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title: "Dàmiáoshān hóngchá"
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updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Dàmiáoshān hóngchá (大苗山红茶)

**Damiaoshan Hongcha** (*Dàmiáoshān hóngchá*, 大苗山红茶) é um chá vermelho do Condado Autônomo Miao de Rongshui (融水苗族自治县) do município de Liuzhou, no norte da Região Autônoma Zhuang de Guangxi. 大苗山 — «Grandes Montanhas Miao», nome histórico desta localidade. A matéria-prima — recursos locais de chá: árvores antigas, chá silvestre e plantas selecionadas a partir deles. Desde o final de 2020, o nome é uma indicação geográfica agrícola; em 2023, foi adotada uma norma coletiva para ele e, em 2025, entrou na lista de produtos com indicação geográfica da CNIPA.

**1. Classificação e Origem:**

* **Tipo:** Chá vermelho (红茶, *hóngchá*), totalmente fermentado. A classe é nomeada no próprio nome; o Departamento de Agricultura de Guangxi (2024) define o produto como chá vermelho gongfu (工夫红茶, *gōngfu hóngchá*), e na tecnologia de todas as descrições encontradas há fermentação.
* **Categoria:** Indicação geográfica agrícola (2020), produto com indicação geográfica da CNIPA (2025); desde 2024 — na lista nacional de produtos agrícolas famosos, especiais, de qualidade e novos.
* **Origem:** China, Região Autônoma Zhuang de Guangxi (广西, *Guǎngxī*), município de Liuzhou (柳州, *Liǔzhōu*), Condado Autônomo Miao de Rongshui (融水, *Róngshuǐ*).
* **Zona protegida:** Todo o condado — 20 vilas e povoados e 206 aldeias administrativas e comunidades neles: Rongshui, Hemu, Sanfang, Huaibao, Dalang, Dongtou, Yongle, Danian, Liangzhai, Gongdong, Hongshui, Baiyun, vila Yao de Tonglian, Wangdong, Gandong, vila Dong de Gunbei, Xiangfen, Sirong, Antai e Anchui. A lista consta no anexo ao anúncio da CNIPA e é repetida no resumo de referência da descrição da indicação; ali também consta a escala de proteção — 13 000 ha e 5 000 t por ano.
* **Coordenadas geográficas:** 108°34′–109°27′ E e 24°49′–25°43′ N.

**2. História e Significado Cultural:**

* **História:** A crônica dos anos recentes foi fornecida pela administração agrícola do condado em um comunicado de 2021.
    * **Desde 2008**, os órgãos do município e do condado estudam os recursos locais de chá.
    * **2013.** O Ministério da Agricultura aprovou no condado uma área para preservação do pool genético do chá silvestre da montanha Yuanbaoshan em ambiente natural; na mesma época, foi criada a base do condado da filial de Liuzhou do Centro Nacional de Engenharia e Tecnologia da Indústria do Chá, e teve início a seleção do chá local.
    * **2018.** Foi publicado o livro «柳州融水九万山古茶树研究» — sobre as árvores antigas da montanha Jiuwanshan.
    * **2020.** No final de dezembro, o Ministério da Agricultura e Assuntos Rurais registrou a indicação (número AGI03234; a norma coletiva remete ao anúncio do ministério nº 378 de 2020). Até setembro de 2021, cinco fábricas estavam autorizadas a usar o selo.
    * **2023.** Em 19–21 de julho, em um seminário científico e degustação no condado, doze empresas obtiveram o direito ao selo; ali também se discutiu a norma coletiva. Em 28 de julho, foi publicada a norma coletiva T/LZBX 023-2023 «农产品地理标志 大苗山红茶» da Associação de Normalização e Tecnologia de Liuzhou (柳州市标准技术协会). Pela anotação, ela contém a zona protegida, a classificação com amostras de referência, requisitos, métodos de ensaio, rotulagem e armazenamento. Não vi o texto da norma.
    * **2024.** O chá entrou na segunda lista de 2024 de produtos agrícolas famosos, especiais, de qualidade e novos do país (全国名特优新农产品名录).
    * **2025.** Pelo anúncio nº 640 da CNIPA, de 16 de julho, 1 409 produtos, incluindo o Damiaoshan Hongcha, foram reconhecidos como produtos com indicação geográfica.
* **Nome:** «Damiaoshan» (大苗山) — «grandes montanhas Miao», «hongcha» (红茶) — «chá vermelho». O nome designa a região, não a cultivar nem a forma da folha.
* **Significado cultural:** Material do Departamento de Agricultura de Guangxi (2025) relata uma base para escolares na aldeia Miao de Yubu (雨卜苗寨), na vila de Xiangfen: as atividades incluem o costume Miao de «打油茶» — preparo do «chá oleoso» — e a produção manual de chá.

**3. Descrição Botânica e Matéria-Prima:**

* **Cultivar / Variedade:** Não há cultivar nomeada nas fontes encontradas. Segundo a definição do condado (2021), a matéria-prima — árvores antigas da montanha Jiuwanshan (九万山, *Jiǔwànshān*), chá silvestre da montanha Yuanbaoshan (元宝山, *Yuánbǎoshān*), árvores antigas nas aldeias Miao e as melhores plantas individuais selecionadas a partir desses recursos. Materiais de 2024 e 2025 nomeiam três linhas de produto: chá de árvores antigas de Jiuwanshan, chá silvestre de Yuanbaoshan e chá de árvores antigas da região de Rongjiang (融江, *Róngjiāng*).
* **Colheita:** Não há prazos nas fontes encontradas.
* **Padrão de colheita:** Não há dados nas fontes encontradas.

**4. Terroir e Características do Cultivo:**

* **Região:** Pela descrição da indicação, os jardins ficam no planalto Yunnan-Guizhou, nas montanhas dos contrafortes orientais da serra Miaoling (苗岭, *Miáolǐng*). A floresta cobre mais de 80 % do território; materiais de 2024 e 2025 indicam 81,77 %.
* **Clima:** Na descrição da indicação — chuvas abundantes, coincidência das estações chuvosa e quente, sol regular, nuvens e névoas frequentes; na visão dos redatores, isso ajuda o acúmulo de aminoácidos, açúcares e substâncias extrativas. O material de 2024 acrescenta grande amplitude térmica diária. Não há números de temperatura e precipitação nas fontes encontradas.
* **Altitude de cultivo:** **400–1300 m** — na descrição da indicação e no material de 2025.
* **Solos:** Não há tipos de solo nas fontes encontradas.
* **Escala do setor:** Segundo dados do condado para 2022 — 36 mil mu de jardins (1 mu equivale a cerca de 667 m²), 782 t de chá seco e 22 fábricas e cooperativas; segundo materiais de 2024 e 2025 — os mesmos 36 mil mu, dos quais 25 mil mu em produção, e 990 t de chá seco por ano. O resumo de referência da descrição da indicação menciona uma «escala de produção de 2020» de 195 mil mu e 5 000 t. Isso corresponde exatamente à escala de proteção — 13 000 ha — e é cinco vezes maior do que a área de jardins informada pelo condado.

**5. Tecnologia de Produção:**

Segundo material do Departamento de Agricultura de Guangxi (2025), o chá é feito na seguinte sequência: murchamento ao sol ([晒青](https://thetea.app/pt/article/shai-qing)), enrolamento, fermentação, secagem. Um ano antes, o mesmo departamento nomeou a primeira etapa como murchamento comum (萎凋) — as fontes divergem aqui. Nenhuma delas fornece parâmetros; o comunicado do condado de 2021 fala apenas de «tecnologia especial». Os requisitos do produto constam na norma coletiva de 2023, mas não vi seu texto.

1.  **Murchamento (萎凋 — *wěidiāo*; no material de 2025 — ao sol, 晒青 — *shàiqīng*):** A folha perde parte da umidade e fica macia.
2.  **Enrolamento (揉捻 — *róuniǎn*):** As células da folha se rompem e a seiva extravasa.
3.  **Fermentação (发酵 — *fājiào*):** Oxidação até cor vermelho-acobreada.
4.  **Secagem (干燥 — *gānzào*):** Interrompe a oxidação.

As explicações das etapas — esquema geral do chá vermelho, e não descrição da tecnologia do Damiaoshan Hongcha.

**6. Características Organolépticas:**

A descrição abaixo vem do resumo de referência da descrição da indicação.

* **Aparência da folha seca:** Enrolamentos densos e finos, pretos com brilho (条索紧结，色泽乌润).
* **Aroma da folha seca:** Não há descrição específica nas fontes encontradas.
* **Aroma da infusão:** Doce e persistente (香气甜香持久). No mesmo local e nos comunicados do condado — aroma «de mel e açúcar» (蜜糖香).
* **Sabor:** Doce, suave, fresco e vivaz (滋味甜醇、鲜爽); o condado escreve sobre sabor pleno e arredondado (口感醇厚).
* **Cor da infusão:** Vermelha e brilhante (汤色红亮); no condado — vermelho vivo (汤色红艳).
* **Folha infundida (fundo da xícara):** Vermelha e brilhante (叶底红、明亮).

**7. Composição Química:**

O resumo de referência da descrição da indicação apresenta os principais indicadores de qualidade:

| Indicador | Valor |
| :--- | :--- |
| Substâncias extrativas | não menos que 36 % |
| Polifenóis do chá | não menos que 9 % |
| Soma de aminoácidos livres | não menos que 3,5 % |
| Mais um indicador | 4–6 % |

O nome do quarto indicador se perdeu no texto da página, e não vou adivinhá-lo. Não vi a fonte original; isso é uma referência com atribuição, não uma norma.

**8. Propriedades Benéficas:**

Não há dados verificados sobre a ação específica deste chá.

**9. Preparo:**

Prática da classe para chá vermelho.

* **Temperatura da água:** 90–95 °C.
* **Quantidade de chá:** 3–5 g para 150 ml.
* **Utensílios:** Gaiwan ou bule de porcelana.
* **Processo:**
    1. Aquecer o utensílio.
    2. Colocar o chá.
    3. Enxaguar rapidamente a folha com água quente e descartar.
    4. Primeira infusão — 10–20 segundos.
    5. Servir até o fim.
    6. Cinco a sete infusões repetidas, cada uma um pouco mais longa que a anterior.

**10. Armazenamento:**

Prática da classe. Em local seco e escuro, à temperatura ambiente, em embalagem fechada, longe de odores e umidade.

**11. Preço e Falsificações:**

Não há dados de preços nas fontes encontradas.

* **Como evitar falsificações:**
    * Procurar o selo de indicação geográfica «大苗山红茶»: em 2023, doze empresas do condado obtiveram o direito a ele.
    * Verificar se o produtor é do Condado Autônomo Miao de Rongshui.
    * A folha seca — enrolamentos pretos densos com brilho, a infusão — vermelha e brilhante, o aroma — doce, com nota de mel.

**12. Fatos Interessantes:**

* Na lista da zona, duas vilas trazem definições étnicas — Yao e Dong. Junto com o status Miao do condado, isso significa que a zona abrange terras de vários povos das montanhas, e não de um só.
* O chá silvestre da montanha Yuanbaoshan, desde 2013, é protegido como pool genético em ambiente natural — e é também uma das três linhas de matéria-prima.

**13. Comparação com outros chás vermelhos de Guangxi:**

* **Baise Hongcha ([百色红茶](https://thetea.app/pt/article/baise-hongcha)):** Nome municipal no oeste de Guangxi; nele há uma cultivar nomeada — Lingyun Baihao, enquanto no Damiaoshan Hongcha a matéria-prima é descrita por local e idade das árvores.
* **Lingyun Hong Cha ([凌云红茶](https://thetea.app/pt/article/lingyun-hongcha)):** Chá vermelho do condado de Lingyun, da mesma cultivar Lingyun Baihao.
* **Longji Hong Cha ([龙脊红茶](https://thetea.app/pt/article/longji-hongcha)):** Chá vermelho das montanhas Longji, no nordeste de Guangxi, também de árvores antigas.
* **Sanjiang Lü Cha ([三江绿茶](https://thetea.app/pt/article/sanjiang-lucha)):** Chá verde do condado de Sanjiang, do mesmo município de Liuzhou — para contraste por classe.
* **Jinxiu Hongcha ([金秀红茶](https://thetea.app/pt/article/jinxiu-hongcha)):** Chá vermelho do Condado Autônomo Yao de Jinxiu, nas montanhas Dayaoshan — outro nome cuja zona coincide com um condado autônomo montanhoso de Guangxi.

**Em conclusão:**

O Damiaoshan Hongcha é um chá vermelho das montanhas Miao do norte de Guangxi, de matéria-prima local: árvores antigas de Jiuwanshan, chá silvestre de Yuanbaoshan e plantas selecionadas a partir delas. A descrição da indicação lhe atribui enrolamentos pretos densos, infusão vermelha e brilhante, aroma doce e persistente e sabor suave e fresco; os jardins ficam a 400–1300 m em meio a florestas que cobrem mais de 80 % do condado.