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title: "Chángshān yínháo"
url: https://thetea.app/pt/article/changshan-yinhao
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updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Chángshān yínháo (常山银毫)

**Changshan Yinhao** (*Chángshān yínháo*, 常山银毫) é um chá verde do condado de Changshan (常山县), na municipalidade de Quzhou, no oeste da província de Zhejiang. «Yinhao» significa «penugem prateada»: o nome descreve a aparência, não a classe. A classe é indicada pela única descrição detalhada encontrada, republicada no portal «Zhongguo Wang» (2017): «常山银毫，属绿茶» — «Changshan Yinhao pertence aos chás verdes». No mesmo texto aparece a tecnologia mecanizada com números: fixação em tambor a 130–140 °C, alisamento em caldeira, acabamento manual da forma para os graus médio e alto, secagem em duas etapas. O chá pronto é fino, compacto, redondo e reto, verde-esmeralda, com penugem visível. Desde 2013 o nome é protegido por uma marca de certificação geográfica; o titular é a associação de chá famoso «Changshan yinhao».

**1. Classificação e Origem:**

* **Tipo:** Chá verde (绿茶, *lǜchá*). É assim que a descrição de 2017 o denomina diretamente, e sua tecnologia é de chá verde: fixação, alisamento, secagem, sem abafamento e sem oxidação. Não vi o documento da marca com a classe.
* **Categoria:** Chá famoso da municipalidade de Quzhou; marca de certificação geográfica (2013).
* **Origem:** China, província de Zhejiang (浙江, *Zhèjiāng*), municipalidade de Quzhou (衢州, *Qúzhōu*), condado de Changshan (常山, *Chángshān*).
* **Zona:** A base provincial de marcas indica o condado de Changshan como pertencimento administrativo do titular; não vi o limite jurídico da zona.
* **Coordenadas geográficas:** O condado de Changshan fica em torno de 28,9° N e 118,5° E.

**2. História e Significado Cultural:**

* **História:** Não há data de criação do chá nas fontes encontradas. A descrição de 2017 apresenta prêmios:
    * **Concurso de Quzhou.** No concurso municipal de chás famosos, obteve altas colocações e o título de «melhor chá famoso da cidade»; a descrição não informa os anos.
    * **1991.** O comitê organizador do Festival Internacional de Cultura do Chá de Hangzhou, realizado pela Administração Nacional de Turismo e pelo governo de Zhejiang, concedeu ao chá uma taça e o diploma de «estreante entre os chás famosos» (名茶新秀).
    * **Província.** Em vários concursos provinciais, obteve diploma de chá famoso de qualidade.
    * **1992.** Medalha de bronze na primeira Exposição Agrícola da China.
    * **1995.** Medalha de ouro na segunda Exposição Agrícola da China.
    * **1998.** Medalha de ouro na primeira exposição provincial de produtos agrícolas famosos, especiais, de qualidade e novos de Zhejiang.
    * **2010–2013 — marca.** Pedido depositado em 23 de dezembro de 2010, registro em 14 de agosto de 2013.
* **Nome:** «Changshan» (常山) é o nome do condado; «yinhao» (银毫) é «penugem prateada», pela penugem branca na folha verde-esmeralda.
* **Significado cultural:** A descrição de 2017 afirma que o chá é vendido para Hong Kong, Taiwan, Pequim, Tianjin, Jinan, Taiyuan, Xangai, Hangzhou, Ningbo e outras grandes cidades. Para o condado é um chá homônimo: a marca é detida por uma associação que leva o próprio nome do chá.

**3. Descrição Botânica e Matéria-Prima:**

* **Variedade / Cultivar:** Não há dados nas fontes encontradas.
* **Colheita:** Não há prazos nas fontes encontradas.
* **Padrão de colheita:** Um broto com uma folha recém-aberta (一芽一叶初展). O broto e a folha devem estar inteiros; brotos danificados por pragas não são colhidos.
* **Requisitos da matéria-prima:** A matéria-prima é principalmente um broto com uma folha; a descrição destaca que a aparência do chá resulta do cuidado na colheita e no processamento.

**4. Terroir e Características do Cultivo:**

* **Região:** Oeste da província de Zhejiang, municipalidade de Quzhou.
* **Condições:** A descrição de 2017 diz apenas que o chá cresce em uma área de chá de alta montanha, onde «nuvens se erguem e auroras brilham» (云蒸霞蔚).
* **Altitude, clima e solos:** Não há números nas fontes encontradas.

**5. Tecnologia de Produção:**

A descrição de 2017 apresenta a tecnologia mecanizada por etapas, com marcas de máquinas, temperaturas e tempos; abaixo ela é recontada de forma próxima ao texto.

1.  **Colheita e espalhamento (摊放, *tānfàng*):** A folha fresca é imediatamente espalhada em camada fina sobre esteiras de bambu ou piso de cimento limpo, com 2 cm de espessura, por 4–6 horas; a folha molhada de chuva permanece mais tempo. Aproximadamente a cada duas horas a folha é revolvida. Está pronta quando se torna macia, escurece e perde o cheiro herbáceo.
2.  **Fixação (杀青, *shāqīng*):** Máquina de tambor 6CST30. A folha é alimentada quando o interior do tambor está a 130–140 °C e a entrada queima a mão, de forma contínua e uniforme, 35 kg por hora. A fixação dura cerca de um minuto. O ponto certo é aroma limpo, pecíolo que dobra e não quebra, ausência de pecíolos e folhas avermelhados, folha levemente pegajosa à mão. A folha na saída é imediatamente resfriada para preservar a cor verde-esmeralda.
3.  **Alisamento (理条, *lǐtiáo*):** Máquina multifuncional para chás famosos 6CMD40/7 sem rolo de pressão ou máquina alisadora separada; 90–100 °C, primeiro mais alta, depois mais baixa; 1,2–1,5 kg de folha, 6–10 minutos. A folha é retirada quando fica compacta, reta e espeta a palma da mão.
4.  **Acabamento da forma e «levantamento da penugem» (整形提毫, *zhěngxíng tíháo*):** Para os graus baixos a etapa é omitida e a secagem ocorre logo após o alisamento. Os graus médio e alto são acabados manualmente em caldeira elétrica 6CG65 a 80 °C, em porções de 0,15–0,20 kg. Quatro dedos ficam unidos em ângulo reto com o polegar, o chá é recolhido na palma e revirado continuamente, para que a pressão se distribua por igual. A etapa termina quando as tiras ficam retas e a penugem branca aparece.
5.  **Secagem (烘干, *hōnggān*):** Pequena secadora, em duas etapas. A primeira a 90–100 °C, com revirada a cada 5–6 minutos, até oito décimos de secura, seguida de uma hora de resfriamento. A segunda a 80–90 °C, com revirada a cada 5 minutos, até a folha se desfazer em pó entre os dedos.

A descrição chama essa tecnologia de mecanizada; não se diz nas fontes encontradas se o chá possui uma tecnologia manual separada.

**6. Características Organolépticas:**

Descrição de 2017:

* **Aparência da folha seca:** Fina, compacta, redonda e reta, verde-esmeralda, com penugem visível (细紧圆直，翠绿显毫).
* **Aroma da folha seca:** Não há descrição separada.
* **Aroma da infusão:** Intenso e persistente (香气馥郁持久).
* **Sabor:** Fresco, macio e refrescante (滋味鲜醇爽口); em outro trecho do mesmo texto, fresco e macio, com doçura (鲜醇带甘).
* **Cor da infusão:** Verde-tenra e brilhante (汤色嫩绿明亮).
* **Folha infundida (fundo da xícara):** Folha fina e tenra que se abre em flores (叶底细嫩成朵); em outro trecho, inteira, em flores (完整成朵).

**7. Composição Química:**

Não há dados físico-químicos nas fontes encontradas. A descrição de 2017 enumera apenas grupos de substâncias comuns a qualquer chá: água, polifenóis, proteínas, aminoácidos, enzimas, alcaloides, açúcares, vitaminas. Não apresenta números.

**8. Propriedades Benéficas:**

Não há dados verificados sobre a ação específica deste chá. A descrição de 2017 atribui ao chá ação contra uma longa lista de doenças; essas afirmações não têm verificação e não as repito.

**9. Preparo:**

Prática da classe para chá verde.

* **Temperatura da água:** 80–85 °C.
* **Quantidade de chá:** 3 g para 150 ml.
* **Utensílio:** Copo de vidro, no qual se vê as tiras retas se abrirem em flores, ou gaiwan branco.
* **Processo:**
    1. Aquecer o utensílio.
    2. Colocar o chá e despejar a água pela parede.
    3. Primeira infusão em 40–60 segundos.
    4. Beber, deixando parte da infusão.
    5. Completar com água.
    6. Duas ou três infusões adicionais.

**10. Armazenamento:**

Prática da classe. Em embalagem hermética, em geladeira a 0–5 °C, sem luz, umidade e odores. Melhor consumir dentro de um ano.

**11. Preço e Falsificações:**

Não há dados de preços nas fontes encontradas. Pela tecnologia vê-se que os graus se diferenciam: os altos recebem acabamento manual e «levantamento da penugem», os baixos são secados logo após o alisamento.

* **Como evitar falsificações:**
    * Procurar a marca de certificação geográfica «常山银毫» nº 8981415. Segundo a base provincial de 2019, duas empresas estão autorizadas a usá-la; não está confirmado se a marca ainda está ativa.
    * Verificar se o produtor é do condado de Changshan.
    * A folha é fina, compacta, reta, verde-esmeralda, com penugem branca; a infusão é verde-tenra e brilhante.
    * A penugem branca, segundo a descrição, é trazida à superfície pelo acabamento manual, feito apenas nos graus médio e alto.

**12. Fatos Interessantes:**

* O titular da marca é a Associação de Chá Famoso «Changshan yinhao» do condado de Changshan (常山县常山银毫名茶协会): a associação leva o nome de um único chá.
* Na mesma página de 2017 o nome aparece algumas vezes escrito de forma diferente — «常山银豪», com outro caractere «hao».
* Do pedido ao registro da marca passaram-se quase três anos.

**13. Comparação com Outros Chás da Municipalidade de Quzhou:**

* **Kaihua Longding ([开化龙顶](https://thetea.app/pt/article/kaihua-long-ding)):** Chá verde do condado vizinho de Kaihua, da mesma municipalidade, também com brotos retos e esguios e penugem branca.
* **Jiangshan Lü Mudan ([江山绿牡丹](https://thetea.app/pt/article/jiangshan-lu-mu-dan)):** Chá verde da cidade-condado de Jiangshan, da mesma municipalidade, enrolado em «pétalas».
* **Tonglu Xueshui Yunlü Cha ([桐庐雪水云绿茶](https://thetea.app/pt/article/tonglu-xueshui-yunlu-cha)):** Chá agulha de brotos únicos do condado de Tonglu, municipalidade de Hangzhou; a matéria-prima do Changshan Yinhao é broto com folha.

**Em conclusão:**

Changshan Yinhao é um chá verde do oeste de Zhejiang com «penugem prateada» no nome: tiras finas, compactas e retas, verde-esmeralda, com penugem branca, infusão verde-tenra e brilhante, sabor fresco e macio. Sua tecnologia é descrita com rara riqueza de detalhes, da espessura da camada no espalhamento ao gesto da palma no acabamento manual, e os prêmios remontam a 1991. Não há data de criação, cultivares ou altitudes dos jardins nas fontes encontradas.