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title: "Dàzhú báichá"
url: https://thetea.app/pt/article/dazhu-baicha
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updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Dàzhú báichá (大竹白茶)

**Dàzhú Báichá** (*Dàzhú báichá*, 大竹白茶) é um chá da variedade de folha clara do condado de Dàzhú (大竹县), na cidade de Dàzhōu, leste da província de Sìchuān. A palavra «báichá» no nome não comprova a classe branca. O chá é feito da variedade 白叶一号 (*báiyè yīhào*), trazida do condado de Ānjí, em Zhèjiāng, a mesma que produz o chá verde [Ānjí Báichá](https://thetea.app/pt/article/anji-baicha); na primavera, os brotos jovens dessa variedade são quase brancos, daí o nome. A classe de acordo com os documentos não está estabelecida. Segundo a crônica do condado, os primeiros arbustos foram plantados em 2009; em 2020, o nome obteve indicação geográfica agrícola e, em 2025, entrou na lista de produtos com indicação geográfica da CNIPA.

**1. Classificação e Origem:**

* **Tipo:** A classe de acordo com o documento não está estabelecida. A crônica do condado (referência do departamento de crônicas locais do condado, 2019) chama a marca principal «巴蜀玉叶» de «raridade entre os chás verdes», e a variedade 白叶一号 em Ānjí produz chá verde. Mas a classe é definida pela tecnologia, e não vi o texto do regulamento de processamento do condado, por isso o artigo está entre as categorias, como [Chóngyáng Báichá](https://thetea.app/pt/article/chongyang-baicha). «白茶» no nome é a cor da folha de primavera, não a tecnologia de murchamento.
* **Categoria:** Chá de variedades de folha clara; indicação geográfica agrícola (2020) e produto com indicação geográfica na lista da CNIPA (2025).
* **Origem:** China, província de Sìchuān (四川, *Sìchuān*), cidade de Dàzhōu (达州, *Dázhōu*), condado de Dàzhú (大竹, *Dàzhú*).
* **Zona de proteção:** 19 vilas e povoados do condado — Yuèhuá, Tuánbà, Gāoxué, Qīnghé, Yángjiā, Qīngshuǐ, Miàobà, Tiānchéng, Guānyīn, Zhōujiā, Wénxīng, Shízǐ, Wūmù, Ōujiā, Zhōnghuá, Māmā, Cháoyáng, Bādù e Chuānzhǔ — com 192 aldeias administrativas.
* **Coordenadas geográficas:** 106°59′54″–107°32′17″ E, 30°20′07″–31°00′06″ N.

**2. História e Significado Cultural:**

* **História:**
    * **Antes da variedade branca.** A crônica atribui à história do chá de Dàzhú mais de mil anos, e ao centro da indústria de chá do condado 1700 anos; ninguém cita fontes. Nas décadas de 1960–1970, funcionavam aqui duas fazendas estatais de chá e 132 fazendas rurais, depois os jardins foram abandonados.
    * **2009 — variedade de Ānjí.** Segundo a crônica, um militar reformado do condado, notando a semelhança com Ānjí em latitude e abundância de bambu, trouxe 1000 mudas para teste; no ano seguinte, a experiência deu certo. Os números nas publicações divergem: 2000 e «algumas centenas» (portal de Dàzhōu, 2022), mais de 3000 na aldeia Báichá do povoado de Tuánbà («Sìchuān rìbào», 2025); o «Sìchuān nóngcūn rìbào» situa o início em 2010.
    * **2010–2011 — primeira empresa.** A crônica data a criação em julho de 2011, uma das publicações do portal de Dàzhōu em 2010. A empresa distribuía mudas aos agricultores e comprava a folha fresca.
    * **2012–2017 — prêmios da marca.** O chá da empresa principal, sob a marca «巴蜀玉叶», recebeu ouro no concurso «中绿杯» (2012, 2016) e prêmios especiais no concurso «中茶杯» (2015, 2017).
    * **2020.** O Ministério da Agricultura e Assuntos Rurais incluiu «大竹白茶» no segundo lote de indicações geográficas agrícolas de 2020, número AGI03245.
    * **2022.** Em fevereiro, entraram em vigor as normas de Dàzhōu sobre cultivo (DB5117/T 50-2022) e sobre processamento (DB5117/T 51-2022); a segunda foi revogada em 31 de agosto de 2025.
    * **2025.** O anúncio CNIPA nº 646 incluiu «大竹白茶» na lista de produtos com indicação geográfica.
* **Nome:** «Dàzhú» (大竹) — «bambu grande»: a crônica explica o nome do condado pela abundância de bambu de grande porte. «Báichá» (白茶) — «chá branco», pela cor do broto de primavera.
* **Significado cultural:** Desde 2017, o condado organiza a cada primavera a festa «喊山开茶» — «chamar a montanha e abrir a colheita»; em 2026, ocorreu pela décima vez. Segundo o centro da indústria de chá do condado, a festa reuniu no total mais de 200 mil visitantes.

**3. Descrição Botânica e Matéria-Prima:**

* **Variedade:** **白叶一号** (*báiyè yīhào*) — variedade de folha clara do condado de Ānjí, província de Zhèjiāng; as mudas das primeiras plantações foram trazidas de lá.
* **Cor da folha:** No início da primavera, os brotos jovens são de um branco jade; com o aquecimento e o aumento da luz, a folha se torna verde. Por isso, segundo a crônica, o melhor produto da marca «巴蜀玉叶» é feito em apenas cerca de uma semana por ano.
* **Colheita:** Primavera. Segundo a crônica, as gemas em Dàzhú brotam cerca de dez dias antes que em Ānjí, e a colheita começa mais cedo.
* **Padrão de colheita:** Não há dados nas fontes encontradas; não vi o texto da norma DB5117/T 50-2022.

**4. Terroir e Características do Cultivo:**

* **Relevo:** Zona de cordilheiras paralelas e vales na borda da bacia de Sìchuān — «três montanhas e duas depressões».
* **Clima:** Subtropical úmido de monções. Segundo a crônica: temperatura média anual 16,6 °C, extremos durante os anos de observação de −4 a 41 °C, período sem geadas de 284 dias, precipitação 1184 mm por ano, insolação 1440 horas por ano.
* **Altitude de cultivo:** 500–800 m.
* **Solos:** Argissolos amarelos com pH 4,5–6,5, com grande quantidade de matéria orgânica proveniente da serapilheira. O condado escreve sobre solos ricos em selênio, potássio e zinco; não vi medições.
* **Plantações:** Segundo a crônica, os jardins são intercalados com floresta (林茶相间).
* **Escala:** Segundo o condado, em 2019 eram 50 mil mu; em 2022, mais de 80 mil mu em 13 povoados.

**5. Tecnologia de Produção:**

A tecnologia era descrita pelo regulamento do condado DB5117/T 51-2022 «大竹白茶加工技术规程», atualmente revogado; não vi seu texto. Se o chá é feito como verde, seguindo o modelo de Ānjí Báichá, o esquema geral é: colheita primaveril de brotos claros → murchamento em repouso (摊放, *tānfàng*) → fixação (杀青, *shāqīng*), que interrompe a oxidação → modelagem (理条, *lǐtiáo*) → secagem (烘干, *hōnggān*). Este é o esquema geral da classe, não a descrição da tecnologia de Dàzhú Báichá; não há parâmetros nas fontes encontradas.

**6. Características Organolépticas:**

A descrição abaixo é apresentada pela crônica do condado (2019) e pelo centro da indústria de chá do condado (2022); não vi o texto da descrição no documento da indicação.

* **Aparência da folha seca:** Reta e elegante, amarelo-ganso com verde transparecendo, com penugem branca visível (外形挺直秀丽、鹅黄隐翠、白毫显露).
* **Aroma da folha seca:** Não há descrições nas fontes encontradas.
* **Aroma da infusão:** Puro e persistente (香气清香持久).
* **Sabor:** Fresco, vivo, doce e suave, estimula a salivação (滋味鲜爽甘醇生津).
* **Cor da infusão:** Verde tenro e brilhante (茶汤嫩绿明亮).
* **Base do chá (folha infundida):** Não há descrições para o nome em geral. Para a marca «巴蜀玉叶», a crônica descreve assim: gemas tenras com folhas se abrem como uma flor, a folha é branca com nervuras verdes, com brilho de jade (芽叶细嫩成朵，叶白脉翠).

**7. Composição Química:**

A crônica do condado indica teor de aminoácidos de 8–12 %, e para a marca «巴蜀玉叶» 9,7 % de aminoácidos livres, três a quatro vezes mais que num chá verde comum. Polifenóis, segundo a mesma crônica, são menos que em outros chás verdes; o número não é citado. A fonte não indica método nem amostra — é uma referência, não uma norma do padrão.

**8. Propriedades Benéficas:**

Não há dados verificados sobre a ação específica deste chá.

**9. Preparo:**

Prática da classe para chá verde delicado.

* **Temperatura da água:** 75–80 °C: variedades de folha clara têm muitos aminoácidos, e água quente abafa sua frescura.
* **Quantidade de chá:** 3 g para 150 ml.
* **Utensílio:** Copo de vidro.
* **Processo:**
    1. Aquecer o utensílio.
    2. Colocar o chá e verter a água pela parede.
    3. Primeira infusão — após 40–60 segundos.
    4. Beber, deixando um terço da infusão.
    5. Completar com água.
    6. Duas a três infusões repetidas.

**10. Armazenamento:**

Prática da classe. Em embalagem hermética, em geladeira a 0–5 °C, sem luz, umidade e odores. O frescor e a cor clara se perdem primeiro, por isso é melhor consumir o chá dentro de um ano.

**11. Preço e Falsificações:**

Segundo a crônica do condado, em 2019 o preço médio do chá seco era de 2000–3200 yuans por quilograma. Na publicação do portal de Dàzhōu de 2023, um produtor local cita o preço de atacado do chá seco de 400–500 a 2000 yuans por jīn.

* **Como evitar falsificações:**
    * Procurar o selo de indicação geográfica e o registro AGI03245.
    * Verificar se o produtor é do condado de Dàzhú.
    * Lembrar que 白叶一号 cresce em muitas províncias: pela aparência da folha não se determina a origem, ela é confirmada apenas por documentos.

**12. Fatos Interessantes:**

* O condado foi nomeado em homenagem ao bambu, e a crônica cita o ditado «竹多（白）茶更香» — «quanto mais bambu, mais perfumado o chá (branco)».
* Em 2019, o chá de folha clara de Dàzhú tinha sete marcas registradas, entre elas «巴蜀玉叶» e «川白茶».
* Em 2023, uma bebida de chá de Dàzhú — café liofilizado com chá branco — foi apresentada em Wūzhèn, em Zhèjiāng. O portal de Dàzhōu brincou com isso como o retorno da variedade «à terra natal».

**13. Comparação com Outros Chás de Folha Clara:**

* **Ānjí Báichá (安吉白茶):** Terra natal da variedade e referência desse tipo de chá; Dàzhú Báichá é seu descendente de Sìchuān com colheita mais precoce.
* **Zhèng'ān Báichá ([正安白茶](https://thetea.app/pt/article/zheng-an-baicha)):** Chá verde da mesma variedade em Guìzhōu, também com indicação geográfica.
* **Jìng'ān Báichá ([靖安白茶](https://thetea.app/pt/article/jingan-baicha)):** Chá verde de folha clara da província de Jiāngxī.
* **Guǎngyuán Huángchá ([广元黄茶](https://thetea.app/pt/article/guangyuan-huangcha)):** «Parente» de Sìchuān das variedades de folha amarela 中黄1号 e 中黄2号 — a mesma armadilha do nome, só que com «amarelo».

**Em conclusão:**

Dàzhú Báichá é um jovem chá de Sìchuān com nome enganoso: é chamado de branco pela cor do broto de primavera. Em uma década e meia, a variedade de Ānjí 白叶一号 se enraizou no condado do bambu a 500–800 m e, segundo as descrições do condado, produziu um chá com infusão verde-tenra, sabor fresco e doce e alto teor de aminoácidos. A crônica situa a marca principal entre os chás verdes, mas sem o texto da tecnologia a classe permanece não confirmada; a zona de proteção, porém, está delimitada até a aldeia.