---
title: "Zhèn'ān Xiàngyuán chá"
url: https://thetea.app/pl/article/zhen-an-xiangyuan-cha
lang: pl
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Zhèn'ān Xiàngyuán chá (镇安象园茶)

**Zhen’an Xiangyuan Cha** (*Zhèn'ān Xiàngyuán chá*, 镇安象园茶) — „herbata Xiangyuan z Zhen’an”, herbata zielona z powiatu Zhen’an (镇安县) w prefekturze miejskiej Shangluo, na południowym stoku pasma Qinling, w prowincji Shaanxi. Nazwa pochodzi od wąwozu Xiangyuan (象园沟) w pobliżu dzisiejszej wsi Xiangyuan w gminie Daren, gdzie według kroniki powiatowej w 1644 roku wysiano pierwsze nasiona herbaty. Główną cechą wyróżnianą w opisach jest kasztanowy aromat; najbardziej znaną marką jest Xiangyuan Wuya ([象园雾芽](https://thetea.app/pl/article/xiangyuan-wu-ya)). Od 13 marca 2024 roku nazwa jest chroniona geograficznym znakiem certyfikującym — pierwszym znakiem herbacianym tego rodzaju w prefekturze Shangluo.

**1. Klasyfikacja i pochodzenie:**

* **Typ:** Herbata zielona (绿茶, *lǜchá*). Według streszczenia zasad używania znaku produkt musi spełniać standard branżowy „镇安象园绿茶” — „Zielona herbata Xiangyuan z Zhen’an”; numeru i tekstu standardu nie udało się odnaleźć. Powiat produkuje także herbatę białą i czerwoną, ale w znalezionych dokumentach dotyczących znaku nie są one wymieniane.
* **Kategoria:** Marka powiatowa; geograficzny znak certyfikujący (2024). Publikacja z 2026 roku wspomina również o państwowym certyfikacie produktu rolnego z oznaczeniem geograficznym, bez numeru i daty. Obwieszczeniem nr 646 (2025) Państwowy Urząd Własności Intelektualnej uznał 870 produktów z oznaczeniami geograficznymi, w tym dawne oznaczenia rolne; czy na tej liście znajduje się Zhen’an Xiangyuan Cha, nie udało się zweryfikować na podstawie znalezionych źródeł.
* **Pochodzenie:** Chiny, prowincja Shaanxi (陕西, *Shǎnxī*), prefektura miejska Shangluo (商洛, *Shāngluò*), powiat Zhen’an (镇安, *Zhèn'ān*).
* **Strefa znaku:** Według streszczenia zasad używania znaku (kwiecień 2024 roku) — dziewięć jednostek powiatu: gminy Daren, Chaping, Yuehe, Muwang, Miaogou, Yungaisi, Huilong i Qingtongguan oraz komitet uliczny Yongle. Listy nie porównano z tekstem zasad.
* **Współrzędne geograficzne:** Centrum powiatu — około 33,4° N i 109,2° E.

**2. Historia i znaczenie kulturowe:**

* **Historia:**
    * **Starożytność.** Lokalna publikacja podaje, że w rejonie Miaogou znaleziono dzikie drzewa herbaciane starsze niż 500 lat; nie podaje źródła pierwotnego.
    * **1644.** „Kronika powiatu Zhen’an” (《镇安县志》), cytowana przez lokalną publikację: Liu Zhengmin (刘正民) z gminy Pengcheng w prefekturze Hezhou w Anhui w pierwszym roku ery Shunzhi przeniósł się do wąwozu Xiangyuan i przywiózł nasiona herbaty. Wysiał je w tym samym roku, następnego wzeszły cztery krzewy, po kilku latach ogród rozrósł się do 15 *mu*.
    * **1927.** Według tej samej kroniki handlarz herbatą Peng Chuanqing (彭传清) z Ziyang, przejeżdżając przez Xiangyuan, zobaczył bujne krzewy, pokazał, jak wytwarzać herbatę, i sam osiedlił się w Shizikou (obecnie wieś Xinfeng). „Od tego czasu herbata Xiangyuan rozkwitła”.
    * **2008–2012.** Xiangyuan Wuya marki „栗乡缘” firmy Shenghua (盛华) zdobywała srebro i złoto na wystawach herbacianych w Xi’an, Hanzhong, Ankang i Shangluo; w 2012 roku uznana za prowincjonalny produkt markowy Shaanxi.
    * **2024.** 13 marca Państwowy Urząd Własności Intelektualnej zarejestrował znak certyfikujący „镇安象园茶”; zgłaszającym i właścicielem jest powiatowe stowarzyszenie branży herbacianej (镇安县茶叶产业协会). Obwieszczenie o rejestracji odczytano 28 marca podczas święta otwarcia sezonu we wsi Xiangyuan.
    * **2026.** Przed wiosennym zbiorem przedstawiciele 12 firm uprawnionych do znaku złożyli zbiorowe przyrzeczenie dbałości o jakość — według reportażu z kwietnia 2026 roku.
* **Wiek tradycji:** W źródłach od „ponad 300” do „ponad 400 lat”; od 1644 roku to około 380 lat.
* **Nazwa:** 镇安 — nazwa powiatu; 象园 (*Xiàngyuán*) — nazwa wąwozu i wsi. Nazwa marki „象园雾芽” — „mgliste pąki Xiangyuan” — według lokalnej opowieści została wymyślona przez mistrza prażenia zaproszonego z Jiangsu: zachwyciły go tutejsze chmury i mgła. Miejscowość, z której przyjechał, zapisano w źródle jako „潥阳”.
* **Znaczenie kulturowe:** Publikacja z 2026 roku wspomina o spadkobiercy niematerialnego dziedzictwa herbaty Xiangyuan; na jaką listę i kiedy wpisano technologię, w znalezionych źródłach nie podano.

**3. Opis botaniczny i surowiec:**

* **Odmiany / kultywary:** W znalezionych źródłach brak nazw odmian. Kronika mówi jedynie o nasionach przywiezionych z Anhui w 1644 roku.
* **Surowiec:** Według reportażu ze święta otwarcia sezonu 2024 roku, podczas którego odczytano obwieszczenie o znaku — najczęściej jeden pąk z jednym liściem lub z dwoma ledwie rozwiniętymi liśćmi, zebrane około święta Qingming.
* **Czas zbioru:** Według słów przewodniczącego powiatowego stowarzyszenia herbacianego (2024) zbiór zaczyna się około dziesięciu dni później niż w rejonach herbacianych Hanzhong i Ankang.

**4. Terroir i cechy uprawy:**

* **Region:** Południowy stok Qinlingu, głębia pasma; powiat leży przy północnej granicy chińskiego herbacarstwa, a opisy turystyczne nazywają tutejszą herbatę „najbardziej na północ wysuniętą herbatą wysokogórską” — to formuła reklamowa.
* **Wysokość uprawy:** **800–1500 m** — według słów przewodniczącego powiatowego stowarzyszenia herbacianego (2024); firma produkcyjna w 2015 roku pisała o ogrodach „powyżej 800 m”.
* **Klimat:** Duża dobowa amplituda temperatur i długi dzień świetlny — według tych samych słów.
* **Gleby:** Przewodniczący stowarzyszenia wspomina o glebach zasolonych i wiąże z nimi bogactwo herbaty w selen; w znalezionych źródłach brak analiz.
* **Kasztan:** Firma Shenghua wyjaśnia kasztanowy aromat tym, że Zhen’an to „kraina kasztanów” (中国板栗之乡); to wyjaśnienie producenta.
* **Powierzchnia ogrodów:** Według danych powiatu w streszczeniu prasowym — „ponad 60 tys. *mu*” (bez daty), 105 tys. *mu* (2021; tak samo w komunikacie prefektury z marca 2024 roku), 117,5 tys. *mu* i 1280 t (reportaż tydzień później, marzec 2024 roku), 118 tys. *mu* (2026).

**5. Technologia produkcji:**

Standard branżowy określa rejon, surowiec i technologię, ale jego tekstu i numeru nie udało się odnaleźć. Reportaże z fabryki Shenghua podają dla Xiangyuan Wuya łańcuch bez parametrów: utrwalanie (杀青, *shāqīng*) → wyrównywanie liścia (理条, *lǐtiáo*) → formowanie (做形, *zuòxíng*) → suszenie (烘焙, *hōngbèi*) → przesiewanie i selekcja (筛分, 精选), przy czym żółte liście i łodygi usuwa się maszynowo i ręcznie. To opis jednego producenta. Shenghua ma trzy linie produktów (opis firmy, 2015):

* **Xiangyuan Wuya** (象园雾芽, *Xiàngyuán wùyá*) — delikatne pąki ze zbioru około Qingming.
* **Xiangyuan Maojian** (象园[毛尖](https://thetea.app/pl/article/mao-jian), *Xiàngyuán máojiān*) — liść do Guyu; skręcony, ciemnozielony, z nutą kasztanową.
* **Xiangyuan Chaoqing** (象园炒青, *Xiàngyuán chǎoqīng*) — herbata letnia, zielona herbata utrwalana w kotle.

**6. Cechy organoleptyczne:**

Opis ogólny — z tego samego reportażu z 2024 roku: „外形美观、嫩绿光润、肉厚而鲜、香气清幽，冲泡后汤色新绿、栗香味浓、回甘持久”.

* **Wygląd suchego liścia:** Piękny, delikatnie zielony z połyskiem, liść mięsisty i świeży. Co do kształtu Xiangyuan Wuya źródła różnią się: jedna publikacja nazywa liść płaskim i prostym (扁平挺直), firma produkcyjna — ciasnymi skrętami, „przypominającymi orchideę”, szmaragdowymi, z ledwo widocznym meszkiem.
* **Aromat suchego liścia:** W znalezionych źródłach brak osobnego opisu.
* **Aromat naparu:** Subtelny i czysty (香气清幽), z wyraźną nutą kasztanową (栗香); producent pisze o zapachu kwiatu kasztana (栗花香).
* **Smak:** Łagodny, ze słodkim powrotem utrzymującym się długo (回甘持久); herbata wytrzymuje wiele zaparzeń.
* **Kolor naparu:** Według tego opisu — świeży zielony (汤色新绿); inna publikacja pisze „czysty, żółtawo-jasny” (清澈黄亮).
* **Dno herbaciane (zaparzony liść):** W znalezionych źródłach brak opisu.

**7. Skład chemiczny:**

W znalezionych źródłach brak danych fizykochemicznych. Przewodniczący powiatowego stowarzyszenia herbacianego, będący jednocześnie szefem firmy produkcyjnej, twierdził w 2024 roku, że substancji rozpuszczalnych w wodzie w Xiangyuan Wuya jest „o 15 punktów procentowych więcej niż w normie krajowej”; brak protokołu, to słowa producenta.

**8. Właściwości zdrowotne:**

Brak zweryfikowanych danych o działaniu tej konkretnej herbaty.

**9. Parzenie:**

Praktyka klasy dla herbaty zielonej. Lokalna publikacja (2021) radzi dla herbaty Xiangyuan wodę o temperaturze 85–90 °C, nie gotować wody ponownie, parzyć w szkle, a najlepszą Wuya — w półprzezroczystej białej czarce porcelanowej.

* **Temperatura wody:** 85–90 °C, jak radzi źródło; dla najdelikatniejszych pąków praktyka klasy dopuszcza także 80–85 °C.
* **Ilość herbaty:** 3 g na 150 ml.
* **Naczynie:** Szklana szklanka lub biała czarka porcelanowa.
* **Proces:**
    1. Ogrzać naczynie, wsypać herbatę i wlać wodę po ściance.
    2. Pierwszy napar — po 40–60 sekundach.
    3. Pić, zostawiając część naparu, i dolewać; dwa-trzy kolejne zalania.

**10. Przechowywanie:**

Praktyka klasy. W szczelnym opakowaniu, w lodówce w temperaturze 0–5 °C, bez światła, wilgoci i zapachów. Najlepiej wypić w ciągu roku.

**11. Cena i podróbki:**

W znalezionych źródłach brak danych o cenach. Publikacja z 2026 roku wycenia markę na 533 mln juanów — to wycena wartości marki, a nie cena herbaty.

* **Jak unikać podróbek:**
    * Szukać znaku certyfikującego „镇安象园茶” i producenta z listy uprawnionych; wiosną 2026 roku było ich 12.
    * Sprawdzać, czy herbata została wyprodukowana w powiecie Zhen’an.
    * Punkty orientacyjne według opisów: delikatnie zielony błyszczący liść, kasztanowy aromat, długi słodki powrót, odporność na zaparzanie.

**12. Ciekawostki:**

* Wszystko zaczęło się, według kroniki, od czterech krzewów z nasion, które przesiedleniec z Anhui przywiózł w 1644 roku.
* Wszyscy trzej bohaterowie tej historii to przyjezdni: przesiedleniec z Anhui zasiał herbatę, handlarz z Ziyang po prawie trzech wiekach nauczył ją wytwarzać, mistrz z Jiangsu nadał marce nazwę.

**13. Porównanie z innymi herbatami Shaanxi:**

* **Xiangyuan Wuya (象园雾芽):** Flagowa marka pod tą samą nazwą — pąki ze zbioru około Qingming; w korpusie istnieje o niej osobny artykuł.
* **Shangnan Cha ([商南茶](https://thetea.app/pl/article/shangnan-cha)):** Herbata z powiatu Shangnan w tej samej prefekturze Shangluo, na południowo-wschodnim stoku Qinlingu.
* **Ziyang Maojian ([紫阳毛尖](https://thetea.app/pl/article/ziyang-mao-jian)):** Herbata zielona z powiatu Ziyang, skąd w 1927 roku przybył handlarz, który rozwinął herbatę Xiangyuan.
* **Pingli Nüwa Cha ([平利女娲茶](https://thetea.app/pl/article/pingli-nuwa-cha)):** Herbata zielona z sąsiedniej prefektury Ankang, również z gleb zasobnych w selen.

**Podsumowując:**

Zhen’an Xiangyuan Cha to herbata zielona z południowego stoku Qinlingu: późny wiosenny zbiór na wysokości 800–1500 m, delikatnie zielony liść, kasztanowy aromat i długi słodki powrót. Jej historia jest rzadka w swej dokładności — kronika wskazuje przesiedleńca, rok i liczbę pierwszych krzewów — a ochrona jest młoda: znak istnieje od 2024 roku.