--- title: "7542" url: https://thetea.app/pt/article/7542 lang: pt updated: 2026-07-23 source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app) --- # 7542 7542 não é uma variedade de chá nem uma única montanha, mas sim uma receita-[唛号](https://thetea.app/pt/article/maihao) *mài hào* de sheng pu-erh da [勐海](https://thetea.app/pt/article/meng-hai)茶厂 (Fábrica de Menghai, marca 大益 *dà yì*), que o mercado adotou como ponto de partida: por ele calibra-se o sabor, o preço e a maturidade de quase todos os outros [青饼](https://thetea.app/pt/article/7542-qing-bing). **1. Classificação e Origem:** * **Tipo:** sheng pu-erh (cru, não pós-fermentado), 青饼 *qīng bǐng* — bolo "verde". * **Categoria:** receita de fábrica-唛号 *mài hào* (código de artigo fabril), e não uma variedade ou matéria-prima de origem única. * **Origem:** 勐海茶厂 (Fábrica de Menghai, marca 大益 *dà yì*), distrito de 勐海 *Měnghǎi*, Xishuangbanna. * **O que está codificado nos quatro dígitos:** o sistema 唛号 *mài hào* — códigos de artigo fabril — está em vigor desde 1976 e é lido segundo uma lógica rigorosa. Quatro dígitos significam chá prensado (cinco — chá a granel), e cada posição tem um significado: * **[1–2]** — ano em que a receita foi aprovada; * **[3]** — classe (tenrura) da matéria-prima principal: quanto menor o dígito, mais tenra é a folha; * **[4]** — fábrica produtora: 1 — 昆明 *Kūnmíng* / 中茶, 2 — 勐海 *Měnghǎi* / 大益, 3 — 下关 *Xiàguān*, 4 — 普洱 *Pǔ'ěr*. * **Decifrando 7-5-4-2:** receita de **1975**, matéria-prima principal de **classe 4**, fábrica **nº 2 — Menghai**. É importante entender que o dígito não designa "toda a matéria-prima de um único grau", mas sim a classe dominante e estrutural no blend: o 7542 foi concebido como um blend equilibrado, onde a folha de classe 4 forma a espinha dorsal, enquanto frações mais tenras e mais grosseiras conferem aroma e estrutura. * **Artigos vizinhos da mesma fábrica:** 7572 é o 熟饼 de referência (mesmo ano de 1975, mas matéria-prima de classe 7 e pós-fermentação), e 8582 é um sheng de 1985 com folha mais grosseira de classe 8. Neste contexto, o 7542 ocupa o "meio-termo dourado" — daí a sua reputação como benchmark. **2. História e Significado Cultural:** * **Data da receita:** 1975. O 7542 tornou-se um dos produtos pilares da 勐海茶厂 na era da produção planeada de chá, quando a numeração 唛号 (a partir de 1976) substituiu os lotes anónimos. Ao longo das décadas, o 7542 transformou-se no 青饼 mais replicado e reconhecível do país. * **«88青饼» *bā bā qīng bǐng*:** um capítulo à parte da sua lenda — assim se designam os lotes de 7542 aproximadamente dos anos 1988–1991, que permaneceram e envelheceram em Hong Kong. Foram precisamente estes bolos, amadurecidos no clima húmido de Hong Kong, que formaram no meio dos colecionadores a ideia de como um sheng de fábrica envelhecido se deve tornar, e consolidaram o estatuto do 7542 como benchmark de mercado. **3. Descrição Botânica e Matéria-Prima:** * **Variedade/Cultivar:** matéria-prima de folha grande do tipo Yunnan — o mesmo 大叶种 *dà yè zhǒng* com que, em princípio, se faz o pu-erh. * **Maocha:** a folha é colhida, murcha, tem as enzimas fixadas no wok (杀青 *shā qīng*), é enrolada e seca ao sol, obtendo-se a maocha — [晒青](https://thetea.app/pt/article/shai-qing)毛茶 *shài qīng máo chá*. É precisamente a secagem solar, ao contrário da mecânica, que preserva o potencial fermentativo, graças ao qual o sheng é capaz de "viver" e transformar-se ao longo dos anos. * **Blend por graus:** para o 7542, esta maocha passa por uma triagem por classes e é depois reunida num blend segundo a lógica da receita: a classe 4 estrutural mais frações de ajuste. Esta abordagem exige do mestre-blender (拼配师 *pīn pèi shī*) não só a seleção da colheita atual, mas também a manutenção do "sabor 7542" inalterado de lote para lote. **4. Terroir e Características de Cultivo:** * **Vínculo:** o quarto dígito "2" vincula o 7542 a 勐海 *Měnghǎi* — um distrito em Xishuangbanna, centro histórico da produção industrial de pu-erh. * **Blend, não origem única:** a característica chave da receita é ser um **配方** *pèi fāng* — blend, e não 纯料 *chún liào* (matéria-prima única de uma aldeia). * **Divisor de águas concetual:** aqui reside o divisor de águas de todo o mundo do sheng pu-erh. Num polo estão os 名寨纯料 *míng zhài chún liào*, folha pura de aldeias famosas ([老班章](https://thetea.app/pt/article/laobanzhang), [冰岛](https://thetea.app/pt/article/bing-dao), [易武](https://thetea.app/pt/article/yi-wu)), onde se valoriza a singularidade de uma encosta específica. No outro, estão as grandes fábricas (大廠 *dà chǎng*), que constroem um perfil reconhecível e reproduzível ano após ano através da mistura de matéria-prima de diferentes territórios e graus. O 7542 é o carro-chefe precisamente desta segunda abordagem: a sua força não está na raridade de uma única fonte, mas na estabilidade e previsibilidade de uma receita testada ao longo de décadas. **5. Tecnologia de Produção:** * **Classe:** o 7542 pertence aos 青饼 *qīng bǐng* — bolos "verdes", ou seja, crus (não pós-fermentados). * **Prensagem:** após a composição do blend, o chá é vaporizado, acondicionado num saquinho de tecido, moldado e prensado num bolo redondo, que é depois lentamente seco. * **七子饼 *qī zǐ bǐng*:** os bolos prontos são tradicionalmente agrupados numa pilha de sete unidades, envolta em embalagem de bambu. * **Sem [渥堆](https://thetea.app/pt/article/wodui):** o 青饼 cru não é submetido ao "empilhamento húmido" (渥堆 *wò duī*), que produz o 熟普; toda a transformação do 7542 é um lento envelhecimento natural, razão pela qual os colecionadores o adquirem. **6. Características Organoléticas:** * **7542 jovem:** perfil clássico "escolar" de sheng — amargor pronunciado (苦 *kǔ*) e adstringência (涩 *sè*), seguidos por um rápido final de boca doce 回甘 *huí gān* e salivação 生津 *shēng jīn*. O aroma do bolo fresco é herbáceo-floral, com uma ligeira base amadeirada e tabágica do blend. * **Com anos de armazenamento correto:** o amargor e a agressividade recuam, surgem notas de frutos secos, mel, madeira envelhecida, a infusão escurece e ganha corpo. É por esta trajetória de envelhecimento previsível e "de referência" que o 7542 é valorizado: os provadores comparam frequentemente um 青饼 desconhecido "pelo 7542". **9. Preparação:** * A forma mais adequada de o preparar é em infusões múltiplas num gaiwan ou bule de Yixing: quantidade generosa de folha, água a ferver, infusões curtas com aumento gradual do tempo. * O material jovem requer atenção especial à temperatura e ao tempo — caso contrário, o amargor sobressai; os lotes envelhecidos são mais tolerantes e aguentam muitas infusões. **11. Preço e Contrafações:** * **Documentabilidade:** sendo o 7542 um produto de fábrica, a sua autenticidade verifica-se, antes de mais, pela marca 大益 / 勐海茶厂, pelo próprio código de artigo-唛号 e pelo código de lote (批次 *pī cì*), que indica o ano e o número de ordem da produção. Isto faz do 7542 um dos chás mais "documentáveis" do mercado: lotes específicos de diferentes anos têm a sua própria reputação, preço e curva de envelhecimento. * **Armadilha sistémica:** o mesmo código de artigo é produzido ano após ano, por isso "7542" sem a indicação do ano e do lote é apenas uma receita, e não um chá concreto. Um bolo jovem do ano corrente e um lote envelhecido com vinte anos têm o mesmo número, mas são bebidas completamente diferentes. * **Como distinguir e não confundir:** * **7542 versus 7572.** Ambos são receitas de 1975 da Fábrica de Menghai, mas o 7542 é um 青饼 cru (sheng), e o 7572 é um 熟饼 pós-fermentado (shu). O terceiro dígito (4 contra 7) indica a classe diferente da matéria-prima. * **7542 versus 8582.** Ambos são sheng da 大益, mas o 8582 (receita de 1985) é construído sobre uma folha mais grosseira de classe 8; o perfil é mais denso e simples, sem o equilíbrio "mediano" do 7542. * **Receita versus origem única.** Se tem à sua frente um 老[班章](https://thetea.app/pt/article/ban-zhang) ou 冰岛 — é um 纯料 de uma aldeia específica, cujo valor reside na unicidade; o 7542, pelo contrário, é valorizado pela estabilidade do blend. * **Ano e lote são tudo.** Um 7542 autêntico identifica-se pela marca 大益 / 勐海茶厂, código de artigo e código de lote; sem a indicação do ano, "7542" permanece o nome de uma receita, e não a característica de um bolo concreto. **12. Factos Interessantes:** * É precisamente a combinação — uma receita clara, um código de artigo legível e décadas de reprodutibilidade — que faz do 7542 o sistema de coordenadas em relação ao qual é conveniente descrever todo o resto do mundo do sheng pu-erh.