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title: "Chénglóuzhài chá"
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updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Chénglóuzhài chá (城楼寨茶)

**Chenglouzhai Cha** (*Chénglóuzhài chá*, 城楼寨茶) é um chá verde achatado da montanha Chenglouzhai, no comitê de rua de Jiujie (旧街街道), distrito de Xinzhou (新洲区), na periferia leste de Wuhan, província de Hubei. A montanha, com 345 m de altitude, é o ponto mais alto de Jiujie, e seu nome vem de um forte de pedra da época da Rebelião Taiping, semelhante a uma torre de portão de muralha urbana. Desde 2013, o nome é protegido por uma marca de certificação geográfica, a mais antiga das três marcas de chá de um mesmo comitê de rua. A classe não consta na marca, mas na lista provincial de patrimônio cultural imaterial (2024).

**1. Classificação e Origem:**

* **Tipo:** Chá verde (绿茶, *lǜchá*) — não fermentado. A marca foi concedida para o produto «chá» (茶叶) sem indicação de classe; a classe consta na sétima lista provincial de patrimônio cultural imaterial de Hubei, aprovada pelo governo provincial em dezembro de 2024: no anexo de expansão dessa lista, a tecnologia de elaboração do chá Chenglouzhai (城楼寨茶叶制作技艺, requerente — distrito de Xinzhou) figura no item nº VIII-27 «Tecnologia de elaboração de chá verde» (绿茶制作技艺), ao lado das tecnologias de outros três chás verdes de Hubei. É o único documento encontrado que nomeia a classe; a própria marca, a norma ou os requisitos de qualidade não a nomeiam. Com isso concordam as descrições: folha achatada, infusão verde-tenra. A forma, porém, mudou: em 1951, a fábrica produzia chá torcido.
* **Categoria:** Chá verde achatado com marca de certificação geográfica (证明商标, *zhèngmíng shāngbiāo*); «marca antiga» (老字号, *lǎozìhào*) de Wuhan e da província de Hubei.
* **Origem:** China, província de Hubei (湖北, *Húběi*), cidade de Wuhan (武汉, *Wǔhàn*), distrito de Xinzhou (新洲, *Xīnzhōu*), comitê de rua de Jiujie (旧街, *Jiùjiē*), montanha Chenglouzhai na fronteira com o condado de Tuanfeng (团风县).
* **Zona de proteção:** O registro provincial indica o distrito de Xinzhou como a circunscrição administrativa do titular da marca; não verifiquei a delimitação jurídica da zona.
* **Marca:** Marca de certificação geográfica nº 10479862, produto — «chá». Primeiro prazo — de 28 de junho de 2013 a 27 de junho de 2023. Não vi o titular no registro; a imprensa fala da associação de chá Chenglouzhai (2011), cujo núcleo é a fábrica de chá Chenglouzhai (新洲区旧街城楼寨茶厂). Na lista de usuários da marca da Administração de Propriedade Intelectual de Hubei (janeiro de 2026), o direito da fábrica vale até 27 de junho de 2033: a marca foi renovada.
* **Coordenadas geográficas:** Não há coordenadas exatas da montanha nas fontes encontradas.

**2. História e Significado Cultural:**

* **História:**
    * **Anos Xianfeng (咸丰), meados do século XIX.** Segundo a ficha do museu digital de «marcas antigas» do Ministério do Comércio, o gentry local Hu Baiwan (胡百万), nos primeiros anos da Rebelião Taiping, reuniu uma milícia e se fortificou na montanha Chenglouzhai; os milicianos se sustentavam com a própria terra e, desde então, começaram a plantar e produzir chá.
    * **1951.** Segundo a ficha do museu, junto às ruínas do forte foi criada a fábrica de chá Chenglouzhai: 60 *mu* de novos jardins, 12 trabalhadores, chá torcido à mão (卷曲形). Em outro trecho, a ficha diz de modo diverso: em 1951 foi criada a exploração florestal Yanliwan (烟李湾林场), e a fábrica se separou dela depois de 1978.
    * **1995–1999.** Segundo a mesma ficha, a fábrica manteve o chá achatado à mão, recebeu por ele um prêmio em Hubei e formou cerca de setenta mestres; desde então consolidou-se o achatado «Bifeng» (碧峰). Nos anos 2000, a fábrica tornou-se privada e passou em grande parte à produção mecanizada; o chá à mão era feito em pequena quantidade.
    * **2003–2006.** Certificado de chá orgânico (2003) e ouro no concurso «Echa bei» (鄂茶杯, 2006).
    * **2010.** Na Exposição Internacional de Chá de Xangai, o achatado «Bifeng» da fábrica recebeu ouro.
    * **2011.** Status de «marca antiga» de Wuhan — na primeira leva.
    * **2013.** Registro da marca de certificação geográfica.
    * **2014–2015.** O chá foi inscrito na lista distrital de patrimônio cultural imaterial (2014), e sua tecnologia de elaboração, na lista municipal (agosto de 2015).
    * **2021.** Em 9 de dezembro, o Departamento de Comércio da província de Hubei reconheceu o chá como «marca antiga de Hubei».
    * **2024.** A tecnologia entrou na sétima lista provincial de patrimônio cultural imaterial de Hubei — no anexo de expansão, item nº VIII-27 «Tecnologia de elaboração de chá verde».
* **Continuidade:** A ficha do museu conta cinco gerações de mestres, de mestre a discípulo.
* **Nome:** 城楼 (*chénglóu*) — torre de portão de muralha urbana, 寨 (*zhài*) — fortificação de montanha, 茶 (*chá*) — chá. O nome da montanha e do chá foi dado pelo forte de pedra.
* **Significado cultural:** O principal elogio local ao chá é o dito «infusão longa não avermelha, guarda longa não estraga» (久泡不变红，久放不变质). A ficha do museu o associa, segundo a tradição, a um poço no templo do Rei-dragão dentro do forte: a água nele se mantinha o ano todo no mesmo nível, e o chá preparado com ela supostamente não escurecia por muito tempo.

**3. Descrição Botânica e Matéria-prima:**

* **Cultivar:** Não nomeado para a marca. Segundo a ficha do museu, na década de 2010 a fábrica introduziu cultivares clonais (无性系, *wúxìngxì*), sem nomeá-los, e expandiu os jardins para 1200 *mu*.
* **Jardim antigo:** Segundo a mesma ficha, nas ruínas do forte conserva-se um jardim de 20 *mu*, plantado ainda no tempo da milícia; não há medições da idade dos arbustos.
* **Matéria-prima, norma e época de colheita:** Não há dados nas fontes encontradas.

**4. Terroir e Particularidades do Cultivo:**

* **Região:** A montanha Chenglouzhai fica a sudeste do centro de Jiujie, na fronteira com o condado de Tuanfeng, nos contrafortes meridionais das montanhas Dabie (大别山, *Dàbiéshān*).
* **Relevo:** Cristas sinuosas, camadas de picos e vales. O forte é um dos «quarenta e oito fortes de Qihuang» (蕲黄四十八寨) e monumento de importância municipal; à mesma série pertence o vizinho Daolouzhai.
* **Altitude de cultivo:** 345 m — ponto mais alto de Jiujie.
* **Clima e solos:** Não há dados nas fontes encontradas.

**5. Tecnologia de Produção:**

Documentalmente sabe-se pouco: a forma é achatada, o chá à mão é feito em pequena quantidade ao lado do mecanizado, e junto à fábrica trabalha um grupo que recupera a tecnologia manual. Não há parâmetros de processamento nas fontes encontradas.

O esquema geral dos chás verdes achatados é o seguinte: murchamento da folha fresca (摊放, *tānfàng*), fixação em wok (杀青, *shāqīng*), alisamento (理条, *lǐtiáo*), achatamento (压扁, *yābiǎn*), acabamento e secagem (辉锅, *huīguō*). Trata-se de um esquema geral da classe, e não da descrição da tecnologia do Chenglouzhai Cha: as fontes não trazem seus parâmetros.

**6. Características Organolépticas:**

* **Aspecto da folha seca:** Achatada, reta e esguia, lisa e uniforme (扁平挺秀，光滑齐匀). Cor — verde com amarelado (绿中显黄), popularmente — «cor de arroz não polido» (糙米色).
* **Aroma da folha seca:** Não há descrições nas fontes encontradas.
* **Aroma da infusão:** Persistente de castanha (栗香持久) — assim escreve a imprensa; na ficha do museu consta 粟香, «aroma de painço». Qual grafia é correta, pelas fontes encontradas não se decide.
* **Sabor:** Doce, fresco e suave (味甘鲜醇); o site de referência escreve — alto, vívido, suave e encorpado (滋味高爽醇厚). A imprensa e a ficha do museu acrescentam que o aroma permanece na boca, e na garganta há retorno doce (润喉回甘).
* **Cor da infusão:** Verde-tenra e brilhante (汤色嫩绿明亮).
* **Folha infundida:** Uniforme (叶底匀一, na imprensa — 均一); não há outros detalhes nas fontes encontradas.

**7. Composição Química:**

Não há dados físico-químicos nas fontes encontradas.

**8. Propriedades Benéficas:**

Não há dados verificados sobre o efeito especificamente deste chá.

**9. Preparo:**

Prática da classe para chá verde. Não há recomendações próprias nas fontes encontradas.

* **Temperatura da água:** 80–85 °C.
* **Quantidade de chá:** 3 g para 150 ml.
* **Utensílio:** Copo de vidro ou gaiwan branco.
* **Processo:**
    1. Aquecer o utensílio.
    2. Colocar o chá e verter a água pela parede.
    3. Primeira infusão — após 40–60 segundos.
    4. Beber, deixando parte da infusão.
    5. Completar com água.
    6. Duas ou três infusões repetidas.

**10. Armazenamento:**

Prática da classe para chá verde. Em embalagem hermética, em geladeira a 0–5 °C, sem luz, umidade e odores; melhor consumir em até um ano.

**11. Preço e Falsificações:**

Segundo a ficha do museu da fábrica, o chá verde local subiu de menos de 200 para 600–800 yuans por *jin* (500 g), e o «branco» local, de 800 para 1200–1800 yuans. São preços do chá da região em geral, não especificamente do Chenglouzhai Cha, e o ano a ficha não indica.

* **Como evitar falsificações:**
    * Procurar a marca de certificação geográfica nº 10479862.
    * Verificar que o produtor seja do distrito de Xinzhou, bairro de Jiujie.
    * A folha — achatada, reta, verde com amarelado; aroma persistente; infusão verde-tenra.
    * Não confundir com as marcas vizinhas do mesmo bairro — Jiujie Baicha ([旧街白茶](https://thetea.app/pt/article/jiujie-baicha)) e Daolouzhai Baicha ([刀楼寨白茶](https://thetea.app/pt/article/daolouzhai-baicha)): são registros distintos.

**12. Curiosidades:**

* O nome do chá foi dado não por uma aldeia ou rio, mas por uma fortificação.
* O jardim antigo de 20 *mu* fica nas ruínas do forte, que por sua vez é tombado como monumento.
* Em 2019, a fábrica, segundo a ficha do museu, forneceu chá à vila dos participantes dos Jogos Mundiais Militares em Wuhan.

**13. Comparação com Chás Vizinhos e Afins:**

* **Daolouzhai Baicha (刀楼寨白茶):** Marca vizinha do bairro (2017), também nomeada a partir de uma fortaleza de montanha; sua classe não foi estabelecida por documento.
* **Jiujie Baicha (旧街白茶):** Terceira marca do mesmo comitê de rua; o «branco» no nome não comprova a classe.
* **Baiquan Lücha ([柏泉绿茶](https://thetea.app/pt/article/baiquan-lucha)):** Chá verde achatado do distrito de Dongxihu, no outro extremo de Wuhan — outro chá protegido dentro do perímetro urbano.
* **Sanxia Long Jing ([三峡龙井](https://thetea.app/pt/article/sanxia-long-jing)):** Chá verde achatado do condado de Yichang, da mesma província.
* **Xi Hu Long Jing ([西湖龙井](https://thetea.app/pt/article/xihu-longjing)):** O principal modelo de chá verde achatado; os une a forma da folha.

**Em conclusão:**

Chenglouzhai Cha é um chá verde achatado com longa história local: montanha de 345 m com forte dos anos Taiping, fábrica desde 1951, marca nº 10479862 desde 2013, com direito da fábrica renovado até 2033, e tecnologia na lista provincial de patrimônio desde 2024. A própria marca foi concedida para «chá» sem classe; como verde a tecnologia é nomeada pela lista provincial de patrimônio, e as descrições da folha e da infusão concordam com isso.