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title: "Dàshā tiānlù chá"
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updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Dàshā tiānlù chá (大沙天露茶)

**Dasha Tianlu Cha** (*Dàshā tiānlù chá*, 大沙天露茶) é o chá da vila de Dasha (大沙镇), município de Kaiping (开平市), distrito de Jiangmen, província de Guangdong. «Tianlu» — «orvalho celeste» — é o nome das montanhas Tianlushan (天露山), onde ficam os jardins da vila, e não o nome de uma classe. Sob este nome está registada uma marca de certificação geográfica; o chá da mesma vila também é protegido sob o nome «大沙茶». Segundo publicações da cidade, em Dasha produzem-se sobretudo chá verde, vermelho e amarelo, pelo que o artigo figura entre as categorias. Os requisitos de proteção do produto «大沙茶» (2025), porém, descrevem apenas o chá verde.

**1. Classificação e Origem:**

* **Tipo:** Não estabelecido. O pedido da marca foi apresentado na classe 30; nos dados encontrados sobre a marca não há classe de chá. O governo de Kaiping (2025) escreve que «大沙茶» é sobretudo chá verde, vermelho e amarelo; uma publicação de 2021 referia chá vermelho, verde e um pouco de oolong. Para o produto «大沙茶» a classe está estabelecida: os requisitos de proteção anexos ao anúncio n.º 632 da Administração Nacional de Propriedade Intelectual da China (2025) descrevem apenas o chá verde — acicular, seco por ar quente (烘青, *hōngqīng*) e meio seco-meio torrado (半烘炒, *bàn hōng chǎo*).
* **Categoria:** Chá de vila; marca de certificação geográfica n.º 20483539.
* **Origem:** China, província de Guangdong (广东, *Guǎngdōng*), distrito urbano de Jiangmen (江门, *Jiāngmén*), município de Kaiping (开平, *Kāipíng*), vila de Dasha (大沙, *Dàshā*).
* **Zona da marca:** A base consolidada de indicações geográficas indica como região de origem o atual território administrativo da vila de Dasha; o texto das regras da marca com a delimitação da zona não consta nas fontes encontradas.
* **Zona da indicação «大沙茶»:** Segundo a notificação do departamento de agricultura da província de Guangdong sobre a aceitação do pedido (7 de setembro de 2020), a zona de proteção da indicação agrícola são 14 aldeias administrativas da vila de Dasha, de Gangping (岗坪) a Wofu (沃富), e a comunidade de Dashaxu (大沙墟社区). As coordenadas são 112°13′45″–112°24′50″ E e 22°23′21″–22°35′08″ N, área total de 22 062 ha. As mesmas 14 aldeias, a comunidade e as coordenadas repetem-se nos requisitos de proteção de 2025. Se a zona da marca «大沙天露茶» coincide com ela, as fontes encontradas não permitem apurar.
* **Coordenadas geográficas:** Kaiping fica a cerca de 22,4° N e 112,7° E; a vila de Dasha situa-se junto às montanhas Tianlushan.

**2. História e Significado Cultural:**

* **História:**
    * **Lendas.** Publicações locais recuam o chá de Tianlushan à era Tang e associam-no à lenda do sexto patriarca do chan, Huineng (惠能), que aqui teria plantado chá e unido chá e contemplação. O ano exato do início da cultura do chá, apontado por estudos locais, não está confirmado por fonte primária nos materiais encontrados. Segundo publicação do semanário «Shidai Zhoubao» (2022), após a batalha de Yamen (崖门海战), guerreiros do exército Song vindos de Fujian refugiaram-se com as famílias nas montanhas Tianlushan; muitos eram cultivadores de chá e trouxeram consigo as técnicas de Fujian.
    * **Ming e Qing.** Segundo publicações locais, no planalto de Tiantangping (天堂坪) formou-se um mercado serrano de chá — o «Nanfang Nongcun Bao» (2023) situa o comércio na era Ming — e, sob os Qing, a cultura do chá atingiu o auge: pela mesma publicação, pela alfândega Qing de Kaiping no porto de Shuikou (水口) escoavam-se quase 36 000 dan (担) de chá por ano. Em Tiantangping, segundo publicação de 2022, ainda hoje se encontram velhas árvores de chá.
    * **2016–2018 — marca.** O pedido na classe 30 foi apresentado em 30 de junho de 2016 pelo centro de serviços agrícolas da vila de Dasha. O instituto de marcas recusou inicialmente: a marca foi considerada semelhante a outras já registadas e faltava nos documentos a descrição da qualidade e dos limites geográficos. A recusa foi objeto de recurso; segundo publicação de 2021, em dezembro de 2018 «大沙天露茶» foi registado como marca de certificação geográfica.
    * **2018–2021.** Segundo comunicação do governo de Kaiping (2022), «大沙茶» integrou durante quatro anos consecutivos a lista dos «dez melhores chás de primavera de Guangdong» (广东十大好春茶). O centro de mídia de Kaiping (2021) precisa: em 2018 o título coube ao chá vermelho da marca «大沙里», em 2019 ao chá verde «大沙里» da cultivar [金萱](https://thetea.app/pt/article/jin-xuan).
    * **2020.** O pedido de indicação agrícola «大沙茶» foi apresentado pelo centro de serviços agrícolas da vila de Dasha; em 7 de setembro de 2020 o departamento de agricultura de Guangdong anunciou a sua aceitação.
    * **2021.** Segundo dados do governo de Kaiping, em 2021 «大沙茶» entrou no registo nacional de produtos agrícolas com indicação geográfica; pelo centro de mídia de Kaiping, o anúncio do ministério sobre o registo saiu em 6 de abril de 2021.
    * **2022.** Segundo o centro de mídia de Kaiping (2023), em junho de 2022 a vila começou a construir a marca comum «大沙优品».
    * **2025.** A Administração Nacional de Propriedade Intelectual da China, pelo anúncio n.º 632 (assinado em 9 de junho, publicado em 27 de junho de 2025), reconheceu como produtos com indicação geográfica 224 denominações. Na lista anexa, a posição 178 é justamente «大沙茶»; o requerente é o centro de serviços agrícolas da vila de Dasha (开平市大沙镇农业综合服务中心), a zona são as mesmas 14 aldeias e a comunidade. A base consolidada de indicações geográficas liga este número também à marca «大沙天露茶», mas na própria lista consta apenas o nome «大沙茶».
* **Nome:** «Dasha» (大沙) — «areia grande», nome da vila; «tianlu» (天露) — «orvalho celeste», nome das montanhas; «cha» (茶) — chá.
* **Significado cultural:** Segundo publicações de 2021 e 2022, em 2015 Dasha entrou no grupo das «dez vilas de chá de Guangdong» (广东十大茶乡); o «Nanfang Nongcun Bao» (2023) data o mesmo título de 2014. Pela publicação de 2021, a vila é reconhecida como vila provincial especializada em chá, e seis das suas aldeias como aldeias especializadas em chá. Desde 2022 o chá da vila vende-se sob a marca comum «大沙优品».

**3. Descrição Botânica e Matéria-Prima:**

* **Cultivares:** Segundo publicações locais, em Dasha foram selecionadas, melhoradas e introduzidas mais de vinte cultivares, entre elas a de folha grande de Yunnan (云南大叶), 金萱 (*Jīnxuān*), 鸿雁 (*Hóngyàn*) e 白毛 (*Báimáo*). O trabalho começou com um levantamento do Instituto do Chá da Academia de Ciências Agrícolas de Guangdong em 2004: o instituto instalou na aldeia de Gangping (岗坪) uma base demonstrativa de 100 mu. Publicação de 2021 aponta como cultivares principais 金萱, [英红](https://thetea.app/pt/article/ying-hong-1-hao)九号 (*Yīnghóng jiǔhào*) e 鸿雁.
* **Cultivar segundo os requisitos de proteção de «大沙茶»:** 金萱 (*Jīnxuān*) e outras cultivares adequadas (金萱等适宜大沙茶的茶树品种).
* **Árvores antigas:** Segundo publicações de 2022 e 2023, grupos de velhas árvores de chá em Tianlushan conservam-se até hoje; o seu número não consta nas fontes encontradas.
* **Padrão de colheita:** Para a marca, o padrão de colheita não está fixado nas fontes encontradas. Para o produto «大沙茶», os requisitos de proteção definem a colheita de uma gema com uma folha até uma gema com três folhas (一芽一叶至一芽三叶); os rebentos devem ser inteiros, uniformes e limpos.

**4. Terroir e Características do Cultivo:**

* **Montanhas:** O pico principal de Tianlushan fica na fronteira entre a vila de Dasha e o condado de Xinxing; o site oficial de Jiangmen (2025) indica a altitude de 1251 m e considera-o o ponto mais alto do sul do centro de Guangdong; a Wikipédia chinesa indica 1254 m. A serra abrange terras de Xinxing, Yangchun, Yangdong, Enping e Kaiping.
* **Altitude dos jardins:** A altitude exata dos jardins não consta nas fontes encontradas. Os materiais oficiais repetem a fórmula «montanhas altas, latitudes baixas, muitas nuvens e nevoeiros, produção limpa sem poluição».
* **Clima e solos:** Segundo publicações locais — clima ameno e chuvoso, nevoeiros frequentes, solo fértil. Os requisitos de proteção de «大沙茶» precisam: os solos são sobretudo terras vermelhas e terras amarelas (红壤、黄壤), ricos em matéria orgânica, com pH 4,5–5,5.
* **Jardins segundo os requisitos de proteção de «大沙茶»:** 2500–4000 pés por mu; plantio de primavera de meados de fevereiro a início de março, plantio de outono de início de outubro a fim de novembro. O adubo principal aplica-se em outubro–novembro em sulcos de 20–25 cm de profundidade, cerca de 1000 kg de orgânico por mu.
* **Área:** Publicação de 2021 refere 10 200 mu de jardins; a notificação de 2020 sobre o pedido de indicação refere 680 ha (os mesmos 10 200 mu) e 180 t de chá por ano. Segundo o centro de mídia de Kaiping (2023), há quase 2333 ha de chá (cerca de 35 mil mu), dos quais mais de 666 ha são jardins de cultivares célebres.

**5. Tecnologia de Produção:**

Para a marca «大沙天露茶», a tecnologia não está fixada nas fontes encontradas, e sob os nomes da vila produz-se chá de diferentes classes. Para o produto «大沙茶», ela é definida pelos requisitos de proteção de 2025 — e é a tecnologia do chá verde:

1.  **Espalhamento (摊青, *tānqīng*):** Em tabuleiros de bambu ou esteiras, em camada não superior a 3,5 cm, durante 4–10 horas, até a folha perder 10–20 % da massa, ficar macia e exalar aroma fresco.
2.  **Fixação (杀青, *shāqīng*):** Em cilindro, à temperatura da folha de 110–120 °C — até a folha ficar macia e o pecíolo dobrar sem quebrar, até a cor mudar para verde-escuro e desaparecer o cheiro herbáceo. Não pode haver bordos queimados nem pecíolos ou folhas avermelhados.
3.  **Arrefecimento (摊凉, *tānliáng*):** Em camada fina com ventilação, depois cerca de 2–3 horas de repouso, para a humidade da folha uniformizar.
4.  **Enrolamento (揉捻, *róuniǎn*):** 30–40 minutos; folha tenra — com pressão ligeira e por pouco tempo, folha grossa — com pressão forte e por mais tempo. Devem sair enroladas mais de 90 % das folhas.
5.  **Secagem (干燥, *gānzào*)** — em três variantes. O chá acicular faz-se de gema mal aberta com folha: após a fixação, a folha enrola-se levemente ou não se enrola, estira-se à máquina e acaba-se de secar. O hongqing (烘青), depois de desfeitos os torrões, seca-se por ar quente em duas fases. O meio seco-meio torrado (半烘炒) seca-se primeiro em secador de tapete a 115–120 °C até cerca de 70 % de secura e, após repouso, em cilindro a 100–105 °C até secura completa.
6.  **Acabamento e embalagem (整理包装, *zhěnglǐ bāozhuāng*):** O chá arrefecido limpa-se de pecíolos, pó e folhas amareladas.

Para o chá verde, a publicação do governo de Kaiping sobre a colheita de primavera (abril de 2025) refere os mesmos parâmetros de espalhamento, fixação e enrolamento e, para a secagem, de 90 a 160 °C conforme a forma do chá. O chá vermelho e o amarelo a vila também os produz; pela mesma publicação, trata-se de prática da vila, e não de requisitos de proteção:

1.  **Chá vermelho:** colheita, murchamento, enrolamento, fermentação, secagem. A folha nos cestos comprime-se levemente e cobre-se com pano humedecido em água morna; normalmente em 5–6 horas as nervuras avermelham e a folha segue para a secagem.
2.  **Chá amarelo:** as mesmas etapas do verde, mais a abafadura (焖黄, *mènhuáng*): a folha, após fixação e enrolamento, ainda quente, junta-se em monte ou abafa-se à máquina, e vai amarelando gradualmente.

O chá vermelho «大沙韵萱红茶», segundo o «Guangzhou Ribao» (2023), faz-se com murchamento, fermentação e calor (烘焙). O chá das pequenas explorações é transformado pela fábrica comum «大沙优品»: pelos dados do centro de mídia de Kaiping (2023), até então a fábrica tinha processado o chá de 20 pequenas explorações.

**6. Características Organolépticas:**

A descrição mais definida está nos requisitos de proteção do produto «大沙茶» (2025); é a mesma que consta nos portais de referência e no governo de Kaiping (2025). Trata-se de chá de perfil verde. Para a marca «大沙天露茶», a base consolidada de indicações geográficas dá outra descrição, e as restantes publicações falam de «大沙茶» em geral, sem classe, e divergem.

* **Aspeto da folha seca:** Pela descrição da indicação — bastante enrolada, levemente curvada, verde-escura (外形较紧结、微卷曲、色泽深绿). A fórmula da indicação é «色深、味浓带花香»: «cor escura, sabor intenso com nota floral». Para a marca, a base consolidada escreve de outro modo: chá seco fino e denso, com penugem prateada visível (紧细显银毫).
* **Aroma da folha seca:** Não há dados nas fontes encontradas.
* **Aroma da infusão:** Pela descrição da indicação — puro e alto, com nota de chá (香气清高带茶香), pela mesma fórmula — com nota floral (带花香). O governo de Kaiping (2025) acrescenta: profundo e denso, persistente (香气深沉而厚重).
* **Sabor:** Pela descrição da indicação — intenso e suave (滋味浓醇). Governo de Kaiping (2025): encorpado, a adstringência transforma-se em doçura e provoca salivação. Para a marca, a base consolidada escreve: intenso e fresco, com retorno doce (滋味醇厚鲜爽，回甘生津).
* **Cor da infusão:** Pela descrição da indicação — verde e brilhante (汤色绿明亮). Para a marca, a base consolidada escreve: limpa, esverdeada com leve amarelado (碧清微黄).
* **Folha infundida:** Pela descrição da indicação — espessa, macia, verde-escura (叶底厚软、深绿).

**7. Composição Química:**

Os requisitos de proteção do produto «大沙茶» (2025) estabelecem as seguintes normas:

| Indicador | Norma |
| :--- | :--- |
| Humidade | não mais de 6,0 % |
| Cinza total | não mais de 6,0 % |
| Polifenóis do chá | não menos de 15,0 % |
| Extrato aquoso | não menos de 36,0 % |

Um portal turístico de referência, em resumo da especificação anterior da indicação agrícola, apresenta outras normas: humidade não mais de 5,0 %, cinza não mais de 7,5 %, polifenóis não menos de 16,0 %, extrato aquoso não menos de 40,0 %. A página do portal não abriu e estes números não foram conferidos com o documento. Para a marca «大沙天露茶» não há dados físico-químicos nas fontes encontradas.

**8. Propriedades Benéficas:**

Não há dados verificados sobre a ação específica deste chá.

**9. Preparação:**

Prática da classe — os parâmetros dependem de qual chá de Dasha se tem em mãos.

* **Verde:** 80–85 °C, 3 g para 150 ml, primeira infusão 40–60 segundos, copo de vidro ou gaiwan, duas a três infusões repetidas.
* **Vermelho:** 90–95 °C, 3 g para 150 ml, primeira infusão cerca de um minuto, gaiwan ou bule de porcelana, várias infusões com prolongamento.

**10. Conservação:**

Prática da classe. Chá verde e amarelo — em embalagem hermética, no frigorífico a 0–5 °C, sem luz, humidade e odores, consumir no prazo de um ano. Chá vermelho — em local seco e escuro, à temperatura ambiente, em embalagem fechada, longe de odores.

**11. Preço e Falsificações:**

Não há dados de preços nas fontes encontradas.

* **Como evitar falsificações:**
    * Procurar a marca de certificação geográfica «大沙天露茶» (n.º 20483539) ou o selo especial de indicação geográfica no produto «大沙茶». Pelos requisitos de proteção, o direito a ele é obtido pelo produtor da zona através do órgão de propriedade intelectual de Kaiping, com verificação na província e aprovação da Administração Nacional de Propriedade Intelectual da China.
    * Verificar que o produtor é da vila de Dasha, município de Kaiping (para «大沙茶» — das aldeias da zona da indicação, secção 1).
    * Parte do chá da vila vende-se sob a marca comum «大沙优品».
    * Não confundir com o chá Xiangwo da outra vertente das mesmas montanhas: é uma denominação separada de outro condado.

**12. Factos Interessantes:**

* O pedido da marca foi inicialmente recusado — entre outras razões porque não descrevia qualidade e limites; após recurso, a marca acabou por ser registada.
* O «Guangzhou Ribao» (2023) escreve que não há nenhuma empresa industrial na vila.
* Uma única vila detém três regimes de proteção sob dois nomes — «大沙天露茶» e «大沙茶». Os requisitos de 2025 para «大沙茶» descrevem apenas o chá verde, embora a vila produza também vermelho e amarelo; se a zona da marca coincide com a zona da indicação, as fontes encontradas não permitem apurar.
* Segundo o centro de mídia de Kaiping e o «Nanfang Nongcun Bao» (ambas as publicações de 2023), em 2022 o chá amarelo «大沙里一号黄茶» recebeu o título de um dos «dez reis do chá da China» (中国十大茶王). «Amarelo» no nome, por si só, não prova a classe.

**13. Comparação com Outros Chás:**

* **Xiangwo Cha ([象窝茶](https://thetea.app/pt/article/xiangwo-cha)):** Chá das mesmas montanhas Tianlushan, mas do condado de Xinxing, distrito de Yunfu; também sai em várias séries de classes diferentes.
* **Gulao Cha ([古劳茶](https://thetea.app/pt/article/gulaocha)):** Chá verde histórico do município de Heshan, do mesmo distrito de Jiangmen.
* **Taishan Hong Cha ([台山红茶](https://thetea.app/pt/article/taishan-hongcha)):** Chá vermelho do vizinho município de Taishan, distrito de Jiangmen.
* **Heshan Hong Cha ([鹤山红茶](https://thetea.app/pt/article/heshan-hongcha)):** Chá vermelho do município de Heshan, do mesmo distrito de Jiangmen.

**Em conclusão:**

Dasha Tianlu Cha é o chá da vila serrana de Dasha, nomeado pelas montanhas Tianlushan. Os documentos contam mais sobre a vila do que sobre o chá na chávena: o difícil registo da marca, três regimes de proteção, o crescimento dos jardins até quase 35 mil mu, uma fábrica comum e uma marca comum. Há várias classes sob a marca e as descrições do perfil divergem, pelo que se deve escolher uma linha concreta de um produtor concreto. A descrição mais definida é dada pelos requisitos de proteção de «大沙茶» de 2025: trata-se de um chá verde de folha densa e verde-escura, infusão verde e brilhante, sabor intenso e suave.