---
title: "Yíméng lǜchá"
url: https://thetea.app/pl/article/yimeng-lucha
lang: pl
updated: 2026-10-07
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Yíméng lǜchá (沂蒙绿茶)

**Yimeng Lücha** (*Yíméng lǜchá*, 沂蒙绿茶) — zielona herbata z prefektury miejskiej Linyi (临沂市) na południu prowincji Szantung. Pod koniec 2013 roku Ministerstwo Rolnictwa ChRL zarejestrowało tę nazwę jako rolnicze oznaczenie geograficzne: strefa ochrony obejmuje całą prefekturę, trzy dzielnice i dziewięć powiatów, a wnioskodawcą jest Towarzystwo Herbaciane Linyi (临沂市茶叶学会). Władze prefektury promują tę nazwę również jako miejską regionalną markę publiczną. W obrębie tej samej strefy leżą powiaty Junan i Yishui z własnymi oznaczeniami — Junan Lücha ([莒南绿茶](https://thetea.app/pl/article/junan-lucha)) i Yishui Lücha ([沂水绿茶](https://thetea.app/pl/article/yishui-lucha)), dlatego 沂蒙绿茶 jest nazwą parasolową prefektury, a nie herbatą jednego powiatu. Źródła nie podają, czy nazwa jest obecnie chroniona, a warunki techniczne oznaczenia, w których opisano by wygląd, odmiany i technologię, nie zostały odnalezione.

**1. Klasyfikacja i pochodzenie:**

* **Typ:** Zielona herbata (绿茶, *lǜchá*). Klasa jest wymieniona w nazwie i w rejestrze. Według komunikatu o miejskim konkursie z 2026 roku konkurencja „沂蒙绿茶炒制” — „wytwarzanie 沂蒙绿茶” — sprawdza utrwalanie świeżego liścia (杀青, *shāqīng*), zwijanie (揉捻, *róuniǎn*), suszenie (烘干, *hōnggān*) i inne operacje; lista w komunikacie jest otwarta.
* **Kategoria:** Rolnice oznaczenie geograficzne (农产品地理标志, *nóngchǎnpǐn dìlǐ biāozhì*) dla całej prefektury oraz miejska regionalna marka publiczna; nazwa parasolowa nad dwoma powiatowymi oznaczeniami.
* **Pochodzenie:** Chiny, prowincja Szantung (山东, *Shāndōng*), prefektura miejska Linyi (临沂, *Línyí*).
* **Strefa ochrony:** Według ogłoszenia z 2013 roku — cała prefektura w ówczesnym podziale administracyjnym: dzielnice Lanshan (兰山区), Hedong (河东区) i Luozhuang (罗庄区) oraz powiaty Fei (费县), Pingyi (平邑县), Cangshan (苍山县), Tancheng (郯城县), Linshu (临沭县), Junan (莒南县), Yishui (沂水县), Yinan (沂南县) i Mengyin (蒙阴县). Powiat Cangshan w styczniu 2014 roku przemianowano na Lanling (兰陵县, *Lánlíng xiàn*).
* **Czego w strefie nie ma:** Powiatu Ju (莒县, *Jǔ xiàn*): należy on do prefektury miejskiej Rizhao (日照市, *Rìzhào shì*), a nie do Linyi.
* **Współrzędne geograficzne:** 117°24′–119°11′ E, 34°22′–36°22′ N — według ogłoszenia z 2013 roku.
* **Wnioskodawca i numery:** Towarzystwo Herbaciane Linyi (*Línyí shì cháyè xuéhuì*). Numer świadectwa w bazie zarządu rolnictwa Szantungu — AGI01297 (na innej stronie tej samej bazy — „AGI1297”), numer technicznych warunków kontroli jakości — AGI2013-03-1297. Tekst tych warunków nie został znaleziony w otwartych źródłach.
* **Gdzie rośnie herbata:** Według zarządu rolnictwa Linyi (2024) herbatę uprawia się w dziesięciu powiatach i dzielnicach — Junan, Yishui, Linshu, Lanshan, Pingyi, Yinan, Fei, Lanling, Mengyin i Tancheng, a ponad połowa powierzchni ogrodów znajduje się w powiecie Junan. Dzielnice Hedong i Luozhuang nie są wymieniane wśród rejonów herbacianych: strefa ochrony jest szersza niż faktyczny obszar uprawy herbaty.

**2. Historia i znaczenie kulturowe:**

* **Historia:**
    * **2013.** Ministerstwo Rolnictwa ChRL wpisało 沂蒙绿茶 na trzecią listę rolniczych oznaczeń geograficznych z 2013 roku — 127 produktów. Ogłoszenie nr 2046 podpisano 30 grudnia 2013 roku, na stronie ministerstwa opublikowano 6 stycznia 2014 roku; w tabeli załącznika nazwa znajduje się w wierszu 48.
    * **2014.** 8 stycznia Ministerstwo Spraw Obywatelskich za zgodą Rady Państwa zatwierdziło przemianowanie powiatu Cangshan na Lanling; rząd Szantungu sformalizował to zawiadomieniem z 17 stycznia. Ogłoszenie o oznaczeniu podpisano wcześniej, dlatego w jego strefie widnieje poprzednia nazwa powiatu.
    * **2022.** Dla 沂蒙绿茶 pojawiła się lokalna norma prefektury DB3713/T 251-2022 „沂蒙绿茶质量分级与质量安全控制技术规程” — o klasach jakości i kontroli bezpieczeństwa. Zatwierdził ją urząd nadzoru rynku Linyi; opublikowano 17 sierpnia, weszła w życie 17 września 2022 roku. Według karty w rejestrze norm wśród twórców są miejskie centrum upowszechniania agrotechnologii, Towarzystwo Herbaciane Linyi oraz kilka przedsiębiorstw, w tym herbacianych.
    * **2025, czerwiec.** 19 czerwca norma została unieważniona — tego samego dnia co 78 innych norm prefektury (79 ze 150 z kodem DB3713), w tym norma na „沂蒙白茶”. Rejestr nie podaje przyczyny, tekstu unieważnionej normy nie udostępnia; nie wiadomo, czym ją zastąpiono.
    * **2025, jesień.** Ogłoszeniem nr 646, podpisanym 23 września, urząd własności intelektualnej ChRL (CNIPA) uznał za produkty z oznaczeniem geograficznym 870 nazw, w tym Yishui Lücha (pozycja 159) i Junan Lücha (pozycja 161). Nazwy 沂蒙绿茶 na tej liście nie ma. To nie dowodzi, że ochrona wygasła: źródła nie mówią, czy nazwa została uznana innym aktem i czy rejestracja z 2013 roku obowiązuje.
* **Marka:** Zarząd rolnictwa Linyi nazywa 沂蒙绿茶 miejską regionalną marką publiczną (市级区域公用品牌) i w 2024 roku informował, że opakowanie i logo marki są już gotowe. Miasto organizuje konkursy wytwarzania „沂蒙绿茶” (2024, 2026) oraz ceremonie rozpoczęcia zbiorów: według odpowiedzi zarządu z lipca 2025 roku 28 kwietnia w gminie Zhubian (洙边镇, *Zhūbiān zhèn*) odbyła się szósta taka ceremonia, razem z drugą — dla 莒南白茶.
* **Nazwa:** 沂蒙 (*Yíméng*) i 绿茶 (*lǜchá*) — „zielona herbata”. Słowem „沂蒙” władze nazywają całe herbaciarstwo prefektury: strona zarządu rolnictwa nosi tytuł „沂蒙茶”, a w oficjalnych odpowiedziach na wnioski mowa o „沂蒙茶产业” i „新质沂蒙茶乡”. Na bazie 沂蒙绿茶 miasto planuje rozwijać pod tym samym słowem herbatę czerwoną, białą i oolong — „沂蒙红茶、沂蒙白茶、沂蒙乌龙茶”; istniała też lokalna norma na „沂蒙白茶”, również unieważniona. Oznaczenie chroni wyłącznie herbatę zieloną. Wymowa nazwy z tonami jest słownikowa: znalezione źródła podają ją wyłącznie w znakach.
* **Znaczenie kulturowe:** Według statystyk na koniec 2023 roku, które przytacza zarząd rolnictwa Linyi, herbata zielona daje 96,10 % produkcji herbaty w prefekturze; czerwona i biała są drugorzędne, żółtą i oolong wytwarza się w niewielkich ilościach. Oficjalne materiały nazywają 沂蒙绿茶 podstawą, na której proponuje się rozwijać inne klasy herbaty pod słowem „沂蒙”.

**3. Opis botaniczny i surowiec:**

* **Odmiana / kultywar:** Nieustalona na podstawie źródeł pierwotnych. Techniczne warunki oznaczenia nie zostały odnalezione, a omówienia bez źródła pierwotnego nie zostały włączone do artykułu.
* **Zbiór:** Terminy zbiorów w znalezionych źródłach nie są podane. Znana jest jedynie data ceremonii rozpoczęcia zbiorów w 2025 roku — 28 kwietnia.
* **Standard zbioru:** Brak danych. Jak w przypadku większości chińskich zielonych herbat, za najlepszy surowiec zwykle uznaje się pączek z jednym lub dwoma młodymi liśćmi, ale dla 沂蒙绿茶 nie zostało to potwierdzone w znalezionych źródłach.
* **Wymagania co do surowca:** Nieznane. Ocena formuły władz wspomina o grubym liściu (叶片厚) — to pochwała, a nie wymaganie.

**4. Terroir i cechy uprawy:**

* **Region:** Południe Szantungu, cała prefektura miejska Linyi, od 34°22′ do 36°22′ N. Głównym rejonem herbacianym według zarządu rolnictwa Linyi jest powiat Junan. Według komunikatu zarządu z 2025 roku herbatę produkuje się w 33 gminach i 185 wsiach prefektury, a największą gminą herbacianą jest Zhubian, gdzie znajduje się 30 wsi herbacianych.
* **Klimat:** Brak danych pierwotnych. Odpowiedź zarządu z 2024 roku tłumaczy jakość herbaty „szczególnymi warunkami klimatycznymi i geograficznymi” (独特的气候和地理条件), ale ich nie opisuje.
* **Wysokość uprawy:** Brak danych w znalezionych źródłach.
* **Gleby:** Brak danych w znalezionych źródłach.
* **Skala:** Oficjalne komunikaty z 2024 roku różnią się niemal trzykrotnie. Statystyki na koniec 2023 roku — 32,6 tys. mu ogrodów i 2308,41 t suchej herbaty; komunikaty z lipca, października i listopada 2024 roku — od 96 do 100 tys. mu i od 4300 do 5000 t. Wszystkie te liczby dotyczą całej herbaty prefektury, a nie tylko 沂蒙绿茶, a źródła nie wyjaśniają, która z nich jest poprawna.

**5. Technologia produkcji:**

W znalezionych źródłach pierwotnych nie ma reżimów technologicznych: techniczne warunki AGI2013-03-1297 nie zostały odnalezione, a tekstu unieważnionej normy DB3713/T 251-2022 rejestr nie udostępnia. Komunikat o konkursie z 2026 roku wymienia utrwalanie, zwijanie i suszenie „oraz inne” operacje — to lista etapów, a nie przepis. Jakie formy wytwarza się pod tą nazwą — zwijaną, płaską czy inną — źródła pierwotne nie podają.

Poniżej znajduje się ogólny schemat, jak dla większości chińskich zielonych herbat, a nie opis konkretnie Yimeng Lücha:

1.  **Rozkładanie świeżego liścia (摊放, *tānfàng*):** Liść leży cienką warstwą i oddaje część wilgoci.
2.  **Utrwalanie (杀青, *shāqīng*):** Ogrzewanie w kotle lub bębnie gasi enzymy liścia, dlatego zielona herbata nie utlenia się.
3.  **Zwijanie (揉捻, *róuniǎn*):** Liść zwija się, aby rozerwać komórki i nadać formę.
4.  **Suszenie (烘干, *hōnggān*):** Gorące powietrze doprowadza herbatę do suchości i utrwala aromat.

**6. Cechy organoleptyczne:**

W znalezionych źródłach nie ma wymagań organoleptycznych. Na miejskim konkursie w 2024 roku sędziowie oceniali gotową zieloną herbatę pod względem wyglądu zewnętrznego, barwy naparu, aromatu, smaku, dna herbacianego i innych wskaźników, ale komunikat nie podaje opisu wyników. Jedyną cechą jest oceniająca formuła zarządu rolnictwa Linyi (2024): „gruby liść, wytrzymuje wiele zaparzeń, dobra jakość wewnętrzna, nasycony smak, wysoki aromat” (叶片厚、耐冲泡、内质好、滋味浓、香气高); w 2025 roku ta sama formuła bez „jakości wewnętrznej”. To pochwała organu władzy, a nie wymóg normy.

* **Wygląd suchego liścia:** Brak opisów w źródłach pierwotnych; forma i barwa suchej herbaty nie zostały ustalone.
* **Aromat suchego liścia:** Brak opisów.
* **Aromat naparu:** Według formuły władz — „wysoki” (香气高); konkretnych nut źródła nie wymieniają.
* **Smak:** Według tej samej formuły — „nasycony” (滋味浓), a sama herbata „wytrzymuje wiele zaparzeń” (耐冲泡).
* **Barwa naparu:** Brak opisów.
* **Dno herbaciane (zaparzony liść):** Brak opisów; formuła władz wspomina jedynie o grubym liściu.

**7. Skład chemiczny:**

Brak zweryfikowanych danych o składzie konkretnie tej herbaty: techniczne warunki i norma, w których mogłyby znaleźć się wskaźniki fizykochemiczne, są niedostępne, a liczby z omówień bez źródła pierwotnego nie zgadzają się arytmetycznie i nie zostały włączone do artykułu.

Jak w przypadku większości zielonych herbat, wśród polifenoli przeważają katechiny; są też aminokwasy, w tym L-teanina, oraz kofeina. Ich udział w 沂蒙绿茶 w znalezionych źródłach nie został zmierzony.

**8. Właściwości prozdrowotne:**

Brak zweryfikowanych danych o działaniu konkretnie tej herbaty.

**9. Parzenie:**

Brak danych o parzeniu konkretnie tej herbaty. Poniżej praktyka jak dla większości chińskich zielonych herbat.

* **Temperatura wody:** 80–85 °C.
* **Ilość herbaty:** Około 3 g na 150 ml.
* **Naczynie:** Szklana filiżanka lub gaiwan (盖碗, *gàiwǎn*).
* **Proces:**
    1. Ogrzać naczynie gorącą wodą.
    2. Wsypać herbatę i nalać wody po ściance, a nie bezpośrednio na liść.
    3. Pierwszy napar po 40–60 sekundach.
    4. Rozlać lub pić, zostawiając w filiżance część naparu.
    5. Dolewać wody, stopniowo wydłużając czas parzenia.
    6. Źródła nie podają, ile zaparzeń wytrzyma liść; formuła władz jedynie chwali herbatę za odporność na zaparzanie.

**10. Przechowywanie:**

Brak danych o przechowywaniu konkretnie tej herbaty. Jak dla większości zielonych herbat: w szczelnym opakowaniu, w lodówce w temperaturze 0–5 °C, bez światła, wilgoci i obcych zapachów; najlepiej wypić w ciągu roku.

**11. Cena i podróbki:**

Brak danych o cenach w znalezionych źródłach.

* **Jak unikać podróbek:**
    * Sprawdzać numer świadectwa AGI01297 i wnioskodawcę — Towarzystwo Herbaciane Linyi.
    * Sprawdzać, czy producent pochodzi z prefektury Linyi; powiat Ju i cała prefektura Rizhao nie wchodzą do strefy.
    * Nie mylić oznaczenia z marką: Yimeng Yu Ya ([沂蒙玉芽](https://thetea.app/pl/article/yimeng-yu-ya)) to marka jednej firmy z powiatu Junan, a nie nazwa dla całej prefektury.
    * Pamiętać, że herbata z powiatów Junan i Yishui może być sprzedawana pod własnymi oznaczeniami — 莒南绿茶 i 沂水绿茶; źródła nie opisują, jak znakuje się herbatę podpadającą pod dwie nazwy jednocześnie.
    * Słowo „沂蒙” w nazwie nie oznacza jeszcze 沂蒙绿茶: pod tym samym słowem miasto rozwija herbatę czerwoną, białą i oolong.

**12. Ciekawostki:**

* Strefa ochrony została zapisana według podziału prefektury z końca 2013 roku: widnieje w niej powiat Cangshan, który niecałe trzy tygodnie po podpisaniu ogłoszenia stał się Lanling.
* Strefa jest szersza niż obszar uprawy herbaty: obejmuje miejskie dzielnice Hedong i Luozhuang, których nie ma wśród herbacianych rejonów prefektury w 2024 roku.
* Lokalna norma na 沂蒙绿茶 obowiązywała niespełna trzy lata: weszła w życie we wrześniu 2022 roku i została unieważniona w czerwcu 2025 roku — tego samego dnia co 78 innych norm prefektury.
* Podobna formuła — „gruby liść, wytrzymuje wiele zaparzeń, wysoki aromat, nasycony smak” — pojawia się też w opisach powiatowego Junan Lücha, gdzie wiąże się ją z oceną instytutu herbacianego z lat 70. XX wieku; źródła nie podają, skąd pochodzi w przypadku 沂蒙绿茶.
* W 2025 roku ceremonię rozpoczęcia zbiorów 沂蒙绿茶 połączono z herbatą białą: szósta ceremonia odbyła się razem z drugą — dla 莒南白茶.

**13. Porównanie z innymi zielonymi herbatami Szantungu:**

* **Junan Lücha (莒南绿茶):** Oznaczenie powiatu Junan wewnątrz strefy 沂蒙绿茶; od 2025 roku produkt z oznaczeniem geograficznym CNIPA. Według zarządu rolnictwa Linyi (2024) w tym powiecie znajduje się ponad połowa ogrodów prefektury.
* **Yishui Lücha (沂水绿茶):** Oznaczenie powiatu Yishui, również wewnątrz strefy i również uznane przez CNIPA w 2025 roku.
* **Yimeng Yu Ya (沂蒙玉芽):** Marka jednej firmy z powiatu Junan; słowo „Yimeng” jest wspólne, ale to nie oznaczenie. Firma 临沂市玉芽茶业有限公司 figuruje wśród twórców unieważnionej normy 沂蒙绿茶 z 2022 roku.
* **Fu Lai Qing ([浮来青](https://thetea.app/pl/article/fu-lai-qing)):** Zielona herbata z powiatu Ju, który należy do prefektury Rizhao i nie wchodzi do strefy 沂蒙绿茶.

**Podsumowanie:**

Yimeng Lücha to nazwa prefektury nad nazwami powiatów: rolnice oznaczenie z 2013 roku dla zielonej herbaty całego Linyi, z wnioskodawcą — lokalnym towarzystwem herbacianym — oraz z rolą miejskiej marki, pod którą odbywają się konkursy wytwarzania herbaty i ceremonie rozpoczęcia zbiorów. Wewnątrz jej strefy funkcjonują powiatowe Junan Lücha i Yishui Lücha, a sąsiednie Fu Lai Qing z powiatu Ju pozostaje poza jej granicami.

Potwierdzone są nazwa, wnioskodawca, strefa i klasa. Otwarte pozostają obecny status ochrony, tekst technicznych warunków i unieważnionej normy, a wraz z nimi wygląd, odmiany, technologia i smak, które obecnie znane są jedynie z krótkiej formuły władz — gruby liść, wysoki aromat, nasycony smak.