---
title: "Dàbù wūlóng chá"
url: https://thetea.app/pt/article/dabu-wulong-cha
lang: pt
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Dàbù wūlóng chá (大埔乌龙茶)

**Dabu Wulong Chá** (*Dàbù wūlóng chá*, 大埔乌龙茶) é um oolong do condado de Dabu (大埔县), no distrito urbano de Meizhou, no leste da província de Guangdong, na região hakka. Trata-se de uma denominação protegida independente de Meizhou, e não de um ramo dos dancong de Fenghuang, em Chaozhou, embora o tipo «dancong» conste da sua lista. O documento de proteção é detalhado: quatro cultivares, solo franco-arenoso com pH 4,0–5,5, plantações densas sob árvores de sombra, fixação em wok a 200–250 °C e secagem em três etapas — «três aquecimentos, três resfriamentos». O nome é protegido duas vezes: como indicação geográfica agrícola e, desde 2025, como produto com indicação geográfica.

**1. Classificação e Origem:**

* **Tipo:** Oolong (乌龙茶, *wūlóngchá*) — chá semifermentado. A classe é indicada no próprio nome, e a tecnologia do documento é de oolong: murcha ao sol, agitação com repouso, fixação, enrolamento, secagem. O documento não estabelece graus de oxidação em números.
* **Categoria:** Oolong de Guangdong da região hakka de Meizhou; produto com indicação geográfica (2025) e indicação geográfica agrícola.
* **Origem:** China, província de Guangdong (广东, *Guǎngdōng*), distrito urbano de Meizhou (梅州, *Méizhōu*), condado de Dabu (大埔, *Dàbù*).
* **Zona protegida:** Segundo o documento de 2025 — 15 municípios e unidades produtivas do condado: Huliao (湖寮), Baihou (百侯), Fenglang (枫朗), Dadong (大东), Guangde (光德), Taoyuan (桃源), Gaopi (高陂), Dama (大麻), Sanhe (三河), Zhourui (洲瑞), Yinjiang (银江), Chayang (茶阳), Xihe (西河), Qingxi (青溪) e a estação florestal de Fengxi (丰溪林场).
* **Coordenadas geográficas:** 116°18′–116°56′ E, 24°01′–24°41′ N.

**2. História e Significado Cultural:**

* **História:**
    * **Origens.** Segundo uma publicação do jornal «Nanfang Ribao» (2020), que cita crônicas sem nomeá-las, o chá já era cultivado em Dabu no final da dinastia Tang. O mesmo jornal afirma que, na dinastia Ming, havia jardins por todo o condado e que, na dinastia Qing, o chá de Xiyan (西岩茶) figurava entre os oito chás famosos históricos de Meizhou.
    * **Anos da República.** O jornal cita um registro da crônica «Dabu zhi» (大埔志) da época: o «chá das brumas» (云雾茶) do condado era vendido nos portos dos Mares do Sul (南洋). Depois, segundo o jornal, os jardins entraram em decadência por causa das guerras.
    * **1958.** Ainda segundo a mesma publicação, o condado reergueu a produção de chá: implantou as propriedades de chá de Xiyanshan (西岩山茶场), Shuangjishan (双髻山茶场) e Feitianma (飞天马茶场) e introduziu os cultivares lingtou dancong ([岭头单丛](https://thetea.app/pt/article/lingtou-dan-cong)), fenghuang shuixian (凤凰[水仙](https://thetea.app/pt/article/shui-xian)), meizhan (梅占) e daye qilan (大叶[奇兰](https://thetea.app/pt/article/qi-lan)).
    * **Títulos.** Segundo o jornal, nos últimos anos o condado recebeu os títulos de «terra natal do chá famoso da China» (中国名茶之乡) e «condado-chave de produção de chá do país» (全国重点产茶县); o jornal não cita os anos.
    * **2016.** Segundo resumos de referência, o Ministério da Agricultura registrou o Dabu Wulong Chá como indicação geográfica agrícola (AGI01969). O próprio registro é confirmado pelo jornal, sem data.
    * **2025.** A Administração Nacional de Propriedade Intelectual da China (CNIPA), pelo anúncio n.º 632, de 9 de junho, reconheceu-o como produto com indicação geográfica. O requerente é a associação da indústria de chá do condado de Dabu (大埔县茶叶行业协会).
* **Escala:** Segundo dados do departamento de agricultura do condado citados pelo jornal, no final de 2019 havia no condado 108 mil mu de jardins de chá e uma produção de 7,8 mil t. São números de todo o chá do condado, e não apenas do oolong sob o selo.
* **Nome:** «Dabu» (大埔) é o nome do condado; «wulong chá» (乌龙茶) é «oolong», literalmente «dragão negro».
* **Significado cultural:** O oolong de Guangdong costuma ser resumido aos dancong de Fenghuang, em Chaozhou; o condado hakka de Dabu tem denominação protegida própria. O jornal afirma que o oolong é aqui o principal chá do condado.

**3. Descrição Botânica e Matéria-Prima:**

* **Cultivares / Variedades:** O documento indica quatro: xiaoye wulong (小叶乌龙, *xiǎoyè wūlóng*, «oolong de folha pequena»), dancong (单丛, *[dāncóng](https://thetea.app/pt/article/dancong)*), huangzhixiang (黄枝香, *huángzhīxiāng*) e meizhan (梅占, *méizhàn*). A lista é aberta pela expressão «e outros» (等).
* **Colheita:** Primavera — de março a maio, outono — de setembro a novembro.
* **Padrão de colheita:** Quando a gema apical se abriu e o broto parou em três a quatro folhas (驻芽三四叶). A folha não é amassada e não se deixa umidade sobre ela.
* **Requisitos da matéria-prima:** Em uma única cesta — no máximo 3 kg de folha fresca.

**4. Terroir e Características do Cultivo:**

* **Solos:** Segundo o documento — franco-arenoso (砂壤土) com camada superior a 70 cm, levemente ácido, pH **4,0–5,5**.
* **Plantio:** Denso: cerca de **6000 pés por hectare**, para que os próprios arbustos criem um microclima de sombra. Além disso, plantam-se por hectare **270–300 árvores de 楹树** (*yíngshù*, albízia) para sombreamento.
* **Tratos:** No inverno, aplicam-se fertilizantes orgânicos; na estação das chuvas, de junho a agosto, os arbustos são podados para estimular o crescimento.
* **Altitude e clima:** Não há dados para toda a zona nas fontes encontradas.

**5. Tecnologia de Produção:**

Abaixo estão as exigências do documento de 2025, e não um esquema geral da classe.

1.  **Colheita (采摘, *cǎizhāi*):** Segundo o padrão da seção 3.
2.  **Murcha ao sol ([晒青](https://thetea.app/pt/article/shai-qing), *shàiqīng*):** Em dia claro, de manhã ou à tarde, em camada fina e sob sol suave. A folha perde cerca de 15 % de umidade, escurece e fica flácida. Em dias de chuva, usa-se máquina de murcha.
3.  **Agitação (做青, *zuòqīng*):** A agitação (碰青, 摇青) alterna-se com repouso; a cada rodada, agita-se com mais frequência e intensidade, o repouso torna-se mais longo e a camada de folha mais espessa.
4.  **Fixação (杀青, *shāqīng*):** Rápida e em temperatura alta: wok a 200–250 °C, folha não inferior a 80 °C, no total 6–10 minutos. Primeiro a folha é tostada sob tampa, depois revirada abertamente e, no final, alternam-se os dois procedimentos. A folha pronta fica macia, verde-amarelada, o caule dobra sem quebrar.
5.  **Enrolamento (揉捻, *róuniǎn*):** Após resfriamento até cerca de 30 °C, alternando pressão e alívio — até formar rolos compactos, com moderada ruptura das células.
6.  **Secagem (烘焙, *hōngbèi*):** «Três aquecimentos, três resfriamentos» (三焙三降温). Primeira etapa — a 110–120 °C, até sessenta por cento de secura, quando a folha deixa de grudar nas mãos. Segunda — a 90–100 °C, quase seca: o caule quebra com facilidade. Terceira — a 80–90 °C, até a folha começar a esfarelar entre os dedos; umidade — cerca de 7 %.

O documento não descreve etapas de acabamento ou torrefação após a secagem.

**6. Características Organolépticas:**

A descrição abaixo foi extraída do documento de 2025.

* **Aparência da folha seca:** Rolos grandes e densos, cheios, lisos e uniformes (条索肥壮紧结，饱满光滑匀整); cor negro-amarronzada, oleosa (乌褐油润).
* **Aroma da folha seca:** Não descrito separadamente; não há dados nas fontes encontradas.
* **Aroma da infusão:** Floral e melado, limpo e natural, intenso e persistente (花蜜香味，清香天然，香浓持久).
* **Sabor:** Denso, macio e doce, encorpado e fresco, com doce retrogosto prolongado (醇厚甘润、浓醇鲜爽、回味甘甜).
* **Cor da infusão:** Amarelo-alaranjada, brilhante, com leve matiz dourado (橙黄明亮、略显金黄).
* **Folha infundida (base do chá):** Verde tenro, uniforme, macia e lustrosa (嫩绿，匀齐柔亮).

O «Nanfang Ribao» resume o caráter do chá do condado em cinco palavras — 香、甘、韵、滑、醇: aromático, doce, com longa ressonância na boca (韵, *yùn*), macio, suave.

**7. Composição Química:**

O documento apresenta os indicadores como faixas, e não como normas mínimas:

| Indicador | Teor |
| :--- | :--- |
| Polifenóis do chá | 18,2–20,7 % |
| Teanina | 0,487–0,718 % |
| Substâncias extrativas hidrossolúveis | 39,7–42,4 % |
| Cafeína | 1,82–3,01 % |
| Antocianinas | 0,25–0,37 % |

Além disso, o documento menciona sais e aminoácidos livres, mas não fornece números para eles. A umidade do chá pronto é citada apenas na descrição da secagem — cerca de 7 %.

**8. Propriedades Benéficas:**

Não há dados verificados sobre a ação específica deste chá.

**9. Preparo:**

Prática da classe para oolong. Não há recomendações específicas no documento.

* **Temperatura da água:** 95–100 °C.
* **Quantidade de chá:** 6–8 g para 110–150 ml.
* **Utensílio:** Gaiwan ou pequeno bule de argila.
* **Processo:**
    1. Aquecer o utensílio.
    2. Colocar o chá.
    3. Enxaguá-lo rapidamente com água quente e descartar.
    4. Primeiras infusões — 10–20 segundos.
    5. Servir completamente.
    6. Novas infusões com pequeno acréscimo de tempo.

**10. Armazenamento:**

Prática da classe para oolong. Em embalagem hermética, em local fresco, escuro e seco, sem odores estranhos.

**11. Preço e Falsificações:**

Não há dados de preços nas fontes encontradas.

* **Como evitar falsificações:**
    * Buscar o selo de produto com indicação geográfica; o direito a ele é confirmado pela CNIPA.
    * Verificar se o produtor está em um dos 15 municípios e unidades produtivas do condado de Dabu.
    * Folha seca — rolos grandes e densos, de cor negro-amarronzada com brilho oleoso; infusão — amarelo-alaranjada, aroma floral e melado.

**12. Fatos Interessantes:**

* Na lista da zona, ao lado dos municípios está a estação florestal de Fengxi: a zona foi delimitada por unidades produtivas, e não apenas pela malha administrativa.
* As descrições da aparência nos documentos do Dabu Wulong Chá e do Xiyan Wulongcha coincidem quase literalmente — aroma, sabor, cor da infusão e folha infundida. Diverge a cor da folha seca: no Dabu ela é negro-amarronzada, no Xiyan, amarelo-amarronzada.

**13. Comparação com outros oolongs:**

* **Xiyan Wulongcha ([西岩乌龙茶](https://thetea.app/pt/article/xiyan-wulongcha)):** Oolong do município de Fenglang, no mesmo condado, segundo dados do condado — com jardins acima de 1250 m e uma única colheita de primavera; sua zona é parte da zona do Dabu Wulong Chá. O documento do Xiyan exige secagem em duas etapas (150 e 100 °C), o do Dabu, em três (110–120, 90–100 e 80–90 °C).
* **Xingning Dancong ([兴宁单丛](https://thetea.app/pt/article/xingning-dan-cong)):** Oolong do condado de Xingning, no mesmo distrito de Meizhou.
* **Lingtou Dancong (岭头单丛):** Oolong e cultivar homônimo do condado de Raoping, distrito de Chaozhou. Segundo o «Nanfang Ribao», esse cultivar foi introduzido em Dabu em 1958; no Dabu Wulong Chá há quatro cultivares no documento.
* **Huangzhixiang Dancong (黄枝香单丛):** Em Fenghuang, é um dos tipos aromáticos de dancong; no documento de Dabu, huangzhixiang figura na lista de cultivares.

**Em conclusão:**

O Dabu Wulong Chá é um oolong do condado hakka no leste de Guangdong, distinto dos dancong de Fenghuang, em Chaozhou. Seu documento descreve tudo, do solo à secagem: quatro cultivares, plantações densas sob árvores-sombrinha, fixação em wok incandescente e secagem em três aquecimentos. Na xícara — aroma floral e melado, infusão amarelo-alaranjada com reflexo dourado e doçura suave. O condado mantém dois oolongs protegidos — um amplo, do condado, e outro restrito à montanha, o Xiyan Wulongcha.