---
title: "Yǒngdìng wūlóngchá"
url: https://thetea.app/pl/article/yongding-wulongcha
lang: pl
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Yǒngdìng wūlóngchá (永定乌龙茶)

**Yongding Wulongcha** (*Yǒngdìng wūlóngchá*, 永定乌龙茶) — oolong z dzielnicy Yongding (永定区) prefektury miejskiej Longyan w południowo-zachodniej części prowincji Fujian. Nazwa jest chroniona geograficznym znakiem certyfikującym od 2019 roku; właścicielem jest dzielnicowe stowarzyszenie rolnictwa ekologicznego, a w rubryce towaru zapisano oolong. O samej herbacie dokumenty milczą: w znalezionych źródłach nie ma ani odmiany, ani technologii, ani wyglądu. Dlatego ten artykuł dotyczy przede wszystkim znaku i miejsca, i jest uczciwie krótszy niż zwykle.

**1. Klasyfikacja i pochodzenie:**

* **Typ:** Oolong (乌龙茶, *wūlóngchá*). Klasa jest podana zarówno w nazwie, jak i w rubryce towaru znaku — «乌龙茶».
* **Kategoria:** Oolong regionalny; geograficzny znak certyfikujący.
* **Pochodzenie:** Chiny, prowincja Fujian (福建, *Fújiàn*), prefektura miejska Longyan (龙岩, *Lóngyán*), dzielnica Yongding (永定, *Yǒngdìng*).
* **Strefa znaku:** Wykaz prowincjonalny przypisuje znak do dzielnicy Yongding — jest to administracyjna przynależność właściciela, a nie prawna granica strefy. Granicy nie weryfikowałem.

**2. Historia i znaczenie kulturowe:**

* **Znak.** Według wykazu zarejestrowanych znaków geograficznych Fujian na dzień 30 czerwca 2026 roku:
    * nazwa — «永定乌龙茶»;
    * numer rejestracyjny — 20730374, klasa 30;
    * typ — znak certyfikujący;
    * data rejestracji — 28 września 2019 roku;
    * właściciel — Stowarzyszenie Rolnictwa Ekologicznego Dzielnicy Yongding Miasta Longyan (龙岩市永定区生态农业协会);
    * towar — «乌龙茶»;
    * stan — rejestracja aktywna.
* **Sąsiad w rejestrze.** Tego samego dnia za tym samym właścicielem zarejestrowano drugi znak na oolong — «[永定山茶](https://thetea.app/pl/article/yongding-shancha)» (nr 20593062). Z wykazu nie wynika, jak oba znaki mają się do siebie pod względem strefy i wymagań.
* **Historia herbaty:** W znalezionych źródłach brak danych o historii właśnie tego oolonga. Legend i dat nie przytaczam.
* **Nazwa:** «Yongding» (永定) — nazwa dzielnicy; «wulongcha» (乌龙茶) — «oolong», nazwa klasy.

**3. Opis botaniczny i surowiec:**

* **Odmiany / kultywary:** W znalezionych źródłach nie zostały wymienione.
* **Surowiec i standard zbioru:** W znalezionych źródłach brak danych.
* **Czas zbioru:** W znalezionych źródłach brak danych.

**4. Terroir i specyfika uprawy:**

* **Region:** Południowo-zachodnie Fujian, prefektura miejska Longyan.
* **Adres właściciela — miejscowość Hugang (虎岗镇).** Rządowa strona dzielnicy opisuje ją tak: północno-zachodnia część dzielnicy, dwie kotliny o powierzchni 90 tys. i 70 tys. mu, najwyższy punkt — 1547 m, średnia roczna temperatura około 18 °C, opady około 1643 mm rocznie. Wysokogórska część miejscowości leży na wysokości 650–850 m, z dużą różnicą temperatur dziennych i nocnych, a herbata wysokogórska ([高山茶](https://thetea.app/pl/article/gao-shan-cha)) jest tam wymieniana jako jedna z czterech głównych gałęzi rolnictwa. Czy Hugang wchodzi w strefę znaku i jaka herbata tam rośnie — oolong czy inna — strona nie podaje; adres właściciela to jeszcze nie strefa produkcji.
* **Inne ogrody w dzielnicy.** Portal prowincjonalny w kwietniu 2024 roku pisał o projekcie herbacianym w miejscowości Gaotou (高头镇): 2030 mu, z czego 2000 mu herbaty ekologicznej, przez cały rok w chmurach i mgle, oczekiwana wydajność — ponad milion jinów świeżego liścia rocznie. Klasa herbaty nie została w komunikacie podana, choć wymienione tam operacje — więdnięcie na słońcu, wstrząsanie, prażenie, zwijanie, suszenie — są typowe dla oolonga.
* **Gleby:** W znalezionych źródłach brak danych.

**5. Technologia produkcji:**

W znalezionych źródłach brak technologii i parametrów właśnie tej herbaty. Poniżej znajduje się ogólny schemat oolonga, a nie opis Yongding Wulongcha:

1.  **Więdnięcie (萎凋, *wěidiāo*):** Na słońcu lub w pomieszczeniu.
2.  **Wstrząsanie i przetrzymywanie (做青, *zuòqīng*):** Brzegi liścia są uszkadzane i częściowo utleniane.
3.  **Fiksacja (杀青, *shāqīng*):** Ogrzewanie zatrzymuje utlenianie.
4.  **Zwijanie (揉捻, *róuniǎn*).**
5.  **Suszenie (烘干, *hōnggān*).**

Stopień utlenienia i prażenia dla tego znaku nie jest mi znany.

**6. Charakterystyka organoleptyczna:**

* **Wygląd suchego liścia:** W znalezionych źródłach brak opisów.
* **Aromat suchego liścia:** W znalezionych źródłach brak opisów.
* **Aromat naparu:** W znalezionych źródłach brak opisów.
* **Smak:** W znalezionych źródłach brak opisów.
* **Kolor naparu:** W znalezionych źródłach brak opisów.
* **Dno herbaciane (zaparzony liść):** W znalezionych źródłach brak opisów.

**7. Skład chemiczny:**

W znalezionych źródłach brak danych fizykochemicznych.

**8. Właściwości zdrowotne:**

Brak zweryfikowanych danych o działaniu właśnie tej herbaty.

**9. Parzenie:**

Praktyka klasowa dla oolonga.

* **Temperatura wody:** 95–100 °C.
* **Ilość herbaty:** 5–7 g na gaiwan o pojemności 100–110 ml.
* **Naczynie:** Gaiwan lub czajniczek gliniany.
* **Proces:**
    1. Ogrzać naczynie.
    2. Szybko przepłukać liść pierwszą wodą.
    3. Pierwsze parzenie — 15–20 sekund.
    4. Każde kolejne — nieco dłuższe.
    5. Liść wytrzymuje sześć do ośmiu zalewań.

**10. Przechowywanie:**

Praktyka klasowa. W szczelnym opakowaniu, w suchym, ciemnym miejscu, z dala od zapachów. Jasny, słabo prażony oolong lepiej trzymać w lodówce; prażony — w temperaturze pokojowej.

**11. Cena i podróbki:**

W znalezionych źródłach brak danych o cenach.

* **Jak unikać podróbek:**
    * Szukać geograficznego znaku certyfikującego «永定乌龙茶» (nr 20730374).
    * Sprawdzać, czy producent pochodzi z dzielnicy Yongding prefektury miejskiej Longyan.
    * Nie mylić z «永定山茶» (nr 20593062): to odrębny znak tego samego właściciela, również na oolong.
    * Nie mylić z «永定万应茶»: to mieszanka lecznicza pod ochroną produktu z oznaczeniem geograficznym, nie ma ona związku z oolongiem.

**12. Ciekawostki:**

* Dzielnica Yongding ma dwa znaki na oolong — «永定乌龙茶» i «永定山茶», zarejestrowane tego samego dnia za tym samym właścicielem.
* Numer znaku 20730374 znajduje się w jednym rzędzie z numerami dzielnicowych znaków na suszoną persymonę (20730373), tytoń (20730375) i pomelo (20730376); ich właścicielem jest inne dzielnicowe stowarzyszenie.
* Według wykazu na połowę 2026 roku prefektura miejska Longyan ma 95 znaków geograficznych, a wśród herbacianych są zarówno prasowany oolong, jak i zielona herbata.

**13. Porównanie z innymi herbatami prefektury Longyan:**

* **Yongding Shancha (永定山茶):** Drugi znak dzielnicy na oolong, tego samego właściciela; w serii znajduje się o nim osobny artykuł.
* **Zhangping Shuixian ([漳平水仙](https://thetea.app/pl/article/zhangping-shui-xian)):** Prasowany oolong z miasta powiatowego Zhangping tej samej prefektury; znak kolektywny z 2008 roku.
* **Yongfu Gaoshan Cha ([永福高山茶](https://thetea.app/pl/article/yongfu-gao-shan-cha)):** Wysokogórski oolong w stylu tajwańskim z miejscowości Yongfu miasta powiatowego Zhangping; znak z 2022 roku, towar — również oolong.
* **Xiebei Cha ([斜背茶](https://thetea.app/pl/article/xie-bei-cha)):** Zielona herbata z dzielnicy Xinluo tej samej prefektury — dla kontrastu.

**Podsumowując:**

Yongding Wulongcha to na razie raczej nazwa niż opisana herbata: aktywny od 2019 roku znak certyfikujący na oolong z dzielnicy Yongding, którego właścicielem jest dzielnicowe stowarzyszenie rolnictwa ekologicznego, a obok znajduje się drugi znak tego samego właściciela, «永定山茶». Odmiana, technologia i wygląd nie zostały w znalezionych źródłach opisane i artykuł ich nie zmyśla. Gdy znajdzie się tekst zasad używania znaku, wygląd tego oolonga będzie można opisać na podstawie dokumentu.