---
title: "Zhènkāng Mǎ'ānshān chá"
url: https://thetea.app/pl/article/zhenkang-ma-anshan-cha
lang: pl
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Zhènkāng Mǎ'ānshān chá (镇康马鞍山茶)

**Zhenkang Ma'anshan Cha** (*Zhènkāng Mǎ'ānshān chá*, 镇康马鞍山茶) — herbata ze starych ogrodów wsi Ma'anshan (马鞍山村) w gminie Mangbing (忙丙乡) powiatu Zhenkang (镇康县) prefektury miejskiej Lincang w prowincji Yunnan. Góra otrzymała swoją nazwę ze względu na podobieństwo do siodła. Ogrody tutaj nie są dzikie ani prastare: według opisów w 1913 roku sprowadzono do wsi wielkolistny kultywar Mengku z sąsiedniego Shuangjiang, a stare drzewa mają około stu lat. Wraz z sąsiednimi Yanzitou i Jianshan Ma'anshan tworzy prawie dwadzieścia tysięcy mu ciągłych kulturowych starych ogrodów — obszar rzadki dla tej prefektury. Ma'anshan to pierwsza herbata ze starych drzew w Lincang, która otrzymała geograficzny znak certyfikacyjny; później weszła do ogólnokrajowego katalogu „名特优新”. Klasa produktu nie jest ustalona przez znak.

**1. Klasyfikacja i Pochodzenie:**

* **Typ:** Nie ustalony w dokumencie znaku. Opis wsi nazywa jej produkt suszonym na słońcu surowcem ([晒青](https://thetea.app/pl/article/shai-qing)茶, *shàiqīngchá*), czyli surowcem typu pu'er.
* **Kategoria:** Herbata z kulturowych starych ogrodów Lincang; geograficzny znak certyfikacyjny; ogólnokrajowy katalog „名特优新” (trzecie wydanie).
* **Pochodzenie:** Chiny, prowincja Yunnan (云南, *Yúnnán*), prefektura miejska Lincang ([临沧](https://thetea.app/pl/article/lincang), *Líncāng*), powiat Zhenkang (镇康县, *Zhènkāng Xiàn*), gmina Mangbing (忙丙乡, *Mángbǐng Xiāng*), wieś Ma'anshan.
* **Strefa ochrony:** Prowincjonalny wykaz wskazuje powiat Zhenkang jako przynależność administracyjną posiadacza znaku; granicy prawnej strefy nie sprawdzałem.
* **Współrzędne geograficzne:** Gmina Mangbing — około 23,9° N i 99,2° E.

**2. Historia i Znaczenie Kulturowe:**

* **Historia:**
    * **1913.** Według opisów sprowadzono do Ma'anshan wielkolistny kultywar Mengku (勐库大[叶种](https://thetea.app/pl/article/qiaomuguanmu)) z powiatu Shuangjiang. Drzewa tutejszych starych ogrodów, jak podają źródła, są rówieśnikami ogrodów wsi Mangfei (忙肺) w sąsiednim powiecie Yongde; wiek starych drzew to około stu lat.
    * **2019.** „镇康马鞍山茶” znajduje się w prowincjonalnym wykazie znaków geograficznych Yunnanu na dzień 28 grudnia 2019 roku.
    * **Pierwszy w Lincang.** Prasa w 2024 roku nazywa Ma'anshan pierwszą herbatą ze starych drzew w prefekturze Lincang, która otrzymała państwowy geograficzny znak certyfikacyjny.
    * **„名特优新”.** Herbata weszła do trzeciego wydania ogólnokrajowego katalogu znanych, wyjątkowych, wysokiej jakości i nowych produktów rolnych.
    * **2024.** W kwietniu „镇康马鞍山茶” prezentowano w Pekinie, w Ogólnokrajowym Centrum Wystawowym Rolnictwa, na pokazie wiosennych herbat ze wskazaniami geograficznymi; według serwisu informacyjnego Chińskiego Uniwersytetu Rolniczego była to jedyna herbaciana marka z prowincji Yunnan.
    * Numery znaku, posiadacza i roku rejestracji nie występują w znalezionych źródłach.
* **Nazwa:**
    * „Zhenkang” (镇康) — nazwa powiatu.
    * „Ma'an” (马鞍) — „siodło”; „shan” (山) — „góra”. Górę nazwano ze względu na kształt podobny do siodła.
* **Znaczenie kulturowe:** Miejscowe porzekadło stawia herbatę Ma'anshan obok ashuse (阿数瑟): herbata z Zhenkang jest aromatyczna, a najlepsza rośnie na Ma'anshan; nie ma nic przyjemniejszego dla ucha niż ashuse i nic smaczniejszego niż herbata z Ma'anshan (镇康茶叶香又香，好茶种在马鞍山，好听不过阿数瑟，好喝不过鞍山茶). W powiecie, gdzie według opisu dwie trzecie z 76 tysięcy mu ogrodów to ogrody stare, właśnie Ma'anshan jako pierwsza otrzymała znak dla herbaty ze starych drzew.

**3. Opis Botaniczny i Surowiec:**

* **Kultywar / Odmiana:** Wielkolistny Mengku (勐库大叶种, *Měngkù dàyèzhǒng*), sprowadzony w 1913 roku.
* **Drzewo:** Według opisu korona rozłożysta, wzrost silny. Liść eliptyczny, złożony do wewnątrz, ułożony poziomo, zielony, z wypukłą powierzchnią, miękki, z lekko falistym brzegiem. Pąki zielone, duże, gęsto omszone; pędów jest dużo i długo pozostają delikatne, dzięki czemu liść łatwo zbierać.
* **Surowiec:** Liść z kulturowych starych drzew w wieku około stu lat.
* **Zbiór i standard zbioru:** W znalezionych źródłach nie podano.

**4. Terroir i Cechy Uprawy:**

* **Region:** Zachód prefektury Lincang, góry powiatu Zhenkang.
* **Wysokość uprawy:** Średnio około **1400 m**, według opisu wsi.
* **Klimat:** Według opisu wsi średnia roczna temperatura wynosi około **18 °C**, opady około **1560 mm** rocznie, słońce około 2500 godzin rocznie, wilgotność względna około 85 %.
* **Gleby:** Według tego samego opisu pH **5,6–6,5**.
* **Powierzchnia (według opisu wsi, 2017):** Ogrodów herbacianych — 5020 mu, z tego starych — 3500 mu (około 230 ha); rdzeń — działka Dabaobao (大包包茶地), 380 mu. Wraz z sąsiednimi Yanzitou (岩子头) i Jianshan (尖山) — prawie 20 000 mu ciągłych kulturowych starych ogrodów, według danych prasy z 2024 roku.
* **Mieszkańcy:** Według opisu we wsi mieszkają Chińczycy Han i Wa.

**5. Technologia Produkcji:**

Technologii w dokumentach znaku nie widziałem. Opis wsi nazywa jej produkt surowcem suszonym na słońcu (晒青茶). Dla takiego surowca zwykła kolejność jest następująca:

1.  **Podwiędzanie (摊晾, *tānliàng*):** Świeży liść rozkłada się cienką warstwą.
2.  **Utrwalanie (杀青, *shāqīng*):** Liść podgrzewa się w kotle, aby zatrzymać utlenianie.
3.  **Zwijanie (揉捻, *róuniǎn*).**
4.  **Suszenie na słońcu (晒干, *shàigān*).**

Jest to ogólny schemat klasy, a nie opis technologii herbaty z Ma'anshan.

**6. Cechy Organoleptyczne:**

Opisy poniżej pochodzą ze szkiców o wsi i z prasy, a nie z dokumentu znaku; klasa produktu nie jest w nich podana.

* **Wygląd suchego liścia:** W znalezionych źródłach brak opisów.
* **Aromat suchego liścia:** W znalezionych źródłach brak opisów.
* **Aromat naparu:** Trwały, nasycony i wysoki (香气持久馥郁高扬), z czystym świeżym tonem (清香).
* **Smak:** Pełny i harmonijny, nasycony i świeży, słodki i gładki; gorycz lekka, cierpkość słaba; pod językiem wydziela się ślina, w gardle — długa słodycz, słodki powrót utrzymuje się długo. Szkic opisuje też pierwsze wrażenie: w pierwszym łyku herbata wydaje się prosta, a następnie całe usta wypełnia chłodny herbaciany smak.
* **Kolor naparu:** Przejrzysty, nasycony żółty i jasny (汤色清澈黄浓明亮).
* **Rozwinięty liść (dno czajnika):** W znalezionych źródłach brak opisów.

**7. Skład Chemiczny:**

Analiza surowca, którą opis wsi przypisuje instytutowi badań herbaty (jeden pąk z dwoma liśćmi, próbka utrwalona parą):

* **Polifenole herbaciane:** **30,19 %**.
* **Katechiny (suma):** **134,19 mg/g**.
* **Aminokwasy:** **2,90 %**.
* **Kofeina:** **3,56 %**.
* **Substancje rozpuszczalne w wodzie:** **45,83 %**.

Jest to charakterystyka próbki surowca, a nie gotowej herbaty.

**8. Właściwości Zdrowotne:**

Brak zweryfikowanych danych o działaniu właśnie tej herbaty.

**9. Parzenie:**

Praktyka klasy. Klasa produktu nie jest ustalona przez znak; poniżej wskazówki dla surowca suszonego na słońcu i sheng pu'er.

* **Temperatura wody:** 90–100 °C.
* **Ilość herbaty:** 5–7 g na 100–120 ml.
* **Naczynie:** Gaiwan lub mały gliniany czajniczek.
* **Proces:**
    1. Ogrzać naczynie.
    2. Wsypać herbatę.
    3. Krótko przepłukać liść gorącą wodą i zlać.
    4. Pierwsze parzenia — 10–20 sekund.
    5. Przelać do chahai, następnie do czarek.
    6. Kolejne zalewania ze stopniowym wydłużaniem czasu.

**10. Przechowywanie:**

Praktyka klasy dla sheng pu'er. W suchym czystym miejscu bez światła i obcych zapachów, w szczelnym, ale nie hermetycznym opakowaniu, bez gwałtownych zmian wilgotności. Sheng pu'er dopuszcza starzenie.

**11. Cena i Podróbki:**

* **Ceny:** Według opisu wsi wiosną 2014 roku herbatę sprzedawano po 100–200 juanów za kilogram. Prasa z wiosny 2024 roku podaje cenę świeżego liścia około 120 juanów za kilogram. Aktualnych cen gotowej herbaty w znalezionych źródłach brak.
* **Jak unikać podróbek:**
    * Szukać znaku „镇康马鞍山茶”.
    * Sprawdzać, czy producent pochodzi z powiatu Zhenkang.
    * Liść ze starych drzew jest duży, z gęsto omszonymi pąkami; drobny liść plantacyjny to nie ten produkt.
    * Nazwa wsi na opakowaniu nie dowodzi jeszcze pochodzenia: podobny surowiec dają sąsiednie stare ogrody.

**12. Ciekawostki:**

* Góra została nazwana ze względu na podobieństwo do siodła.
* Ogrody Ma'anshan nie są dzikie: kultywar Mengku sprowadzono tu w 1913 roku, a stare drzewa mają około stu lat.
* To pierwsza herbata ze starych drzew w Lincang z państwowym znakiem certyfikacyjnym.
* W 2024 roku na pekińskiej prezentacji Ma'anshan była jedyną marką herbacianą z Yunnanu.

**13. Porównanie z Sąsiednimi Herbatami:**

* **Yongde ([永德](https://thetea.app/pl/article/yong-de)):** Herbata sąsiedniego powiatu; stare ogrody wsi Mangfei, według opisów, posadzono w tym samym czasie co ogrody w Ma'anshan.
* **Bing Dao ([冰岛](https://thetea.app/pl/article/bing-dao)):** Wieś w Mengku, skąd wywodzi się historia wielkolistnego kultywaru sprowadzonego do Ma'anshan.
* **Mengku Dayezhong Cha ([勐库大叶种茶](https://thetea.app/pl/article/mengku-dayezhong-cha)):** Geograficzne wskazanie samego kultywaru w powiecie Shuangjiang.
* **Lincang (临沧):** Przegląd prefektury, do której należy Zhenkang.

**Podsumowanie:**

Zhenkang Ma'anshan Cha to herbata ze stuletnich ogrodów kulturowych, a nie ze starego lasu: drzewa kultywaru Mengku, sprowadzonego w 1913 roku, rosną na górze w kształcie siodła na wysokości około 1400 m, w masywie liczącym prawie dwadzieścia tysięcy mu wraz z sąsiadami. Znak nie ustala klasy; szkice o wsi piszą o trwałym wysokim aromacie, żółtym przejrzystym naparze, lekkiej goryczy i długim słodkim powrocie.