nèijiāng*), condado de Weiyuan (威远, *Wēiyuǎn*), vila de Xiaohe (小河镇, *Xiǎohé zhèn*).
* **Zona de proteção:** 15 aldeias da vila de Xiaohe — Putao, Tiechang, Sanhe, Yumai, Qinglan, Xingu, Nianzi, Xintong, Dayan, Xiaohe, Kaiyuan, Pingle, Sanyang, Paifang e Minzhi — e 11 plantações de chá (茶场). A área de proteção, segundo a especificação de 2010, é de 2254 ha, com volume de produção de 5000 t.
* **Coordenadas geográficas:** 29°34′05,8″–29°40′50,3″ N e 104°17′09,9″–104°22′27,9″ E.

**2. História e Significado Cultural:**

* **História:**
    * **583 e 591.** Segundo a especificação, na dinastia Sui, em 583, foi estabelecido aqui o posto militar de Weiyuan (威远戍) e, em 591, o condado de Weiyuan.
    * **Tradições.** A especificação reconta como tradição o relato de que, em 1242, o governador de Sichuan da dinastia Song, Yu Jie (余玠), ordenou colher chá na montanha Fuli e preparar com ele uma decocção forte. Não há base documental para essa e outras tradições da especificação nos textos encontrados.
    * **Inscrição de Zhao Xi.** Ainda segundo o mesmo texto, o literato do final da Qing — início da República, Zhao Xi (赵熙), ao passar pelo entreposto de Fuli, deixou a inscrição «复立茶树» — «árvores de chá de Fuli».
    * **2000.** Segundo a especificação — medalha de ouro na exposição internacional de chá em Chengdu; ali também se diz que o chá «foi incluído entre os treze chás famosos do país», mas não se indica quem compilou essa lista.
    * **2010.** Em 15 de novembro, o Ministério da Agricultura da RPC, pelo anúncio n.º 1478, registrou Fuli Chá como produto agrícola com indicação geográfica (农产品地理标志).
    * **2025.** A Administração Estatal de Propriedade Intelectual, pelo anúncio n.º 646 (de 23 de setembro), reconheceu Fuli Chá como produto com indicação geográfica — entre 870 denominações. O requerente é a cooperativa local de produtores de chá (威远复立茶[叶种](https://thetea.app/pt/article/qiaomuguanmu)植农民专业合作社).
* **Nome:** «Fuli» (复立) é o antigo nome do lugar: do entreposto comercial que se tornou a vila de Xiaohe e da montanha que a tradição chama de montanha Fuli.
* **Significado cultural:** Segundo a especificação, este chá é servido a convidados de honra e oferecido como presente; o condado incluiu o setor do chá no programa de desenvolvimento do 11.º plano quinquenal, realiza a festa da colheita do chá e concursos de mestres.

**3. Descrição Botânica e Matéria-Prima:**

* **Variedades / Cultivares:** Fuding Dabai (福鼎大白, *Fúdǐng dàbái*), Mingshan 131 (名山131, *Míngshān 131*) e Fuxuan n.º 9 (福选9号, *Fúxuǎn 9 hào*) «e outras» variedades.
* **Matéria-prima:** Segundo os requisitos de 2025 — gomos únicos do início da primavera (独芽, *dúyá*) de jardins de altitude. A tabela de gradações de 2010 descreve a matéria-prima de outra forma: primeira gradação — gomo com uma folha, segunda — gomo com duas folhas, terceira — gomo com duas folhas recém-abertas, quarta — gomo com três folhas abertas. Os documentos não explicam como conciliar isso com os «gomos únicos».
* **Início da colheita:** Quando há 10–15 gomos padrão por metro quadrado da superfície do arbusto. Colhe-se em manhã clara, em recipientes de bambu.
* **Época de colheita:** «Início da primavera»; não há datas exatas nas fontes encontradas.

**4. Terroir e Características do Cultivo:**

* **Região:** Parte centro-sul da bacia de Sichuan. Centro de um maciço montanhoso em forma de cúpula (穹窿山形地貌): montanhas, ravinas, florestas densas.
* **Solos:** Amarelos (黄壤), argilas arenosas frias amarelas (冷沙黄泥) e argilas cinza-acastanhadas (灰棕泥); francos leves e médios, levemente ácidos, com camada arável profunda e solta e grande reserva de matéria orgânica.
* **Água:** Pela plantação corre o rio Yuexi (越溪河, *Yuèxī hé*); as plantações ficam nas cabeceiras, em zona sem poluição industrial; o pH da água do rio e do lençol freático é 5,5–7,5.
* **Clima:** Subtropical de monções: temperatura média anual de 17,9 °C, 1192 horas de sol por ano, mais de 1000 mm de precipitação, período sem geadas superior a 330 dias, grande amplitude térmica diária.
* **Altitude:** Os documentos falam de «jardins de altitude»; não há números nas fontes encontradas.

**5. Tecnologia de Produção:**

A tecnologia é descrita em detalhe pela especificação de 2010; a matéria-prima é separada por gradações antes do processamento.

*Gradação superior — chá achatado:*

1.  **Primeira torrefação (青锅, *qīngguō*):** Caldeira a 180–200 °C; entre os movimentos manuais estão agitar, sobrepor, pressionar, esfregar, lançar, recolher e alisar (抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺). Três etapas: 3–4 minutos de agitação, 2–3 minutos de agitação com fricção, depois pressão com fricção, até a folha ficar achatada com umidade de 20–25 %.
2.  **Repouso:** 40–60 minutos; em seguida a folha é peneirada em três frações.
3.  **Segunda torrefação (辉锅, *huīguō*):** Cada fração separadamente: caldeira a 60–80 °C, quando surgir a penugem — 80–90 °C, quando a penugem começar a cair e a folha ficar compacta — 50–60 °C.

*Demais gradações — chá enrolado:*

1.  **Espalhamento (摊青, *tānqīng*).**
2.  **Fixação (杀青, *shāqīng*):** Caldeira a 200–220 °C, 200–250 g de folha, a folha aquece rapidamente até 80 °C; torra-se com agitação, até a folha escurecer e o pecíolo dobrar sem quebrar.
3.  **Enrolamento (揉捻, *róuniǎn*):** «Leve — forte — leve», no total 1–2 minutos.
4.  **Pré-secagem (烘青, *hōngqīng*):** 90–110 °C, camada de cerca de 1 cm.
5.  **Modelagem e realce da penugem (整形提毫, *zhěngxíng tíháo*):** Caldeira a cerca de 100 °C, alinhamento do enrolamento — cerca de 70 °C.
6.  **Secagem final (烘干, *hōnggān*):** «Alto — baixo — alto», até umidade de 5–6 %.

**6. Características Organolépticas:**

Os documentos de 2010 e 2025 descrevem o chá de maneiras diferentes; ambos são apresentados.

* **Aparência da folha seca:** Achatada, reta, uniforme (扁直匀齐), verde com brilho oleoso (绿润). A primeira gradação é amarelo-tenra com brilho, cada gomo com penugem (嫩黄油润、全芽有毫).
* **Aroma da folha seca:** Não há descrição separada nas fontes encontradas.
* **Aroma da infusão:** De castanha, rico e persistente (栗香浓郁持久); os documentos não esclarecem se é da folha seca ou da infusão.
* **Sabor:** Suave e encorpado (醇厚) — em 2010; fresco, suave, levemente adocicado (鲜醇味甘) — em 2025. O chá suporta muitas infusões (耐冲泡).
* **Cor da infusão:** Verde-tenra, brilhante (嫩绿亮) — em 2010; verde-clara, límpida (淡绿清流) — em 2025. A tabela de gradações dá infusão amarelo-esverdeada e brilhante nas duas gradações superiores.
* **Folha infundida:** Verde-tenra, brilhante (嫩绿明亮) — em ambos os documentos.

**7. Composição Química:**

Indicadores da especificação de 2010, repetidos nos requisitos de 2025:

| Indicador | Requisito |
| :--- | :--- |
| Polifenóis do chá | não menos que 13,5 % |
| Açúcares solúveis | não menos que 1,0 % |
| Cafeína | não menos que 0,1 g por 100 g |

Além disso, os documentos falam de teor «moderado» de selênio e «riqueza» de aminoácidos, sem números. A unidade da cafeína é apresentada como consta nos documentos.

**8. Propriedades Benéficas:**

Não há dados comprovados sobre os efeitos específicos deste chá. As promessas terapêuticas dos manuais não são reproduzidas aqui: não apresentam pesquisas.

**9. Preparo:**

Prática de referência para chá verde.

* **Temperatura da água:** 80–85 °C.
* **Quantidade de chá:** 3 g para 150 ml.
* **Utensílios:** Copo de vidro ou gaiwan branco.
* **Processo:**
    1. Aquecer o utensílio.
    2. Colocar o chá e despejar a água pela parede.
    3. Primeira infusão — após 40–60 segundos.
    4. Beber, deixando parte da infusão, e completar com água.
    5. Duas a três infusões adicionais.

**10. Armazenamento:**

Prática de referência. Em embalagem hermética, em geladeira a 0–5 °C, sem luz, umidade e odores; melhor consumir dentro de um ano.

**11. Preço e Falsificações:**

Não há dados de preços nas fontes encontradas.

* **Como evitar falsificações:**
    * Procurar o selo de indicação geográfica: só pode usá-lo o produtor da zona de proteção com autorização aprovada pela Administração Estatal de Propriedade Intelectual.
    * Verificar se o chá foi produzido na vila de Xiaohe, condado de Weiyuan.
    * Observar o rótulo: a especificação exige indicar a gradação.
    * Folha enrolada não é falsificação, mas a gradação inferior do mesmo chá.

**12. Fatos Interessantes:**

* A zona de proteção cabe em uma única vila: 15 aldeias e 11 plantações de chá.
* O nome do chá vem de um nome que já não está no mapa: o entreposto de Fuli tornou-se a vila de Xiaohe.
* Apenas a gradação superior é achatada; para as outras três, a especificação descreve outra tecnologia, de enrolamento.

**13. Comparação com Outros Chás:**

* **Xihu Longjing ([西湖龙井](https://thetea.app/pt/article/xihu-longjing)):** Chá achatado de Hangzhou; as etapas de primeira e segunda torrefação na especificação de Fuli Chá recebem os mesmos nomes — 青锅 e 辉锅.
* **Zhuyeqing ([竹叶青](https://thetea.app/pt/article/zhu-ye-qing)):** Chá verde achatado e torrado do monte Emei, na mesma província.
* **Rongxian Lücha ([荣县绿茶](https://thetea.app/pt/article/rongxian-lucha)):** Chá verde do condado vizinho de Rongxian, na cidade de Zigong, com o qual a zona de Fuli Chá faz fronteira ao sul.

**Em conclusão:**

Fuli Chá é um chá verde de uma única vila no centro-sul de Sichuan. Os documentos sobre ele são excepcionalmente detalhados — até a temperatura da caldeira em cada etapa. A gradação superior achatada, com aroma de castanha, e as gradações inferiores enroladas são o mesmo chá, e o nome lhe foi dado por um entreposto que desapareceu do mapa: Fuli.